Пица камък е голяма, кръгла плоча за готвене, направена от керамика, камък или сол. Въпреки че са предназначени да готвят пица, сякаш използвате тухлена фурна, камъните за пица са чудесни и за приготвяне на пресен хляб, бисквити и други предмети.
Стъпки
Част един от 4: Използване на камък за пица
-
един Поставете камъка за пица в конвенционална фурна. За готвене на пица и бисквитки, най-горният багажник в центъра е идеалното място. За готвене на хляб, бисквити и други предмети, средният шкаф в центъра е по-добрият избор. -
2 Започнете със студена фурна. Никога не поставяйте студен камък за пица в гореща фурна, тъй като той може да се счупи поради топлинен удар.- Всъщност, уверете се, че никога не излагайте пица на бързи температурни промени. Поставяне на a замразена пица върху камък за пица е почти толкова вероятно да доведе до натрошен камък, колкото поставянето на студен камък в гореща фурна. По-добре пригответе замразената си пица направо върху решетката.
-
3 Загрейте предварително фурната (ако е необходимо) с камъка за пица в нея. -
4 Поставете хранителния продукт върху камъка за пица с гребло за пица. Не смазвайте или смазвайте. За хляб и кори за пица, може да искате да добавите малко царевично брашно, за да подпомогнете премахването.- Привикването може да отнеме малко, но греблото за пица е полезен инструмент, особено за прехвърляне на неварено тесто за пица върху камъка. Има три различни вида кори - дървени кори с къса дръжка, дървени кори с дълга обработка и метални кори. За обикновения човек, който готви у дома, дървената кора с къси дръжки вероятно ще работи най-добре.
- Ако не искате да използвате царевично брашно под тестото си, можете да използвате и брашно. Оризовото брашно е чудесен начин да се уверите, че тестото не се придържа към греблото ви.
-
5 Оставете камъка за пица във фурната, поне докато се охлади напълно. Изобщо не е нужно да го премахвате, тъй като той може да добави към „ефект на тухлена фурна“, който всъщност помага на вашата фурна да задържа и разпределя топлината по-равномерно. Можете да поставите ястия за готвене, тенджери, тигани, тави за бисквитки и така надясно върху камъка. Реклама
Част 2 от 4: Почистване на вашия камък за пица
-
един Използвайте приспособление като метална шпатула, за да извадите всяка храна, която е залепнала по повърхността на камъка. Разбира се, правете това само след като сте сигурни, че камъкът за пица е достатъчно готин за обработка. -
2 Никога не използвайте сапун за съдове върху камък за пица. Костилката за пица може да се почисти и изплакне изцяло с вода. С чиста гъба избършете останалата храна или мръсотия, като използвате само вода. Не се опитвайте да премахвате натрупаните масла - това е напълно ненужно. Оставянето на масла върху камъка всъщност помага за подправянето на камъка, превръщайки го в по-лъскав, по-лесен за използване елемент. -
3 Не позволявайте на пицата да се накисва прекалено дълго във вода. Едно просто повторение вероятно е повече от достатъчно. Ако случайно камъкът ви за пица абсорбира твърде много влага, когато се накисва в мивката, той може да се напука при следващото загряване във фурната. -
4 Не се притеснявайте, че камъкът за пица ще се оцапа. Петната върху камъка ви за пица са нормални и почти неизбежни. Освен това те са като почетен знак или точки от опит - нещо, което посочвате като доказателство за вашите готварски умения. -
5 Поставете камъка си обратно във фурната, когато го почиствате, или го съхранявайте на сигурно място с много малко движение. Можете да приберете камъка си за пица във фурната, дори когато печете други предмети. Просто ги изпечете върху самия камък. За по-тежки предмети, като печено, преместете костилката за пица в долната решетка преди готвене. Реклама
Част 3 от 4: Получаване на Makeshift Pizza Stone
-
един Измерете внимателно вътрешността на фурната. Трябва да знаете с колко пространство трябва да работите, преди да изберете камъка си. Ще се ритате, ако си купите камък и след това осъзнаете, че фурната ви не е достатъчно голяма за него. -
2 Потърсете неглазиран ломен камък за вашия импровизиран камък за пица. Търговските камъни за пица могат да бъдат доста скъпи. Ако сте човек от долната линия и се притеснявате само за вкуса на пицата си, а не за външния вид на камъка, можете да закупите ломен камък за около $ 5 до $ 10. Можете да започнете търсенето си във всеки магазин за домашен ремонт, като Home Depot или Lowe's.- Потърсете глинени или шистови плочки, по-специално, когато търсите своя камък. Теракотената плочка работи наистина добре, както и повечето камъни, които са обозначени с „изцяло естествена глина и шисти“.
-
3 Когато търсите ломен камък, изберете неглазиран ломен камък. В остъклените ломени камъни се съдържа олово, което е отровно и обикновено трябва да се избягва при всички готварски изделия. -
4 Решете дали искате да закупите един голям камък или няколко по-малки камъка. Въпреки че един по-голям камък може да бъде по-естетически приятен, няколко по-малки камъка могат да бъдат по-гъвкави в крайна сметка. Можете да поставите няколко по-малки камъчета върху различни стелажи на фурната си; те ще абсорбират топлина, което означава, че можете да изключите фурната си и да оставите топлината да излиза от камъните, без да изгаря допълнителна енергия. С няколко по-малки камъка топлината се разпределя по-равномерно. -
5 Използвайте импровизирания камък за пица, както бихте използвали всеки търговски камък за пица. Насладете се на пица, френски хляб, бисквитки, гевреци и много други. Реклама
Част 4 от 4: Ако пицата продължава да се плъзга от кората
-
един Оформете пицата върху кората, както ви харесва. - 2 Уверете се, че набождате тестото с вилица, за да не шупне във фурната.
-
3 Не поставяйте топинги върху него. - 4 Плъзнете тестото само върху камъка. Гответе около пет минути.
-
5 Извадете от фурната с помощта на кората. - 6 Заредете съставките върху полуготовото тесто. Полу сварената кора трябва да бъде много по-лесна за плъзгане от кората и обратно във фурната, въпреки допълнителното тегло. Реклама
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Какво мога да използвам освен кора? Използвайте гърба на тава за печене, лист за печене или която и да е плоска чиния или дъска, която имате.
- Въпрос: Готвя ли от плоската страна или от браздата? Използвайте плоската страна. Някои хора препоръчват да се използва набраздената долна страна за замразена пица, за да се сведе до минимум контактът с камъка и така да се избегне счупването на камъка от термичен удар, но това побеждава смисъла от използването на камъка. По-добре е да размразите пицата си и да я поддържате в пълен контакт с плоската страна.
- Въпрос Каква е кората, посочена в горната статия? Кората е голяма, плоска дъска или лист метал с дълга дръжка за изваждане на пици от фурна.
- Въпрос При каква температура готвя пица на моя камък? Някои хора се нагряват толкова, колкото ще им стане фурната. Със сигурност не под 400F.
- Въпрос: Кой е най-добрият начин за подгряване на остатъците от пица? Поставете филийките пица в горещ тиган, за да хрупкате отново тестото. След няколко минути сложете капак на тигана, за да се разтопи сиренето.
- Въпрос: Погрешно сложих камъка за пица в съдомиялната машина. Има ли някакъв начин да се поправи или е съсипан? Изплакнете го под течаща вода, за да премахнете колкото се може повече натрупвания сапун. След това поставете сухия камък със стайна температура в студената фурна и го загрейте до около 400F. Оставете да се пече 30 минути. Направете това няколко пъти и трябва да изгори всички примеси и да върне камъка ви в изправност.
- Въпрос Как да прехвърля вдигнато тесто за хляб върху камъка, без да го развалям? Поставете слой грис върху кората си и го плъзнете точно върху камъка.
- Въпрос: Мога ли да използвам резачка за пица върху камъка или това ще го гравира? Избягвайте да го режете, прехвърлете пицата и го нарежете на друга повърхност.
- Въпрос Мога ли да затопля камък за пица в микровълновата? Не. Използвайте фурната си.
- Въпрос Колко дълго трябва да се загрява пица камъкът? Просто го поставете във фурната, докато фурната се загрява. Когато фурната достигне температура, камъкът ви за пица се загрява предварително.
- Трябва ли да подправям нов камък за пица? Отговор
- Пичният камък зачервява ли кората на пицата? Отговор
Реклама
Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.
Съвети
- Ако решите да съхранявате камъка си за пица извън печката, имайте предвид, че той е крехък. Съхранявайте на равно място, където е малко вероятно да падне.
Реклама
Предупреждения
- Не използвайте нож или нож за пица върху камъка. Винаги прехвърляйте елемента върху охлаждащата повърхност преди рязане. Инструментът за рязане ще бъде повреден, ако бъде използван върху камъка за пица, въпреки че няма да навреди на камъка за пица.