Как да си направим турски чай

Турският чай е чудесна напитка, на която можете да се насладите като следобедна закуска, да сервирате за гости или да пиете като лакомство след хранене. За да го направите, ще ви трябват листа от черен чай и турска кана. Ако не притежавате турска кана, вместо това можете да използвате две тенджери, подредени една върху друга, една малка и една голяма. Само с няколко съставки ще можете да приготвите и да се насладите на турския си чай само за няколко минути!

Метод един от 3: Използване на традиционна турска кана

един Закупете любимите си листа от черен чай. Ако нямате под ръка черен чай, отидете в местен хранителен магазин, магазин за чай или онлайн доставчик, за да вземете чаените си листа. Не забравяйте, че силата на вашия чай зависи от това колко вода добавяте в края, така че не се колебайте да изберете любимия си черен чай като основен вкус!
- Турските чайове са разделени на 3 основни класа на якост: силни тъмни чайове, известни като koyu; средно дълбоки кафеникавочервени чайове, наречени tavşan kanı, което означава заешка кръв; и слаби леки чайове, наречени açık.
- Опитайте листа от тъмен чай като Дарджилинг, Асам и Нилгири за хубава силна основа.
- Купете билкови чайове като мента, ябълка, шипка или лимонов джинджифил, ако предпочитате чая си с по-силен вкус.
2 Сварете 5 чаши (1200 мл) вода в долната тенджера. Ако двете саксии са прикрепени, извадете горния съд от долния съд и напълнете долния чайник с вода. Поставете горния чайник обратно отгоре, когато започнете да кипвате водата. За най-добър вкус трябва да използвате филтрирана или бутилирана вода, ако я имате.
- Ако ще използвате чешмяна вода, оставете я да работи на студено за около 10 секунди, преди да напълните гърнето си, така че да поглъща топлината по-бързо.
3 Добавете 2 супени лъжици (28,3 грама) чаени листа в горната тенджера. Отстранете капака от горния чайник и внимателно добавете листата в празния съд. За приятен аромат добавете допълнително 1 супена лъжица (14,3 грама) разхлабен ароматизиран чай, като Earl Grey или други основи от черен чай с аромати като портокал, лимон или грейпфрут.
- За най-добър вкус съхранявайте турския си чай в запечатана опаковка. Това ще помогне да не се влияе от външни миризми и влажност.
4 Изсипете вряща вода от долния съд в горния съд. Внимателно извадете горната тенджера от долната тенджера и изсипете част от врящата вода в горния чайник. Спрете да наливате, след като водата е около ^един⁄₂ инча (1,3 см) от горната част и поставете горната тенджера върху нагретия елемент, за да замените долната тенджера.
- Преместете по-голямата тенджера с кръгови движения, докато изливате, за да осигурите равномерна консистенция.
- Черният чай трябва да бъде потопен в много гореща вода, така че проверете отново дали водата кипи, преди да го излеете върху чаените листа.
5 Добавете 2 чаши (470 мл) вода към долната тенджера. Докато горната тенджера се загрява върху елемента, добавете още вода към долната. След като приключите, поставете долния съд на близък елемент, който е изключен, и го оставете да седне. Искате тази вода да е все още гореща, когато сервирате чая.
- След като приключите с накисването на чая, ще използвате водата в долната тенджера, за да разреждате чая, така че е важно да имате достатъчно вода в долната тенджера!
6 Поставете горния чайник на долния съд, когато чаят започне да набъбва. След като забележите подуване на чая нагоре до ръба в горния чайник - което трябва да отнеме 30 секунди до 1 минута - повдигнете го и го поставете отгоре на долния чайник. Оставете малка пукнатина между двете саксии, за да може парата да изтече.
- Затворете горния съд с капак, след като поставите долния съд под него.
7 Къкри чаят за около 10 до 15 минути на слаб огън. Включете печката на слаб огън, което е „Min“ или „2“ на пръстена на печката. Това ще запази чая точно под точката на кипене, докато той продължава да мехурче. След като чаените листа в горната тенджера започнат да потъват на дъното, чаят е готов за сервиране.
- Ако не сте сигурни дали чаят е готов, отстранете временно капака от горната тенджера и проверете нивото на чаените листа.
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 3: Използване на двоен котел

един Купувайте листа от черен чай от магазини за чай, големи магазини или онлайн доставчици. Турските чайове се класифицират по сила в една от следните категории: силни и тъмни (кою); средно наситено кафеникаво червено (tavşan kanı); слаб и лек (açık). Но силата се определя от това колко ги разреждате с вода, така че изберете любимия си основен вкус за най-добри резултати!
- Опитайте листа от тъмен чай като Асам, Дарджилинг и Нилгири, ако предпочитате силен чай.
- Ако предпочитате чая си с по-силен вкус, опитайте билкови чайове като ябълка, мента, шипка или лимонов джинджифил.
- Изберете няколко различни вида и изпробвайте всички!
2 Сварете 5 чаши (1200 мл) вода в голяма тенджера. Турските чайници са по съществодвойни котли, което може да се направи чрез подреждане на малка тенджера върху по-голяма тенджера. Напълнете долната тенджера с вода - филтрирана или бутилирана ще ви даде най-добрия вкус.
- Разменете по-малката тенджера с купа за смесване, ако искате.
- Ако използвате чешмяна вода, оставете я да работи 10 секунди, преди да напълните тигана си, така че да абсорбира топлината по-бързо.
- Медта, алуминият и неръждаемата стомана са най-добрият избор на материал за вашия тиган или купа.
3 Добавете 2 супени лъжици (28,3 грама) чаени листа в по-малката тенджера. Поставете горната тенджера върху равна повърхност и нагрейте чая си в нея. Добавете допълнително 1 супена лъжица (14,3 грама) разхлабен ароматизиран чай като лимон, портокал или грейпфрут.
- Винаги дръжте турския си чай в запечатан контейнер за съхранение, за да предотвратите влиянието му от влага и външни миризми.
4 Изсипете 2 чаши (470 мл) вряща вода върху листата в малката тенджера. Извадете малката тенджера и я поставете върху плота. Повдигнете голямата тенджера, наклонете я под ъгъл от 45 градуса и внимателно изсипете врялата вода около горната част на чаените листа в малката тенджера. Бавно преместете голямата тенджера с кръгови движения, докато сипвате, за да осигурите равномерна консистенция.
- Спрете да изливате, когато водата е наблизо ^един⁄₂ инча (1,3 см) от горната част на малката тенджера или изчерпаната ви вода.
- Уверете се, че водата кипи, преди да я излеете върху чаените листа. Черният чай трябва да бъде потопен във вода, която е най-малко 100 ° C (212 ° F) за развитието на активно вещество.
- Поддържайте тенджерата на умерен огън, докато забележите как водата се покачва.
- Оставете тигана без капак, докато заври.
5 Добавете 2 чаши (470 мл) вода в голямата тенджера. Добавете още вода в голямата тенджера, докато чакате чаят да заври. След това поставете по-голямата тенджера върху близък елемент, който е изключен, и го оставете да седне.
- Ще трябва да използвате тази вода, когато сервирате чая си, така че бъдете сигурни, че имате достатъчно количество в тенджерата си.
6 Поставете малката тенджера върху голямата тенджера, когато чаят започне да набъбва. След като забележите, че чаят започва да набъбва до ръба на по-малката тенджера, повдигнете го и поставете по-големия под него. Поддържайте малка празнина между основата на по-малката тенджера и ръба на по-голямата, за да може парата да излезе.
- Поставете капак върху малката тенджера, след като поставите по-голямата под нея.
7 Оставете чаша да къкри между 10 и 15 минути на слаб огън. Включете печката на слаб огън, който обикновено е „Мин“ или „2“ на пръстена на печката. Ако можете да изберете точна температура, задайте я на около 195 ° F (91 ° C). Тази температура поддържа чая при температура точно под точката на кипене. След като чаените листа в малката тенджера започнат да потъват на дъното, чаят е готов за сервиране!
- Временно свалете капака от малката тенджера, ако не сте сигурни дали вашият чай е готов. Ако чаените листа са си проправили път до дъното на тенджерата, тя е готова за пиене!
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 3: Сервиране на вашия чай

един Напълнете чашата си с турски чай с чай и вряща вода. Турският чай традиционно се сервира с порция вода в турска чаена чаша. Започнете, като напълните 1/4 до 1/2 от чашата си с турски чай с чай от горната тенджера. След като напълните чашата с чай, използвайте водата в дъното на чайника, за да напълните останалата част от чашата. Изсипете го внимателно, за да избегнете създаването на мехурчета.
- Напълнете чашата на 1/4 от пътя с чай, ако предпочитате по-лек чай açık и до 1/2 пълна, ако предпочитате чая си тъмен, наречен koyu. Всичко в средата се нарича tavşan kanı.
- Поръсете 1 чаена лъжичка (4,2 грама) захар за вкус.
- Изпийте тенджерата с чай в рамките на 30 минути.
2 Сервирайте турския си чай със закуски като борек или сладка баклава. И двете са печени сладкиши, които правят идеално допълнение към вашия чай. Можете също така да се спрете на лимонови блокчета, чаени сладкиши и горещи кифлички.
- Ако пиете чая си по време на хранене, опитайте пушена сьомга върху ръж или пилешки сандвичи.
3 Пийте чая си със захар или лимон за допълнителен вкус. Ако черният чай не ви звучи по вкуса, сдвоете го с лимон или добавете 1 до 2 кубчета захар. В Турция много хора поставят кубчета захар под езика си, за да се разтворят, докато пият чая си.
- Традиционно млякото не се сервира с турски чай, но ако това е вашето предпочитание, опитайте.
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос: Пушените черни чайове като лапсанг сушонг са често срещан избор при турския чай? Alp Mıhçıoğlu Не, не са. В Турция хората използват стандартен / обикновен черен чай, така че не е нещо толкова специално. Ако искате да приготвите чай tavşan kanı, добавете малко натриев бикарбонат, но ако добавите малко повече, чаят ще е горчив.

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама