Как да накълцате чесън

Тъй като чесънът се използва в толкова многорецепти, жизненоважно е да знаете как да го накълцате! За щастие, всичко, което трябва да направите, е да смачкате скилидка, за да я обелите. Внимавайте да държите ножа, за да не се режете случайно и след това да нарежете скилидката чесън, докато стане толкова фина, колкото искате. Колкото повече тренирате, толкова по-бързо ще бъдете, така че взимайте кълцане!

Част един от 2: Разделяне и белене на скилидки чесън

един Натиснете плоската страна на ножа върху карамфила, за да разхлабите кората. Вземете нож на готвач и го поставете върху карамфила, така че плоската страна да лежи върху него. Дръжте дръжката на ножа с една ръка и дръжте дланта на другата си ръка върху плоското острие. Натискът на дланта ви ще разбие карамфила.
- Не е нужно да изравнявате скилидката чесън, докато я разбивате. Просто натиснете достатъчно, за да разхлабите кората.
2 Издърпайте кората на скилидката чесън. Хванете края на кората с палеца и показалеца. След това можете да изтръскате карамфила от кората му или леко да го издърпате с пръсти.
3 Разбийте цяла глава чесън, ако имате нужда от няколко скилидки. Ако ще нарязвате повече от 3 или 4 скилидки чесън, ускорете процеса. Вместо да издърпвате отделни скилидки, поставете двете си длани върху цяла глава чесън и натиснете надолу, така че карамфилът да се отдели.
Бакшиш: За да обелите бързо няколко скилидки, поставете ги в купа, поставете капак отгоре. Разклатете енергично купата за около 10 секунди. Вече трябва да можете да изберете белените карамфили.
Реклама

Част 2 от 2: Нарязване на чесъна на ръка

един Подрежете сухия край на стъблото на карамфила. Ако погледнете белената скилидка чесън, ще видите тесен връх в единия край и широк, сух край, където преди е бил свързан със стъблото. Използвайте ножа, за да отрежете само сухото парче.
- Въпреки че сухият край на стъблото е годен за консумация, той ще бъде жилав и няма да се готви в чинията ви.
2 Нарежете скилидката на тънки парчета. За да не се режете, приберете палеца и пръстите си към кокалчетата, докато държите скилидката чесън на място. Дръжте ножа на готвача в другата си ръка и нарязайте върху цялата скилидка, правейки парчетата толкова тънки, колкото искате.
- Ако планирате да смилате чесъна, направете филийките възможно най-тънки. За грубо нарязан чесън е добре да оставите филийките малко по-дебели.
3 Завъртете ножа на 90 градуса, за да нарежете чесъна на парчета. Дръжте едната си ръка на дръжката на ножа и поставете пръстите на другата си ръка, така че те да лежат в горната част на острието на ножа близо до върха. Разклатете острието на ножа напред-назад, така че острието да не се отдалечава от дъската за рязане и пръстите ви да стоят далеч от пътя. Нарежете чесъна в обратна посока, за да го нарежете на груби парчета.
- Ако вашата рецепта изисква грубо нарязан чесън, можете да използвате парчетата сега.
Вариация: Ако предпочитате, задръжте чесъна стабилно и използвайте потупване нагоре и надолу с ножа, вместо да го люлеете напред-назад.
4 Продължавайте да кълцате, ако искате млян чесън. Ако вашата рецепта изисква ситно нарязан или смлян чесън, загребете чесъна обратно на купчина и продължете да го накълцвате, докато парчетата станат толкова малки, колкото искате.
- Ако искате да направите груба чеснова паста, поръсете с малко кашер сол върху смления чесън. Използвайте плоската част на острието на нож, за да разбиете и разнесете чесъна, докато се превърне в паста.
Реклама

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама