Как да си направим захар на прах

Вашите бисквитки са почти готови за лед, но чантата ви с пудра захар има само няколко тъжни прашинки. Преди да изтичате до магазина, проверете килера си. Можете да направите своя собствена пудра захар, като използвате само две съставки: гранулирана захар и царевично нишесте.

Съставки

1 чаша (200 г) захар
1½ ч.л. (7,5 мл) царевично нишесте (препоръчително)

Част 1 от 2: Смесване на захар на прах

1 Изберете блендер или мелница за подправки. Имайте предвид, че захарта може да надраска пластмаса или слабо стъкло. Блендерът с висока мощност е най-бързият и най-ефективен вариант, но всеки блендер или мелница за подправки може да свърши работа.
- Мелничка за подправки или мелнички за кафе - които по същество са един и същ инструмент - взимат аромати от съставките, които те смилат. Почистете го старателно, преди да го използвате за захар.
- Много преработватели на храна ще го направят не работа, вероятно поради големия им размер. Можете да опитате с вашата машина, но може да се окажете със супер фина захар или неравномерна комбинация от супер фина и прах.
две Изсушете оборудването. Избършете вътрешността на вашия пасатор или мелница за подправки със суха кърпа. Всяка остатъчна влага от последното изплакване ще накара захарта да се залепи отстрани.
3 Измерете бяла гранулирана захар. Смесете максимум 1 до 1½ чаши (200–300g) в среден блендер или 2 чаши (400g) в мощна. Повече може да блокира остриетата да разпрашат цялата ви захар. За мелница за подправки просто добавете толкова, колкото можете да се побере удобно, оставяйки малко място.
- За първия си опит, приемете, че 1 чаша гранулирана захар ще направи 1 чаша пудра захар. Силният пасатор може да успее да го разгради почти до половината обем, но ще бъде лесно да се смила повече, ако срещнете този „проблем“ на идеално пудра захар.
4 Добавете царевично нишесте (препоръчително). Тази стъпка е задължителна за приготвяне на глазури и глазура, тъй като уплътнява захарта в подходяща паста. Дори и за други рецепти нишестето ще помогне да се предотврати натрупването на пудра захар поради абсорбиране на влага. За всяка чаша (200g) захар добавете 1½ чаена лъжичка (7.5mL) царевично нишесте.
- Това съотношение е много близко до 3% сместа, използвана в търговската пудра захар. Докато повечето онлайн инструкции за пудра захар изискват повече царевично нишесте, резултатът може да се държи непредсказуемо в рецептите или да има по-лош вкус.
- Arrowroot на прах е добър заместител на тези, които избягват царевичните продукти.
5 Смесете или смелете, докато се напудрят. Смесете или смилайте за 30–40 секунди, след това погледнете резултата. Повторете, докато прахът полети нагоре в смесителя и няма видими кристали (обикновено 1–3 минути общо време на смесване). Оставете блендера или мелницата за подправки затворени, докато прахът се уталожи.
- Смесването твърде дълго без пауза може да изгори захарта.
6 Пресейте захарта . Пресейте през фина мрежа, за да хванете бучки. Това е особено важно, ако правите глазура или глазура.
- Ако не използвате захарта веднага, просто пресейте точно преди да я използвате в рецепта.
7 Съхранявайте пудра захар в херметически затворен съд. На теория захарта ще продължи безкрайно. На практика пудрата захар бързо улавя влагата във въздуха. Съхранявайте затворения контейнер в суха килера или шкаф, за да забавите неизбежното натрупване. Съхранявайте го далеч от източници на топлина, които са склонни да повишават влажността.
- Ако захарта се сгуши, пресейте я отново, преди да я използвате в рецепта.
Реклама

Част две от 2: Вариации

1 Вместо това смесете с кафява захар. Въпреки че това е възможно, резултатите няма да са толкова пухкави или дори като бяла захар. Кафявата захар има допълнително съдържание на влага, което може да затрудни пулверизирането. Потърсете „свободно течаща“ кафява захар или добавете допълнително ½ ч. Л. (2.5mL) царевично нишесте.
- Не използвайте тази полупудра захар за глазура, тъй като тя може да се окаже зърнеста и тъмно оцветена.
две Оцветете захарта си. Добавете цвят към пудрата захар чрез смесване в специални „прахове за декориране“, налични в магазините за печене. Избягвайте обикновените оцветители за храна, които могат да разтворят захарта.
- Ако използвате пудрата захар за глазура или глазура, просто смесете обикновен оцветител за храна до крайния резултат.
3 Смесете в подправките. Ако украсявате печени изделия със захар или ги смесвате в сладки напитки, добавете малко усет и вкус. Просто хвърлете канела или любимата си десертна подправка в буркана, запечатайте и разклатете, докато се смеси. За да ви се хареса, потърсете специални ароматизирани екстракти на прах в магазините за кухненски принадлежности. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос: Можете ли да използвате Splenda вместо захар? Да. Splenda е заместител на захарта, но има вкус, различен от обикновената захар. Следвайте указанията на кутията за еквиваленти.
Въпрос: Може ли пудрата захар да се превърне в обикновена захар? Камар Най-отговорен Не, не можете да промените пудра захар в обикновена захар.
Въпрос: Мога ли да направя глазура без пудра захар?Направете глазура, без да пускате захар.
Въпрос: Кафявата и бялата захар ще имат ли подобни вкусове? Не. Кафявата захар има меласа, което я прави по-влажна и по-сладка.
Въпрос: Може ли захар на прах да се направи без царевично нишесте? Можете да направите пудра захар, като замените царевичното нишесте с друг вид нишесте, като нишесте от тапиока. Ако изобщо пропуснете нишестето, бихте направили пудра захар, която е просто свръх фини захарни гранули. Това обаче не винаги е добър заместител на пудра захар.
Въпрос: Как мога да го направя без пасатор? Вместо това можете да го направите с мелница за подправки.
Въпрос Как мога да направя пудра захар с кухненски робот? Не можете. Не върви достатъчно бързо и има твърде много място в отделението.
Въпрос Мога ли да заместя царевичното нишесте с царевично брашно? Царевичното брашно може да не е достатъчно фино и може да е крехко. Тествайте малко количество, за да видите дали резултатът е приемлив.
Въпрос Мога ли да използвам пудра захар за печене на торта? Не, за това трябва да използвате гранулирана захар.

Въпроси без отговор

Мога ли да използвам различни подсладители за направата на пудра захар? Отговор
Мога ли да замествам нишестето с брашно? Отговор
Колко пудра захар ще даде една чаша захар? Отговор

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

Можете да смелите и бяла гранулирана захар в хаванче, ако имате търпение.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Предупреждения

Захар на прах и гранулирана захар не са взаимозаменяеми в повечето рецепти. Нишестето в пудрата захар ще абсорбира влагата в тестото и тестото, а по-малките зърна са неефективни при смесването на масло. В противен случай гранулираната захар ще добави неприятна зърнеста текстура към вашата глазура.