Палтусът е популярна готварска риба поради плътната си текстура, мек вкус и ниско съдържание на мазнини. Скарата е чудесен начин за приготвяне на камбала, защото тя разкрива сладките вкусове на месото от бяла риба. Покрийте камбала с марината, за да добавите допълнителен вкус на рибата и след това на скара всяка страна на камбала за 5 минути. Сервирайте рибата с лимонови клинове и любимите си зеленчуци. Наслади се!
Съставки
Марината от мед и лимон
- 2 супени лъжици (28,5 грама) разтопено масло
- 2 супени лъжици (42,5 грама) мед
- Сокът от lemon средно голям лимон
- 2 чаени лъжички (11 грама) соев сос
- 1/2 чаена лъжичка (1,1 грама) пипер
- 2 скилидки чесън смлени
- 1 килограм (0,45 килограма) прясно филе от камбала
- Лимонови клинове (за сервиране)
Сервира 4
Стъпки
Метод един от 2: Готвене на камбала на скара
- един Загрейте скарата до 400 ° F (204 ° C). Включете скарата, така че да е готова за работа, след като камбалата е подготвена. Повечето скари отнемат 10-15 минути, за да се загреят.
- Уверете се, че решетката на решетката е чиста, преди да я включите. Много по-лесно и безопасно е да го почиствате, когато е студено!
- 2 Отстранете кожата от камбала, ако предпочитате риба без кожа. Кожата на камбала е годна за консумация и става приятна и хрупкава, когато е на скара. Ако обаче предпочитате да ядете камбала без кожа, използвайте остър ножотстранете кожатаот плътта на рибата.
- Ножът за филе работи най-добре за отстраняване на кожата, но всеки остър нож ще свърши работа.
- 3 Покрийте камбалата с марината или подправка. Това помага за придаване на вкус на камбала и прави външната страна на рибата хрупкава. Солта, черен пипер и чесън са чудесни възможности за подправка. Разтопеното масло, лимоновият сок и соевият сос са добри течности за мариноване.
- Експериментирайте с различни подправки и маринати, докато намерите любимата си.
- Ако имате пресни билки в килера си, добавете ги към вашата подправка или марината, за да придадете на рибата свеж и земен вкус.
- 4 Поставете филетата върху решетката при 400 ° F (204 ° C) за 5 минути. Опитайте се да разнесете филетата, така че да се готвят равномерно. Задайте таймер, който да ви напомни да проверите камбала след 5 минути. Ако усещате как мирише рибата, изгаряща, намалете скарата.
- Винаги внимавайте, когато готвите на скара, за да избегнете изгаряния.
- 5 Обърнете рибните филета и ги варете още 5 минути. Използвайте метална шпатула, за да обърнете внимателно всяко филе от камбала. За пореден път опитайте да разнесете филетата, така че да се готвят със същата скорост. След 5 минути поставете термометър за храна с незабавно отчитане в средата на камбалата и проверете дали е достигнал 57 ° C (135 ° F). Това гарантира, че рибата е безопасна за ядене.
- Продължете да готвите камбала, докато достигне 135 ° F (57 ° C).
- Винаги използвайте метални прибори, когато готвите на скара, тъй като пластмасовите прибори ще се разтопят от топлината.
- 6 Прехвърлете рибата в чиния и я оставете да почине 5 минути. Използвайте метална шпатула, за да повдигнете филе от камбала от скарата и върху чиния. Почиването на камбала помага да стане нежна и пълна с вкус.
- 7 Сервирайте камбала с лимонови клинове и любимите си зеленчуци. Нарежете лимон на клинове и го поставете до камбала върху всяка чиния. Това може да се изцеди върху рибата, за да се добави свеж вкус. Сервирайте рибата с любимите си зеленчуци, като картофи, моркови, грах, боб или броколи.
- Най-добър вкус на камбала има, когато се яде горещо.
- 8 Съхранявайте камбала в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни. Прехвърлете вареното камбала в херметически затворен съд и го поставете в хладилника. Ако искате да ядете камбала по-късно, поставете херметически затворения контейнер във фризера за срок до 3 месеца.
- Ако нямате херметически затворен контейнер, вместо това използвайте запечатваща се торба.
- Ако камбалата има лоша миризма или лигава текстура, след като е била съхранена, това означава, че е изчезнала.
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 2: Подправка камбала с марината
- един Измерете маслото, меда, лимона, соевия сос, пипера и чесъна в купа. Измерете 2 супени лъжици (28,5 грама) разтопено масло, 2 супени лъжици (42,5 грама) мед, 2 чаени лъжички (11 грама) соев сос и 1/2 чаена лъжичка (1,1 грама) пипер в малка купа. Добавете сока от lemon средно голям лимон и 2 скилидки смлян чесън.
- Ако не обичате чесън, просто го оставете.
- Използвайте мед от манука за максимални ползи за здравето.
- 2 Смесете съставките с лъжица. Продължете да смесвате съставките, докато се комбинират старателно и маринатата има равномерна текстура. Това помага на маринатата да има постоянен вкус, когато е приготвена.
- Ако в сместа има бучки, използвайте задната част на лъжицата, за да ги смачкате.
- 3 Намажете и двете страни на филетата от камбала с маринатата. Потопете сладкарска четка в маринатата и я боядисайте върху филетата от камбала. Уверете се, че цялата повърхност на рибата е покрита с марината. Това помага кожата да стане хрупкава и пълна с вкус.
- Ако нямате сладкарска четка, използвайте лъжица, за да залеете сместа от двете страни на рибата.
- 4 Печете камбала на скара за 5 минути от всяка страна. Поставете камбалата върху скарата за 5 минути. Използвайте метална шпатула, за да обърнете рибата и я варете още 5 минути. Поставете термометър за храна с незабавно отчитане в средата на рибата и проверете дали е достигнал 57 ° C (135 ° F). Това показва, че камбалата е готова за консумация. Наслади се! Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Оставям ли страната с бял влакнест слой върху филето? Не, премахнете колкото можете; тя е жилава и безвкусна. Използвайте остър нож за рязане и направете разрез под белия слой и след това издърпайте останалото, докато нямате повече бели слоеве.
Реклама
Съвети
Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!Неща, от които ще имате нужда
- Малка купа
- Мерителни лъжици
- Лъжица
- Сладкарска четка
- Метална шпатула
- Нож
