Поничка е вкусно и сладко лакомство, приготвено от пържено тесто. Някои понички се предлагат в пръстен с дупка в средата, но други нямат дупка и идват с вкусен пълнеж в центъра. Има много разновидности и вкусове на понички и ако правите свои понички, вместо да ги купувате предварително направени, има безброй начини, по които можете да ги персонализирате според вашите вкусове. Яденето на поничка е доста просто и не ви трябват никакви специални инструменти или прибори, защото е обичайно да ядете понички с ръцете си.
Съставки
Прави 8 до 12 понички
- 1 супена лъжица (9 g) плюс 1 чаена лъжичка (3 g) мая
- 1 чаша (235 ml) пълномаслено мляко
- 2 до 2½ чаши (254 до 318 g) брашно за хляб
- 1 чаена лъжичка (5 ml) ванилов екстракт
- 3 големи жълтъка
- 2 супени лъжици (28 грама) супер фина захар
- ½ чаена лъжичка (3 g) сол
- ¼ чаша (56 g) несолено масло, стайна температура
- Растително масло, за пържене
Стъпки
Част един от 3: Направете свои собствени понички
- един Загрейте млякото. Сухите дрожди имат специфична температура, която е идеална за корекция. За да активирате маята, прехвърлете млякото в тенджера. Загрейте млякото на умерен огън, като редовно се разбърква, докато достигне 110 F (43 С). Когато достигне тази температура, махнете тигана от огъня.
- Проверката е последният етап преди изпичането, когато оставите продукт на базата на дрожди да се надигне и да израсте в правилната форма.
- 2 Активирайте маята. Изсипете ¾ чаша (176 ml) от топлото мляко в средна купа за смесване. Добавете 1 супена лъжица (9 g) от маята. Разбъркайте сместа с лъжица, за да се разтвори маята. Добавете ¾ чаша (95 g) от брашното. Разбъркайте сместа в паста. Поставете го върху хладилника за 30 минути.
- Искате да поставите маята някъде на топло, за да втаса, поради което горната част на хладилника е добър избор.
- Запазете останалите количества от тези съставки за по-късно.
- 3 Комбинирайте сместа от дрожди и мокрите съставки. Прехвърлете сместа от мая в купата на миксер. Добавете запазената чаена лъжичка (3 g) мая и ¼ чаша (59 ml) мляко. Добавете жълтъците и ванилията. Използвайте приставката за гребла и разбъркайте съставките на ниска скорост в продължение на 30 секунди, за да създадете гладко тесто. Изключете миксера.
- Ако нямате миксер, комбинирайте всички съставки в голяма купа за смесване и използвайте дървена лъжица или гумена шпатула, за да смесите тестото.
- 4 Добавете още брашно и сухите съставки. Изсипете друга чаша (127 г) от брашното. Добавете захарта и солта. Смесете тестото на средна скорост за още 30 секунди, докато тестото се събере. Изключете миксера.
- Важно е да изключите миксера между добавките, защото не искате да смесвате тестото. Свръхсмесването ще развие глутена в брашното, което ще направи вашите понички дъвчащи и плътни, а не леки и пухкави.
- 5 Добавете маслото. Нарежете маслото от стайна температура на кубчета с половин инч (1,3 см). Добавете кубчетата към тестото. Включете миксера и разбъркайте тестото на средна скорост за допълнителни 30 секунди, докато маслото се включи напълно в тестото. Изключете миксера.
- 6 Добавете останалото брашно постепенно. Извадете приставката за гребло от миксера и го заменете с куката за тесто. Добавете още брашно на стъпки от ¼ чаша (32 g). Смесете тестото на средна скорост. Добавете достатъчно брашно, за да направите гладка, влажна топка от тесто, която не се придържа към стените на купата.
- Може да не се наложи да използвате цялото количество брашно, за да получите правилната консистенция на тестото.
- Ако нямате миксер, обърнете тестото на чиста равна повърхност и замесете с ръце допълнителното брашно.
- 7 Оставете тестото настрани за почивка. Покрийте горната част на купата за смесване с лист найлоново фолио. Прехвърлете тестото на топло място и го оставете да почине за около 30 минути. След 30 минути отстранете найлоновото фолио. Натиснете внимателно тестото, за да изтласкате въздуха и газовете. Възстановете купата и прехвърлете тестото в хладилника за поне един час.
- Можете да оставите тестото да се охлади до 12 часа, преди да направите поничките.
- 8 Разточете тестото и изрежете поничките. Обърнете тестото върху леко набрашнена плоска повърхност. С точилка разточете тестото в голям кръг с дебелина 1,3 инча. Използвайте 3-инчов (7,6-сантиметров) диаметър бисквитка или резачка за понички, за да извадите възможно най-много понички.
- Когато избиете всички понички, които можете, съберете остатъците от тестото. Разточете ги на топка и разточете тестото отново в кръг със същата дебелина като оригинала. Избийте колкото можете по-много понички.
- С остатъци от тестото разточете тестото на половин инчови (1,3 см) топки, за да направите дупки за понички.
- 9 Доказайте тестото. Поставете чиста кърпа без власинки върху лист за печене. Поръсете брашното върху кърпата. Прехвърлете поничките в тавата за печене, оставяйки инч (2,5 см) пространство между всяка поничка. Поставете лист пластмаса свободно върху поничките и ги прехвърлете на топло място, за да втасат за един час.
- Добро топло място за доказване на поничките е фурна, която е изключена, но с включена светлина.
- 10 Запържете поничките. Напълнете фритюрник или тенджера с тежко дъно с поне 2 инча (5 см) олио, като рапица или кокос. Загрейте маслото на умерен огън, докато достигне 360 F (182 C). Прехвърлете толкова много понички в маслото, колкото можете да поберете във фритюрника или тигана. Запържете поничките за една до две минути. Обърнете поничките и гответе още една до две минути.
- Поничките са готови, когато са златистокафяви от двете страни.
- Може да се наложи да работите на партиди, за да изпържите всички понички и дупките за понички.
- единадесет Охладете поничките преди сервиране. Когато поничките се сварят, използвайте решетъчна лъжица, за да извадите всяка от маслото. Прехвърлете поничките в решетъчна тел за охлаждане с хартиена кърпа. Оставете поничките да се охладят поне 20 минути, преди да остъклите, да добавите любимите си гарнитури или да ядете обикновени.
- За да добавите допълнителна сладост към поничките, без да ги остъклявате, ги изпрашете със сладкарска захар след около 30 минути.
Част 2 от 3: Ядене на поничка с ръце
- един Яжте го с ръце. Поничките се считат за храна за пръсти, така че е приемливо да ги ядете без прибори. Вземете поничката с една ръка. Ако откриете, че поничката е твърде голяма, лепкава или трудно се държи, използвайте двете си ръце, за да я държите като сандвич.
- За да поддържате ръцете си чисти, докато ядете, можете да увиете дъното на поничката в салфетка или парче восъчна или пергаментова хартия.
- 2 Дръжте горната поничка плоска. Много понички идват гарнирани с неща като пръски и други екстри. За да предотвратите падането им, докато ядете, дръжте поничката с две ръце и дръжте горното ниво на масата, докато ядете.
- 3 Вземете малки хапки. Поднесете цялата поничка до устата си и вземете малка хапка. Издърпайте поничката от устата си, докато дъвчете и поглъщате хапката си. Яденето на поничка не е приятна задача, но трябва да похапвате на малки хапки, за да избегнете претъпкването на устата си прекалено пълно или задавяне.
- 4 Внимавайте за пълнене. Някои понички са пълнени със сметана или конфитюр. Тези пълнежи могат да изтичат, когато захапете центъра на поничката. Можете да изсмучете част от пълнежа, ако навсякъде капе. Избършете лицето си със салфетка, ако имате трохи или пълнеж около устата си.
- 5 Сдвоете го с освежаваща напитка. Поничките често се ядат с напитка и течността може да помогне за измиването на тестеното лакомство. Ако все пак пиете, отпийте между отхапванията, когато ожаднеете. Популярните напитки за ядене на понички включват:
- Горещ шоколад
- Мляко
- Кафе
- Чай
- 6 Заклейте го. Потъването е приемливо да се прави у дома и в неформални условия. За да натопите поничката си, донесете цялата поничка в чашата си и потопете парче поничка с размер на хапка в течността. Задръжте го там за една до две секунди, което е достатъчно дълго, за да насити поничката, но не толкова дълго, че парче ще се отчупи. Отхапете натопената порция поничка и я изядете.
- Това работи най-добре за понички, които нямат топинги. За да натопите горната поничка, откъснете с пръсти парче поничка с размер на хапка и потопете отделното парче в течността.
Част 3 от 3: Първи творчество с понички
- един Глазурайте поничката. Когато правите свои понички, можете да ги персонализирате, както искате. Един популярен начин за сервиране и ядене на понички е сглазура, което е тънка глазура, която можете да полеете върху понички, бисквитки, торти и други десерти.
- Когато поничките са все още топли, налейте обилни количества глазура върху всяка поничка или потопете всяка поничка в глазурата, за да я покриете напълно.
- 2 Добавете любимите си гарнитури. Можете да завършите поничка с всякакви добавки, които харесвате. Един от най-популярните топинги е поръсването, но можете да експериментирате с всякакви бонбони или други добавки. За да нанесете правилно поничка, добавете първо глазура или глазура, която ще действа като лепило за задържане на гарнитурите на място. Някои от най-креативните топинги, които можете да опитате, включват:
- Зърнена закуска
- Шоколадови бонбони с бонбони
- Натрошени парчета бисквитка
- Захаросани плодове
- 3 Добавете вкусен пълнеж. Всяка поничка, в която липсва средната дупка, може да бъде напълнена и пълнена със сладки лакомства катошоколадпълнене. Други популярни пълнежи за понички включват:
- Крем и кремове
- Ванилова глазура
- Желета, конфитюри и консерви
- Шоколадово-лешников намаз
- Крема сирене глазура
- 4 Превърнете вашата поничка в сандвич. Поничките са тестени продукти точно като хляба, така че можете да проявите креативност с вашите понички, като ги използвате като заместител на хляба. Нарежете поничката наполовина, за да отделите горната и долната част. Добавете любимите си сандвич гарнитури в долната част на поничката и отгоре на всичко с горната част на поничката. Опциите за пълнене на сандвич включват:
- Месо и сирене
- Фъстъчено масло и конфитюр
- Яйца и бекон
- Ягоди и сметана
- Зефир и шоколад
- Сладолед
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Добре ли е да ядете понички със зелени гъбички, растящи по тях? Не, не яжте това.
- Въпрос: Поничките трябва ли да са зелени? Ако имат зелена глазура, вероятно да. Също така има понички, направени с матча, които са зелени.
- Въпрос Добре ли е да ям поничка, без да използвам ръцете си? Да, това е добре.
- Въпрос: На поничките трябва ли да растат неща? Не. Ако върху поничката расте нещо, най-вероятно това е плесен. Това се случва, защото поничката е стара и започва да гние. Не яжте поничка, тъй като плесента може да ви разболее, а наличието на мухъл означава, че има студ и други бактерии. Хвърлете поничката в боклука, зеления кош или компостера.
- Въпрос Мога ли да ми покажат как да правя здравословни понички? Поничките не са здравословни, точка. Можете да направите печени понички, но те все още са пълни със захар и други нехранителни съставки. Можете да направите забавни плодови понички, които са оформени като поничка, но са направени само от плодове, като динена поничка, но това не е истинска поничка.
- Въпрос Как да извадя яйцето от поничка? Тъй като яйцето е напълно включено в тестото за понички и след това е приготвено, ще ви трябва много скъпо, високотехнологично оборудване, за да се опитате да премахнете следи от яйце от поничка, а това, което ще ви остане, няма да има много прилика към оригиналната поничка. В интернет обаче има много рецепти за понички без яйца; можете също да замените яйцата в конвенционална рецепта за понички с пюре от банан или неподсладено ябълково пюре. Ако не искате да правите свои собствени, селекцията от вегански понички в пекарната ще бъде без яйца.
Реклама
