Как да си направим Мигас

Мигас първоначално е бил испанска или португалска закуска, но по-често се свързва с тексаско-мексиканската кухня. Тази класическа рецепта за мига се състои от яйца, тортили, сирене, лук и чушки. Направете го свой собствен, като добавите парчета чоризо, смляно говеждо или пилешко месо и сервирайте със страна от препечен боб и допълнителни тортили. Тази рецепта служи на 4.

Съставки

• 8 яйца
• 4 царевични тортили
• 1 лук на кубчета
• 1 нарязана на кубчета червена или зелена чушка
• 1 нарязан на кубчета халапено пипер
• 1 чаша натрошено сирене чедър или черен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• едно масло или малко растително масло

Стъпки

Част един от 3: Подготовка на тортилите

1. един Нарежете тортилите на ивици. Поставете ги на дъска за рязане и с нож ги нарежете на 1/2-инчови ленти. Най-лесно е да подредите тортилите и да ги нарежете наведнъж.
2. 2 Загрейте тиган или тиган на умерен огън. Изсипете в парче масло или супена лъжица растително масло и го загрейте за няколко минути.
3. 3 Запържете ивиците тортила. Поставете лентите в горещото масло или масло и ги оставете да се готвят от едната страна за около 20 секунди. Използвайте щипки, за да ги обърнете и ги пригответе от другата страна, докато станат малко кафяви и хрупкави. Оставете ги да се отцедят върху чиния, застлана с хартиени кърпи.
   • Някои хора пропускат тази стъпка, като предпочитат да ядат мига с тортили, които са меки, вместо хрупкави. Ако това е вашето предпочитание, нарежете тортилите на ивици и преминете към следващия раздел.
   • Ако желаете, можете да изпържите тортилите, докато станат доста хрупкави, като тортила чипс. Всъщност тортила чипс може да замени тортилите в тази рецепта, ако ги имате под ръка.
   Реклама

Част 2 от 3: Готвене на зеленчуци и яйца

1. един Гответе зеленчуците. Загрейте повече масло в тигана на умерен огън. Когато маслото се загрее, хвърлете нарязаните на кубчета лук и чушки. Оставете ги да се готвят за няколко минути, след което с помощта на шпатула ги разбъркайте. Продължете да готвите зеленчуците, докато лукът стане прозрачен и чушките леко омекнат.
2. 2 Бъркайте яйцата. Докато зеленчуците се готвят, напукайте яйцата в голяма купа. Използвайте бъркалка или вилица, за да ги разбъркате, като разбиете жълтъците и ги смесите заедно, докато получите слънчева портокалова течност. Разбъркайте няколко тирета сол и черен пипер на вкус.
3. 3 Изсипете яйцата в тигана. Опитайте се да разпределите равномерно яйчната смес по дъното на тигана. Оставете го да се готви за минута, така че дъното да се стегне малко, преди да завършите мигата. Реклама

Част 3 от 3: Довършване на Мигас

1. един Поставете лентите с тортила в тигана. Поставете ги върху суровото яйце, като ги разпределите равномерно по тигана. Използвайте шпатула, за да ги притиснете леко надолу, така че яйчената смес да ги покрие изцяло.
   • Ако искате лентите с тортила да останат изключително хрупкави, не ги пъхайте под яйчената смес. Вместо това ги оставете да седнат отгоре, така че краищата да не се омокрят.
   • В този момент яйцата трябва да са доста добре приготвени. Разбъркайте ги малко, ако в тигана все още има мокри локви с яйце.
2. 2 Поръсете сиренето. Разпределете сиренето равномерно по мигата. Продължавайте да готвите сместа, докато сиренето се разтопи напълно. Ако изглежда, че сиренето се топи твърде бавно, можете да покриете тигана с капак за около минута, за да му помогнете.
3. 3 Сервирайте мигите. Използвайте шпатула, за да извадите мигите от тигана върху чинии. Сервирайте със салса, заквасена сметана, препечен боб, още тортили и всякакви други заливки, които желаете.
4. 4 Готово. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

• Джакът с пипер работи добре, ако харесвате пикантния си мигас.
• Добавете чаена лъжичка мляко към яйцата, докато разбърквате, за да станат по-пухкави.
• Ако използвате натрошено сирене, помислете дали да не добавите половината към яйчената смес преди готвене и половината, когато яйцата са почти готови.
• Добавете една филия американско сирене и две филийки чедър, за да придадете на мигасите по-кремообразна текстура.
• Можете да използвате мляко вместо масло.
• Добавете месо към мигата: шунка, бекон,чоризо, сос от говеждо месо, наденица, пиле и др.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!