Как да си направим бавен готварски хляб

Можете да приготвите хляб от маймуна с канела, като използвате домашно тесто, или да купите охладено, предварително опаковано бисквитено тесто. Хлябът от тиквена маймуна се пълни с пълнеж с пълнеж от кремообразно сирене и можете да използвате или канелено руло, или бисквитено тесто от магазина. Ако приготвите една от рецептите за маймунски хляб с тесто, закупено в магазина, хлябът трябва да се яде топъл, след като приключи с готвенето. Маймунският хляб от канела от нулата може да се съхранява в хладилник до пет дни, но всички маймунски хлябове имат най-добър вкус в прясно състояние.

Съставки

Канелен маймунски хляб от нулата

• 2 ½ чаени лъжички (12 мл или 1 пакетче) незабавна мая
• 1/4 чаша (60 ml) топла вода
• 5 чаши (600 g) универсално брашно
• 1 ¼ чаша (250 g) гранулирана захар
• 1 чаена лъжичка (5 мл) сол
• 1 ¼ чаша (310 мл) топло мляко
• 1 чаша (240 г) несолено масло
• 2 големи яйца
• 3/4 чаша (135 g) светлокафява захар, опакована
• 2 чаени лъжички (10 мл) смляна канела
• 1-2 чаени лъжички (5-10 мл) ванилов екстракт

Сервира 3-4

Маймунски хляб с канела с закупено тесто

• 1 туба от 8 хладилни бисквити (16,3 унции или 462 г)
• 1 чаша (200 g) гранулирана бяла захар
• 1 чаша (180 г) кафява захар, здраво опакована
• 1 супена лъжица (20 г) канела
• 1 чаша (227 г или 2 пръчки) масло
• 1-2 чаши (100 до 200 г) пудра захар
• 1-2 чаени лъжички (5-10 мл) ванилия

Сервира 14

Тиквено и крема сирене Маймунски хляб

• 2 кутии (12,4 унции или 352 г всяка) хладилни канелени ролки или бисквитено тесто
• 3/4 чаша и 2 супени лъжици (175 г) гранулирана захар
• 3 ½ чаени лъжички (17 мл) подправка с тиквен пай
• 1 чаена лъжичка (5 мл) смляна канела
• 2/3 чаша (160 г) несолено масло, разтопено
• 1/3 чаша (60 г) кафява захар
• 1/4 чаша (40 g) нарязани пекани (по желание)
• 2 супени лъжици (30 мл) консервирана пюре от тиква (без пълнеж от тиквен пай)
• 3 унции (85 г) крема сирене, омекотено
• Кленов сироп, карамелен сос или глазура от крема сирене за топинг

Сервира 6-8

Стъпки

Метод един от 3: Приготвяне на хляб от маймуна от канела от нулата

1. един Постелете готварската печка с хартия за печене. Напръскайте леко покритие от незалепващ спрей за готвене върху пергаментната хартия.
2. 2 Доказайте маята в захар и топла вода. Загрейте водата в тенджера или микровълнова печка до около 110 ° F (43 ° C). Смесете маята и 2 супени лъжици (25 г) захар. Оставете го да престои около пет минути.
   • Сместа е готова, след като се разпени и маята се разтвори.
3. 3 Комбинирайте съставките на тестото. Добавете 2 чаши (240 g) от брашното, 2 супени лъжици (25 g) захар, сол, сместа от дрожди, 1/4 чаша (60 g) разтопено масло, ванилия и мляко, затоплено до около 110 ° F (43 °) ° С).
4. 4 Смесете тестото. Използвайте голяма купа и лъжица за смесване, или миксер за стойка с приставка за кука за тесто. Смесете с лъжицата или на ниска скорост в продължение на десет до петнадесет минути, докато сместа стане меко тесто.
   • Когато тестото приключи със смесването, то трябва да е меко, без да полепва по стените на купата.
5. 5 Извадете тестото и го оставете да си почине. Изчистете работната повърхност леко с брашно. Оставете тестото да почива на набрашнена повърхност за около десет минути.
6. 6 Поставете съставките за топинг в две малки купички. В една купа разтопете 3/4 чаша (180 г) масло. В другата купа смесете кафявата захар, чаша (200 г) бяла захар и канелата.
7. 7 Оформете и намажете топчетата тесто. Защипете 2 супени лъжици (30 g) тесто наведнъж. Разточете всяко парче в ръцете си, за да го оформите на топка. Потопете топката в разтопеното масло, след което го оваляйте в захарната смес, за да се покрие равномерно. Поставете топката върху пергаментната хартия в дъното на бавната печка.
   • Топките тесто могат да се подреждат; не е необходим един слой.
   • Повторете тази стъпка, докато не използвате цялото тесто.
8. 8 Гответе тестото на силен огън за два часа. Поставете двоен слой хартиени кърпи под капака. Това ще предотврати конденза да капе върху тестото.
9. 9 Сервирайте и / или съхранявайте маймунския хляб. Изключете бавната печка. Извадете хляба, като внимателно го вдигнете заедно с пергаментната хартия. Като алтернатива можете да го изхвърлите с главата надолу върху чиния за сервиране. Хлябът ще има най-добър вкус в деня, в който е направен, но можете да го съхранявате в херметически затворен контейнер до пет дни в хладилника. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 3: Приготвяне на хляб от маймуна с канела с закупено в магазина тесто

1. един Комбинирайте захарите с канела. Добавете съставките в голяма пластмасова торбичка, която може да се запечата отново. Запечатайте чантата здраво. Разклатете плика, за да смесите захарите и канелата заедно.
2. 2 Намажете парченца бисквита в масло и канелената смес. Нарежете всяка бисквита на четвърти и разтопете 1/2 чаша (120 г) масло в купа. Потопете всяко парче в разтопено масло, след което го поставете в плика със сместа от канела. След като направите това с цялото тесто, затворете торбата. Разклатете плика, докато парчетата не се покрият с канелата и захарта.
3. 3 Подредете тестото в намазнена бавна печка. Напръскайте леко покритие от незалепващ спрей за готвене в дъното на бавната печка. Поставете парчетата тесто в дъното на печката. Те могат да се докосват един друг, но се опитват да ги държат в един слой, а не подредени.
4. 4 Гответе тестото на висока температура за два до три часа. Поставете капак на бавната печка. След като бисквитите са готови, превключете котлона на топло, докато сте готови да ги сервирате, или ги сервирайте веднага.
5. 5 Направете глазурата. Разтопете 1/2 чаша (120 г) масло в тенджера. Бавно добавете пудрата захар при непрекъснато разбъркване. Гответе, докато глазурата стане гъста и гладка. Разбъркайте ванилията.
6. 6 Сервирайте маймунски хляб възможно най-скоро. Полейте глазура върху хляба с лъжица. Поддържайте хляба на топло, докато го сервирате. Тази рецепта се сервира най-добре веднага, тъй като хлябът ще се втвърди, когато се охлади. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 3: Приготвяне на хляб от маймуна от тиква и крема сирене

1. един Комбинирайте съставките за пълнене. В средна купа смесете омекотеното крема сирене, тиквеното пюре, 2 супени лъжици (25 г) бяла захар и 1/2 чаена лъжичка (2 мл) подправка с тиквен пай. Разбъркайте съставките, докато сместа стане гладка.
2. 2 Смесете кафявата захар с разтопеното масло в малка купа. В друга малка купа или чаша заделете поне 2 супени лъжици (25 г) от сместа от маслото и кафявата захар, за да капе по рулата по-късно.
3. 3 Пълнете парченца тесто с пълнеж. Издърпайте рулцата канела настрани, така че да са разделени, след което нарязайте всяка от тях на две. Натиснете всяко парче надолу с дланта си, така че да е донякъде сплескано. Лъжица чаена лъжичка (5 мл) от пълнежа със сирене отгоре. Отгоре поставете още едно парче тесто. Натиснете отстрани, за да запечатате сандвичевия пълнеж, след което разточете тестото на топка.
   • Повторете тази стъпка, докато не използвате цялото тесто.
4. 4 Намажете всяка топка със сместа от масло и кафява захар. Потопете топка тесто в сместа, разточете я за равномерно покритие. Като алтернатива можете да поставите топчетата и сместа масло / захар в запечатваща се торбичка и да разклатите, докато топчетата тесто не бъдат покрити.
5. 5 Подредете топчета тесто в намазнената бавна печка. Напръскайте леко покритие от незалепващ спрей за готвене в долната част на готварската печка. След като поставите топките вътре на един слой, изсипете останалото масло отгоре. Ако желаете, поръсете нарязани пекани върху тестото.
6. 6 Гответе тестото от 1 ½ до 2 часа. Покрийте бавната печка с две хартиени кърпи, след това поставете капака отгоре. Ако вашата готварска печка има тенденция да работи горещо, не забравяйте да проверите тестото след един час и на всеки половин час след това.
   • Хартиените кърпи създават бариера, така че кондензът да не капе върху маймунския хляб.
   • Маймунският хляб се готви, когато центърът му не е тестен. Опитайте да поставите нож или клечка за зъби; може да излезе с малко пълнеж, но не трябва да има лепкаво тесто.
7. 7 Сервирайте маймунския хляб. Изключете готварската печка и свалете капака. Оставете го да престои пет минути. След това вземете нож и разхлабете краищата на маймунския хляб. Използвайте една или повече шпатули или сървъри за пай, за да прехвърлите маймунския хляб върху чинии за сервиране.
   • Ако желаете, залейте порциите със сироп или глазура от крема сирене.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

• Сервирайте кафе като напитка, ако желаете; той се сдвоява добре с маймунски хляб!

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Неща, от които ще се нуждаете

Канелен хляб от нулата

• Бавна печка
• Пергаментова хартия
• Незалепващ спрей за готвене
• Тенджера или микровълнова купа
• Лъжица за готвене
• Смесител за стойка с приставка за кука за тесто или голяма купа и лъжица за смесване
• 2 малки купички
• Хартиени кърпи
• Сервираща чиния

Канелен хляб с закупено от магазина тесто

• Запечатваща се найлонова торбичка
• Нож
• Чинийка
• Незалепващ спрей за готвене
• Разбъркайте или лъжица за готвене

Хляб от тиква и крема сирене

• 5-6 квартова овална бавна печка
• Незалепващ спрей за готвене
• Средна купа
• Лъжица за смесване
• Нож
• Шпатули или пай сървъри