Как се пие бърбън

Марк Твен известен каза: „Ако не мога да пия бърбън и да пуша пури на небето, няма да отида“. Това е начинът на мислене на повечето любители на бърбън: без бърбън, къде е красотата в пиенето? Ако обаче никога не сте опитвали бърбън и не сте сигурни как да го пиете, значи сте попаднали на правилното място. Бърбън е вид американско уиски - дестилиран спирт, отлежал в бъчви, направен предимно от царевица. Готови ли сте да започнете пътуването си през изкуството да пиете бърбън?

Част един от 3: Основите на бърбън

един Познайте основните стандарти, на които трябва да отговаря всяка партида бърбън. Бърбънът е вид спиртни напитки, който е „отличителен продукт на Съединените щати“, съгласно федералния закон на САЩ. През 1964 г. Конгресът издава федерални стандарти относно производството на бърбън. Тези стандарти включват:
- Трябва да се прави с не по-малко от 51% царевица.
- Трябва да отлежава в „нови“ овъглени дъбови бъчви. „Прав“ бърбън се отнася до бърбън, който е отлежал в тези бъчви в продължение на 2 години.
- Трябва да се дестилира до не повече от 160 (САЩ) доказателство (80 об.% Алкохол.)
- Трябва да се вкарва в цевта за отлежаване при не повече от 125 доказателства (62,5% обемни алкохол).
- Трябва да се бутилира (както и други уискита) с 80 доказателства или повече (40 об.% Алкохол).
2 Потърсете бърбъни, които са достигнали правилната възраст. Бурбонът няма минимално необходима възраст, но обикновено е на възраст 4-9 години. „Правият“ бърбън отлежава само 2 години. С напредването на възрастта бърбънът придобива по-дълбок кафеникав кехлибарен цвят, по-наситен вкус и леко повишено ниво на сладост.
- Бурбонът отлежава в бъчви и по време на продължителния процес на стареене, обикновено 7-8 години, част от бърбона ще проникне през дървесината на цевта. Това се нарича „споделяне на ангелите“. Също така има известно количество, абсорбирано в овъгленото на цевта. Това се извлича и се обозначава като „дяволският дял“. Джим Бийм нарича това „Дяволската кройка“.
- Използваните за отлежаване на бърбън бъчви никога повече не се използват. Вместо това те се използват за състаряване на соев сос и уиски (например скоч) или се правят красиви мебели.
3 Разпознайте различните цветове на бърбън. Повечето бурбони са кехлибарени и кафяви, докато някои сортове остават бели (или прозрачни). Като пиещ бърбън за първи път, ще искате да започнете с кафяв бърбън. Кафявият цвят на бърбън идва от цевта, „дишаща“ в и извън овъгляването и дървото на цевта. Цветът идва от овъгляването и дървото на цевта.
- Бялото уиски Бурбон е чисто като вода. Отлежава 1 година и се нарича с няколко имена, сред които „The Ghost“, „Raw Whisky“, „White Dog Whisky“ (Jack Daniels) и „Ghost Ghost“ (Jim Beam), наред с други.
4 Научете за историята на бърбън. Името Бурбон идва от френската династия Бурбони. Окръг Бурбон, Кентъки, е кръстен на това френско кралско семейство, а бърбънът е произведен за първи път в стария район на графство Бърбън в Кентъки. Първоначално Бурбонът е произведен през 18-ти век, но не е станал добре известен до 1860-те. Поради предефинициите, записани в NAFTA, бърбънът вече се прави в Съединените щати.
- По традиция обаче истинският бърбън идва от дестилерии, разположени в оригиналния регион на окръг Олд Бурбон от 1786 г. в североизточната част на Кентъки, който оттогава е разделен на 34 отделни окръга.
- Първата дестилерия в днешния окръг Бурбон, която е лицензирана след забраната, започва да функционира едва през 2014 г. Производителите на уиски с добра репутация извън историческия район на окръг Бурбон няма да използват термина бърбън за техните уискита.
5 Познайте различните видове бърбън и техните специфични вкусове. Повечето бърбъни се правят с царевица, ръж и ечемик. По-традиционните бурбони съдържат 8 до 10% ръж. Бурбоните обаче могат да бъдат разделени на няколко допълнителни категории, включително висока ръж, висока царевица и пшеница.
- Висока ръж означава, че бърбънът се състои от повече от 10% ръж. Бурбоните, които имат високо съдържание на ръж, обикновено са по-пикантни от другите бурбони и са известни със смелия си вкус. Сред обичайните високо ръжени бурбони са Bulleit, Old Grand Dad и Basil Hayden.
- Бурбоните с висока царевица съдържат над 51% царевица. Бурбоните с високо съдържание на царевица често са много по-сладки от традиционните бърбони. Високите царевични бурбони включват Old Charter и Baby Bourbon.
- Пшеничните бурбони са бурбони, които заместват пшеницата с ръжта, което ги прави комбинация от царевица, пшеница и ечемик. Тези бурбони са по-меки на небцето и имат по-силен аромат на карамел или ванилия. Maker’s Mark, Van Winkle bourbons и Rebel Yell са едни от най-често срещаните пшенични сортове.
Реклама

Част 2 от 3: Дегустация на бърбън

един Купете няколко разновидности и проведете тест за вкус. Изберете традиционен бърбън, висок ръжен бърбън, висок царевичен бърбън и пшеничен бърбън. Извадете ги всички и изберете този, който ви харесва най-много.
- Можете също така да опитате комбинация. Смес от 4 години е бърбън, за който най-младото уиски, което не включва неутрални спиртни напитки, е на възраст 4 години. (Неутралните зърна не са уиски.)
2 Вземете чаша, подходяща за алкохолни напитки. Не се изискват специални чаши, но някои форми подобряват усещането за мирис и вкус. Очилата с по-широки уста са по-добри, защото ви позволяват наистина да помиришете бърбъна (те също улесняват добавянето на лед, ако искате). По-богатата миризма ще подобри вкуса на бърбън.
3 Изсипете бърбън в чашата. Налейте малко количество и го оставете да се утаи за няколко секунди. Преди да го опитате, помиришете бърбъна. Направете това, като залепите носа си над ръба на чашата и разделите устните си на ръба на чашата. По този начин едновременно ще миришете и ще вкусите.
- Миризмите на бърбън варират значително от бутилка до бутилка и, разбира се, зависят от обонянието на всеки човек. Някои от най-често срещаните описания на ароматите на бърбън включват старо дърво, ванилия, карамел и кибрит.
4 Отпийте глътка бърбън. Оставете го да се търкаля по езика и го погълнете. Оставете езика си да 'дъвче' вкуса за няколко секунди и след това издишайте през носа и устата си заедно, за да получите пълния вкус. Ако не сте свикнали да пиете алкохол, бъдете подготвени за „хапването“, което бърбънът ще ви даде. Реклама

Част 3 от 3: Смесване на бърбън

един Вижте списъка с рецепти на барман за избор. Бурбоните се отпиват чисти (самостоятелно), с вода, върху скалите (с лед) или се смесват в коктейл. Всъщност бърбънът придоби голяма популярност като стандартен спирт, използван в коктейлите.
2 Опитайте коктейл на базата на бърбън. Манхатъне може би най-известният от коктейлите на основата на бърбън. Не се шокирайте, ако се чувствате мафиот, докато пиете тази класика. Друг коктейл еКато Джулеп.Mint Julep е възхитително освежаващ основен коктейл, който често се сервира в южната част на САЩ.
- Ако обаче предпочитате основни коктейли пред по-луксозните, не търсете повече от бърбън и кока-кола. Това сдвояване е лесно за пиене (и ще ви спести пари в баровете).
3 Използвайте бърбън в кухнята. Бърбънът не се използва само за пиене; може също да добави вкусен вкус към любимите ви ястия.Бърбън пилее класическо ястие, което влива пилето с вкус на бърбън. Можете също така да опитате да приготвите глазура с кафява захар, напоена с бърбън, която има страхотен вкус на сьомга. Реклама

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос: Как се прави джулеп от мента?Том Блейк
Професионалният барман Том Блейк управлява барманския блог craftybartending.com. Той е барман от 2012 г. и е написал книга, наречена The Field Barman's Field.Том БлейкПрофесионален отговор на експерт от бармана Джулепът от мента се прави чрез комбиниране на листа от прясна мента, бърбън и прост сироп в чаша „джулеп“ с натрошен лед.
Въпрос: Как се прави Манхатън?Том Блейк
Професионалният барман Том Блейк управлява барманския блог craftybartending.com. Той е барман от 2012 г. и е написал книга, наречена The Field Barman's Field.Том БлейкПрофесионален отговор на експерт от барман Манхатън се прави чрез разбъркване на 2 части бърбън към 1 част сладък вермут и 2-3 тирета горчиво, след това прецеждане в коктейлна чаша и гарниране с черешово или оранжево усукване.
Въпрос: Кога сервирате бърбън на гостите на вечерята? Зависи. Самостоятелно или в класически коктейл, той работи добре като аперитив. Също така се смесва добре с по-сладки съставки от десертен тип и се сдвоява добре с определени храни. Това е многостранен дух и наистина зависи от това какво искате да правите с него.
Въпрос Как да поръчам Bourbon & Seven, обслужвани отделно? Повечето места ще ги разделят, ако бъдат помолени.
Въпрос: С какво мога да пия бърбън? Том де бекър Най-отговорилият твърд алкохол е най-добрият чист. Без лед, без кока-кола, без нищо. Bourbon е елегантен продукт с много майсторски умения, който си заслужава да се оцени сам. Освен това, ако искате да го смесите, можете да го пиете с всичко, което искате. Експериментирайте, вижте какво харесвате. Опитайте Sprite, campari, ябълков сок ...
Въпрос При каква температура трябва да се съхранява бърбънът? Оптималният вкус е при стайна температура, 15-18 градуса по Целзий (60-65 градуса по Фаренхайт). Съхранението на Effectlive трябва да следва тези параметри.
Въпрос: Необходимо ли е да се проветри нова бутилка бърбън преди да се пие за по-добър вкус? Не. Алкохолът се изпарява бързо. Определено не искате да оставите бърбън да „диша“. Това вероятно ще промени намерението на производителя.
Въпрос Трябва ли да смесвам бърбън с вода? Няколко капки могат да подобрят вкуса на някои бурбони, но не всички бурбони ще се възползват еднакво и не всички вкусове реагират еднакво. Бавно топяща се ледена топка обикновено помага да се намали интензивността на бърбън.

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

Плодове, мента, подсладители, газирани напитки и сиропи се съчетават добре с най-популярните бурбони.
Джин, вермут и подсилени вина обикновено не допълват уискитата.
Неутралните течности като Everclear не се смесват добре с бърбън.