Как да готвя яйчен белтък

Ако искате да намалите холестерола от сутрешните си яйца, лесно можете да направите яйчен белтък, пълен с вкус. Няма нужда да се задоволявате със сухи, каучукови белтъци, когато можете бързо да ги разбъркате или да сготвите пухкав омлет. Ако нямате време, напълнете ястие с белтъци и ги микровълнови, докато почти се стегнат. Можете да добавите зеленчуци, сирене, месо или билки към някое от тези ястия с яйчен белтък, така че да отговарят на личните ви вкусове.



Съставки

Яйце бял омлет

  • 2 чаени лъжички (9,9 мл) зехтин
  • 3 големи яйчни белтъка или един3 чаша (79 мл) течен белтък
  • 1/8 чаша (20 g) от нарязан лук , по избор
  • 1/8 чаша (20 g) от накълцана чушка , по избор
  • 1/8 чаша (25 g) нарязан домат, по желание
  • 1 филия постна шунка, нарязана, по желание
  • 1 до 2 филийки сирене, като черен пипер или чедър, по избор

Прави 1 омлет



Разбъркани яйчни белтъци

  • един2 супена лъжица (7,4 ml) зехтин
  • 6 белтъка или 34 чаша (180 мл) течен белтък
  • един4 чаша (59 мл) мляко или сметана
  • 1/4 чаена лъжичка (1 г) сол
  • 1 щипка смлян черен пипер
  • 1/2 от скилидка чесън, смляна, по желание
  • 1 чаша (30 г) пресен бебешки спанак, по желание
  • 1 чаша (200 г) чери домати, разполовени, по желание
  • 2 супени лъжици (10 г) настърган пармезан, по желание

Прави 2 порции



Микровълнови яйчни белтъци

  • 4 белтъка или един2 чаша (120 мл) течен белтък
  • един8 чаша (30 ml) мляко или сметана
  • 1/4 чаена лъжичка (1 г) сол
  • 1 щипка смлян пипер
  • 2 супени лъжици (30 г) крема сирене, омекотено, по желание
  • 2 супени лъжици (5 g) прясно нарязани билки, като босилек, магданоз или копър, по желание

Прави 1 порция

Метод един от 3: Яйце бял омлет

  1. Изображение със заглавие Cook Egg Whites Step 7

    един Загрейте 2 чаени лъжички (9,9 мл) зехтин в тиган на средно силен огън. Поставете чугунен или незалепващ тиган на котлона и налейте зехтина. Включете горелката на средно висока и оставете маслото да се загрее поне 1 минута.
    • Ако предпочиташ, заместител на незалепващия спрей за готвене, маргарин или масло за зехтина.
  2. 2 Сотирайте лука с чушки за 3 минути, ако искате зеленчуци в омлета. Поставете 1/8 чаша (20 g) лук и 1/8 чаша (20 g) звънец в предварително загрятия тиган и ги разбърквайте от време на време, докато се готвят. Зеленчуците трябва да омекнат малко.
    • Ако предпочитате, можете да оставите зеленчуците.
    • Накълцайте зеленчуците с какъвто и да е размер и заместете някое от зеленчуците. Например опитайте шалот или гъби вместо лук и чушки.
    • За мексикански омлет от яйчен белтък заменете малкото халапеньо с чушката и добавете 1 кайма скилидка чесън към лука. След като приготвите омлета, сервирайте го с авокадо на кубчета , прясно кориандър и натрошено сирене котия.
  3. 3 Загрейте нарязаните домати и шунка за 2 минути за по-наситен омлет. Разбъркайте 1/8 чаша (25 g) нарязан домат и 1 парче нарязана шунка в тигана. Продължавайте да готвите сместа на средно силен огън, докато доматите се затоплят.
    • Можете да замените пушената риба, наденица или бекон за постната шунка.
  4. Изображение със заглавие Cook Egg Whites Step 10

    4 Прехвърлете незадължителната смес в купа и обърнете горелката до средна. Ако сте направили пълнеж от зеленчуци и шунка, загребете ги в купа и оставете купата настрана. След това намалете горелката, така че белтъците да не се запържат, когато ги добавите към тигана.
  5. 5 Разбийте 3 белтъка в отделна купа и ги изсипете в тигана. Отделете 3 яйца и сложете белтъците в купа. Разбийте ги, докато станат пенливи, или използвайте вилица, за да ги разбиете внимателно. След това бавно ги изсипете в горещия тиган.
    • За удобство можете да използвате един3 чаша (79 мл) течен белтък вместо пресни яйца.
  6. 6 Варете белтъците за 2 до 3 минути или докато стегнат и вече не текат. За да помогнете на омлета да готви, вземете силиконова шпатула и внимателно го прокарайте по страните на омлета. Наклонете тигана малко, така че всички течни белтъци да се стичат до празнината, която сте направили, и да готвите.
    • Не се притеснявайте, ако случайно разкъсате омлета. Тъй като ще го пълните и сгъвате, вероятно няма да можете да видите сълзата, когато я сервирате.
  7. 7 Изключете горелката и напълнете половината от омлета. Донесете купата със сотирани зеленчуци и шунка до котлона и ги сложете с лъжица върху едната страна на омлета. Ако предпочитате, можете да използвате различен тип пълнеж, като 1 до 2 филийки сирене.
    • Опитайте да използвате смело сирене, като черен пипер, чедър или фета.
  8. 8 Използвайте шпатула, за да сгънете омлета върху пълнежа и го сервирайте, докато е горещ. Вземете незалепваща шпатула и я прокарайте под страната на омлета, който няма пълнеж. След това бързо го повдигнете и над пълнежа, за да сгънете омлета наполовина, преди да го прехвърлите в чиния за сервиране.
    • Омлетите се консумират най-добре веднага след като са направени, въпреки че можете да охладите остатъците в херметически затворен контейнер до 4 дни.
    Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 3: Разбъркани яйчни белтъци

  1. Изображение със заглавие Cook Egg Whites Step 1

    един Топлина един2 супена лъжица (7.4 мл) зехтин в тиган над средно висока. Поставете незалепващ или чугунен тиган на печката и завъртете горелката на средно висока. Налейте зехтина и завъртете тигана, така че маслото да покрие дъното.
    • Можете да замените зехтина с всякаква мазнина. Например използвайте спрей за готвене с ниско съдържание на мазнини, маргарин или масло.
  2. 2 Сотирайте чесън, спанак и домати, ако искате да добавите зеленчуци. Накълцайте половината скилидка чесън и го добавете към тигана. След това разбъркайте 1 чаша (30 g) пресен бебешки спанак и 1 чаша (200 g) чери домати. Гответе зеленчуците, докато чесънът стане ароматен и спанакът изсъхне. След това прехвърлете сместа в купа и я оставете настрана.
    • Чувствайте се свободни да замените някой от любимите си зеленчуци. Опитайте нарязани гъби, нарязан на кубчета звънец , или нарязан лук , например.
    • За билков омлет, вместо да използвате спанак и домати, добавете 1/4 чаша (5 g) прясно накълцан босилек , 2 супени лъжици (2 g) прясно накълцан магданоз и 2 чаени лъжички (0,5 g) прясно нарязан риган. Ако искате да използвате сушени билки, използвайте 1/2 от количеството.}}
  3. 3 Разбийте белтъците, млякото, солта и черния пипер в отделна купа. Поставете 6 белтъци или 34 чаша (180 мл) течен белтък в купа заедно с един4 чаша (59 мл) мляко или сметана, 1/4 чаена лъжичка (1 г) сол и 1 щипка смлян черен пипер. След това бъркайте, докато се комбинират.
    • Ако нямате бъркалка, можете да използвате вилица, за да смесите съставките.
  4. 4 Изсипете белтъците в тигана и включете горелката на средна. Бавно изсипете сместа в горещия тиган и намалете котлона, за да не се запържат яйцата. Добре е, ако ги чуете да цвърчат малко, когато ги изсипете в тигана, но яйцата трябва да се готвят бавно, за да не станат гумени.
    • Не е необходимо да слагате повече масло в тигана, тъй като то все още ще бъде смазано от готвенето на зеленчуците.
  5. 5 Разбъркайте бъркания белтък, докато се готви за 2 до 3 минути. Ако искате много фино, малки парченца бъркани яйчни белтъци разбърквайте сместа непрекъснато с лъжица или шпатула. За по-големи бучки бъркани яйца ги разбърквайте рядко, за да не се разпаднат толкова много.
  6. 6 Разбъркайте сотираните зеленчуци, ако е приложимо, и сервирайте бърканите яйчни белтъци. Ако сте приготвили зеленчуци, загребете ги обратно в тигана с яйцата. Разбъркайте ги за кратко, така че зеленчуците да са включени и изключете горелката. Прехвърлете бърканите белтъци и зеленчуци в чинии за сервиране.
    • Ако искате, украсете бърканите белтъци с 2 супени лъжици (10 г) настърган пармезан.
    • За да съхранявате остатъци от бъркани яйчни белтъци, поставете ги в херметически затворен съд и ги охладете до 4 дни.
    Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 3: Микровълнови яйчни белтъци

  1. Изображение със заглавие Cook Egg Whites Step 15

    един Напръскайте вътрешността на микровълновата чиния с незалепващ спрей за готвене. Можете да използвате голяма чаша за кафе, купа или мерителна кана, стига да е безопасна за микровълнова фурна. Напръскайте вътрешността на съда си с незалепващ спрей за готвене, за да можете лесно да извадите белтъците, след като са сготвени.
    • Можете също така да използвате плитък рамекин, ако искате белтъците да излязат овални или кръгли.
  2. 2 Поставете 4 белтъка в купа с мляко, сол и черен пипер. Ако искате да използвате течен белтък, изсипете един2 чаша (120 ml) от тях в купата. След това добавете един8 чаша (30 мл) мляко за белтъците или течността, заедно с 1/4 чаена лъжичка (1 г) сол и 1 щипка пипер.
  3. 3 Разбийте подправените белтъци с подправки. Разбийте, докато млякото се включи и солта и пиперът се смесят. Ако нямате бъркалка, можете да използвате купа, за да разбиете белтъците, докато се пенят.
    • За лесен начин да добавите вкус, използвайте любимата си подправка или смес за подправки. Опитайте например подправка с каджун или билки от прованс.
  4. Изображение със заглавие Cook Egg Whites Step 18

    4 Изсипете сместа в приготвената чиния и я поставете в микровълнова фурна на „високо“ за 45 секунди. Бавно изсипете вашите подправени белтъци в намазнената чиния и я поставете върху грамофона на вашата микровълнова печка. Затворете вратата и поставете белтъците с пълна мощност в микровълнова фурна за 45 секунди.
  5. 5 Отворете микровълновата и разбийте яйцата с вилица. Отворете вратата и внимателно разбъркайте белтъците наоколо в съда, така че да образуват бучки. Имайте предвид, че ястието вероятно ще бъде горещо, така че може да искате да носите ръкавица на фурната, ако докоснете ястието.
    • Ако искате белтъците да запазят формата на ястието, в което ги готвите, избягвайте да ги разбърквате. След това, след като белтъците са напълно сварени, можете да използвате шпатула, за да ги обърнете от съда.
  6. 6 Микровълновите яйчни белтъци за още 45 секунди, преди да ги разбъркате. Затворете вратичката на микровълновата печка и загрейте белтъците, докато започнат да стягат по краищата. Белтъците не трябва да изглеждат течни, след като почти приключат с готвенето. След това отново внимателно разбъркайте белтъците с вилица, за да ги разбиете.
  7. 7 Загрейте крема сиренето върху белтъците за по-ароматно ястие. След като белтъците са почти готови, върху тях се разпределят 2 супени лъжици (30 г) омекотено крема сирене. След това, микровълновите белтъци за още 30 секунди, така че крема сиренето се разтопи.
    • Можете да замените любимия си вид сирене с крема сиренето. Например опитайте моцарела или пушена гауда.
  8. Изображение със заглавие Cook Egg Whites Step 22

    8 Извадете съда и поръсете по желание пресни билки върху него, преди да сервирате. Носете ръкавици за фурна, за да извадите ястието с белтъци от микровълновата фурна. Поставете го върху топлоустойчива повърхност и разпръснете 2 супени лъжици (5 г) прясно нарязани билки, като босилек, магданоз или копър, върху белите, ако искате билков вкус. Сервирайте микровълновите белтъци от ястието или ги прехвърлете в чиния за сервиране.
    • За да съхраните остатъците от яйчен белтък, ги сложете в херметически затворен съд и ги охладете до 4 дни.
    Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос
  • Въпрос Как мога да направя това без незалепващ спрей за готвене и / или без параход? Мога ли да използвам вода вместо спрея за готвене или восъчна хартия? Можете да използвате масло или олио за готвене в тигана си. Водата няма да работи, тъй като тя просто ще се изпари, когато е на жега.
  • Въпрос Трябва ли да използвам мляко, когато правя омлет от белтък? Камар Най-отговорил Не, омлетът от яйчен белтък не изисква добавяне на мляко към рецептата.
Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

  • Ако не обичате да виждате петна от смлян черен пипер в белтъците си, използвайте смлян бял пипер.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Неща, от които ще се нуждаете

Разбъркани яйчни белтъци

  • Мерителни чаши и лъжици
  • Незалепващ или чугунен тиган
  • Купички
  • Размахване или вилица
  • Нож и купа за рязане
  • Сервиращи чинии

Яйце бял омлет

  • Незалепващ или чугунен тиган
  • Нож и дъска за рязане
  • Мерителни чаши и лъжици
  • Силиконова шпатула
  • Купа
  • Размахване или вилица
  • Сервираща чиния

Микровълнови яйчни белтъци

  • Микровълнова печка
  • Микровълнова безопасна купа, халба или мерителна кана
  • Мерителни чаши
  • Купа
  • Размахване или вилица
  • Незалепващ спрей за готвене

Популярни Въпроси

Ако никога не сте били, но сте искали да отидете в градините на Буш Тампа, тази статия може да ви подмами да отидете. Разберете как можете да го посетите в тази статия. Закупете своите билети за Busch Gardens Tampa онлайн (или по телефона), преди да посетите ...



Казват, че Карма те преследва обратно. Този път беше истина. Иснър, който играеше втория си кръг на Откритото първенство на Франция срещу Пол-Анри Матийо, загуби играта. Крайната показателна карта гласи 6-7 6-4 6-4 3-6 18-16. Да, не беше близо до величината на последния сет на Уимбълдън, но това беше поредният безкраен мач и този път Изнър беше в грешния край. .

Рафаел Надал ще се състезава на 2021 Barcelona Open, което ще се проведе от 17 до 25 април тази година.



Мартина Хингис ще се завърне в отбора на Швейцарската купа за Фед след 17 години разлика.