Как да подправим пастата

Тъй като повечето макаронени ястия се задушават в ароматни сосове, може да не обмисляте много да подправите самата паста. Ако нямате под ръка сос, можете да създадете вкусно ястие с паста с няколко прости подправки и малко масло или зехтин. Можете същонаправете си тестени изделияи включете подправките направо в тестото. Правилната подправка на водата по време на готвене също е важна част от създаването на всяко вкусно ястие с паста.

Метод един от 3: Добавяне на подправка към варени макарони

един Опитайте обикновен дресинг с масло и чесън. Това е вкусен, утешителен и лесен начин да сервирате тестени изделия. Какъвто сиготвене на юфка,къкриотносно ^един⁄₂ чаша (120 мл) екстра върджин зехтин, 3 смлени скилидки чесън и 1 чаена лъжичка (5 грама) сол в тиган на тих огън. Разбърквайте сместа от време на време и варете около 8 минути, или докато чесънът омекне и придобие златист цвят. Добавете сварените тестени изделия и около ^един⁄₄ чаша (59 мл) вода за готвене към зехтина и разбъркайте добре.
- Ако искате пастата ви да е малко по-пикантна, можете също да задушите щипка люспи от червен пипер в маслото заедно с чесъна.
2 Добавете пръскане на лимон за допълнително цинговане. Изстискайте малко лимонов сок върху пастата си, за да добавите малко освежаваща тръпчивост. Лимонът се съчетава особено добре с превръзки, направени с чесън и зехтин или масло.
- Ако предпочитате, можете вместо това да добавите малко лимонова кора.Жароколо половин лимон и смесете цедката с варените макарони преди сервиране.
3 Поръсете върху малко пармезан. Пармезанът е класическо допълнение, което се съчетава почти с всяко ястие с паста. Поръсете го върху паста в обикновен дресинг с масло или зехтин или го използвайте, за да добавите допълнително измерение към сос от маринара, алфредо или песто.
- Пресното сирене пармезан е по-ароматно от популярните предварително настъргани или прахообразни сортове. Купете блок пармезан от вашия магазин за хранителни стоки инастържете годиректно върху прясно приготвените ви макарони.
- Няма конкретни насоки за това колко сирене да добавите към макароните си. Някои хора обичат само поръсване, а други предпочитат да го излеят. Опитайте да се прицелите за около ¼ чаша (35g) сирене на 1 паунд (0,45 kg) тестени изделия и от там приспособете към вкуса.
4 Експериментирайте с други подправки. Пастата е универсално ястие, така че може да се съчетае с почти всякакви пикантни подправки. Опитайте да направите обикновена паста с масло и да добавите класически италиански подправки като риган, магданоз, босилек, розмарин или градински чай. Можете също така да експериментирате с подправки като куркума, кимион или дори кардамон.
- Не се чувствайте принудени към солените подправки. Ако се чувствате смели, можете да опитате да изпържите малко варени макарони с масло, пресен пармезан и щипка прясно индийско орехче.
- Количеството подправка, от което се нуждаете, ще зависи от вашия вкус и вида на подправките, които използвате. За силно ароматизирани или пикантни подправки, като люспи от босилек или червен чили, опитайте да започнете с 1 чаена лъжичка (около половин грам до 1,5 г, в зависимост от подправката) на 1 килограм (0,45 кг) паста и добавете още на вкус.
- За по-мека подправка, като магданоз, опитайте да започнете с 2 супени лъжици (около 0,8 г) на 1 килограм (0,45 кг) тестени изделия.
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 3: Приготвяне на подправено тесто за паста

един Смесете заедно малко брашно и сол. Ако правите 4-6 порции тестени изделия, използвайте 2 чаши (240 грама) брашно и ½ чаена лъжичка (2,5 грама) сол. Разбийте брашното и солта заедно в смесителна купа с вилица.
- Спестете малко допълнително брашно за разточване на пастата.
2 Добавете подправката по ваш избор и 3 големи яйца. Създайте дълбока депресия в средата на сместа от брашно и сол и напукайте яйцата в нея. След това добавете избраната подправка към яйцатаразбийте яйцатаи подправки заедно с вилица. Можете да опитате да добавите неща като:
- Няколко лъжици пресни, смлени билки, като розмарин, градински чай, босилек или магданоз. Меките пасирани билки също ще придадат приятен, смел цвят на готовото тесто.
- 1 или 2печенаипюрираничервени чушки. Те ще добавят фина сладост към пастата и ще й придадат оранжево-червен оттенък.
- Няколко смлени или пюрирани чушки за малко ритник.
3 Разбъркайте брашното, яйцата и подправките. Постепенно смесете цветето в яйцата с вилицата си, като рисувате от дъното и отстрани на купата. Продължете да разбивате сместа, докато получите меко тесто.
- Не се притеснявайте да включите всяка част от брашното в тестото на този етап от процеса. Просто разбийте сместа, докато яйцата и по-голямата част от брашното се смесят.
4 Обърнете тестото върху чист плот и омесете го . След като получите меко тесто, обърнете купата и изхвърлете тестото и останалите цветя върху чиста, равна повърхност. Внимателно сгънете тестото върху себе си, изравнете го и повторете, докато стане твърдо. След това започнете да месите тесто. Продължавайте да месите, докато тестото стане гладко, разтегливо и има малко мехурчета в него, когато го режете с нож.
- Ако тестото се придържа към ръцете или плота, поръсете малко брашно върху тестото и / или работната повърхност.
5 Оставете тестото да почива поне 30 минути. Поставете топката тесто в чиста, суха купа за смесване и покрийте купата с найлоново фолио или чиния. Оставете тестото да престои на стайна температура за около половин час или в хладилника до 24 часа.
- Ако охлаждате тестото, оставете го да се загрее до стайна температура, преди да го разточите.
6 Разточете пастата и я оформете по желание. Поставете тестото си върху добре набрашнена повърхност и го нарежете на 4 или повече равни парчета. Ако имате машина за паста, подайте тестото според указанията на вашата машина. Можете също така да изравните макароните с точилка и да ги нарежете на ленти на ръка.
- След като вашите макарони са направени, можете или да ги приготвите веднага, или да ги запазите за по-късно. Можете да изсушите макароните си на въздух върху закачалка за палто или решетка за сушене на дрехи за една нощ или да ги замразите върху лист за печене и след това да ги съхранявате в безопасни за замразяване съдове, докато сте готови да ги приготвите.
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 3: Подправка Паста вода

един Изберете финозърнеста сол за най-добро усвояване. Добавянето на сол към водата по време на готвене ще засили вкуса на вашите юфка и ще подобри вкуса на цялото ястие. Финозърнестите соли, като основна готварска сол, ще се разтварят по-бързо и ще се абсорбират във вашата юфка по-лесно, отколкото едрозърнестите соли.
- Ако искате, можете да експериментирате с добавяне на фино смляна морска сол или хималайска сол във водата си за малко по-различен вкус.
- Можете да добавите други подправки, ако желаете, но те няма да имат голямо значение за вкуса на юфката.
2 Добавете солта, когато водата започне да кипи. След като водата стигне до кипене, смесете пастата и солта във водата. Изчакването, докато водата заври, може да попречи на солта да забави процеса на кипене и може също така да сведе до минимум потенциалните щети на вашата тенджера.
3 Използвайте 1,5 супени лъжици (25,6 грама) сол за всеки килограм (.45 кг) тестени изделия. Ще трябва да добавите прилично количество сол (достатъчно, за да накара водата да стане вкусна), ако искате да промените вкуса на пастата. Ако макароните ви не са достатъчно солени, експериментирайте с добавяне на малко повече сол за бъдещи партиди.
- Ако добавите прекалено много сол, макароните ви могат да станат лепкави и сковани.
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Поддръжка на образователната мисия на wikiHow

Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали ще ви поддържа по-безопасни, по-здрави или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата надеждна марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.