Първата стъпка към насладата от елегантна чаша вино е отварянето на бутилката и има много начини да премахнете тапата непокътната. Независимо дали имате крилотирбушонили нож за сомелиери (тирбушон на сервитьора), или използвате Направи си сам алтернатива , доста лесно е да овладеете отварянето на повечето бутилки вино. Можете да опитате винт и клещи - или дори обувка - ако сте в крачка, или да пропуснете тапите и вместо това да купите бутилки за вино с винт!
Стъпки
Метод един от 5: Отваряне с крило тирбушон
- един Нарежете корковото фолио с нож и го обелете. Повечето тирбушони с крила не се доставят с приставки за ножове, затова използвайте остър кухненски нож, за да забиете фолиото точно под устната на бутилката с вино. Свалете капачката на фолиото и я изхвърлете.
Ако вашият тирбушон с крило има вграден нож, продължете и го използвайте! Без значение какъв тип нож използвате, работете внимателно, за да не се подхлъзнете и да не отрежете ръката си .
- 2 Поставете тирбушона на място върху тапата. Поставете върха на тирбушона в центъра на тапата и леко натиснете надолу. Металната капачка, заобикаляща винта, трябва да лежи върху горната част на бутилката, докато крилата трябва да бъдат спуснати към гърлото на бутилката с вино.
- Просто отстъпете горната част на тапата с върха на винта - в този момент не е необходимо да бъде дълбоко вграден.
- 3 Завъртете дръжката по посока на часовниковата стрелка, за да пробиете винта в тапата. Дръжте металната капачка на място над горната част на бутилката, като държите ръката си под 'крилата', които са спуснати към гърлото на бутилката с вино. Използвайте другата си ръка, за да завъртите дръжката и да завиете тирбушона в тапата. Всеки път, когато се завъртите, крилата ще се разширят малко по-нагоре и навън.
- Продължете да въртите дръжката, докато крилата са напълно изпънати - т.е. перпендикулярно на бутилката с вино и успоредно на масата.
- При напълно удължени крила винтът трябва да е на идеалната дълбочина. Не продължавайте да се усуквате, или може да забиете винта през дъното на тапата, което може да остави парченца корк във вашето вино!
- 4 Натиснете надолу върху крилата, за да издърпате тапата нагоре. Поставете бутилката на маса и използвайте двете си ръце, за да натиснете крилата на тирбушона. Докато ги натискате надолу, винтът ще се прибере и ще повдигне тапата. След като крилата са напълно спуснати и притиснати към гърлото на бутилката, коркът вероятно ще бъде напълно отстранен.
- Ако тапата все още не е напълно освободена от бутилката, дайте на тирбушона няколко поклащания и завъртания, след което дръпнете нагоре, за да завършите премахването на тапата. Ако все още не е безплатно, завъртете винта обратно в тапата, докато крилата се удължат наполовина, след което повторете процеса.
Метод 2 от 5: Използване на нож за сомелие
- един Отрежете корковото фолио със сгънатия нож. Ножът за сомелиери (известен също като сервитьорски тирбушон или ключ за вино) е конструиран със сгънат нож от единия край и сгънат тирбушон от другия. Отворете ножа и го използвайте, за да забиете фолиото точно под устната в горната част на бутилката с вино. Отстранете капачката на фолиото и я изхвърлете, след което затворете ножа във вдлъбнатината му.
- Някои сомелиерски ножове имат по-скоро остър диск, отколкото нож, за рязане на фолиото.
- Фолиото винаги трябва да се реже точно под устната на бутилката за вино, за да се предотврати допир на вино при наливането. Контактът с фолиото може да промени вкуса на виното.
- 2 Разгънете тирбушона и го поставете в тапата. Поставете върха на тирбушона в центъра на корковата тапа на бутилката за вино, натиснете я леко, след което започнете да я завъртате по посока на часовниковата стрелка. Продължавайте да завъртате тирбушона, докато все още се вижда само една спирала на винта. Това обикновено отнема около 6½ усуквания.
- Не усуквайте твърде много в тапата, защото парченцата от дъното на тапата могат да попаднат във виното.
- Ако не се извиете достатъчно далеч, коркът може да се счупи на две, когато се опитате да го извлечете.
Мърфи Пернг
Сертифицираният винен консултант Мърфи Пернг е винен консултант и основател и домакин на Matter of Wine, бизнес, който произвежда образователни винени събития, включително опит за изграждане на екип и събития в мрежа. Базиран в Лос Анджелис, Калифорния, Мърфи си сътрудничи с марки като Equinox, Buzzfeed, WeWork и Stage & Table, за да назовем само няколко. Мърфи притежава своята WSET (Wine & Spirit Education Trust) ниво 3 за допълнително сертифициране. Мърфи Пернг
Сертифициран винен консултантЕкспертен трик: Когато усуквате нож за сомелие в тапата, не забравяйте да завъртите ножа, вместо да завъртате бутилката. В противен случай ще бъде по-трудно да разберете кога ножът за сомелие стига до дъното на тапата и може да нямате достатъчно лост за отваряне на бутилката.
- 3 Изтеглете леко тапата, като използвате гребените на лоста на лоста за лост. Наведете рамото на лоста надолу към гърлото на бутилката. По вътрешната страна на рамото на лоста обикновено има 2 вдлъбнатини или хребети. Поставете билото, което е най-близо до пантата на лоста на лоста, върху устната на бутилката, след което стиснете навътре и надолу върху лоста на лоста - лостът, който създава това, ще бута корка нагоре.
- Ако тапата все още не се е освободила напълно, поставете билото, което е най-отдалечено от шарнира на рамото на лоста, върху устната на бутилката и повторете процеса, за да продължите да отмествате корка.
- Ако коркът не отстъпва, може да не сте усукали тирбушона достатъчно далеч. Завъртете го, докато остане само една спирала, преди да използвате лоста.
- 4 Издърпайте нагоре дръжката, за да премахнете тапата. Повдигнете рамото на лоста назад, така че устройството отново да е в Т-образна форма, след което издърпайте здраво дръжката (създадена отчасти от лоста на лоста). Коркът трябва лесно да се повдига от бутилката с леко пукане. Разклатете и завъртете тапата малко, докато дърпате нагоре, ако тя дава лека съпротива.
- Ако тапата не се повдига от бутилката, завийте тирбушона по-дълбоко, повдигнете тапата с помощта на лостовото рамо и опитайте отново да дръпнете дръжката.
- В изисканите ресторанти сомелиерите често изваждат тирбушона, докато коркът е все още на около половината път в бутилката, след което завършват премахването на тапата на ръка. Коркът е поставен на масата, за да го покровителят изследва за признаци на свежест.
Метод 3 от 5: Опитване на винт и клещи
- един Отрежете фолиото, което покрива корка. Използвайте кухненски нож, за да забиете фолиото точно под устната на бутилката с вино. Свалете капачката на фолиото и я изхвърлете.
- Работете много внимателно с ножа. Нищо не съсипва приятна вечер и страхотна бутилка вино като дълбока рана в ръката ви!
- 2 Вземете чист винт от 2 инча (5,1 см) и комплект клещи. Средната винена тапа е с дължина около 1,7 см (4,4 см) и винтът трябва да е достатъчно дълъг, за да забие дълбоко в тапата и въпреки това да излиза от горната й част с около 1,3 см. Въпреки че винтът всъщност никога не трябва да контактува с виното, измийте го със сапун и вода.
- Ако искате да почистите винта по-пълно след измиване, дезинфекцирайте го, като го накиснете в съд с алкохол за 1-2 минути. Още по-добре, стерилизирайте го, като го поставите във вряща вода за поне 5 минути или в идеалния случай 15 минути, след което оставете водата да се охлади.
- Може да работи малко по-къс винт, но не по-дълъг от 3,8 см.
- 3 Завъртете винта по посока на часовниковата стрелка в тапата с отвертка. Натиснете върха на винта в центъра на горната част на корка, за да направите начално вдлъбнатина. След това завъртете винта в центъра на тапата, докато стърчи около 1,3 см. Може да сте в състояние да направите това само с пръсти, но използването на отвертка го прави много по-лесно.
- Не забравяйте, че трябва да се завъртите по посока на часовниковата стрелка, за да забиете винт в корк, парче дърво или нещо друго.
- Работете внимателно, за да сте сигурни, че коркът не се разпада на по-малки парчета.
- Не позволявайте на винта да пробие дъното на тапата и потенциално да докосне виното. Ако използвате винт с дължина 5,7 или 6,4 см (2,25 или 2,5 инча), оставете 1 инч (2,5 см) да стърчи от горната част на тапата.
- 4 Хванете гърлото на винта с клещите и дръпнете нагоре. Затегнете здраво челюстите на клещите около гърлото на винта, точно под главата на винта. Хванете бутилката здраво с другата си ръка и издърпайте нагоре с клещите. Махайте клещите напред-назад, ако коркът оказва известна съпротива.
- Като алтернатива можете да използвате нокът (страна, дърпаща ноктите) на чук или дори здрава вилица.
- Ако винтът се издърпа от тапата и я остави в бутилката, вероятно не сте забили винта достатъчно дълбоко в тапата, за да започнете. Повторете процеса и се опитайте да забиете винта възможно най-далеч в тапата, без да пробивате дъното на корка.
- 5 Използвайте чиста завинтваща кука вместо традиционния винт. Всяка завинтваща кука с винтова част с дължина най-малко 1,5 инча (3,8 см) ще работи. Завъртете го по посока на часовниковата стрелка на ръка, така че винтовата част да проникне на около 3,8 см (1,5 инча), след това издърпайте частта на куката, за да отстраните корка.
- Куките за велосипеди, които използвате, за да окачите колело от стена или таван, работят добре за това. Частта на куката обикновено е с винилно покритие, което ги прави по-удобни за хващане и изтегляне.
- Преди да го използвате, почистете завинтващата кука по същия начин, както е описано за обикновен винт.
Метод 4 от 5: Разбиване на бутилката с обувка
- един Нарежете корковото фолио с върха на ножа и го обелете. Използвайте кухненски нож, за да забиете фолиото точно под устната на бутилката с вино, след това свалете капачката на фолиото и го изхвърлете.
- Дръжте бутилката здраво със свободната си ръка, но я дръжте добре на върха на ножа и острието.
- 2 Поставете бутилката с вино с главата надолу между бедрата. Седнете на стабилен стол и задръжте бутилката с вино в сигурна позиция между краката си. Горната част на бутилката трябва да е насочена надолу, докато основата на бутилката трябва да е насочена нагоре.
- Хванете бутилката близо до дъното й (което сега е обърнато нагоре) с една ръка, за да я държите стабилно.
- 3 Набийте бутилката здраво, но внимателно с подметката на обувка. Уверете се, че държите бутилката стабилно с краката и едната си ръка, а с другата удряте основата на бутилката с подметката на плоска обувка. Ударете го 2-3 пъти, за да започнете. При всеки удар, коркът трябва да се измести малко.
- Ударете бутилката здраво и равномерно по основата. Не го удряйте толкова силно, колкото можете, и не пасете ръба, защото бутилката може да се счупи. Ако обаче не изглежда да напредва, може да се наложи да го ударите по-силно.
- Уверете се, че бутилката е в стабилно положение. Не го дръжте просто между бедрата си; използвайте и свободната си ръка, за да я хванете.
- 4 Проверете тапата и я издърпайте на ръка, когато можете да я хванете здраво. Погледнете напредъка на тапата, след това продължете да удряте бутилката, докато тапата се измести достатъчно, за да можете да я хванете с ръка и да я извадите от бутилката.
- Ако се опитате да извадите тапата и тя все още е здраво в бутилката, обърнете я с главата надолу и я ударете още няколко пъти, преди да опитате отново.
- Не удряйте бутилката, докато тапата изскочи сама, или може да загубите няколко чаши вино!
Метод 5 от 5: Отстраняване на капачка с винт
- един Завийте дъното на бутилката и капачката в противоположни посоки. Хванете здраво дъното на бутилката в едната ръка, с дланта си, прилепнала към дъното. Увийте другата си ръка около врата и капачката. Показалецът и палецът ви трябва да бъдат плътно увити около капачката, докато останалата част от ръката ви трябва да е свободно увита около врата. Завъртете ръцете си в противоположни посоки, докато чуете „пукнатината“, която показва, че уплътнението е счупено.
- Някои хора предпочитат да хванат дъното на бутилката, като увият дланта и пръстите си около основата. Използвайте кой захват е по-лесен за вас.
- Можете да хванете цялата си горна ръка около капачката на бутилката, но това може да затрудни постигането на добър захват, особено ако имате артрит или подобно състояние.
- 2 Завъртете ръкава (или полата) на бутилката вместо капачката, ако тя ще се върти. Бутилките за вино с винт имат ръкав (или пола) на гърлото на бутилката, който се свързва с запечатаната капачка. В някои случаи този ръкав ще се върти независимо от бутилката. Опитайте да хванете само ръкава (не капачката) в едната ръка и дъното на бутилката в другата. Завъртете ръцете си в противоположни посоки и вижте дали чувате „пукнатината“ на счупването на уплътнението.
- Много хора намират за по-лесно хващането на ръкава вместо капачката. Не всички ръкави обаче ще се въртят независимо от бутилката. В този случай вместо това ще трябва да хванете капачката.
- 3 Опитайте кърпа за съдове, клещи или различни приспособления за отваряне на бутилки. Ако не можете да хванете добре капачката, опитайте да поставите кърпа за съдове между ръката и капачката. Ако това не помогне, хванете капачката здраво (но не прекалено силно) между челюстите на набор от клещи, след това завъртете капачката и бутилката в противоположни посоки.
- Можете също да търсите приспособления за отваряне на бутилки и буркани в магазините и онлайн. Някои са текстурирани силиконови постелки, докато други се увиват около капачката или капака като колан. Изпробвайте различни модели, докато не намерите типа, който работи най-добре за вас.
- Ако стиснете твърде силно с клещите, може да смачкате капачката и горната част на бутилката. Това ще направи бъркотия, ще съсипе виното и вероятно ще причини наранявания от счупено стъкло.
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: След отваряне на бутилка вино трябва ли да се остави отворена? Не, тъй като виното ще загуби вкуса си. Запечатайте бутилката с коркова или винена запушалка.
- Въпрос Какво използвам, за да затворя бутилката, след като я отворя? Можете да използвате запушалка за бутилка вино; виното обаче има 3-дневен живот. Ако не бъде пиян в рамките на 3 дни, той губи вкуса и текстурата си.
Реклама
Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.
Съвети
- Ако имате по-старо вино, което е хвърлило много утайка, трябва да го съхранявате настрани, необезпокоявано, докато стане готово за пиене. Когато настъпи времето за обслужване, внимателно го поставете в люлка, която ще го държи под ъгъл. Извадете тапата с бутилката все още под този ъгъл (като внимавате да не разлеете виното) и внимателнодекантирайте го.
- Ако не искате да се забърквате с ножове и ръчни отварачки, можете да си купите електрическа отварачка за вино, която премахва тапата сама по себе си.
Реклама
Предупреждения
- Бъдете внимателни, когато използвате остри ножове за отстраняване на фолиото. Може да е трудно да се отреже.
