Как да фурна сух хляб

Хлябът за сушене на фурна е полезен трик, за да се научите да приготвяте ключова съставка за много рецепти. Изсушеният хляб може да се използва за ястия от супи и пълнеж до хляб пудинг. Сушенето на пресен хляб е лесно да се направи и ви дава начин да пренастроите старите филийки хляб, тъй като те остаряват. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете няколко пресни филийки хляб и да ги изпечете, докато станат златисти и хрупкави. След това ги съхранявайте, докато сте готови да ги използвате като компонент в една от многото вкусни и засищащи рецепти.

Част един от 3: Разрязване на хляба

един Загрейте фурната до 250 ° F (121 ° C). Преди да започнете да приготвяте хляба, подгответе фурната. Процесът на рязане не отнема много време. Освен това хлябът е деликатен, затова поддържайте фурната настроена на възможно най-ниската температура, за да не я изгорите.
- По-високите температурни настройки могат да изсушат хляба по-бързо. Не е лоша идея, ако се надявате да направите хляба супер хрупкав или готвите по-големи хапки. Това обаче увеличава шансовете ви за изгаряне на по-малки парчета.
2 Нарежете хляба на ^един⁄₂ в (1,3 см) филийки, ако използвате цял хляб. Ако използвате цял хляб или нещо, което сте изпекли сами, първо ще трябва да го разбиете малко. Направете толкова филийки, колкото смятате, че ще ви трябват за вашата рецепта. Опитайте се да запазите филийките възможно най-еднакви, за да изсъхнат равномерно по-късно.
- Средно парче хляб се равнява на около половин чаша (17,50 г) кубчета или една трета чаша (30 г) галета.
- Предварително нарязаният хляб е напълно фин за използване и ще ви спести малко време.
3 Нарежете хляба на ^един⁄₂ в (1,3 см) кубчета. Поставете филийките хляб плоски върху дъска за рязане, след което ги разбийте с остър нож. Нарежете всеки резен вертикално на ивици, след това нарязайте хоризонтално, за да превърнете лентите на кубчета. Кубчетата не трябва да са точни, но се опитайте да ги запазите възможно най-близо до еднакъв размер.
- Оставете кората върху хляба. Това не се отразява на крайния продукт, така че няма нужда от допълнително рязане, освен ако наистина не го искате.
- The ^един⁄₂ в (1,3 см) размер на куба е идеален за пълнене и повечето други рецепти, които използват сух хляб. Можете да нарежете хляба по различен начин, ако желаете, въпреки че това може да повлияе на това колко време му е необходимо да изсъхне във фурната.
Реклама

Част 2 от 3: Препичане и съхранение на хляба

един Разпределете хляба на кубчета върху метален лист за печене. Използвайте плитка тава за печене, като бисквитка, като разпределяте хляба през нея в един слой. Тъй като изсушавате хляба, не е нужно да се притеснявате, че той лепне, но можете да сложите постелка за печене или парче хартия за печене, ако желаете. Уверете се, че кубчетата хляб не са подредени една върху друга, преди да ги поставите във фурната.
- Ако имате място, оставете малко пространство между всяко парче за по-добро покафеняване. Всичко, от което се нуждаете, е за ^един⁄₄ в (0,64 см).
- Хлябът трябва да се разстила на слой, така че всяко кубче да получи същото количество топлина. Ако правите голяма партида, по-добре е да вземете втори лист за печене, отколкото да се опитвате да поставите всичко върху един.
2 Проверете кубчетата хляб, след като ги препечете за 10 минути. Плъзнете тавата върху централната решетка във фурната за максимална циркулация на въздуха. Тъй като използвате толкова ниска температура, хлябът няма вероятност да изгори. Все пак го наблюдавайте и не го оставяйте да престои във фурната по-дълго от необходимото.
- Имайте предвид, че точното време за готвене ще варира в зависимост от вашата фурна и настройката на топлината, която използвате. Също така, по-големите парчета хляб отнемат повече време да изсъхнат.
- Ако използвате множество листове за печене, помислете дали да завъртите позиционирането им след около 10 минути. Изпробвайте хляба, преди да го извадите от фурната, оставяйки по-меката партида за по-дълго, ако се нуждае от допълнително време.
3 Извадете кубчетата хляб, когато станат хрупкави и златистокафяви. Когато хлябът е сушен, той ще се почувства твърд на допир. Уверете се, че хлябът е напълно сух, преди да го извадите от фурната за съхранение. Дайте му допълнително време във фурната, ако се чувства меко.
- Хлябът е напълно изсушен, когато е хрупкав и леко златистокафяв. Ако вашите кубчета хляб не са изсушени след 10 минути, върнете ги във фурната за до 30 минути. Не забравяйте да проверявате хляба на всеки толкова често, за да не загори.
4 Обърнете хляба и го изпечете отново, ако все още е мек. Разклатете добре тигана и обърнете всички кубчета върху по-меките им страни. Печете ги при една и съща температура за 5 до 10 минути, докато всички парчета станат твърди и покафенеят. Следете внимателно хляба през цялото време, за да не загори.
- Ако се притеснявате от изгарянето на хляба, опитайте да изключите фурната и да оставите вратата отворена. Оставете хляба да престои там на топло за 10 до 15 минути. Винаги можете да включите фурната отново, ако хлябът се почувства недовършен, но не можете да се върнете, след като е изгорял.
5 Извадете изсушения хляб и го оставете да се охлади поне 10 минути. След като хлябът достигне идеалната консистенция, оставете тавата за печене настрана. Намерете място в кухнята, където можете да оставите хляба на открито. Изчакайте да се почувства хладно на допир, преди да се опитате да го съхраните или използвате.
- Ако имате охладителна решетка, можете да прехвърлите хляба в нея. Това всъщност не е необходимо и е трудно да поставите много малки кубчета на багажник, но може да помогне, ако бързате.
6 Съхранявайте изсушения хляб в запечатани съдове до 1 седмица. Не е необходимо да правите нищо специално, за да съхранявате сух хляб. Докато имате запечатващи се найлонови торбички или контейнери, добре е да тръгнете. Сухият хляб е фин при стайна температура или в хладилник. Помислете за етикетирането му с днешната дата, за да знаете кога е направена.
- Изсушеният хляб може да бъде замразен, но първо го сложете в безопасен за замразяване контейнер. Там трае поне 2 месеца.
Реклама

Част 3 от 3: Използване на сух хляб в рецепти

един Разчупете изсушения хляб, ако имате нужда от галета. Ако имате изсушения на фурна хляб в найлонов плик, забавлявайте се да ги разбивате на ръка или с нещо твърдо, като точилка. По-лесният начин е да ги поставите в кухненски робот, въпреки че не е чак толкова забавно. Разбийте хляба, така че трохите да са с размерите на оризово зърно. Пресните галета имат най-различни приложения.
- Например, можете да използвате галета в кюфтета или в кюфте. Те поддържат месото сочно и му придават по-лека, по-постоянна текстура.
- Галета са полезни като гарнитура към много ястия. Добавете го например към макарони и сирене или го използвайте за паниране на пилешки котлети.
2 Гответе кубчетата в бульон, ако правите своя собствена плънка. Пренастройте питка, за да направите вкусна плънка без всички консерванти. За основна рецепта поръсете кубчетата хляб с билки като градински чай и мащерка, преди да ги изсушите във фурната. След това ги навлажнете в пилешки бульон заедно с варен лук и целина. Пълнежът се съчетава добре с пуйка и всякакви други видове месо и риба.
- Опитайте да използвате около ¾ чаена лъжичка (0.60 g) от мащерка и градински чай заедно с ½ чаена лъжичка (2.46 g) морска сол и ¼ чаена лъжичка (0.57 g) черен пипер. Покрийте листа за печене с около 2 супени лъжици (30 мл) зехтин, за да смесите хляба в подправката.
- Добавете леко количество бульон, колкото да овлажните хляба. Например, 1 чаша (240 мл) често е достатъчна, но това зависи от това колко хляб използвате. Добавянето на твърде много бульон прави хляба мокър.
3 Превърнете изсушения хляб в крутони за супи и салати. Свалете кората от хляба, когато го нарежете на кубчета. Преди да поставите във фурната, намажете го с разтопено масло и добавете подправки като чесън и пармезан, ако искате. В противен случай изпечете кубчетата както обикновено и ги хвърлете в следващата си рецепта за текстура и ароматизатор.
- Крутоните вървят добре в ястия като френска лучена супа или супа. Никой обаче няма да ви обвини, ако ядете крутоните направо от торбата.
4 Гответе пудинг от хляб за десерт от сух хляб. Хлябният пудинг работи най-добре със сладък хляб като бриош или хала. След като изсушите кубчетата хляб във фурната, поставете ги в съд за печене. Смесете заедно смес от яйца и подправки, за да ги залеете, след което ги оставете да киснат в нея за около 15 минути. Завършете, като изпечете хляба, докато сместа се втвърди и покафенее.
- За основно топинг комбинирайте 5 разбити яйца с 1 чаша (200 г) захар и ^един⁄₄ чаша (59 мл) мляко. Добавете каквито подправки искате, като канела, индийско орехче и ванилия.
- Хлябният пудинг се чувства влажен и гъбест, когато приготвите. След това можете да добавите допълнителни топинги като захарен сос или плодове за допълнителен вкус.
5 Превърнете нарязания хляб във | френски тост, ако търсите сутрешно хранене. Нарежете хляба по-дебел, отколкото обикновено, с дебелина около 2,5 см и не го нарязвайте на кубчета. Накиснете всяка филия в смес от яйца и подправки, за да я овлажните и овкусите. Когато сте готови, запечете хляба в масло на умерен огън на котлона. Завършете, като го изпечете, докато стане твърд и кафяв докрай, след това го покрийте с кленов сироп, плодове или други вкусни гарнитури.
- Например, смес, която бихте могли да използвате, е 2 разбити яйца, ^един⁄₂ чаша (120 мл) мляко, ванилия, канела и бахар. Подправките и топингите са лесни за персонализиране.
- Френският тост работи най-добре с хляб на основата на яйца като хала и бриош. Избягвайте да използвате бял сандвич хляб или хляб с дебела коричка с големи дупки в тях.
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос: Можете ли да ги направите в деня преди да ги използвате? Ако е така, как ги съхранявате? Да. За да съхранявате изсушени кубчета хляб, докато сте готови да ги използвате, запазете обвивката на питката и ги сложете в нея, когато изсъхнат. Затворете плътно обвивката, за да поддържате изсушените кубчета хляб хрупкави и свежи.
Въпрос: Можете ли да замразите сушен хляб? Брет Гилбърт Най-отговорен Да, държи се много добре при замръзване, стига да го държите в херметически затворени торби. Остава свеж в продължение на 2 месеца, ако не и по-дълго. Размразете го и загребете в любимите си рецепти, когато сте готови да го използвате.
Въпрос: Мога ли да направя хляба четири дни предварително? Да. Можете да приготвите хляба няколко дни предварително и да съхранявате кубчетата в Tupperware или херметически затворени торбички с фризер.

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

Изсушеният с фурна хляб е по-хрупкав и вкусен от хляба, който е оставен да расте твърд и остарял. Застоялият хляб има жилав, дъвчащ вкус.
Хлябът, който е на ден или леко остарял, е по-лесен за изсушаване, отколкото хляб, пресен от фурната.
За лесен начин за съхранение на изсушени кубчета хляб, спестете найлоновия плик, в който идва хляб. Не забравяйте да затворите плика плътно, за да запазите хляба хрупкав и свеж.
Ако живеете във влажен климат, може да се наложи да отделите допълнително време за сушене на хляба. Опитайте да изключите фурната и да оставите кубчетата за една нощ.
Влагата е враг на сушения хляб, така че охлаждането не е необходимо и не е добра идея, освен ако хлябът не е в добре затворен контейнер.
Видът хляб, който използвате, няма голямо значение, освен ако не се опитвате да направите сладко ястие. Експериментирайте с различни видове, като пълнозърнесто, сушени домати, ръж и италиански, за да добавите вкус към вашите рецепти.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Предупреждения

Настройването на фурната на по-висока температура може да доведе до изгаряне на хляб. Ако правите това, проверявайте хляба постоянно, за да избегнете включването на детектора за дим.