Ако жадувате за еспресо или напитка на базата на еспресо, можете да си го направите у дома с помощта на Френска преса , като приготвяте еспресо, за да получите подобен вкус и консистенция. Този метод за еспресо включва правилно смилане на вашите зърна и използване на вашата френска преса, за да получите желания вкус и текстура. И ако искате повече от просто еспресо, можете да добавите пяна или бита сметана за повече вкус.
Стъпки
Метод един от 4: Приготвяне на вашата напитка
- един Съберете вашите съставки и инструменти:
- Френска преса
- Прясно смляно кафе на зърна, смляно до еспресо.
- Мерителна лъжица
- Разбъркваща пръчка
- Топла вода
- 2 Повдигнете капака / филтъра от гърнето. Това е горната част на вашата френска преса, която се състои от капак и пръчка, която се завинтва в мрежестия филтър.
- Мрежестият филтър и буталото е това, което ще натиснете върху утайката от кафе и водата. Филтърът отделя основата от напитката ви за пиене. Уверете се, че е изтеглен, когато го премахнете.
- 3 Загрейте водата си. Използвайте безопасна кана за котлони, загрейте водата си.
- Докато вашата кана започва да загрява водата, затоплете стъкления съд на френската си преса, като завъртите малко гореща вода в нея. Добавянето на малко топла вода гарантира, че стъклото няма да се напука от внезапната промяна на температурата, когато добавите вряща вода по-късно.
- 4 Смелете боба си. Меленето на вашите зърна ще бъде важен фактор за това колко близо се доближавате до питие, което прилича на еспресо. Ако купувате смлян боб, тогава потърсете еспресо мелене.
- Ако мелите собствените си зърна, все пак потърсете кафе с надпис „еспресо на зърна“ или „еспресо“. Въпреки че няма действителен тип еспресо, боб, често търговските печене имат еспресо. Това ще ви даде вкус и консистенция, с които сте свикнали, защото е изпечено, за да изведе аромата на еспресо.
- Ако мелите собствените си зърна, ще искате мелница, която може да ви предложи еспресо мелене. Шлифовъчните машини са мелнички, които всъщност смилат зърната между две резачки. Тези мелници смачкват по няколко зърна наведнъж и смилат зърната на хубав равномерен прах.
- Мелничките за остриета също могат да бъдат ефективни. Въпреки това, с мелница за остриета, вие използвате остър перка за нарязване на зърната. Този метод може да бъде по-малко последователен.
- Еспресото е много фино. По-фино е от това, което бихте получили, ако смилате зърна за обикновена френска преса или машина за капково кафе. Фината земя допринася за вкуса и способността да се смесва с горещото налягане на водата. Не искате еспресото да е толкова фино, че да минава през филтъра ви. Проблемът с това фино смилане във френска преса е, че филтърът има по-голяма мрежа. Би трябвало да е като пясък.
- След това може да искате да направите меленето си малко по-грубо, но не много. Освен ако нямате нищо против малко основание в дъното на чашата си.
- 5 Добавете основанията си към пресата си. Изсипете приблизително 36 грама (1,3 унции) утайка в пресата си.
- Тази част е малко сложна, защото се опитвате да приготвите еспресо. Което, когато се приготвя в еспресо машина, използва около 16-21 грама утайка на 1 чаша вода. Тъй като вашата френска преса е по-голяма, опитайте да удвоите пропорциите си. Ще ви остане малко еспресо, но това е добре.
- 6 Изсипете пръскане на почти вряща вода върху земята. След това след няколко секунди добавете останалата част от двете си чаши вода.
- Вашата вода не трябва да надвишава 200 ° F, идеално е около 195 ° F.
- Преди да налеете пълните си две чаши вода, просто добавете пръскане, за да оставите утайката да нарасне и да цъфти. Това ще отвори основите и ще позволи на вкусовете наистина да излязат.
- 7 Разбъркайте варената. Бързо разбъркайте варичката с лъжица с дълга дръжка, за да предотвратите натрупвания и добавете хубава пенлива консистенция. След това натиснете капака / капака на филтъра надолу, докато то просто се опира на водата.
- Все още не потапяйте филтъра си надолу. Трябва да оставите кафето стръмно.
- 8 Стръмно варете. Оставете да стръмни, докато кафето стане много тъмно (около 3-4 минути).
- Колкото по-дълго сте стръмни, толкова по-силно ще бъде вашето кафе. Това обаче не означава, че трябва да накисвате еспресото си твърде дълго, само за да получите по-силен, подобен на еспресо вкус.
- Накисването е друга област за експериментиране. Просто имайте предвид едно правило: Дължината на стръмното време контролира извличането. Твърде кратко и кафето ще бъде недостатъчно извлечено и кисело; твърде дълго и кафето ще бъде прекалено извлечено и горчиво.
- 9 Натиснете варената. Дръжте капака стабилен и натиснете буталото надолу бавно, равномерно, равномерно, докато спре.
- Може да искате да експериментирате с потапяне наполовина, повдигане и след това потапяне надолу докрай, за да създадете тънък слой пяна.
- 10 Оставете варенето да се стегне за кратко, преди да се налее. Изсипете кафето си през чиста кърпа или кафе филтър, ако искате да хванете някоя от много фините утайки.
- Имайте предвид, че преливането през хартиен филтър ще промени леко консистенцията и вкуса на вашата напитка. Хартията ще улови част от структурата на вашата напитка и евентуално ще пренесе мазна есенция, докато кафето ви стръмни.
Метод 2 от 4: Пенещо горещо мляко / крем за еспресо
- един Загрейте млякото. Изсипете поне 1/2 чаша мляко в средна тенджера и загрейте на ниско или средно.
- Загрейте млякото, докато се затопли. Не искате млякото ви да кипи. Загрейте само докато започне да шупне, след това изключете печката.
- Колкото по-плътно е млякото или сметаната, които използвате, толкова по-плътна ще бъде вашата пяна. Използването на 2% или нискомаслено мляко обаче може да е по-лесно, ако разпенвате на ръка. Млякото с по-ниско съдържание на мазнини обикновено включва суроватъчни протеини, които са критични стабилизатори за млечната пяна.
- 2 Пригответе еспресото си във френската преса. Докато млякото се загрява, направете си еспресо, като използвате първия метод.
- Можете също така да загреете млякото, докато напитката се накисва.
- 3 Отстранете млякото от огъня. Правете това, докато кафето се накисва.
- Поставете тигана върху кърпа или повърхност, която не е гореща, но която няма да се повреди от топлината от тигана.
- 4 Смесете млякото. Наклонете гърнето си под ъгъл и поставете блендер за потапяне в плиткия край на тенджерата. Разпенвайте млякото на висока скорост, докато пяната задържа, около 2 до 3 минути, смесвайки на висока.
- Ако нямате потапящ пасатор, можете да използвате бъркалка и да разбъркате млякото в по-малък съд. Разбъркайте, като завъртите бъркалката напред-назад между дланите на ръцете си. Разбъркайте, докато млякото ви стане на мехурчета и пенливо.
- 5 Изсипете пенливото мляко в буркан с капак. След като налеете млякото си, затегнете капака и добре разклатете буркана.
- Не пълнете буркана повече от половината. Това няма да остави достатъчно място за млякото да се разпенва.
- Разклащайте, докато млякото стане на мехурчета и стане хубаво и пенливо. Трябва да се разклащате за около 30 до 60 секунди.
- След това поставете буркана в микровълнова фурна (като се уверите, че имате микровълнова фурна) за около 30 секунди. Това позволява на пяната да се издига до върха.
- 6 За вашето кафе еспресо. Разделете кафето между чашите и лъжица разпененото мляко върху всяка от тях. Сервирайте веднага.
- Можете също така да излеете останалото мляко в напитката си, ако харесвате мляко в напитката си.
Метод 3 от 4: Пенливо студено мляко / крем за еспресо
- един Охладете около 1/2 чаша мляко в малка чаша от стъкло или неръждаема стомана. Поставете купата във фризера за 15 до 30 минути или докато температурата достигне малко над нулата.
- Колкото по-плътно е млякото или сметаната, които използвате, толкова по-плътна ще бъде вашата пяна. Използването на 2% или нискомаслено мляко обаче може да е по-лесно, ако разпенвате на ръка. Млякото с по-ниско съдържание на мазнини обикновено включва суроватъчни протеини, които са критични стабилизатори за млечната пяна.
- Проверете купата си, за да сте сигурни, че млякото не е замръзнало. Не трябва да има никакви ледени кристали.
- 2 Пригответе еспресото си във френската преса. Докато млякото се охлажда, направете си еспресо, като използвате първия метод.
- След това можете да направите пяната, докато кафето ви напоява.
- 3 Извадете купата от фризера. След като извадите студеното мляко от фризера, поставете го върху кърпа на плота.
- Вече можете да разпенвате млякото си по няколко начина. Един от начините е да продължите, както бихте направили с мляко, загрято на котлона. Смесете млякото, след това разклатете и микровълнова фурна. Друг начин е смесването и разклащането. Но не и микровълнова.
- 4 Наклонете купата и поставете вашия потапящ пасатор. Можете също така да излеете млякото си в по-малък съд за по-лесно смесване или разбиване. Смесете, докато има добра, твърда пяна.
- Ако нямате потапящ пасатор, можете да използвате бъркалка и да разбъркате млякото в по-малък съд. Разбъркайте, като завъртите бъркалката напред-назад между дланите на ръцете си. Разбъркайте, докато млякото ви стане на мехурчета и пенливо.
- 5 Изсипете пенливото мляко в буркан с капак. След като налеете млякото си, затегнете капака и добре разклатете буркана.
- Не пълнете буркана повече от половината. Това няма да остави достатъчно място за млякото да се разпенва.
- Разклащайте, докато млякото стане на мехурчета и стане хубаво и пенливо. Трябва да се разклащате за около 30 до 60 секунди. Можете да оставите студената пяна такава, каквато е, или микровълновата, ако искате допълнителна пяна.
- Оставянето на пяната на студено ще означава, че трябва да я загребвате веднага върху напитката си, преди да се утаи обратно.
- 6 С лъжица разпенете пяната върху кафето си и се насладете. Вземете лъжица и поставете купчина пяна върху горната част на напитката си.
- Поръсете с канела за допълнителен вкус.
- Можете също така да излеете млечната смес във вашата напитка, ако искате.
Метод 4 от 4: Приготвяне на разбита сметана за еспресо
- един Пригответе съставките си за разбита сметана. За тези, които биха искали да използват бита сметана, това е основна рецепта:
- 1/2 пинта тежък крем, охладен
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица пудра захар
- 2 Разбийте сметаната . С помощта на клечка или бъркалка разбийте сметаната в голяма купа, докато се образуват меки върхове.
- Понякога помага да разбиете сметаната и да получите по-пухкава консистенция, ако използвате метална купа и размахвате. Поставете крема в купата с бъркалката и го оставете да престои във фризера за 10 до 15 минути.
- Може също да добавите малко захар, преди да започнете да разбивате. захарта ще помогне на крема да се слепи и да се образува.
- 3 Добавете ванилията и захарта. Продължете да разбивате сместа, докато достигне консистенцията на разбита сметана.
- Можете да поставите купата си обратно в хладилника, за да се охлади, ако все още си приготвяте напитката.
- 4 Пригответе еспресото си във френската преса. Докато кремът се охлажда в купата, пригответе еспресото си, като използвате първия метод.
- След това можете да приключите с приготвянето на вашата бита сметана, докато напитката ви стръмни, ако все още не сте. Уверете се, че сте разбили сместа си, така че да е пухкава и да не тече.
- 5 Добавете купчина сметана към вашата напитка. След като получите желаната консистенция, добавете купчина към напитката си.
- Можете също така да разбъркате битата сметана в напитката си, ако искате повече от напитката Frappuccino.
- 6 Готово. Реклама
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Добре, така че за пяната, мога ли да използвам соево мляко / бадемово мляко? Да, можете да приготвяте на пара или пяна млека на растителна основа за напитки. Те обаче може да не се „разпенват“ толкова, колкото обикновеното мляко. И все пак, пак ще са вкусни!
Реклама
Рецепти
Изберете рецепта от една от многото по-долу. Защо не ги изпробвате всички?
Фрапутини
- 8 унции добро, силно кафе
- 1 1/2 унция тежка сметана / разпенна сметана
- Овкусител или екстракт по желание, на вкус
- Захар на вкус
- 1/4 чаена лъжичка пектин за уплътняване. Регулирайте по желание.
Ирландско кафе
- 3 снимки еспресо или 8 унции. на добро силно кафе
- 1 унция тежка сметана / разпенена сметана
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от мента (коригирайте според вкуса)
- Сметана (по избор)
- 1 изстрел ирландско уиски (по избор, за американската напитка в бара.)
Капучино
- 4 унции от вашето любимо, добро качество, кафе
- 4 унции пълномаслено мляко, разпенено
- Налейте 4 унции кафе в чашата си.
- Добавете 4 унции горещо пълномаслено мляко.
Макиато
- 4 снимки еспресо (или 1 1/3 чаши редовно кафе)
- 1 чаша тежък крем
- Налейте снимки на еспресо в халби.
- Добавете 1/4 чаша от тежката сметана.
- Напълнете всяка чаша с купчина бита сметана.
Мляко
- 2 (1 1/4-унция) снимки еспресо, горещо
- 12 унции мляко, приготвено на пара до 150 градуса
- 1 супена лъжица разпенено мляко
- Изсипете двата еспресо шопа в дъното на чаша.
- Добавете задушено мляко, докато чашата се напълни на 3/4, задържайки пяната.
- Допълнете напитката с кадифена пяна от разпенено мляко.
Съвети
- Забележка: Тази статия има за цел да направи домашни версии на търговското „кафене“ еспресо напитки .
- Използването на 2 супени лъжици кафе на всеки 6 унции вода е идеалното съотношение за накисване на кафе. Експериментирайте оттам, за да отговаря на вашия вкус.
• Вода при температура от 202 ° F (94 ° C) ще даде резултат, подобен на еспресо машина.
- Еспресото означава „под налягане“. Това не означава бързо.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Неща, от които ще се нуждаете
- Кафе за преса, AKA Cafetiere или френска преса. Те могат да бъдат намерени в повечето универсални магазини, кухненски отдели или кафенета.
- Потапящ блендер, понякога наричан блендер с пръчки. Те могат да бъдат намерени в повечето универсални магазини.
- Свежо, качествено кафе
- Мляко или тежка сметана
- Чинийка
