Как да си направим тухлена фурна

Изграждането на тухлена фурна може да бъде времеемък и скъп домашен проект. Въпреки това си заслужава за вкусната храна и веселото огнище. Първо, намерете план за тухлена фурна, който отговаря на вашите размери и бюджетни ограничения. След това подгответе фундамент за вашата тухлена фурна, като изкопаете дупка и я запълнете с бетон. След като основата ви е излекувана, започнете да изграждате вашата тухлена фурна. Следвайте плана си, когато събирате материали и полагате тухлите. И накрая, използвайте тухлената си фурна за печене на пици, хляб и други вкусни ястия.

Част един от 5: Избор на план

един Намерете планове за тухлена фурна. Тухлените фурни са времеемки и скъпи проекти. Ако изградите фурната неправилно, тя може да се спука и да отмени цялата ви упорита работа. Ако искате да изградите фурната правилно, трябва да следвате план. Плановете за тухлена фурна могат да бъдат намерени онлайн или закупени от местния магазин за ремонт на дома. Някои страхотни планове включват:
- Планът за безплатна тухлена фурна на Forno Bravo ( https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/ )
- Безплатен план за тухлена фурна на Makezine ( http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/ )
- Закупете планове за фурни от фурни EarthStone ( http://earthstoneovens.com/ )
2 Помислете за размера на вашата фурна. Планът, който ще изберете, ще зависи от това колко място можете да отделите на фурната си. Например, ако имате малка градина, ще трябва да изградите фурна, която да се побере вътре в нея. Други съображения включват:
- Ако изграждате фурната под вътрешен двор, фурната трябва да е достатъчно къса, за да се побере под нея. Уверете се обаче, че коминът може да стърчи отдолу под капака на вътрешния двор, за да освободи дима.
- Ако искате да готвите големи пици, подът на фурната също трябва да е голям.
- Трябва да се вземат предвид бюджетните ограничения. Ако имате малък бюджет, планирайте да построите по-малка фурна.
3 Изберете план на куполна фурна. Куполните фурни са тухлени фурни с форма на иглу с дървени врати. Те имат лесна, селска елегантност, която може да добави много визуален интерес към вашия двор. Освен това тези фурни приготвят храната равномерно и могат да се нагряват до много високи температури.
- Куполните фурни могат да бъдат трудни за изграждане. Някои планове дори включват дървообработване.
- Тези фурни могат да отнемат много време, за да се загреят правилно.
4 Обмислете план за фурна с цев. Печките с цев са тухлени пещи, които са изградени около голяма метална цев. Тези фурни могат да се загряват много бързо и са по-енергийно ефективни от някои куполни фурни. Този тип фурна е отличен избор за любителите, които искат да могат да готвят бързо храни.
- Тези фурни обикновено се продават в комплекти, които включват камина и голяма метална цев.
- Тези комплекти обикновено трябва да бъдат закупени онлайн и могат да бъдат скъпи за изпращане.
Реклама

Част 2 от 5: Изграждане на фондация

един Планирайте вашата основа. Повечето планове за тухлена фурна ще включват инструкции за бетонна основа. Бетонната основа ще понесе тежестта на тухлената фурна, поддържайки я на ниво в продължение на много години. Фундаментната плоча трябва да бъде поне толкова голяма, колкото тухлената фурна. Ако обаче го направите по-голям, можете същосъздайте вътрешен дворили кът за сядане до вашата тухлена фурна.
- Ако направите по-голяма вътрешна площ, ще ви трябват повече материали и основата ще отнеме повече време за изграждане.
2 Изградете фундаментна форма. Инструкциите за този формуляр ще бъдат включени в плана на тухлената фурна. Следвайте инструкциите, за да създадете дървена форма. Тази форма ще бъде поставена в земята и запълнена с бетон, за да се създаде бетонната основа.
- Използвайте нивелир, за да сте сигурни, че формата е идеално изравнена. Колкото по-ниско е формата, толкова по-голяма ще бъде вашата основа.
3 Изкопайте площ за вашата основа. Измерете основата за вашата тухлена фурна, като използвате малки знамена или креда, за да маркирате ръбовете. След това изчистете всички големи камъни или отломки, преди да използвате мотофреза за изкопаване на мръсотията. Повечето планове за фондация изискват да копаете 10,5 инча (25,5 сантиметра) дълбоко в земята. Фрези могат да бъдат наети или закупени в магазините за дома и градината. Когато използвате мотофреза:
- Следвайте инструкциите на производителя.
- Избягвайте да копаете твърде дълбоко твърде бързо. Изкопавайте само около инч наведнъж.
- Поливайте района няколко часа преди обработката, за да се разхлаби почвата.
4 Инсталирайте основата. След като дупката е изкопана, поставете формата на основата в дупката. Натиснете здраво страните, за да ги вкарате в почвата. Ако имате проблеми с инсталирането на основата, може да се наложи да изровите малко мръсотия далеч отстрани. След като формулярът е инсталиран, запълнете празните места по външната страна с мръсотия.
5 Поставете малко чакъл. Изсипете слой грахов чакъл или натрошена скала във вашата изкопана дупка. Продължавайте да добавяте чакъл, докато слоят е около 3 инча (7,5 сантиметра) дълбоко. След това използвайте тампер (инструмент с изправена дръжка и квадратна метална плоча отдолу), за да уплътните плътно чакъла. Тамперите могат да бъдат наети или закупени от местния магазин за градинарство или домашен уред.
- Ако нямате подправка, можете да използвате крака си, за да уплътните чакъла. Въпреки това, той също няма да бъде уплътнен.
6 Поставете телена мрежа. Покрийте чакъла със слой телена мрежа. Ако е необходимо, използвайте здрави резачки за тел, за да отрежете или оформите телената мрежа. Можете да поставите 6-милиметров полиетиленов лист върху чакъла, но под жицата, за да спрете водата да поглъща (абсорбира вода) от земята в плочата. Още по-добре е да поставите малко Xypex (водоустойчив химикал) в бетона, докато го смесвате. Xypex не е скъп и ще ви помогне да подсилите вашата армираща тел или арматура от корозия. Корозията причинява набъбване на метала, което в крайна сметка напуква плочата ви.
- Телената мрежа може да бъде закупена в местния магазин за домашен ремонт или онлайн.
7 Инсталирайте арматурна мрежа. Инсталирането на арматура ще помогне за укрепване и стабилизиране на бетонната основа. Обърнете се към плана си за тухлена фурна, за да видите колко арматура трябва да използвате. Обикновено ще инсталирате арматурата в стените на основата и ще използвате тел за свързване на припокриващи се секции на арматурата.
- Някои хора смятат, че инсталирането на арматурна арматура е ненужно и пропускат тази стъпка. Въпреки това, без арматурата, вашата бетонна основа може да се напука след няколко години употреба. Повечето малки плочи се изсипват без арматура, но с телена мрежа за укрепването им. Арматурата или телената мрежа трябва да се подпират от чакълестата основа с помощта на парчета камък или тухла, така че да се вгради в бетона.
8 За малко бетон. Смесете партида бетон (добавяйки препоръчаното количество Xypex) и я изсипете във вашата основа, като напълно потопите арматурната решетка, която трябва да се държи от основата на чакъл от парчета тухла или камък, а не от дърво. След като формулярът е напълно попълнен, използвайте прави парчета дърво, като 2x4, за да изравните отгоре (това се нарича „замазка“.) Оставете плочата да втвърди няколко дни, преди да продължите да изграждате тухлената си фурна.
- Количеството бетон, от което се нуждаете, ще варира в зависимост от размера на вашата основа. Обърнете се към плана си за тухлена фурна за повече информация.
- Смесители и друго оборудване за наливане на бетон можете да наемете в местния магазин за ремонт на домове.
Реклама

Част 3 от 5: Използване на плана

един Следвайте точно плана си. Лесно е да правите грешки при изграждането на тухлена фурна. Тези грешки могат да доведат до напукване, срутване или лоша изолация. Ако следвате плана си, ще избегнете тези грешки. Устояйте на желанието да режете ъгли или да импровизирате. Ако го направите, можете да отмените цялата си упорита работа.
2 Разберете основните техники за дървообработване. Вашият план може да ви помоли да изградите дървени шаблони. Ако е така, ще трябва да знаете как да използвате основните инструменти за дървообработване. Някои основни инструменти включват:
- Циркуляр,да изрежете прави парчета дърво
- Мозайката,за изрязване на фигури в дърво
- Електрическа бормашина за забиване на винтове в парчета дърво
- Ниво
3 Използвайте правилните видове тухли. Вашият план ще поиска няколко различни вида тухли. Може да е изкушаващо да игнорирате техните препоръки и да използвате най-евтините или лесно достъпни тухли. Всеки тип тухла обаче има важна функция, която ще удължи живота на вашата фурна. Например:
- Огнеупорните тухли се използват за облицоване на вътрешността на фурната. Тези тухли са устойчиви на разпадане, причинено от топлина, и могат да издържат на високи температури.
- Червените глинени тухли обикновено се използват от външната страна на фурната. Тези тухли помагат да се изолират огнеупорните тухли и също така са малко устойчиви на топлина.
- За основата на фурната могат да се използват и други видове тухли, като бетонни блокове. Те са избрани поради тяхната издръжливост и стабилност.
4 Използвайте подходящия хоросан. Обикновено, когато изграждате конструкция от тухли, използвате бетонна смес, за да държите тухлите заедно. Ако обаче използвате това, за да свържете тухлите във фурната си, бетонът може да доведе до напукване на тухлите, тъй като те се разширяват от топлината. Вместо това използвайте смес от глина и пясък, за да циментирате вашите тухли заедно. Тази смес ще се разширява и свива със същата скорост като тухлите.
- Следвайте съотношенията във вашия план за тухлена фурна. Обикновено планът ще ви помоли да смесите шест части глина с четири части пясък.
- За съвет относнозидария, говорете с представител на местния магазин за домашен ремонт. Те могат да ви насочат към подходящите инструменти и оборудване.
Реклама

Част 4 от 5: Изграждане на тухлена фурна

един Изградете стойка за фурна. Използвайте бетонни блокове, за да създадете стойка за вашата фурна. Поставете първия слой в квадратна форма с отвор отпред. Използвайте ниво, за да сте сигурни, че слоят е равномерен. Продължете да полагате бетонни тухли, докато стойката на фурната е около талията.
- След като бетонните блокове са подредени, запълнете всяко друго ядро с бетон, за да циментирате всичко заедно.
- Мястото вътре в стойката на фурната може да се използва за съхранение на дърва за огрев.
2 Изградете огнище. Създайте дървена бетонна форма във формата на вашето огнище. След това поставете дървената форма върху стойката на фурната и я напълнете с бетон. Използвайте дълго, прави парче дърво, за да изравните бетона и го оставете да изсъхне за няколко дни.
- Инсталирайте арматурна решетка в дървената форма, преди да излеете бетона за допълнителна опора.
3 Обличайте огнището с огнеупорни тухли. Поставете слой огнеупорни тухли, като използвате ориентираната форма на фурната. Свържете ги с тънка паста, направена от една част пясък и една част огнена глина. Добавете вода, докато сместа стане гъста каша.
- Избягвайте изкушението да използвате хоросан за свързване на огнеупорните тухли. Разтворът няма да се разширява и свива с тухлите и в крайна сметка ще ги напука.
4 Създайте купола на фурната. Поставете огнеупорни тухли в кръгла форма, за да създадете стените на фурната. Докато градите, бавно наклонете слоевете навътре, за да създадете куполна форма. Може да се наложи да нарежете тухлите на по-малки парчета с помощта на трион за плочки.
- Оставете пясъка и глинената паста да изсъхнат на всеки слой, преди да продължите.
- Оставете пространство отворено близо до задната част на купола. Това ще позволи на дима да излиза в комина.
5 Изградете комин. Оградете отвора в задната част на купола със слой огнеупорни тухли. Подредете тухлите в квадратна форма, за да създадете висок комин. Димът във фурната ще излиза от пространството отзад и коминът ще го насочва във въздуха.
- Можете също така да създадете коминна основа с огнеупорните тухли и след това да закупите висока метална флейта за комина. Прикрепете флейтата с хоросан.
6 Създайте входа на фурната. Използвайте тухли от червена глина, за да създадете вход за фурна. Тук ще добавите дърва за огрев и ще вмъкнете храна. Традиционно тухлените входове на фурните са вградени във форма на арка. Можете обаче да направите и вход с квадратна форма, ако искате.
- Използвайте хоросан, за да свържете червените глинени тухли.
- Можете да създадете врата на фурната от дърво или просто да използвате разхлабени тухли, за да я блокирате, когато е необходимо. Имайте предвид, че затварянето на огъня по време на употреба ще прекъсне кислорода и ще охлади фурната или дори ще я загаси.
7 Покрийте фурната с изолация. Покрийте цялата фурна с дебел слой изолационен бетон на основата на вермикулит. Оставете бетонната изолация да изсъхне в съответствие с инструкциите на производителя. След като изсъхне, добавете слой червени глинени тухли около фурната, за да й придадете традиционен вид. Реклама

Част 5 от 5: Използване на фурната

един Прегледайте плана си за тухлена фурна. Планът ви за фурна ще ви каже къде и как да разпалите огън във вашата тухлена фурна. Уверете се, че добре разбирате процеса, преди да се опитате да запалите огън. Ако се опитате да готвите, без да прочетете инструкциите, може да изгорите или да не подготвите храната си.
2 Закупете инфрачервен термометър. Различните храни изискват различни температури на готвене. Подправени експерти от тухлена фурна могат да разберат каква температура е фурната, като я разгледат. Ако обаче нямате опит, трябва да закупите инфрачервен термометър. Този инструмент може да е скъп, но е важна инвестиция в опита ви за готвене.
- Следвайте инструкциите на производителя, когато използвате инфрачервен термометър.
3 Гответе пици. Направете вкусни пици във вашата тухлена фурна, използвайки метода Fire-in-the-Oven. Първо, разпалете голям огън във вашата тухлена фурна. Оставете огъня да се разгаря, докато пламъците оближат горната част на фурната. След това натиснете огъня към задната част на фурната, за да освободите място за вашата пица. Поставете пицата си директно върху тухлата и я гответе с отворена фурна за 1 до 3 минути.
- Фурната трябва да бъде от 650 до 700 градуса по Фаренхайт (343-371 градуса по Целзий), за да се приготви правилно пица.
- Може да се наложи да добавяте повече дърва на всеки 15-20 минути, за да поддържате пламъка.
4 Направете печено за една нощ. Добавете дърва към фурната си и създайте голям, бавно горящ огън. След като фурната достигне 500 градуса по Фаренхайт (260 градуса по Целзий), вашата фурна е готова за печене. Първо, внимателно изгребете въглищата на земята, убивайки огъня. След това поставете печеното във фурната и затворете вратичката. Остатъчната топлина от огъня бавно ще приготви печеното за една нощ.
- Този метод работи най-добре при по-големи разфасовки месо.
- Печеното трябва да е в тава и да се увие с фолио.
5 Печете конвенционални ястия. Можете да използвате фурната си за печене при температури под 500 градуса по Фаренхайт (260 градуса по Целзий.) Първо, разпалете огън във фурната си. След като достигне правилната температура, изгребете въглищата, за да убиете огъня. Поставете съда си във фурната и затворете вратата. Остатъчната топлина във фурната ще приготви храната.
- Този метод работи добре за ястия с хляб, десерти, боб и тестени изделия. Хлябът може да се постави директно върху тухлата, докато други ястия трябва да се готвят в безопасна тава на фурна.
Реклама

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос: Какво ще кажете за комин? Повечето планове включват комин за изпускане на дим.
Въпрос Трябва ли да изградя затворен купол и след това да изрежа отвор или да образувам отвор, когато наслоявам глината? И двата начина биха могли да работят, но образуването на отвор при наслояване на глината може да е по-лесно и по-малко работа.

Въпроси без отговор