Гъбите Портобело са големи Agaricus bisporus , с твърда, месеста текстура и деликатен вкус. Те могат да бъдат приготвени по различни начини и могат да се сервират като основно ястие или като гарнитура. Научете как да готвите вкусни гъби Портобело за вечеря или за семейно хранене.
- Време за приготвяне (печено): 40 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 60 минути
Съставки
Печене на гъби Портобело
- 3 или 4 гъби portobello
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 1 нарязан шалот
- Сол и черен пипер на вкус
- нарязани пресни билки: магданоз, мащерка, босилек, розмарин (ако не пресни, сушени ще свършат работа)
Пълнени гъби Портобело на скара
- 2/3 чаша нарязан домати от слива
- 1/4 чаша (1 унция) натрошено обезмаслено сирене моцарела
- 1/2 чаена лъжичка зехтин
- 1/2 чаена лъжичка ситно нарязан пресен или 1/8 чаена лъжичка сушен розмарин
- 1/8 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- 1 скилидка чесън, смачкана
- 4 (5-инчови) капачки от гъби portobello
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 чаени лъжички соев сос с ниско съдържание на натрий
- Спрей за готвене
- 2 чаени лъжички смлян пресен магданоз
Сотиране на гъби Портобело
- 3 или 4 пресни гъби portobello
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша нарязан пресен италиански магданоз
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка пипер
Стъпки
Метод един от 4: Печене на гъби Портобело
- един Загрейте фурната си. Поставете решетката на фурната така, че да е в центъра на фурната и загрейте до 400 ° F (204 ° C) градуса.
- 2 Почистете гъбите си. Използвайте влажна или суха кърпа, за да избършете гъбите си. Отстранете стъблата. Можете да изхвърлите стъблата или да ги накълцате и да ги сготвите.
- Можете също да нарежете гъбите си, ако предпочитате.
- За да премахнете стъблата, задръжте капачката на гъбата в доминиращата си ръка и леко завъртете стъблото с другата си ръка.
- Можете да изстържете хрилете с лъжица, ако предпочитате.
- 3 Смесете вашата марината. В малка купа смесете 1/4 чаша зехтин, 1/4 чаша балсамов оцет, 2 1 скилидка смлян чесън, 1 нарязан шалот, сол и черен пипер на вкус и поръсете с пресни или сушени билки. Разбийте заедно, докато се смесят.
- 4 Мариновайте вашите гъби. Поставете шапките си с гъби (и стъблата по желание) в голяма торба Ziploc. Изсипете сместа си за марината в торбата и внимателно я обработете около гъбите. Запечатайте торбата и я поставете в хладилника за 30 минути. Ако мариновате гъбите си по-дълго, те могат да поемат повече марината, отколкото могат да обработят, и да станат кашисти.
- Помага да се обръща чантата от време на време.
- 5 Печете гъбите си. С помощта на метални щипки внимателно извадете гъбите си от торбата и ги поставете върху лист за печене, напръскан с незалепващо олио за готвене. Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна за 10 минути. След 10 минути използвайте метални щипки, за да обърнете гъбите и варете още 10 минути.
- 6 Сервирайте. Насладете се като предястие или като гарнитура. Сервирайте с останалата марината като сос за потапяне.
- Полейте с балсамов оцет или масло и оцет.
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 4: Пълнени гъби Портобело на скара
- един Пригответе си скарата. Загрейте решетката си и почистете решетката. Напръскайте решетката с олио за готвене.
- Почистете скарата си, след като я подгреете и малко преди да започнете да готвите. Нагрятата мазнина и остатъците от храна трябва да се остъргват веднага.
- 2 Почистете гъбите си. Използвайте хартиена кърпа или кърпа, за да почистите внимателно всякакви замърсявания от вашите гъби. Ако искате, можете също така да дадете на гъбите бързо изплакване в хладка вода, но не е нужно.
- 3 Пригответе си гъбите. Отстранете кафявите хриле от долната страна на гъбните капачки с помощта на лъжица и изхвърлете хрилете. Премахнете стъблата; изхвърлете.
- 4 Овкусете гъбите. Комбинирайте 1/2 чаена лъжичка масло, 2 супени лъжици пресен лимонов сок и 2 супени лъжици соев сос в малка купа; четкайте от двете страни на гъбените капачки.
- 5 Смесете пълнежа си. Комбинирайте 2/3 чаша нарязан домат, 1/2 чаша натрошено сирене, 1/2 чаена лъжичка олио, 1/2 чаена лъжичка ситно нарязан пресен или 1/8 чаена лъжичка сушен розмарин, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и 1 счукан скилидка чесън в малка купа.
- 6 Печете гъбите си на скара . Поставете капачките на гъбите със стеблата надолу, върху решетка, покрита със спрей за готвене, и печете за 5 минути от всяка страна или докато омекне.
- Първо изпечете гъбите на стъблото надолу, така че когато се обърнат, те ще бъдат в правилната позиция за пълнене.
- 7 Напълнете гъбите си. С помощта на метални щипки внимателно обърнете гъбите си, така че страната на капачката да е надолу. Лъжица 1/4 чаша доматена смес във всяка гъбена шапка. Покрийте и печете на скара 3 минути или докато сиренето се разтопи. Поръсете с магданоз.
- Тъй като чесънът всъщност няма време за готвене, гъбите ще имат силен чеснов вкус. Ако предпочитате, можете да използвате по-малко чесън или никакъв.
- Ако искате да планирате предварително, отстранете хрилете и стъблата от гъбите и комбинирайте пълнежа, след това покрийте и охладете до готовност за скара.
Направихте ли тази рецепта?
Метод 3 от 4: Сотиране на гъби Портобело
- един Почистете гъбите си. Използвайте влажна или суха кърпа, за да избършете гъбите си. Отстранете стъблата. Можете да изхвърлите стъблата или да ги накълцате и да ги сготвите.
- За да премахнете стъблата, задръжте капачката на гъбата в доминиращата си ръка и леко завъртете стъблото с другата си ръка.
- Можете да изстържете хрилете с лъжица, ако предпочитате.
- 2 Нарежете гъбите си. Поставете гъбите си върху дъска за рязане и ги нарежете с остър нож. Насочете се към около 1/4 инчови филийки.
- Винаги отрязвайте от ръката и пръстите си.
- 3 Пригответе си подправка. Загрейте тигана си на средна температура и задушете 1 кайма скилидка чесън в 1/4 чаша зехтин, докато чесънът омекне. Добавете магданоз.
- 4 Сотирайте гъбите си. Пуснете нарязаните си гъби в тигана за 3 до 5 минути, като обърнете веднъж. Праховете гъби с 1/4 чаша магданоз, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка пипер.
- Гъбите се готвят, когато са нежни и покафенеят.
- 5 Сервирайте. Насладете се веднага като предястие или гарнитура. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Метод 4 от 4: Създаване на вариации
- един Опитайте различни идеи за подправки. Тук идва забавната част. Пълнете или поръсете гъбите си с галета или ги залейте със сос песто. Изпрашете ги с щипка сол и черен пипер или ги подредете с резенчета патладжан или печени чушки.
- Експериментирайте с любимите си комбинации от подправки, за да направите нови и вълнуващи варианти.
- 2 Направете бургер с гъби. Капачките от гъби Портобело, печени, печени или сотирани, създават перфектния пълнеж за бургер. Сдвоете ги с препечен кок, нарязан домат, разтопена настъргана моцарела, авокадо и вашите любими подправки.
- 3 Смесете креативна салата. Хвърлете вашите нарязани гъби със салата от смесени зеленчуци, рукола или любимата си маруля или смесете с задушено кейл или фасул.
- 4 Готово. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Колко време трябва да пека гъба portobello, когато е пълна с домати и сирене? За най-добри резултати опитайте да приготвите гъбата, преди да я напълните. След като гъбата е наполовина сготвена, напълнете я и гответе, докато съдържанието се загрее, обикновено около 15-20 минути.
- Въпрос Какво се случва, ако не премахна хрилете по гъбите? Нищо. Всъщност някои хора предпочитат да оставят хрилете.
- Въпрос: Може ли гъбите portobello да се микровълнови? Не правете това, те ще се окажат влажни и с ужасен вкус.
- Въпрос: Мога ли да ги сотирам цели? Да, можете, но може да искате да ги покриете, за да сте сигурни, че се готвят напълно. Можете да направите гъби бургери по този начин.
- Въпрос: Могат ли тези гъби да бъдат замразени? Технически можете да замразите всичко, но гъбите понякога стават кашави след замразяване. Най-добре ги пригответе, преди да ги съхранявате.
- Колко време могат да се съхраняват приготвени гъби portobello, след като са сготвени? Отговор
- Може ли гъбата да се пълни ден преди готвене? Отговор
- Мога ли да пълня гъбите един ден преди да ги приготвя? Отговор
- Колко време трябва да пека пълнени гъби portobello? Отговор
- Колко време да готвя гъби portobello в сотен тиган? Отговор
Реклама
Съвети
- Съхранявайте гъбите си цели или в отворена найлонова торбичка в хладилника. Най-добре консумирайте гъбите си в рамките на няколко дни след покупката.
- Когато избирате добър портобело, първото нещо, което трябва да проверите, е здрава капачка и стъбло. Трябва да се избягват свити или меки капачки. След това обърнете гъбата и погледнете хрилната структура. Трябва да е сух, с лек розов оттенък, когато го държите на светло. Ако е наситено тъмночерен или с мокър вид, гъбата е надминала своя разцвет.
- Когато пазарувате за гъби, опитайте се да купувате гъби, за разлика от предварително опакованите гъби. По този начин ще можете да проверите капачките.
- Премахването на хрилете може да удължи срока на годност на вашите гъби с няколко допълнителни дни.
- Опитайте да печете или сотирате гъбите си с чушки, лук или асортимент от зеленчуци, за да подобрите вкуса на гъбите.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Предупреждения
- Гъбите бързо се развалят, когато са мокри, защото лесно абсорбират течността. Ако трябва да изплакнете или навлажните гъба, за да я почистите, веднага я пригответе, за да избегнете гнилата храна.
Неща, от които ще се нуждаете
- Хартиени кърпи
- Лъжици
- Метални щипки
- Найлонов плик
- Skillet
- Хартия за печене
