Много хора ядат бри с непокътната кора, но мнозина смятат, че вкусът и текстурата й не са приятни. Проблемът е, че мекото, гъвкаво сирене се придържа към кората като лепило, което затруднява премахването на кората, без да вземете половината сирене със себе си. Решението? Замразете бри, преди да отрежете отгоре, отдолу и отстрани с назъбен нож, след това го оставете да достигне стайна температура (или го изпечете) и сервирайте.
Стъпки
Метод един от 2: Премахване на цялата кора
- един Увийте плътно бри в найлоново фолио. Това ще го предпази от изгаряне във фризера и ще запази текстурата и вкуса свежи. Използвайте няколко парчета найлоново фолио и се уверете, че цялата кора е покрита.
- 2 Поставете бри във фризера за поне 30 минути. През това време бри ще се втвърди, което ще улесни премахването на кората.
- 30 минути е минималното време, необходимо за даване на шанс на бри да се стегне. Ако имате повече време, добре е да замразите бри за няколко часа или дори за една нощ.
- 3 Извадете бри от фризера и отстранете найлоновото фолио. Ако бри все още се чувства мек, върнете го във фризера за още половин час. Този метод работи само ако бри е напълно твърд. Ако се почувства твърд на допир, поставете бри на дъска за рязане.
- 4 Нарежете отгоре и отдолу. Застанете бри настрани и използвайте назъбен нож, за да отрежете двата кръгли края на бри. След като направите разреза, използвайте пръстите си, за да откъснете кората. Ако бри е достатъчно твърд, отгоре и отдолу трябва лесно да се отрежат.
- Ако е трудно да разрежете бри или да премахнете кората от сиренето, увийте бри в пластмаса и я поставете във фризера за допълнителни 30 минути, след което опитайте отново.
- 5 Нарежете отстрани. Поставете бри върху плоскостта за рязане. Използвайте назъбения нож, за да изрежете по ръба на бри, за да отрежете отстрани. Докато режете, започнете да дърпате отстрани на кората далеч от бри, малко по малко. Продължете, докато не премахнете напълно кората от бри.
- За да предотвратите залепването на бри на дъската за рязане, може да искате да поставите парче восъчна хартия или пергаментова хартия върху дъската, преди да оставите колелото сирене.
- Ако сиренето изглежда лепне по кората, увийте колелото в найлоново фолио и го поставете във фризера, за да се втвърди, преди да опитате отново.
- 6 Изхвърлете кората и сервирайте сиренето. Преди сервиране оставете студеното сирене да достигне стайна температура. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 2: Изработване на купа на Бри
- един Увийте плътно бри в найлоново фолио. Това ще го предпази от изгаряне във фризера и ще запази текстурата и вкуса свежи. Използвайте няколко парчета найлоново фолио и се уверете, че цялата кора е покрита.
- 2 Поставете бри във фризера за поне 30 минути. През това време бри ще се втвърди, което ще улесни премахването на кората.
- 30 минути е минималното време, необходимо за даване на шанс на бри да се стегне. Ако имате повече време, добре е да замразите бри за няколко часа или дори за една нощ.
- 3 Извадете бри от фризера и отстранете найлоновото фолио. Ако бри все още се чувства мек, върнете го във фризера за още половин час. Този метод работи само ако бри е напълно твърд. Ако се почувства твърд на допир, поставете бри на дъска за рязане.
- 4 Нарежете отгоре. Поставете бри на дъска за рязане и използвайте назъбен нож, за да отрежете горната част на бри. След като сте направили разрезът , използвайте пръстите си, за да откъснете кората. Ако бри е достатъчно твърд, отгоре трябва лесно да се отреже.
- Нарязването само на горната част оставя 'купа' за кремавото сирене, от което трябва да се извлече, когато се яде или се подготвя за сервиране. Същият метод може да се използва и за пай от бри, също. Ако е за предпочитане, цялата кора може да бъде премахната преди готвене или сервиране.
- Внимавайте да отстраните възможно най-малко кремообразното сирене и да отстраните само бялата суха кора.
- 5 Изпечете купата за бри. Поставете бри в съд за печене и го печете 15 до 20 минути при 300 градуса. Когато е готово, трябва да е лъскав и кремообразен.
- 6 Залейте го с консерви или мармалад. Терпко, сладко от ягодоплодни или портокалови перфектно допълва кремообразната, солена бри.
- 7 Сервирайте с бисквити. Пълнозърнените или водни крекери са отлични с печена бри. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: След като кората бъде премахната, мога ли да я пека в сладкиш, без да изтече изцяло? Джери Котка Ако искате да изпечете бри в сладкиш, няма значение дали върху него има кора или не. Най-важното е, че запечатвате сладкишите си много плътно преди печене, като гарантирате, че сиренето няма да изтече, когато се разтопи.
- Въпрос: Какво е бялото на сиренето? Безопасна бактерия, която е напълно годна за консумация. Придава на бри характерния вкус и аромат.
Реклама
