Как да готвим картофи във фурната

Картофите са вкусни, питателни и гъвкави и има много начини да ги приготвите. Дори само да използвате фурната, все още има редица начини за приготвяне на картофи, а печенето и печенето са 2 от най-простите и популярни. Можете също така да направите картофи с печене във фурната, които представляват картофи, които са на тънко нарязани и готвени в богат сметанов сос.

Съставки

Печен картоф

Картофи 3 лири (1,4 кг)
¼ чаша (59 мл) зехтин
1½ чаени лъжички (9 g) сол
1 чаена лъжичка (2 г) прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици (3 г) пресен магданоз, смлян

Прави 8 порции

Печени картофи

1 картоф, измит и изтъркан
1 чаена лъжичка (5 ml) масло
Сол на вкус
Пипер, на вкус

Сервира 1

Печещи картофи

3 паунда (1,4 кг) златни картофи Yukon, измити и изтъркани
1 малка глава лук, обелен и нарязан на тънки филийки
6 супени лъжици (85 г) масло
9 супени лъжици (70 г) брашно
3 чаши (705 ml) пълномаслено мляко
Сол на вкус
Пипер, на вкус

Прави 6 порции

Метод един от 3: Приготвяне на печени картофи

един Измийте картофите. Изплакнете всеки картоф под течаща вода и изтъркайте кожата със зеленчукова четка или чиста кърпа, за да премахнете мръсотията. Подсушете картофите с чиста кърпа и ги прехвърлете на дъска за рязане.
- Най-добрите картофи за печене са малки, универсални картофи, които са едновременно восъчни и скорбялни. Добрите сортове за печене включват лилаво, Yukon Gold и сини картофи.
- Ако имате лилави картофи, вижтеКак да готвя лилави картофиза печене на този сорт.
2 Четвърт картофите. С остър нож внимателно разрежете всеки картоф наполовина. Поставете половинките с изрязана страна надолу върху дъската за рязане и ги нарежете на четвъртинки. За по-големи картофи нарежете четвъртинките на осми. Прехвърлете картофите в голяма купа за смесване.
- Вместо да нарежете картофите на четвъртинки, можете също да ги нарежете на надлъжни ивици, за да приготвите пържени пържени картофи с фурна. Освен това можете да нарежете картофите на клинове, за да направите печени картофени клинове.
3 Подправете картофите . Полейте картофите със зехтина и ги хвърлете в купата, за да ги покриете равномерно с маслото. Подправете картофите със сол и черен пипер и ги хвърлете отново, за да разпределите подправката равномерно.
- За печени картофи с чесън също хвърлете картофите с 6 скилидки смлян чесън.
- Можете да добавите всякакви други билки или подправки към картофите, които харесвате, включително чаена лъжичка (2 g) сушен розмарин или риган.
4 Разстелете картофите върху лист за печене. Използвайте вилица или пръст, за да разделите картофите и да ги разпределите в един слой. Това ще гарантира, че всички картофи се готвят равномерно и за едно и също време.
5 Варете картофите до 35 минути. Поставете картофите във фурна, която е предварително загрята до 215 ° C (425 ° F). Печете картофите за 25 до 35 минути. Обърнете ги с шпатула по средата на времето за готвене. Картофите са готови, когато са златистокафяви и хрупкави отвън и нежни отвътре.
6 Гарнирайте с пресен магданоз преди сервиране. Използвайте чифт ръкавици за фурна, за да извадите листа за печене от фурната. Прехвърлете картофите в топлоустойчива купа за сервиране и ги поръсете с пресен магданоз. Вместо това можете да ги подправите с други пресни билки, като например:
- Копър
- Розмарин
- Мащерка
- Кориандър
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 3: Създаване на печени картофи

един Намажете картофа с масло. Поставете измития картоф в малка купа. Полейте го с маслото и използвайте ръката или сладкарската си четка, за да разнесете маслото и да покриете кожата равномерно.
- Маслото ще предпази картофите от изгаряне и ще помогне на кожата да стане хрупкава.
- Най-добрите картофи за печене във фурната са русетата, защото те имат по-дебела обвивка, която при печене ще стане хрупкава, а нишестената им плът ще стане мека и пухкава.
2 Подправете картофа със сол и черен пипер. Върнете картофа в купата и подправете първата страна с щипка сол и черен пипер, или на вкус. Обърнете картофите и повторете от другата страна.
- Можете да подправите картофа с всякакви билки или подправки, които харесвате, като подправка Cajun, розмарин, къри, кимион, пушен червен пипер или индийско орехче.
3 Набодете няколко дупки с вилица. Набодете горната и долната част на картофа три или четири пъти, за да направите отвори за излизане на пара, докато картофите се готвят. В противен случай е възможно в картофите да се натрупа пара, което да доведе до експлозия на картофа във фурната.
4 Гответе картофа до час. Поставете картофите директно върху пукнатината във фурна, предварително загрята до 215 ° C (425 ° F). Можете също така да готвите картофите върху покрит с фолио лист за печене, ако предпочитате. Печете картофа за 50 до 60 минути, като го обръщате на всеки 20 минути. Картофите се правят, когато кожата е суха и вилицата може лесно да се вкара в нежната плът.
- За печен картоф с мека, вместо хрупкава кожа, увийте картофа в алуминиево фолио, преди да го изпечете във фурната. Картофите, обвити с алуминий, ще се готвят по-бързо и могат да бъдат направени за 30 до 40 минути.
5 Сервирайте картофа, докато е още горещ. Извадете картофа от фурната с клещи или използвайте ръкавица за фурна, за да защитите ръката си. Използвайте остър нож, за да изрежете голям X в кожата и да разкриете плътта вътре. Можете да ядете картофа както е или да го завършите с любимите си гарнитури. Популярните гарнитури за печени картофи включват:
- Масло
- Сметана
- Бекон
- Сирене
- Пресни билки
- Чили
- Задушени зеленчуци
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 3: Приготвяне на печени картофи

един Намаслете форма за печене. Използвайте пръстите си, за да втриете тънък слой масло или зеленчуков къс на дъното и отстрани на съд за печене, който е 9 на 13 инча (23 на 33 см). Това ще предотврати изгарянето и залепването на картофите върху стъклото.
2 Нарежете картофите. Поставете измитите и изсушени картофи върху дъска за рязане. Използвайте остър нож или мандолина, за да нарежете картофите на медальони, които са ^един⁄₈ дебелина 0,32 см. Всеки разредител и картофите ще станат кашисти, но по-дебели и няма да се готвят.
3 Направете соса. Разтопете маслото в малка тенджера на умерен огън. Когато маслото е течно, разбийте брашното. Когато маслото и брашното са напълно включени, бавно разбийте млякото. Подправете соса със сол и черен пипер, на вкус. Оставете соса да заври, като разбърквате редовно и след това го свалете от огъня. Оставете соса настрана.
- За пикантен ритник подправете соса и с щипка лют червен пипер.
4 Поставете слой картофи и лук. Подредете слой картофи на дъното на съда за печене. Наслойте картофите така, че всеки да се припокрива леко с предишния картоф. След това покрийте картофите с тънък слой нарязан лук.
5 Залейте картофите и лука със сос. Използвайте лъжица, за да покриете първия слой картофи с ½ чаша (118 мл) сос. Използвайте задната част на лъжицата, за да разпределите соса равномерно сред картофите.
6 Повторете с още два слоя. Добавете още един слой картофи към съда, последван от още един слой резенчета лук. Залейте лука и картофите с още ½ чаша (118 мл) сос. Добавете последен слой картофи и лук.
7 Изсипете останалия сос върху картофите. Използвайте лъжица, за да намажете соса, така че картофите да са равномерно покрити. Можете също така да покриете картофите с чаша (125 г) настърган кашкавал, ако искате. Популярните сирена за това включват остър чедър и пармезан.
8 Покрийте съда с фолио и печете картофите за 30 минути. Поставете съда за печене във фурна, която е предварително загрята до 191 ° C (375 ° F). Варете картофите за 30 минути.
9 Отстранете фолиото и печете още 30 минути. Използвайте ръкавици за фурна, за да защитите ръцете си и да извадите картофите от фурната. Извадете внимателно фолиото и върнете картофите във фурната. Продължете да готвите картофите, непокрити, за още 25 до 30 минути. Картофите са готови, когато са нежни и сосът шупне.
10 Сервирайте горещо. Използвайте ръкавиците на фурната и извадете формата за печене от фурната. Оставете картофите да се охладят за около 10 минути и след това ги поднесете като вкусна закуска или като гарнитура към любимите си ястия. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама