Как да ядем фугу сашими

Fugu, известен също като риба подпухнала риба или риба, съдържа потенциално смъртоносен невротоксин, наречен тетродотоксин. Всяка риба съдържа достатъчно отрова, за да убие около 30 души. Въпреки тези опасности фугу се яде в Япония, а в по-малка степен и в други части на света. Той трябва да се приготвя с изключителна предпазливост, за да бъде безопасен за консумация, поради което неговото разпределение е строго контролирано. Ако искате да опитате фугу, сашими е популярен препарат. Обикновено се сервира нарязан толкова тънък, че да е прозрачен, а резените са подредени във формата на хризантема.



Част един от 3: Яденето на Fugu Sashimi безопасно

  1. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 1

    един Разберете рисковете. Рибата фугу произвежда смъртоносен токсин, наречен тетродотоксин, който кара централната нервна система на тялото постепенно да се изключи. Хората, които са отровени от тетродотоксин, са в пълно съзнание, тъй като изпитват симптоми като световъртеж, мускулна парализа, несвързана реч, асфиксия и сърдечен арест.
    • Fugu е безопасно да се яде, когато е приготвено правилно от опитен готвач, но ако е приготвено неправилно, една хапка може да убие човек.
    • Няма антидот за тетродотоксин, така че много хора, които са изложени на него, умират.
    ЕКСПЕРТЕН СЪВЕТ

    - Никога не се опитвайте сами да приготвяте фугу. Яжте го само ако е приготвен от опитен готвач.



    Клаудия Карбъри, RD, MS



    Магистърска степен, Хранене, Университет на Тенеси Ноксвил Клаудия Карбъри е регистриран диетолог, специализирана в трансплантация на бъбреци и консултиране на пациенти за отслабване в Университета на Арканзас за медицински науки. Тя е член на Арканзаската академия по хранене и диететика. Клаудия получи магистърска степен по хранене от Университета на Тенеси Ноксвил през 2010 г. Клаудия Карбъри, RD, MS
    Магистърска степен, Хранене, Университет на Тенеси Ноксвил
  2. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 2

    2 Знайте къде е законно достъпно. Ако сте в Япония, трябва да имате относително лесно време да намерите ресторант, който сервира фугу сашими. Много е важно обаче да се гарантира, че предприятието има добра репутация и е лицензирано да обслужва рибите. Повечето случаи на отравяне с фугу се случват в нелицензирани заведения, където неопитни готвачи приготвят фугу.
    • В САЩ има шепа ресторанти, които имат лиценз да сервират фугу сашими, въпреки че трябва да бъдат внесени от Япония предварително нарязани.
    • Fugu е незаконно в Европейския съюз.
  3. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 3

    3 Поискайте да видите удостоверението на готвача. За да бъде законно разрешено да приготвя фугу, готвачът трябва да има лиценз. Това има за цел да гарантира, че само най-квалифицираните и добре обучени готвачи могат да приготвят тази потенциално смъртоносна риба. Ако планирате да опитате, не забравяйте да поискате доказателства, че готвачът е правилно лицензиран.
    • За да получи лиценз, готвачът трябва да премине тригодишна програма за чиракуване и да вземе строг изпит, който повечето кандидати не успяват.
    • Готвачите в Съединените щати може да нямат този лиценз, тъй като те не нарязват сашимите сами. (Това все още се прави от лицензирано лице в Япония.)
  4. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 4

    4 Избягвайте най-токсичните части на рибата. Черният дроб, яйчниците и червата съдържат най-високите концентрации на токсини, така че те трябва да се избягват от всички, с изключение на най-големите рискови. Месото на рибата съдържа много малко отрова, освен ако, разбира се, не е замърсено от органите по време на подготовката.
    • Понякога се сервират органи със сашими, но те трябва да бъдат специално обработени за отстраняване на токсините и са по-рискови за ядене от месото.
    • Тестисите също са много отровни, но те се считат за деликатес в някои области.
  5. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 5

    5 Изберете най-малко отровните видове. Има много различни видове фугу, всички от които са отровни. Въпреки че всички те са потенциално опасни, торафугу или тигърът има най-малко отровна кръв, което го прави най-безопасно за ядене.
  6. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 6

    6 Помислете за отровен сорт. Някои компании отглеждат фугу в плен и ограничават диетата си, за да им попречат да произвеждат своята смъртоносна отрова. Ако искате да ограничите рисковете си, когато опитвате фугу сашими, помислете за ядене на риба, отгледана във ферма.
    • Все още се правят изследвания за безопасността на отглежданите във ферми фугу, така че е най-добре да продължите да се придържате към лицензиран готвач, дори ако рибата е отгледана във ферма.
  7. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 7

    7 Потърсете незабавно медицинско лечение, ако имате симптоми на отравяне. Въпреки че няма антидот за тетродотоксин, незабавната медицинска намеса може да ви спаси живота, ако сте изложени. Лекарите могат да използват активен въглен, за да абсорбират отровата, а също така могат да ви помогнат да дишате, за да не се задушите от ефектите на токсина.
    • Ако езикът ви изтръпне, веднага се нуждаете от медицинска помощ, тъй като това обикновено е първият симптом. Леко изтръпване в устните обикновено е добре. Други симптоми включват замаяност, повръщане и мускулна парализа.
    Реклама

Част 2 от 3: Наслаждавайки се на вашето Fugu Sashimi

  1. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 8

    един Пригответе се да похарчите много. Фугу е скъпо ястие, така че очаквайте да похарчите много за вашата храна. В зависимост от вида на поръчаното от вас ястие можете да платите до 200 долара.
    • Стръмната цена има много общо със сложността на подготовката. Най-добре е да избягвате евтините фугу от заведения, които не са уважавани, тъй като може да не е безопасно.
    • Някои ресторанти предлагат а-ла-карт опции, ако не искате да харчите твърде много и искате да опитате само малко парче фугу сашими.
  2. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 9

    2 Знаете какво да очаквате. Фугу е мека, дъвчаща риба. Някои хора намират фугу сашими за мека. Ако обикновено харесвате по-ароматна риба, може да бъдете разочаровани от фугу, така че помислете да поръчате само малко количество, когато за първи път го опитате.
  3. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 10

    3 Възползвайте се от гарнитурите, подобряващи вкуса. Тъй като фугу е много мек, може да искате да добавите малко вкус. Фугу сашими често се сервира с гарнитури и сос, така че опитайте да ги ядете с фугу за по-ароматна хапка.
    • Вашата фугу може да се сервира с репички и люспи, които ще придадат чудесен вкус на рибата.
    • Понзу сосът често се предлага с ястие фугу сашими, така че опитайте да потопите рибата в него, за да подобрите вкуса. Това е сос на основата на оцет, който има лек цитрусов аромат.
  4. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 11

    4 Яжте фугу през зимата. Зимата се счита за най-доброто време на годината за ядене на фугу, тъй като телата на рибите се угояват през това време на годината. Ако искате да извлечете максимума от вашето преживяване с фугу, яжте го по време на главния сезон.
    • Имайте предвид, че тъй като е най-добрият, фугу обикновено е по-скъп през зимата.
  5. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 12

    5 Помислете дали да не ядете малко количество отрова (ако сте смел). Някои експерти готвачи умишлено оставят следа от отрова във фугу, когато го приготвят. Това причинява лек изтръпващ ефект в устните, който се харесва на много вечерящи. Това също може да предизвика чувство на еуфория. Реклама

Част 3 от 3: Допълване на вашето сашими с други ястия от фугу

  1. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 13

    един Вземете салата. Ако искате да хапнете цяло фугу, може да започнете със салата. Някои ресторанти предлагат опции, които съдържат фугу кожа.
    • За да може кожата да бъде безопасна за ядене, готвачът трябва да премахне шиповете на рибата.
  2. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 14

    2 Помислете за техници. Друг популярен вариант за консумация на фугу е техри, който представлява горещ бульон, който съдържа зеленчуци и фугу.
    • В това ястие е трудно да се открие вкусът на фугу, тъй като бульонът и зеленчуците имат по-силни вкусове.
  3. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 15

    3 Опитайте го сготвено. Освен че сервират фугу сурово, японците го ядат и приготвен в различни ястия. Популярните опции включват горещи тенджери и пържени ястия.
    • Пърженото фугу вероятно ще привлече западното небце, тъй като има вкус на нещо като пиле.
    • Ако сте много смели, може да искате да опитате да ядете някои от по-отровните части на рибата. Например, на някои места можете да намерите варени тестиси фугу.
  4. Изображение със заглавие Яжте Fugu Sashimi Step 16

    4 Опитайте с питие от фугу. В някои ресторанти от висок клас може да намерите горещо саке, смесено с лъжица от тестисите на рибата фугу, които са силно отровни. По-често можете да намерите горещо саке, в което са били потопени перки на фугу.
    • Фугуто придава на саке пикантния вкус. Трябва да го оставите да стръмни за няколко минути на вашата маса, преди да го изпиете за най-добър вкус.
    Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос
  • Въпрос Безопасно ли е да ядете фугу? Клаудия Карбъри, RD, MS
    Магистърска степен, Хранене, Университет на Тенеси Ноксвил Клаудия Карбъри е регистриран диетолог, специализирана в трансплантация на бъбреци и консултиране на пациенти за отслабване в Университета на Арканзас за медицински науки. Тя е член на Арканзаската академия по хранене и диететика. Клаудия получи магистърска степен по хранене от Университета на Тенеси Ноксвил през 2010 г. Клаудия Карбъри, RD, MS Магистърска степен, Хранене, Университет на Тенеси Ноксвил Експертен отговор Fugu е безопасно да се яде, когато е приготвено правилно от опитен готвач. Ако фугу е приготвен неправилно, ухапването може да ви убие.
  • Въпрос: Колко струва яденето на фугу? Клаудия Карбъри, RD, MS
    Магистърска степен, Хранене, Университет на Тенеси Ноксвил Клаудия Карбъри е регистриран диетолог, специализирана в трансплантация на бъбреци и консултиране на пациенти за отслабване в Университета на Арканзас за медицински науки. Тя е член на Арканзаската академия по хранене и диететика. Клаудия получи магистърска степен по хранене от Университета на Тенеси Ноксвил през 2010 г. Клаудия Карбъри, RD, MS Магистърска степен, хранене, Университет на Тенеси Ноксвил Експерт Отговор Fugu е много скъпо. Цените ще варират в зависимост от това къде отивате, но очаквайте да платите до 200 долара.
  • Въпрос Колко време отнема смъртта от отрова фугу? Клаудия Карбъри, RD, MS
    Магистърска степен, Хранене, Университет на Тенеси Ноксвил Клаудия Карбъри е регистриран диетолог, специализирана в трансплантация на бъбреци и консултиране на пациенти за отслабване в Университета на Арканзас за медицински науки. Тя е член на Арканзаската академия по хранене и диететика. Клаудия получи магистърска степен по хранене от Университета на Тенеси Ноксвил през 2010 г. Клаудия Карбъри, RD, MS Магистърска степен, Хранене, Университет на Тенеси Ноксвил Експертен отговор Може да почувствате ефекти веднага или в рамките на първите 2 часа, ако погълнете токсина. За да не се отровите, яжте само фугу, приготвено от опитен готвач.
  • Въпрос: Колко голям е шансът да се отровите от ферма, отгледана фугу? Cat Productions Уверете се, че го подготвяте от човек, който наистина знае какво прави, или в противен случай има голям шанс да се отровите.
  • Въпрос Дали готвенето на фугу отрича отровните му свойства? Clheart Не. Неправилно приготвената фугу е отровна, независимо дали е приготвена или не.
Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

  • Ако искате най-доброто изживяване на фугу, потърсете ресторант, който е специализиран в ястия с многостепенни фугу. Това ще ви даде възможност да опитате няколко различни препарата от рибата.
  • Ако се приготви правилно без следи от отрова, фугу сашими може да бъде здравословно ястие. Една порция фугу сашими обикновено е около 70 калории. Той е с високо съдържание на протеини, витамин В12 и витамин D, но е с ниско съдържание на мазнини.

Реклама

Предупреждения

  • Ако не усещате езика си, незабавно наберете спешна помощ. Симптомите на отравяне включват изтръпване на езика, световъртеж, повръщане, изтръпнали устни, изтръпнало лице и парализирани мускули.
  • Никога не се опитвайте да приготвяте фугу сами или да ядете фугу, приготвено от някой друг, освен лицензиран готвач.
Реклама

Популярни Въпроси

Спортовете на живо в САЩ най -накрая се завръщат под формата на UFC 249, с участието на Тони Фъргюсън срещу Джъстин Гаеджи. Ето как да гледате цялата карта чрез ESPN+.

Евансвил е домакин на Брадли в мач на конференцията в долината на Мисури в сряда. Ето как можете да гледате мача.



Набиранията са стандартни за много CrossFit тренировки, тъй като ви позволяват да правите повече набирания за по-кратък период от време. Въпреки че трябва да започнете със строги набирания, след като направите 3 или 4 строги набирания подред, сте готови да преминете към ...