Как да си направим пилешки запеканки

Пилешките гювечи са класическа форма на комфортна храна, но с толкова много потенциални съставки, от които да избирате, няма две еднакви гювечи. За щастие, повечето пилешки запеканки използват подобни пропорции и процедури за сглобяване, така че можете да приготвите свои собствени пилешки запеканки, дори ако нямате рецепта, която да следвате.

Стъпки

Част един от 3: Част първа: Пригответе съставките

1. един Знайте правилните пропорции. Можете да създадете пилешки гювеч без рецепта, като следвате стандартна формула.
   • За да приготвите гювеч, който обслужва приблизително четирима души, ще ви трябва 1 чаша (250 мл) варено пиле, 1 чаша (250 мл) зеленчуци, 1 до 2 чаша (250 до 500 мл) нишесте и 1-1 / 2 чаши (375 ml) свързващо вещество. Ако искате да използвате заливка, пригответе приблизително 1 чаша (250 ml).
   • Удвоете горните пропорции, за да направите гювеч, който може да обслужва до осем души.
   • Също така ще трябва да използвате правилния съд за печене. Използвайте 8-инчова (20 см) квадратна форма за печене или 2-qt (2-L) форма за печене, когато приготвяте пилешки запеканки, които обслужват четирима души. За по-големи гювечи изберете поставка за печене с размер 9 на 13 инча (23 на 33 см).
2. 2 Изберете съставките. Пилето е звездата на вашето гювече, но също така ще трябва да вземете решение за зеленчуци, нишестета, свързващи вещества и добавки.
   • Най-добрите зеленчуци ще зависят от вкусовия профил, който искате да срещнете, но популярният избор включва моркови, царевица, грах, гъби, целина, броколи, лук, зелен фасул и чушки. Могат да се използват и замразени смесени зеленчуци.
   • Обикновените нишестета за гювечи включват тестени изделия, картофи и ориз. За пилешки запеканки може да се използва и приготвена плънка.
   • Свързващото вещество обикновено се състои от бял сос, направен от смес от съставки. Кондензираните супи „Крем от“ са често срещани основи, като супите с пиле и крем от гъби са сред най-популярните избори. Разредете супата с малко вода или мляко, ако тя не се разпространява добре сама.
   • Топингите са само по избор, но популярният избор включва галета, натрошени житни люспи, сирене и натрошени бисквити.
3. 3 Използвайте сушени билки. Изсушените билки могат да запазят вкуса си по-ефективно от пресните билки, когато са изложени на силна или продължителна топлина. Тъй като готвенето може да отнеме 30 минути или повече, сушените билки обикновено са по-добрият вариант.
   • За да се насладите на вкуса на пресни билки с вашата пилешка запеканка, помислете за поръсване на нарязани пресни билки върху горната част на гювеча през последните 5 до 10 минути от времето за готвене. Съкратеното време ще позволи на пресните билки да запазят вкуса си въпреки горещината.
4. 4 Гответе пилето. Пилето трябва да е напълно сварено, преди да го добавите в гювеча. Оставете го да се охлади леко, след като приключите с готвенето, след което го нарежете на парчета с размер на хапка.
   • Можешкипене,изпечете,скочи, илискараПилето. Или го пригответе обикновена, или добавете подправки, които ще допълнят вкусовото небце на готовия гювеч.
   • За да спестите време, можете да използвате пакетирано, предварително приготвено пиле или да нарежете месото на цялото пилешко месо.
   • Имайте предвид, че 1-1 / 4 lb (565 g) пилешки гърди обикновено произвеждат приблизително 3 чаши (750 ml) варено пиле. Можете също така да получите същото количество месо от цялото пиле от 3 lb (1350 g).
5. 5 Частично гответе обилни съставки. Най-забележителното е, че ще трябва да приготвите частично нишестената съставка и всички кореноплодни зеленчуци, които планирате да включите.
   • Тъй като тези храни се готвят по-дълго от много други съставки, частичното им готвене, преди да ги хвърлите в гювеча, може да гарантира, че всичко свършва едновременно.
   • Следвайте инструкциите на опаковката, когато готвите тестени изделия или ориз, но спрете да ги готвите 2 до 4 минути преди предложеното време за готвене, за да не се прекали.
   • Гответе кореноплодни зеленчуци, като моркови и лук, като ги приготвяте на пара, варите или печете. Ако планирате да използвате картофи или ямс като вашето нишесте, можете да ги приготвите и по всеки метод. Не забравяйте обаче да готвите зеленчуците само на около половината от готовността за три четвърти.
6. 6 Размразете всяка сурова съставка. Всички съставки, които не е необходимо да се готвят, преди да ги добавите в гювеча, все още трябва да бъдат доведени до стайна температура, преди да сглобите ястието. Това включва замразени зеленчуци и замразено предварително сварено пиле.
   • Използването на замразени съставки ще увеличи общото време за готвене. За някои малки съставки, като замразен грах или замразени царевични зърна, това може да не е твърде вредно за цялостното гювече, но става по-голям проблем, когато използвате по-големи парчета замразена храна. Докато замразената храна се довежда до температура, топлите съставки в гювеча могат да се препекат. Преварените съставки могат да изсъхнат или да създадат опасни горещи точки в съда.
7. 7 Отстранете излишната влага. Някои зеленчуци могат да задържат излишната влага, което може да доведе до запеканата да стане течаща и неапетитна. Изцедете колкото се може повече течност от зеленчуците, които планирате да използвате, преди да сглобите ястието.
   • Изцедете старателно всички варени зеленчуци, особено ако сте готвили зеленчуците във вода. Оставете ги да седят в гевгир за няколко минути, за да отстранят колкото се може повече вода.
   • Изсипете замразени зеленчуци в гевгир. Докато се размразяват, излишната вода трябва да капе от тях.
   • Използвайте ръцете си, за да изцедите излишната влага от размразени замразени зеленчуци като спанак.
   • Ако планирате да използвате пресни или консервирани гъби, ги пригответе предварително. Повечето гъби имат високо съдържание на вода и единственият начин да се премахне излишната вода е чрез топлина.
   Реклама

Част 2 от 3: Част втора: Съберете гювеча

1. един Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий). Пригответе подходящата по размер форма за печене, като я намажете с незалепващ спрей за готвене.
   • Можете също да облицовате съда за печене с незалепващо алуминиево фолио за още по-лесно почистване. Това е особено идеално, когато планирате да замразите и затоплите готовия гювеч по-късно.
2. 2 Смесете готовите съставки. Комбинирайте вареното пиле, зеленчуци, нишесте и свързващо вещество в голяма купа, като разбърквате, докато се смесят равномерно. Изсипете съдържанието на купата в намазнената форма за печене.
   • Ако планирате да използвате сушени билки или други подправки, смесете ги в свързващото вещество отделно. По същия начин, ако свързващото вещество се състои от множество елементи (например две супи и малко мляко), комбинирайте всички свързващи съставки, преди да добавите твърдите съставки.
   • След като свързващото вещество и подправките са смесени заедно, можете да комбинирате свързващата смес с пилето, зеленчуците и нишестето.
3. 3 Добавете заливка, ако желаете. Топингите не са строго необходими, но добавянето на заливка може да даде на гювеча последен намек за вкус и по-голяма визуална привлекателност.
   • Поръсете равномерно вашата топинг по избор върху горната част на пилешкото гювече. Устояйте на желанието да покриете целия връх с дебел слой сирене или други топинги, тъй като това може да затрудни проникването на топлината през повърхността и достигането до вътрешните съставки.
4. 4 Печете до загряване. За гювечи, приготвени в 8-инчов (20 см) квадратен съд за печене, обикновено ще трябва да ги готвите за около 30 минути. Гювечетата, приготвени в съд за печене с размери 9 на 13 инча (23 на 33 см), може да изискват допълнителни 5 до 10 минути.
   • Ще трябва да регулирате това време за готвене въз основа на размера на тигана. За по-дълбоки тигани увеличете времето за готвене с 25 процента. По същия начин, за по-плитки тигани, намалете времето за готвене с 25 процента.
   • Ако сте добавили заливка, дръжте гювеча покрит през по-голямата част от времето за печене. Отстранете фолиото през последните 5 до 10 минути, така че топингът да може да покафенее. Ако не сте добавили топинг, можете да оставите гювеча непокрит за цялото време на готвене. Това ще помогне да се създаде по-хрупкав връх.
   • Тествайте за готовност, като поставите дървено шишче или нож в центъра. Почувствайте прибора веднага след изваждането му. Ако гювечът е достатъчно горещ през цялото време, приборът също трябва да се чувства горещ на допир.
5. 5 Оставете го да си почине преди сервиране. След като гювечът е готов, извадете го от фурната и го оставете да престои поне 5 минути, преди да го нарежете и сервирате. През това време за почивка различните вкусове на гювеча могат да се слеят по-добре.
   • Когато периодът на почивка приключи, просто нарежете гювеча на филийки и прехвърлете всеки резен в отделно ястие за сервиране. Наслади се!
   Реклама

Част 3 от 3: Част трета: Замразете гювеча (по избор)

1. един Замразете гювеча на етапи. Сглобете гювеча в покрита с фолио форма за печене, оставяйки достатъчно фолио да виси над ръба, за да покрие и запечата съда. Поставете цялата чиния във фризера и оставете цялата тенджера да замръзне в твърд блок.
   • След като гювечът замръзне, увийте фолиото около и гювеча, след което извадете замразената маса от съда за печене. Почистете и използвайте отново формата за печене, както желаете.
   • Поставете запечатаното с фолио гювече в голям безопасен за замразяване пластмасов плик или контейнер. Съхранявайте го във фризера си до три или четири месеца.
2. 2 Размразете напълно. Оставете гювеча да се разтопи напълно в хладилника за 24 до 48 часа. Приблизително 30 до 60 минути, преди да планирате да го приготвите, извадете го от хладилника и го оставете да падне до стайна температура.
   • Увеличаването на времето за готвене за приготвяне на частично замразено гювече може да има лоши последици. Някои от съставките могат да се препекат, докато други остават замразени, а външните ръбове могат да изгорят, докато центърът остава хладен.
3. 3 Печете както обикновено. След размразяване на пилешкото гювече го изпечете във фурна, загрята до 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий) за 30 до 40 минути или докато гювечът се загрее.
   • Оставете пилешките гювечи да почиват 5 минути преди сервиране.
4. 4 Готово. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Неща, от които ще се нуждаете

• 8-инчова (20 см) квадратна форма за печене ИЛИ 2-qt (2-L) форма за печене ИЛИ 9-на-13-инчов (23 на 33-сантиметров) съд за печене
• Алуминиево фолио
• Незалепващ спрей за готвене
• Купа за смесване
• Лъжица за смесване
• Нож
• Гевгир
• Дъска за рязане
• Фурна
• Сервираща шпатула
• Сервиране на ястия

Поддръжка на образователната мисия на wikiHow

Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали ще ви поддържа по-безопасни, по-здрави или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата надеждна марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.