Nilagang Baka е филипинска супа на основата на бульон с говеждо в нея. Обикновено в него има и лук, картофи и печай. Някои хора обичат да добавят и други предмети, като царевица, саба банани или дори зеле. Готвенето на супата може да отнеме няколко часа, но чакането си заслужава. Ако обаче бързате, вместо това можете да използвате тенджера под налягане.
Съставки
Основно задушено говеждо месо
- 2 паунда (453,59 g) говеждо филе, нарязано на 2 куб. (5,1 cm) кубчета
- 4 чаши (950 мл) телешки бульон
- 4 чаши (950 мл) вода
- 1 голям бял лук, обелен и разполовен
- 2 парчета анасон
- 4 стръка целина, нарязани
- 6 парчета банан Saba, обелени и разполовени (по желание)
- 4 парчета картоф за печене, обелени и на четвъртинки
- 2 връзки бебе бок чой или печай
- 1 малко зеле, нарязано
- Сол и черен пипер, на вкус
Сервира от 4 до 6
Бързо задушено говеждо
- 1,2 кг телешко филе, нарязано на кубчета с размери 2 инча (5,1 см)
- 2 глави лук, обелени и на четвъртинки
- 1/3 чаша (15 г) джинджифил, обелен и нарязан
- 2 чаши (450 г) сладки картофи, обелени и на кубчета
- 5 парчета зелен чили
- 3 кочана сладка царевица, нарязани на трети
- 1 сноп пак чой или печай, подрязан, нарязан и измит
- 1 малко зеле, нарязано
- Сол на вкус
- Пипер на вкус (по желание)
Сервира от 4 до 6
Стъпки
Метод един от 2: Готвене на основно задушено говеждо в саксия
- един Оставете водата и телешкия бульон да заврят в голяма тенджера. Налейте 4 чаши (950 мл) телешки бульон в голяма тенджера. Добавете 4 чаши (950 мл) вода, след което оставете бульона да заври на средно-висока до висока температура.
- Това може да звучи като много бульон и вода, но течността ще се изпари, докато супата се готви.
- 2 Добавете лука, анасона и целина и ги варете 20 минути. Обелете и нарежете 1 голям бял лук наполовина, след което го поставете в тенджерата. Добавете 2 парчета анасон и 4 нарязани стръка целина. Намалете котлона на котлона до умерен, след това покрийте тенджерата и оставете съставките да се готвят за 20 минути.
- Не се притеснявайте да нарежете зеленчуците добре. Това са просто подобрители на вкуса и ще ги извадите по-късно.
- 3 Извадете лука, анасона и целината и ги изхвърлете. Най-лесният начин да ги премахнете би бил с цедка, скимер или лъжица. Можете също да опитате да ги изтръгнете от бульона с метални щипки.
- Оставете течността в тенджерата. Сега има всички вкусни вкусове от лука, анасона и целината.
- Можете да опитате да запазите зеленчуците за друга рецепта, но вече няма да им остане много вкус.
- 4 Поставете говеждото в тенджерата, след което го варете от 1 час до 1,5 часа. Нарежете 45 паунда (453,59 g) говеждо филе на кубчета от 2 в (5,1 cm) и ги добавете в тенджерата. Оставете супата да продължава да къкри, докато месото омекне. Това ще отнеме около 1 час до 1 час и 30 минути.
- Можете да използвате други разфасовки говеждо месо, като гърди, патронник и ребра, стига те да са общо 2 паунда (453,59 г)
- 5 Добавете баба саба и картофите и варете още 10 минути. Обелете и нарежете 6 саба баба наполовина, след което ги добавете в тенджерата. След това обелете и нарежете 4 картофа за печене на четвъртинки и ги добавете също в тенджерата. Оставете супата да къкри още 10 минути.
- Като алтернатива можете да използвате 1 голям картоф, нарязан на четвъртинки, 10 зелен фасул и 1 царевица, нарязан на четвъртинки.
- 6 Хвърлете бок чой, зеле, сол и черен пипер. Ще ви трябват 2 връзки бебе бок чой и 1 малко нарязано зеле. Ако не можете да намерите бебе бок чой, вместо това можете да използвате печай. Подправете супата по ваш вкус с малко сол и черен пипер.
- 7 Покрийте тенджерата, изключете котлона и изчакайте 2 до 5 минути. Поставете плътно прилепващ капак върху тенджерата, след което изключете котлона. Оставете тенджерата да остане на горелката за 2 до 5 минути. Това позволява на бок Чой и зелето да приключат готвенето на слаб огън.
- Ако горелката е твърде гореща и кара супата да заври, плъзнете тенджерата върху студена горелка.
- 8 Прехвърлете супата в купа за сервиране, след което я поднесете. Можете да го поднесете в една голяма купа, така че всеки да може да си помогне сам, или да го разлеете на отделни порции в по-малки купички.
- За допълнително докосване на цвета го украсете с малко нарязан зелен лук. Можете също да добавите сок от лимон или лайм.
- Съхранявайте останалата супа в херметически затворен съд в хладилника. Насладете му се в рамките на 3 до 5 дни.
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 2: Приготвяне на бързо задушено говеждо в тенджера под налягане
- един Поставете говеждото, лука, джинджифила и водата в тенджера под налягане. Нарежете 1 кг говеждо месо на кубчета от 5 инча и ги хвърлете в тенджера под налягане. Обелете и нарежете 2 лука на четвъртинки и добавете и тях. Накрая добавете ⅓ чаша (15 g) обелен и нарязан джинджифил и 6 чаши (1,4 L) вода.
- За допълнителен вкус добавете малко пипер в зърна. Около 1 супена лъжица ще свърши работа.
- 2 Покрийте тенджерата под налягане, след това го гответе на висока, докато свирне. Първо затворете капака на тенджерата под налягане, след това настройте котлона на висока. Включете тенджерата под налягане и я оставете да се загрее, докато налягането се повиши. Ще разберете кога е достатъчно високо, след като готварската печка започне да свири.
- Колко време ще отнеме това ще варира; може да отнеме няколко секунди до няколко минути.
- Начинът, по който настройвате тенджерата под налягане, ще зависи от марката. Обърнете се към ръководството, приложено към печката, ако не знаете как да използвате вашата.
- 3 Намалете котлона, след което оставете супата да се готви за около 30 минути. Точното време за готвене и налягане може да варират, така че би било добре да проверите ръководството, приложено към вашата тенджера под налягане. В повечето случаи обаче, 2 инча (5,1 см) парчета говеждо месо ще бъдат готови след около 30 минути.
- 4 Намалете налягането, след това добавете картофите, царевицата и чилито. Изключете котлона и изчакайте парата да спре да излиза от тенджерата под налягане. След като налягането е ниско, добавете 2 чаши (450 г) обелени и на кубчета сладки картофи, 5 зелени люти чушки и 3 кочана сладка царевица, нарязани на трети.
- Ако отнема твърде много време, за да падне налягането, прекарайте студена вода върху готварската печка, докато капакът все още е включен.
- Ако не можете да намерите сладки картофи, вместо това използвайте обикновени картофи.
- 5 Включете котлона, за да повишите налягането, след което го изключете, за да го намалите. Включете отново топлината и изчакайте налягането да се повиши. След като готварската печка започне да свири, изключете котлона и изчакайте парата да изчезне.
- 6 Добавете пак чой и зелето и го гответе още няколко минути. Измийте и подрежете 1 сноп пак чой, след което го нарежете на парченца. Добавете го в тенджерата под налягане, след това направете същото за зелето. Оставете го да се готви още няколко минути, докато пак хой и зелето станат нежни.
- Първо ще трябва да нарежете зелето на четвъртинки. Можете също да го пропуснете изцяло.
- 7 Подправете супата със сол, преди да я поднесете. Първо изключете топлината, след това изчакайте налягането да спадне. Щом парата спре, отворете капака и сервирайте супата.
- Добавете изстискване от лимонов или лимонов сок за повече вкус. Можете също така да добавите малко сол, черен пипер и зелен лук.
- Изсипете остатъците в херметически затворен съд. Яжте ги в рамките на 3 до 4 дни.
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. ИзпращанеРеклама
Съвети
- Измерванията не трябва да са точни. Ако наистина харесвате картофите, но мразите зелето, използвайте повече картофи и пропуснете зелето.
- Помислете за добавяне на други вкусни съставки, като бебешки моркови.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Неща, от които ще се нуждаете
Основно задушено говеждо месо
- Голяма тенджера
- Мерителни чаши
- Белачка за зеленчуци
- Цедка, скимер или метални щипки
- Месарски нож
- Зеленчуков нож
- Дъска за рязане
Бързо задушено говеждо
- Тенджера под налягане
- Белачка за зеленчуци
- Месарски нож
- Зеленчуков нож
- Дъска за рязане
