Как да готвя патешки гърди

Патешки гърди са лесно и вкусно ястие! Приготвянето на гърдите отнема само около 10 минути и приготвянето на 15 минути. Яжте гърдите сами като вкусна закуска или ги поднесете с плодов сос и любимите си зеленчуци. Този метод е най-популярният начин за приготвяне на патешки гърди, тъй като ги поддържа влажни, както и прави кожата хрупкава.

Съставки

2 чаени лъжички смлян кориандър
2 чаени лъжички груба сол
4 6 унции (170 г) патешки гърди
Вашият любим плодов сос

Сервира 4

Част един от 3: Подготовка на патешката кожа

един Загрейте фурната си до 400 ° F (204 ° C). Включете фурната на настройката за печене и я настройте на 400 ° F (204 ° C). Поставете решетката на фурната в средния рафт на фурната. Това ще помогне на патешките гърди да се готвят равномерно. Повечето фурни отнемат поне 10 минути, за да се загреят.
2 Подрежете излишната кожа и мазнини от гърдите. Използвайте чиста ножица или остър нож, за да отрежете всяка кожа или мазнина, които висят отстрани на гърдите. Съхранявайте кожата и мазнините, които седят върху или под гърдите.
- Опитайте се да не нарязвате нито една от патешките гърди, когато премахвате излишната кожа или мазнини. Не се притеснявайте, че ще отрежете много малки парчета излишна мазнина. По-добре е да оставите малки части от мазнина или кожа, отколкото да повредите месото.
3 Нанесете кожата на патешките гърди в кръстосан модел. Използвайте чист и остър нож, за да направите плитки разрези по кожата на патешките гърди. Направете 5 разфасовки в една посока по ширината на патешките гърди, опитайте се да създадете равномерно разстояние между разфасовките. Завъртете патешките гърди на 90 градуса и създайте още 5 разфасовки, за да създадете кръстосан модел.
- Това позволява на мазнините да се отделят, докато патицата готви.
- Повторете това за всяка от гърдите.
- Опитайте се да отрежете само кожата, а не месото. Ако вашите разфасовки проникват в месото, използвайте по-малко натиск, когато правите филийките.
4 Поръсете патешката кожа със сол и смлян кориандър. Измерете 2 чаени лъжички сол и 2 чаени лъжички смлян кориандър. Поръсете подправките равномерно върху патешката кожа.
- Смесете първо подправките в купа или ги добавете една след друга върху кожата на патицата.
- Ако имате любима билка или подправка, поръсете и това върху кожата. Розмаринът, мащерката или риганът биха работили добре.
Реклама

Част 2 от 3: Чувайки патицата

един Поставете патешките гърди с кожата надолу в голям тиган, устойчив на фурна. Разстелете патешките гърди равномерно в тигана, така че да не се допират една до друга. Ако вашият тиган не е достатъчно голям, за да могат гърдите да седят равномерно, или използвате по-голямо количество гърди, използвайте 2 тигана.
2 Гответе патицата на плота си на средно силен огън за 7 минути. Поставете тигана върху елемента за 7 минути или докато кожата потъмнее и стане хрупкава. Ако тиганът започне енергично да плюе мазнина, намалете леко котлона.
- Не премествайте патицата в тигана, просто я оставете да престои, докато се готви.
- Горещата мазнина може да изгори кожата, така че пазете децата далеч от тигана, докато патицата се готви.
3 Обърнете гърдите и варете още 1 минута. Използвайте щипки или шпатула, за да обърнете всяка гърда. Направете това внимателно, за да избегнете пръскането на горещи мазнини. За пореден път се уверете, че гърдите са разпределени равномерно в тигана. Варете гърдите още 1 минута и след това ги свалете от огъня.
- Ако месото не се зачерви след 1 минута, оставете го да се готви на котлона за още една минута.
4 Извадете гърдите от тигана и излейте мазнината. Поставете всяка от гърдите върху чиста чиния, като използвате щипки или шпатула. С помощта на ръкавици на фурната изсипете мазнината от тигана в контейнер за еднократна употреба. Прехвърлете гърдите обратно в тиган. Уверете се, че гърдите са разпределени равномерно в тигана.
- Никога не изливайте мазнини в канализацията, тъй като това може да блокира тръбите ви. Вместо това поставете контейнера с мазнина в кошчето за боклук.
Реклама

Част 3 от 3: Печене и сервиране на патицата

един Поставете тавата във фурната за 5 минути. Прехвърлете тигана в средния рафт на фурната. Оставете тигана непокрит, така че патешката кожа да стане хрупкава. Ако нямате тиган с фурна, вместо това прехвърлете гърдите в съд за фурна. След 5 минути извадете съда от фурната.
- След 5 минути гърдите ви ще бъдат средно редки. Ако предпочитате месото ви да е добре сготвено, оставете го във фурната за още няколко минути.
- Използвайте термометър за незабавно отчитане, за да проверите дали средата на патицата се е повишила до температура от 165 ° F (74 ° C).
- Използвайте ръкавици за фурна, когато прехвърляте горещия тиган във фурната.
2 Прехвърлете патицата в дъска за нарязване и я оставете да почине 5 минути. Използвайте щипки или шпатула, за да извадите патицата от тигана и да я поставите върху чиста дървена дъска за рязане. Оставете месото да почине 5 минути. Това ще спомогне за увеличаване на вкусовете и ще улесни реженето на гърдите.
- Ако наоколо има мухи, поставете мрежесто покритие за храна върху месото, докато то почива.
3 Нарежете гърдите напречно с помощта на нож за дърворезба. Ако нямате нож за дърворезба, вместо това използвайте обикновен остър нож, за да нарежете патицата. Нарежете гърдите напречно под лек диагонален ъгъл. Натиснете ножа напред и назад с трион, за да нарежете месото, вместо да натискате ножа надолу.
- Ако предпочитате по-дебели филийки месо, направете филийките си по-отдалечени.
4 Сервирайте месото с любимия си сос и зеленчуци. Сосовете с аромат на плодове са склонни да допълват добре патицата. Помислете дали да сервирате месото със сос от слива, портокал, череша или червено френско грозде. Изсипете соса отстрани на чинията и го използвайте като сос за потапяне или го залейте в горната част на гърдите.
- Сос от сливи и други сокове от патици могат да бъдат закупени от месарница или хранителен магазин.
5 Съхранявайте остатъците от патица в хладилника за 3-4 дни. Поставете остатъка от патица в херметически затворен съд и го оставете в хладилника. Остатъците от патица могат да бъдат чудесно допълнение към сандвичи и бургери. Патицата може да се яде студена или да се затопля в микровълнова фурна или фурна.
- Ако претопляте патицата, уверете се, че я загрявате, докато стане гореща за докосване. Това намалява вероятността от хранително отравяне.
- Ако нямате резервен херметически затворен контейнер, поставете патицата в купа и оформете плътно уплътнение върху съда, като придържате опаковката.
Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

Патешката мазнина може да се използва за готвене на печени зеленчуци. Това ще добави допълнителен вкус към вашите зеленчуци и ще ви спести от необходимостта да изхвърлите мазнината. Поставете мазнината на дъното на съд за печене и запечете зеленчуците си, както обикновено.
Ако патешката гърда е била във фризера, уверете се, че е напълно размразена, преди да започнете да я приготвяте.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!