Бри е позната гледка на повечето дъски за сирене. Неговата кремообразна текстура, маслен вкус и нежна кора са чудесен контраст с остри или твърди сирена. Ако се двоумите да ровите в клина или диска, опитайте най-добре да изрежете малки парчета, които включват кората, така че никой да не намери издълбана част от бри на дъската. Имайте предвид, че можете премахнете кората от цялата порция бри, ако знаете, че никой не иска да я яде.
тенис на маса пинг понг
Стъпки
Метод един от 3: Изрязване на диск на Бри
- един Намери нож Бри. За да нарежете сиренето, без да полепва по ножа, ще ви трябва дълъг нож с много тънко острие. Ако нямате нож бри, използвайте всеки нож, който има тънък, остър нож или дори острие с дупки. Те понякога се наричат ножове с отворено острие.
- Ако планирате да разпространявате бри на багет, може да искате да извадите малък остър нож за сирене, който можете да поставите до сиренето. Този нож понякога се нарича малка лопата.
- 2 Нарежете диска със стайна температура brie наполовина. Оставете бри да седне на стайна температура на дъска за рязане до 1 час, преди да го отрежете. След това използвайте леко движение напред и назад, за да прорежете средата на диска. Сега трябва да имате 2 еднакви по размер кръгчета сирене.
- Ще бъде по-трудно да опитате уникалните вкусове на бри, ако се сервира студено от хладилника.
- Ако планирате да сервирате половината бри, увийте 1 полукръг в пергамент или восъчна хартия и я приберете в хладилника.
- 3 Нарежете полукръга на малки триъгълни парчета непосредствено преди сервиране. Нарежете от центъра на правия ръб към заобления ръб, за да направите малки, тънки клинове. Направете клиновете един⁄2 1,3 см ширина в най-широката част на триъгълника. Можете да изрежете от 1 или от двете страни на полукръга.
- Ако обслужвате гости, оставете полукръга сирене на блюдото си с ножа до него. След това оставете гостите си да отрежат триъгълни парчета от сиренето.
- Можете да съхранявате остатъците от бри, стига да не е излязъл на стайна температура повече от 2 часа (включително 1 час, в който сиренето е оставено преди сервиране). Увийте бри в найлоново фолио и го поставете в херметически затворен съд. След това го охладете за 2 до 3 дни.
Бакшиш: Избягвайте да режете няколко триъгълни парчета бри предварително, защото не искате да оставяте сиренето да изсъхне.
Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 3: Нарязване на клин на Бри
- един Изберете остър нож бри. Потърсете тънък нож с дълго, тясно острие, който няма да полепне по сиренето. Ако можете, изберете такъв, който има дупки в острието, за да улесните нарязването на бри.
- Можете също така да поставите малка лопата или нож за разстилане върху платото със сирене, ако искате да намажете бри върху багет.
- 2 Нарежете по дължината на клина със стайна температура. Вместо да режете бри на хапки, използвайте ножа си, за да направите дълги, тънки филийки. Започнете от върха на клина и изрежете по едната страна. След това превключете на противоположната страна на клина и изрежете друга тънка лента.
- Опитайте се да запазите сиренето във формата на клин, докато го режете. След като вие или вашите гости направите няколко разфасовки, бри ще бъде по-малък, но все пак трябва да изглежда като клин.
- Можете да охладите остатъците от бри, стига да не са оставени на стайна температура повече от 2 часа (включително 30-те минути, които сте оставили, преди да сервирате). Увийте бри в найлоново фолио и го поставете в херметически затворен съд. След това го съхранявайте до 2 до 3 дни.
Бакшиш: Оставете клина на бри да престои на стайна температура за около 30 минути, преди да го отрежете. Това ще позволи на гостите ви да вкусят по-добре вкусовете на бри.
- 3 Избягвайте да отрязвате триъгълния връх на клина. Може да сте виждали хората да отрязват самия край на клина, за да направят малък триъгълник. Това се счита за грубо, тъй като точката на клина обикновено е най-зрелата и най-ароматната част на клина.
Знаеше ли? Точката на клина се нарича нос, поради което може би сте чували хората да казват: „Не отрязвайте носа от сиренето!“
Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Метод 3 от 3: Премахване на кората
- един Поставете бри във фризера за 20 до 30 минути. Дръжте бри в опаковката му, така че да не поема миризма, докато е във фризера. За кратко охлаждане на бри ще улесни отрязването на кората.
- Можете да замразите бри до 1 ден.
- 2 Премахнете бри и го поставете върху дъска за рязане. Извадете бри от фризера поне няколко часа преди да го сервирате. След това развийте бри от опаковката и сложете сиренето върху дъска за рязане. Докато искате да падне до стайна температура за сервиране, трябва да отрежете кората, докато сиренето е все още студено.
- 3 Обърнете бри настрани и отрежете плоските страни. Ако режете клин, обърнете го към една от плоските му страни. Ако режете диск от бри, ще трябва да го преместите върху заобления ръб и да го задържите на място. След това вземете остър нож и внимателно отрежете плоските страни на клина или диска.
- За тази стъпка можете да използвате всякакъв вид нож.
Бакшиш: Уверете се, че само подрязвате кората, а не нарязвате на самото сирене.
- 4 Подрежете заоблените страни или страните на клина. Поставете диска или клина на бри отново върху дъската за рязане и внимателно отрежете заобления ръб около страните на диска. Ако режете клин, ще трябва да отрежете дългите страни и плоския, широк край на клина. Независимо кой стил изрязвате, подрежете един⁄8 инч (0,32 см) от кората, за да не нарязвате самото сирене.
- Ако предпочитате, преминете към по-малък нож, за да улесните рязането около ръбовете на бри.
- 5 Нека бри дойде до стайна температура. След като приключите с премахването на кората, оставете я за 1 до 2 часа, за да не е вече студено. Вие и вашите гости ще се насладите по-лесно на вкусовете на бри, ако е със стайна температура.
- 6 Изложете бри или го нарежете на филийки. Сега можете да поставите клина или диска от бри на вашето сирене с малък нож до него, така че гостите да могат да си помогнат. Ако използвате подстриганата бри в друга рецепта, можете да нарежете бри на тънко.
- Например, ако печете сандвич бри, направете го един⁄4 резени с дебелина 0,64 см, за да се положат върху хляба. Ако режете клин, направете дълги ивици бри по цялата дължина на клина. Ако режете от полукръг, можете да изрежете дълги правоъгълни ленти по плоската страна на сиренето.
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Къде бих взел нож бри? Адел Ор Най-отговорен Можете да намерите нож бри в магазини за кухненски принадлежности или онлайн. Опитайте големи онлайн търговци като Amazon или eBay и ако имате проблеми просто, направете онлайн търсене в раздела за пазаруване за „бри нож“, за да намерите някои доставчици.
Реклама
Съвети
- Ако сглобявате чиния със сирене, оставете място между всяко сирене, за да имате място да ги нарежете.
- Избягвайте да изваждате центъра на бри и да оставяте кората, ако споделяте чиния със сирене.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Неща, от които ще се нуждаете
- Бри нож
- Дъска за рязане
- Малък лопатен нож, по избор
