Ginataang bilo bilo е популярен филипински десерт, приготвен от лепкави оризови топчета и кокосово мляко. Обикновено съдържа саго и жакфрут; по-красивите версии също ще съдържат сладък картоф и живовляк. Ястието обикновено се сервира следобед и може да се насладите на топло или студено.
тенис франция
Съставки
- 20 до 25 клейки оризови топчета
- 2 чаши (475 мл) вода
- 2 кутии кокосово мляко
- ¾ чаша (170 g) бяла, гранулирана захар
- 1½ чаши (270 g) саго, варени
- 1½ чаша (226 g) жакфрут, нарязан
- 1 голям сладък картоф, обелен и на кубчета (по желание)
- 2 банана от живовляк, обелени и на кубчета (по желание)
За оризови топки
- 2 чаши (300 г) клейко оризово брашно
- 1 чаша (240 ml) вода
За готвене на Саго
- 1½ чаши (225 г) сурово саго
- 6 чаши (1,4 L) вода
Сервира 6
Стъпки
Част един от 3: Подготовка на оризовите топки
- един Комбинирайте клейкото оризово брашно и водата в тесто. Измерете 2 чаши (300 г) клейко оризово брашно в купа, след което добавете 1 чаша (240 мл) вода. Разбъркайте всичко заедно с вилица, след това обърнете тестото на равна повърхност и го омесете няколко пъти.
- Уверете се, че използвате клеев оризово брашно, а не обикновено брашно от ориз, в противен случай оризовите топчета няма да са дъвчащи.
- Въпреки името си, клейкото оризово брашно всъщност не съдържа глутен.
- 2 Ако е необходимо, коригирайте консистенцията на тестото. Тестото трябва да се чувства твърдо, но при това податливо. Ако е твърде лепкаво, добавете още малко клейко оризово брашно. Ако е прекалено сухо, добавете вода. Замесете тестото след всяко добавяне, което правите.
- 3 Ако желаете, замесете хранителен оцветител в тестото. Не е нужно да правите това, ако не искате, но това може да добави приятен щрих към готовото ястие. Просто добавете 1 до 2 капки хранителен оцветител в тестото, след което го омесете, докато цветът е постоянен.
- Добавете още капки хранителни оцветители, докато получите желания от вас нюанс. Особено популярни са розово, пастелно лилаво, бледо зелено и светло оранжево.
- За да направите няколко цвята, първо разделете тестото на отделни партиди, след което оцветете всяка партида поотделно.
- 4 Оформете тестото на топки. Използвайте пръстите си, за да откъснете тесто на стойност около ½ супена лъжица. Разточете тестото между дланите си, за да образувате гладка топка, след което го оставете настрани върху лист за печене, застлан с восъчна хартия. Повторете процеса, за да направите около 20 до 25 топки.
- 5 Покрийте топките с тънка кърпа. Оставете листа за печене настрана от място, където няма да се удари, докато приготвяте останалата част от рецептата. Броячът при стайна температура би бил най-добрият. Реклама
Част 2 от 3: Готвене на Саго
- един Добавете сагото в тенджера с вряща вода. В средно голяма тенджера първо кипнете около 6 чаши (1,4 L) вода. След това добавете 1½ чаши (225 g) сурово саго. Можете да използвате голямото или малкото разнообразие.
- Ако вече сте приготвили сагото или ако сте го закупили варено, Натисни тук продължавам.
- Добавете бавно сагото, така че водата да не заври.
- 2 Варете сагото на умерен огън за 10 до 12 минути. Оставете водата да заври първо, след което покрийте тенджерата частично с капак. Оставете сагото да се готви за 10 до 12 минути. Перлите ще изглеждат белезникави, което е добре; все още не сте приключили с приготвянето им.
- Оставете капака отворен, за да може парата да изтече.
- 3 Изключете печката и изчакайте 30 минути. Освен това свалете тенджерата от горелката и я оставете настрана. Дръжте капака на тенджерата, докато стои в продължение на 30 минути. През това време уловената пара ще завърши приготвянето на сагото вместо вас.
- До този момент големите саго перли няма да се приготвят. Не се притеснявайте; ще поправите това след малко.
- 4 Изплакнете сагото, след това повторете процеса, ако е необходимо. Изсипете сагото през цедка, след което ги изплакнете с хладка вода. Те трябва да са полупрозрачни. Ако не са, повторете целия процес, като използвате прясна тенджера с вода. Не забравяйте да изплакнете и саго перлите за втори път.
- Малките саго перли обикновено се нуждаят само от 1 кръг готвене, докато по-големите ще се нуждаят от 2.
- Можете да изплакнете перлите няколко пъти, след като ги приготвите. Това ще премахне излишното нишесте, което в крайна сметка може да уплътни супата.
Част 3 от 3: Сглобяване на Ginataang Bilo Bilo
- един Ври водата, кокосовото мляко и захарта. Изсипете 2 чаши (475 мл) вода в средно голяма тенджера. Добавете 2 кутии кокосово мляко и ¾ чаши (170 g) захар. Разбъркайте ги заедно, след това ги кипнете на умерен огън.
- 2 Добавете сладкия картоф и живовляк и гответе в продължение на 8 до 10 минути. Обелете и нарежете първо сладкия картоф, след това го добавете в тенджерата и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. След това обелете и нарежете плантаните, след това ги добавете и в саксията. Варете супата още 3 до 5 минути.
- Ако искате да направите по-опростена версия на било било, пропуснете сладкия картоф и живовляк и варете супата от 8 до 10 минути.
- 3 Добавете оризовите топчета и оставете супата да къкри 5 до 8 минути. Внимателно спускайте оризовите топчета в супата по 1 с лъжица или черпак. Оставете супата да къкри, докато оризовите топчета се сварят и изплуват до върха. Това ще отнеме около 5 до 8 минути.
- Разбърквайте супата от време на време, докато се готви. Това ще запази съставките в движение и ще предотврати залепването им.
- Ако оризовите топчета не изплуват до върха, просто продължете да готвите и разбърквате, докато не станат.
- 4 Долейте го с джакфрута и саго и гответе още 3 до 5 минути. Обелете и нарежете джакфрута, след което го добавете към супата. Долейте го с приготвената саго, след което оставете супата да къкри 3 до 5 минути. Готов е, когато картофите, живовлякът и джакфрутът се сварят и омекнат.
- Ако не можете да вземете пресен жакфрут, можете да използвате консерви. Планирайте да използвате консерва от 20 унции (565 грама).
- 5 Прехвърлете супата в купа и сервирайте. Можете да сервирате супата, докато е гореща, или да я оставите да се охлади и да я поднесете охладена. Първо го оставете да се охлади до стайна температура, след което го охладете в хладилника за няколко часа или докато достигне желаната температура.
- Гинатанг било било е най-добре да се сервира прясно. Можете да го държите в хладилника за 2 до 3 дни, но той ще загуби структурата си. Не се препоръчва претопляне.
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Какъв е произходът на ginataang bilo bilo?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на редактора на персонала Това е филипински десерт, който произхожда от град Тугегарао в Лусон. Това е традиционно ястие, така че е трудно да се каже кога е възникнало или кой го е изобретил. - Въпрос: Как се прави убе било било?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на редактора на персонала Отговор на персонала Следвайте същата основна рецепта, но включвайте ube или лилав ямс. Вземете голямо убе и го нарежете на парчета с размер хапка. Добавете го към било било заедно със сладкия картоф и живовляка. - Въпрос Къде мога да намеря ginataang bilo bilo?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на редактора на персонала Ако не живеете във Филипините, може да успеете да го намерите в филипински ресторант или хранителен магазин близо до вас. В противен случай най-добре би било да го направите от нулата.
Реклама
Съвети
- За обрат, използвайте лилав сладкиш вместо или в допълнение към сладкия картоф. Това ще направи супата лилава!
- Можете да използвате саба банани, но не забравяйте да изберете мекия, кашав вид. Ако са твърде твърди, не са узрели.
- За допълнителен вкус добавете щипка индийско орехче или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Направете това към края на готвенето.
- Ако супата стане твърде гъста, разредете я с вода или кокосово мляко.
- Можете да използвате перли от тапиока вместо саго перли.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Неща, от които ще се нуждаете
- Чинийка
- Цедка
- Купа за смесване
- Вилица
- Лъжица
- Хартия за печене
- Восъчна хартия
- Тънка кърпа или кърпа за чай
