Chole (известен също като chana masala или chole masala) е северноиндийско ястие, базирано на нахут. Той е пикантен, богат и има слаб вкус на цитрусови плодове. В Индия ястието често се харесва с bhatoora, вид пържен хляб. Можете да го намерите и в страни извън Индия, от места като британски индийски ресторанти до пътеката със замразени храни в American Trader Joe's. Ако искате да знаете как да си направите чоле, вижте стъпка 1, за да започнете.
бели кожени тенис обувки за кърмачки
Съставки
- 1 чаша нахут (кабули чана)
- 2 картофа на кубчета
- 2 кубчета домати
- 2 с.л. листа от кориандър (дания)
- 1 супена лъжица кимион на прах (jeera)
- 2 с.л. Чили пудра
- 1 супена лъжица манго на прах (амчур на прах)
- 1 супена лъжица chole masala
- 1/2 ч.ч. черен пипер на прах
- 3 ч.ч.гхи(избистрено масло)
- 1 ч.л. сол
- 2 дафинови листа
- За гарнитура:
- 1 резен домат
- 1 лют пипер
- 2 с.л. нарязан кориандър
- парче лимон
- Време за готвене: 30 минути
- Време за приготвяне: 15 минути
- Обслужва 3-4 човека
Стъпки
- един Накиснете нахута в студена вода за поне 6 часа. Трябва да накиснете 1 чаша сушен нахут в студена вода за една нощ или дори за 24 часа, за да получите най-добри резултати. Като алтернатива, ако нямате време, можете просто да използвате кутия нахут, вместо да завършите процеса на накисване, но ястието ви няма да е толкова вкусно.
- 2 Гответе нахута в тенджера под налягане. След като сте накиснали нахута, известен още като чана, можете да ги отцедите и изплакнете, преди да ги поставите в тенджера под налягане. Налейте вода, колкото да покрие нахута, в тенджерата под налягане. Поставете 1 супена лъжица сол и 2 дафинови листа в готварската печка и варете хана за около 20 минути, докато стане малко нежна; нахутът ще омекне още, след като ги изпържите. Можете да използвате и тежка тенджера, ако нямате тенджера под налягане.
- 3 Запържете картофите в тенджера с гхи. Загрейте три супени лъжици гхи (избистрено масло) в тенджера и поставете 2 картофи на кубчета в нея. Запържете картофите, докато омекнат, за около 10 минути. След като картофите са готови, извадете ги от тигана, но оставете топленото масло в него.
- 4 Запържете листата на кориандъра, кимиона и чилито на прах в същата тенджера за няколко секунди. Използвайте останалото топено масло, с което сте приготвили картофите, за да изпържите 2 супени лъжици листа от кориандър (дания), 1 супена лъжица кимион (йера на прах) и 2 супени лъжици чили на прах.
- 5 Добавете сварения нахут в тенджерата и запържете за 5 минути. Добавете сварения нахут към тигана и ги разбъркайте с долните съставки. Поставете тигана на ниска до средна температура.
- 6 Добавете чоле масала, манго на прах и черен пипер на прах и гответе 2 минути. След като изпържите нахута с някои от другите подправки и гхи, добавете 1 супена лъжица манго на прах, 1 супена лъжица чоле масала и 1/2 чаена лъжичка черен пипер на прах. Разбъркайте съставките заедно.
- 7 Добавете нарязаните на кубчета картофи и домати в тигана и варете 2 минути. Добавете 2 варени картофи на кубчета и 1 резен домат в тигана. Когато сте готови, извадете ястието от тигана и го поставете в чиния.
- 8 Добавете гарнитура. Добавете гарнитура към ястието, като поставите резенчета домати около чинията, поставите лют пипер върху него и го поръсите с нарязан кориандър.
- 9 Сервирайте. Можете да поднесете това вкусно ястие с bhatoora,блясък, ечемик или ориз. Можете също така да го залеете със заквасена сметана и изстискване на лимонов сок.
- 10 Помислете за направата на друг вариант на чоле. Можете да направите вариант на това ястие, като използвате различни подправки или зеленчуци, докато следвате подобен процес. Опитайте да направите някои от тези варианти на чоле:
- Мети чоле. Това ястие включва лук или доматено пюре, листа от сминдух, кардамон и канела.
- Палак чоле. Това ястие с чол включва спанак или палак.
- Чоле с кокос. Това вкусно ястие получава част от уникалния си вкус от настърган кокос.
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Колко чоле трябва да се приготви за 15 до 20 души? Зависи дали имате гарнитури или други зеленчуци. За 15 до 20 души трябва да е достатъчен един килограм или малко повече.
- Въпрос: Колко суха чола е необходима за 6 души? В зависимост от това, което правите, повечето рецепти изискват 2 чаши за 5 до 6 души.
- Въпрос Как да определя колко холе трябва да приготвя за множество хора? Дал, накиснат за една нощ, удвоява размера си, така че 1/4 чаша неподпивана на човек е разумно.
Реклама
