След всички усилия, които полагате в чийзкейка си, не го оставяйте да се напука, когато го извадите от тигана. Уверете се, че тортата е напълно охладена, преди да се опитате да я извадите. След като вдигнете страните на тигана, можете да го свалите от основата, като го плъзнете или с помощта на шпатули внимателно го вземете. Ако все още не сте изпекли чийзкейка си, помислете дали да не подплатите тавата си с хартия за печене, за да улесните процеса на отстраняване. Вижте Стъпка 1 и по-нататък, за да научите всеки метод.
ръководство за екипировка за тенис
Стъпки
Метод един от 3: Плъзнете тортата от основата на Springform
- един Охладете тортата за една нощ. Тази важна стъпка ще направи най-голямата разлика във финалния външен вид на вашата торта. Ако все още е топло или стайна температура, когато се опитате да го извадите от тигана, в крайна сметка ще получите пукнатини и прорези във вашия чийзкейк. Ако се притеснявате да се уверите, че чийзкейкът ви изглежда перфектно, не пропускайте тази стъпка. Уверете се, че тортата е поне със стайна температура или хладилникът / фризерът ви ще прегрее.
- 2 Разхлабете страните с нож и гореща вода. Когато сте готови да сервирате тортата, трикът с ножа и горещата вода е най-добрият начин да премахнете страните на тавата. Вземете нож за масло и го пуснете под гореща вода или го потопете в чаша гореща вода наблизо. Прокарайте ножа по краищата на тортата до страните на тавата. Това разхлабва тортата, като същевременно поддържа страните гладки.
- Ще трябва да намокрите ножа на всеки няколко сантиметра, за да не изсъхне и да се влачи отстрани на чийзкейка.
- Не използвайте студена вода, тъй като тя не е толкова ефективна, колкото горещата вода. Използването на студ увеличава шансовете тортата да се напука или да се счупи.
- 3 Използвайте топлина, за да разхлабите тортата от основата. Отстраняването на торта от основата на пружинната форма е по-трудно от отстраняването на стените. Може да ви помогне да използвате източник на топлина, за да загреете леко дъното на тортата, така че маслото в кората да омекне и тортата да се движи по-лесно. Използвайте една от следните техники:
- Духалка на готвач. Ако имате късмета да имате такъв в кухнята си, това е чудесно средство за затопляне на основата на чийзкейк. Дръжте тигана с поставка. Включете факела и с изключително внимание прекарайте запалената горелка под основата. Това ще загрее маслото и ще омекне сиренето, колкото да изплъзне тортата от тигана. Внимавайте да не го прегреете!
- Газов котлон. Дръжте тигана с поставка. Включете вашата газова горелка и внимателно задръжте чийзкейка върху горелката, за да загреете дъното на тортата. Ако нямате газова горелка, можете да опитате запалка. Отново внимавайте да не прегреете тигана. Ще стане много горещо.
- Нож, мокър с гореща вода. Това е най-малко предпочитаният метод, тъй като намокрянето на кората на тортата ще повлияе на нейната текстура. Ако нямате инструменти за директно затопляне на дъното на тигана, това е добър вариант.
- 4 Отстранете страните на тигана. Отпуснете тигана и леко повдигнете страните. Охладената торта ще остане изправена, вместо да се спуска в едната страна на другата. Ако забележите малки пукнатини или петна, които се нуждаят от коригиране, прокарайте нож под гореща вода и внимателно изгладете грубите части.
- 5 Плъзнете тортата върху поднос. Веднага след загряване на дъното, много внимателно плъзнете тортата върху плато, което чакате точно до него. Ако имате проблеми с премахването на тортата от основата, внимателно я натиснете с плоската страна на голям нож, за да я насърчите да се измести от основата. Натиснете смачкването, а не мекия пълнеж от сирене, който лесно се вдлъбна.
- Много готвачи просто оставят тортата в основата й, вместо да се опитват да я плъзгат. Чувствайте се свободни да поставите цялата основа за торта върху чинията за сервиране. Можете да скриете краищата му, като декорирате около тортата с нарязани ягоди или малини.
Метод 2 от 3: Използване на шпатули за повдигане на тортата
- един Охладете тортата за една нощ. Торта, която е топла или със стайна температура, ще се разпадне, ако се опитате да я извадите от тавата. Трябва да е напълно твърдо, преди да се опитате да направите нещо с него.
- 2 Отстранете страните на пружинната форма. Прокарайте нож, потопен в гореща вода, по ръба на чийзкейка, за да го разхлабите от страните на тигана. Потопете ножа отново, ако е необходимо, за да предотвратите влаченето на ножа по тортата. След като разхлабите тортата, отворете резето на тавата и повдигнете страните.
- Не използвайте студена вода за разхлабване на тортата, тъй като тя не е толкова ефективна, колкото горещата вода.
- Можете да покриете всякакви пукнатини или улеи отстрани на тортата, като използвате нож, потопен в гореща вода, за да ги изгладите.
- 3 Отстранете страните на тигана. Отпуснете тигана и леко повдигнете страните. Охладената торта ще остане изправена, вместо да се спуска в едната страна на другата. Ако забележите малки пукнатини или петна, които се нуждаят от коригиране, прокарайте нож под гореща вода и внимателно изгладете грубите части.
- 4 Съберете три големи шпатули и приятел. Методът с шпатула изисква чужда помощ, тъй като тортата може да се счупи, ако се опитате да я подпрете, като използвате само две шпатули вместо три. Три шпатули трябва да са достатъчни, за да повдигнете тортата и безопасно да я прехвърлите на плато. Изберете големи, плоски, тънки шпатули, които лесно ще се плъзгат под тортата.
- Може да искате да загреете и дъното на тортата, преди да опитате прехвърлянето. Това ще улесни отлепването на тортата от дъното на пружинната форма.
- 5 Плъзнете шпатулите под тортата. Много внимателно ги плъзнете между кората и дъното на пружинната форма. Продължавайте да се плъзгате, доколкото можете, и се опитайте да покриете колкото се може повече площ под тортата. Разпределете шпатулите равномерно около тортата, така че никое място да не се поддържа.
- 6 Вдигнете тортата върху поднос. Дръжте две от шпатулите и накарайте приятел да грабне третата. Пребройте до три с приятеля си и внимателно вдигнете тортата върху поднос, който чакате наблизо. Правете го бързо, но внимателно, за да постигнете най-добри резултати.
- Уверете се, че вдигате точно в същия момент, като използвате същата скорост, иначе тортата ще се счупи.
- След като поставите тортата върху подноса, внимателно извадете шпатулите изпод тортата.
Метод 3 от 3: Печене на тортата на пергамент
- един Покрийте тавата с кръг хартия за печене. Ако все още не сте изпекли тортата си, този трик ще направи премахването на тавата много по-лесно. Изрежете кръг пергаментова хартия, малко по-голям от основата на пружинната форма, която използвате. Натиснете го в дъното на сглобения тиган с пружинна форма. Ще изпечете тортата върху пергамента, а не директно върху тигана. По този начин можете просто да плъзнете дъното на тортата от тавата с пергаментът, който изглежда много по-малко забележим от металната основа.
- Някои готвачи също обичат да използват изрез от картон, за да дадат на тортата малко повече подкрепа. Изрежете парче картон със същия размер като основата на пружинната форма. Натиснете парче пергаментова хартия върху картона.
- Ако искате да облицовате и страните на тигана с пергамент, изрежете лента, достатъчно дълга, за да се увие около вътрешността на тигана и малко по-дебела от дълбочината на тигана. Сега можете да направите вашия чийзкейк както обикновено, а когато е напълно охладен, тортата може да бъде извадена с лекота от тигана.
- 2 Изпечете чийзкейка според инструкциите. Наличието на пергамент няма да промени нищо в процеса на печене. Продължете и изпечете чийзкейка както обикновено.
- 3 Охладете чийзкейка за една нощ. Дори пергаментът няма да спаси чийзкейк, който е все още топъл, когато се опитате да го извадите от тигана. Уверете се, че е напълно охладен, преди да се опитате да повдигнете отстрани или дъното.
- 4 Отстранете страните на тигана. Ако не сте облицовали страните с пергамент, прокарайте нож, потопен в гореща вода, по краищата на тортата, за да го разхлабите, след това махнете страните на тигана и ги повдигнете. Ако ти Направих облицовайте страните с пергамент, можете да пропуснете трика с ножа и просто да свалите страните на тигана. След това много внимателно издърпайте лентата пергамент, за да разкриете тортата отдолу.
- 5 Плъзнете тортата от основата на тавата. Хванете ръба на пергаментната хартия и внимателно плъзнете тортата върху чиния за сервиране. Пергаментът ще се повдига лесно от дъното на пружинната форма. Реклама
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Използвах пружинен тиган от Walmart. Долната плоча има лек ръб. Как мога да вдигна баницата / тортата, без тя да се разпадне? Повечето тигани с пружинна форма имат долна плоча с ръб. Джанта на долната плоча или „устна“ може да се използва с главата надолу. Поставете няколко моливи под него, за да го повдигнете, след това поставете пръстена около него и го затворете. Моливите са необходими, за да повдигнат долната плоча достатъчно, така че тя да щракне на мястото си и да може да хване браздата в пръстена, осигуряваща уплътнение. Направих това и с пергаментова хартия, за да покрия долната плоча, осигурявайки още по-лесно отстраняване на чийзкейка.
- Въпрос Мога ли да използвам дъска за торта с пергаментова хартия отгоре? Някои готвачи обичат да използват изрез от картон, за да дадат на тортата малко повече подкрепа. Изрежете парче картон със същия размер като основата на пружинната форма. Натиснете парче пергаментова хартия върху картона.
- Въпрос Възможно ли е да се направи това без коричка? Наистина бих искал да няма коричка върху чийзкейка ми. Тами Фостър Всъщност можете да направите чийзкейк без коричка. Просто поставете пергаментна хартия на дъното на вашия пружинен тиган. За да направите това, можете да изрежете кръг, малко по-голям от основата на вашия тиган и след това да изпечете както обикновено.
- Въпрос Мога ли да използвам картонена основа и пак да я пека във фурната? Ако имате предвид само обикновен картон, не, тъй като тортата ще се придържа към него и няма да можете да го свалите.
- Въпрос: Каква дъска използвам, когато пека чийзкейк? Къде мога да взема такъв? Можете да използвате дъска за торти от Michael's или друг местен занаятчийски магазин. Дъските за торти обикновено се оформят като кръгове, правоъгълници или квадрат.
- С какъв картон можете да поставите чийзкейка? Отговор
Реклама
Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.
Съвети
Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!Предупреждения
- Не се опитвайте да извадите чийзкейка си, докато не се охлади за една нощ или поне 12 часа.
- Уверете се, че използвате пергаментова хартия, а не восъчна хартия, тъй като не всички восъчни хартии са устойчиви на топлина. Някои восъчни хартии се топят във фурната или дори могат да се запалят.
- Използването на нож върху тигана ви увеличава възможността да повредите тигана.
- Когато използвате духалка за готвач, дръжте тигана с поставка.
