Картофената фурна е класическа гарнитура с много възможни вариации. Например,Картофен дофиноазе една от най-старите известни рецепти за печене на картофи, която използва кремообразна основа. Стандартното картофено печене не разчита на кремообразна основа, така че в крайна сметка получавате гювеч, който е по-хрупкав отгоре. След като знаете как да направите основно картофено печене, можете да експериментирате с много различни варианти.
Съставки
Основно картофено печене
- ¼ чаша (55 грама) масло, на кубчета
- ¼ чаша (25 грама) универсално брашно
- 2⅓ чаши (555 милилитра) мляко
- 2 чаши (200 грама) сирене Чедър, настъргано
- 1,2,6 паунда (1,2 килограма) картофи, белени и нарязани на тънки филийки
Сервира 4
Пикантно картофено печене
- 4 големи картофа за печене
- ¼ чаша (55 грама) масло, на кубчета
- 1 супена лъжица (10 грама) лук, настърган или нарязан на кубчета
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка суха мащерка
- ⅛ чаена лъжичка пипер
- 1 чаша (100 грама) сирене Чедър, натрошено
- 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан
Сервира 6 до 8
Стъпки
Метод един от 2: Приготвяне на основна картофена печка
- един Загрейте фурната си до 350 ° F (180 ° C) и леко намажете вътрешността на форма за печене от 2,5 литра (2,5 литра). Можете да използвате масло, масло или незалепващ спрей за готвене, за да направите това.
- 2 Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Нарежете маслото първо на малки кубчета, след което го сложете в малка тенджера. Поставете тенджерата върху котлона и загрейте котлона до средно ниво. Изчакайте маслото да се разтопи, като го разбърквате от време на време.
- 3 Разбъркайте брашното, след това го гответе за около 2 минути или докато започне да шупне. Разбърквайте маслото и брашното постоянно, докато се готви, за да предотвратите изгаряне.
- 4 Извадете тенджерата от котлона, след което бавно разбъркайте млякото. Разбъркайте соса, докато наливате млякото, така че да се смеси.
- 5 Гответе сместа на умерен огън, докато започне да кипи. След като разбъркате млякото, поставете тенджерата обратно на котлона и поставете топлината обратно на средна. Гответе соса, докато заври. Разбърквайте го често.
- 6 Разбъркайте 1½ чаши (150 грама) сирене. Извадете тенджерата от котлона и разбъркайте част от сиренето. Не забравяйте да изстъргвате от време на време дъното на тигана, за да сте сигурни, че всичко се смесва равномерно. Запазете останалата ½ чаша (50 грама) сирене за по-късно.
- 7 Разстелете една трета от картофите си по дъното на съда. Ако още не сте го направили, измийте и обелете картофите, след което ги нарежете възможно най-тънко. Разстелете една трета от тях по дъното на съда, като леко припокривате краищата.
- 8 Подправете картофите със сол и черен пипер, след което ги залейте с една трета от соса от сирене. Повторете слоевете картофи, сол, черен пипер и сос още два пъти.
- 9 Отгоре поръсете останалото сирене. Разпределете го възможно най-равномерно върху горната част на вашите картофи. Когато сиренето се изпече, отгоре ще образува разтопен, хрупкав слой.
- 10 Печете картофите, непокрити, за 1 час. Те са готови, когато станат нежни и златисти. Ако горната част на вашите картофи започне да гори, покрийте съда с лист алуминиево фолио; това ще позволи на картофите да продължат да се пекат, без да изгорят.
- единадесет Оставете картофите да се охладят леко, преди да ги сервирате. Те са чудесно ястие за почти всяко ястие с месо. Те също се транспортират лесно, което ги прави идеални за пикници, пътешествия и партита. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 2: Приготвяне на солена картофена печка
- един Загрейте фурната си до 220 ° C и леко намажете вътрешността на 2-литровата форма за печене. Можете да намажете съда с малко масло, олио или спрей за готвене.
- 2 Измийте, обелете и нарежете картофите, след което ги поставете в съда. Нарежете картофите възможно най-тънко; това ще им позволи да се пекат по-бързо. Разпределете ги равномерно по дъното на съда, след което оставете ястието настрана.
- 3 Разтопете маслото в малък тиган на умерен огън. Нарежете маслото на кубчета, след което го хвърлете в малък тиган. Поставете тигана върху печката и поставете котлона на средна температура. Разбърквайте маслото от време на време, за да му помогнете да се разтопи по-бързо.
- 4 Добавете лука, солта, мащерката и пипера. Ако още не сте го направили, обелете и нарежете на кубчета лука, след това го добавете в тигана. Добавете солта, мащерката и пипера, но задръжте сиренето и магданоза. Разбъркайте лука, докато се покрие равномерно с масло. Не е нужно да зачервявате, омекотявате или сотирате лука.
- 5 Изсипете маслената смес върху картофите. Опитайте се да покриете картофите възможно най-равномерно. Все още не добавяйте сиренето или магданоза; ще ги добавяте към самия край, за да запазите най-добре вкуса им.
- 6 Печете картофите, покрити, за 45 минути. Готови сте за следващата стъпка, след като станат нежни. Не се притеснявайте, ако не са напълно готови; все още ви остава да печете.
- 7 Поръсете сиренето и магданоза върху картофите. Отново опитайте да ги поръсите възможно най-равномерно. Можете първо да ги смесите заедно, или да ги поръсите върху картофите на отделни слоеве. Ако решите да ги слоите отделно, първо добавете магданоза, а след това сиренето.
- 8 Печете картофите, непокрити, за още около 15 минути. Готови са, когато сиренето се разтопи.
- 9 Оставете картофите да се охладят за малко преди да ги поднесете. Те правят чудесна гарнитура към меса, като шунка и печено гърне. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Вътрешна температура за готовия картоф? Микеле Най-отговорил Вътрешната температура не е необходима. Картофите се правят, когато вилица или нож се плъзгат през гювеча лесно и с минимално съпротивление.
- Въпрос: Може ли бадемовото мляко да бъде заменено с обикновеното мляко? Руби Най-отговорили Разбира се. Ако искате можете да замените млечното мляко с бадемово мляко.
Реклама
Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.
Съвети
- Експериментирайте с различни подправки. Почти всичко, което ще има добър вкус на картофи, е задължително да вкуси и на картофено печене. Опитайте неща като чесън или бекон!
- Картофеното печене не трябва да се сервира само за вечеря. Може да се получи страхотен обяд и пълна закуска.
- Нямате или не харесвате Чедър? Опитайте различно сирене с остър аромат, като пармезан или Monterey Jack.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Предупреждения
- Формата за печене и картофите ще бъдат горещи. Използвайте поставки за обработка на съда за печене и оставете картофите да се охладят малко преди да ги сервирате.
Неща, от които ще се нуждаете
Приготвяне на основна картофена печка
- Форма за печене от 2,5 литра (2,5 литра)
- Малка тенджера
- Вилица или мини бъркалка
- Фурна
- Дъска за рязане
- Зеленчуков нож
- Белачка за зеленчуци
Приготвяне на солена картофена печка
- 2-литрова (2 литра) форма за печене с капак
- Малък тиган
- Гумена шпатула
- Фурна
- Дъска за рязане
- Зеленчуков нож
- Белачка за зеленчуци
