Няма нищо подобно на дълбоката, остра миризма на богат на чесън сос или яхния, която къкри на котлона. Натрошаването на скилидки пресен чесън ги прави по-лесни за белене и като бонус всъщност увеличава многото ползи за здравето на чесъна. Прочетете, за да научите как да мачкате чесън с помощта на нож, преса или камък.
Стъпки
Метод един от 3: Използване на нож
- един Премахнете корена. Поставете скилидката чесън върху дъска за рязане и използвайте нож, за да отрежете върха на корена.
- Не отрязвайте твърде много, иначе ще загубите добър, използваем чесън. Отстранете само върха.
- Премахването на кореновия край ще улесни премахването на кожата по-късно.
- 2 Поставете скилидката чесън върху дъска за рязане. Уверете се, че е близо до ръба на дъската, от страната, която е най-близо до вас.
- 3 Поставете плоската страна на широк нож върху скилидката чесън. Уверете се, че острието е обърнато далеч от ръката ви.
- 4 Използвайте ръката си, за да притиснете плоската страна на ножа към карамфила. Карамфилът лесно ще смачка под тежестта ви. Използвайте люлеещо движение, за да го смачкате старателно.
- Острият нож трябва да е обърнат навън и далеч от ръката, използвана за удряне на ножа. Ако държите ножа с дясната си ръка, острието трябва да е обърнато надясно. Ако държите ножа с лявата си ръка, острието трябва да е обърнато наляво.
- 5 Обелете кожата. Кожата на счупения карамфил трябва да се разхлаби и лесно да се отлепи с пръсти.
- 6 Пригответе чесъна за готвене. Можете да го смачкате допълнително, да го накълцате или да го смелите. За да направите паста, ударете я с широката страна на ножа си, докато се образува паста.
- Трябва да премахнете откритите зелени издънки в средата на скилидката чесън. Тези издънки могат да бъдат изтръгнати с пръсти. Препоръчително е да ги премахнете, защото те могат да имат горчив вкус.
Метод 2 от 3: Използване на преса за чесън
- един Отлепете кожата. Отрежете кореновия край от скилидката чесън, за да улесните отстраняването на кожата. Можете да премахнете кожата по няколко начина.
- Натиснете карамфила с петата на ръката си. Прилагането на малко количество натиск върху скилидката чесън е достатъчно, за да се разхлаби кожата. Поставете петата на ръката си върху скилидката чесън и натиснете силно, докато почувствате, че кожата започва да се измества. Повдигнете ръката си и отлепете кожата с пръсти.
- Както е описано по-горе, друг начин за разхлабване на кожата е притискането на скилидката чесън с плоската страна на широк нож. Поставете страната на ножа върху карамфила с острия нож далеч от ръката си. Притиснете силно или ударете леко върху ножа. Не е нужно да натискате силно, тъй като искате само да разхлабите кожата, вместо да смачкате карамфила.
- Може да използвате и белачка за чесън. Това е гумиран инструмент, специално проектиран да ви помогне да обелите чесъна. Поставете скилидката чесън вътре в тръбата и натиснете надолу върху тръбата с петата на ръката си. Завъртете тръбата напред-назад, докато чуете звук „хрускане“. Наклонете леко епруветката, така че скилидката чесън да се свали навън. Кожата вече трябва да бъде премахната.
- Друг начин за белене на чесън е микровълновата скилидка чесън. Поставете карамфила в микровълновата фурна и гответе за 5 до 10 секунди. Скилидката чесън ще се изплъзне от кожата му. Можете дори да обелите цели глави или луковици чесън по този начин, като ги поставите за 15 до 20 секунди. Имайте предвид обаче, че този метод може да направи вкуса на чесъна малко по-остър.
- 2 Поставете обелената скилидка чесън в преса за чесън. Поставете чесъна в областта на кошницата на пресата.
- Типът преса за чесън, който използвате, може да окаже влияние върху това колко добре работи процесът. По-висококачествената преса има бутони, които улесняват изчистването на чесъна от дупките и в резултат на това може да успеете да извадите повече чесън от всяка скилидка. Дори и преса с по-ниско качество обикновено е достатъчна, за да смачка чесъна достатъчно.
- 3 Стиснете пресата затворено. Натиснете двете дръжки заедно, като упражнявате възможно най-голям натиск.
- В зависимост от качеството и теглото на вашата преса може да се наложи да упражните значителна сила. Пресата за чесън, направена от по-тежък материал, обикновено е по-лесна за притискане, отколкото тази, направена от лек, крехък материал.
- Чесънът, който идва от другата страна на пресата, ще бъде смачкан.
Метод 3 от 3: Използване на камък
- един Намерете гладък камък. Камъкът трябва да бъде приблизително със същия размер като дланта на ръката ви.
- По принцип това работи подобно на метода за използване на кухненски нож. Предимството е, че не е нужно да използвате прибори с остър нож и можете да използвате този метод, когато къмпинг или раница.
- Гладката скала работи много по-добре от тази с назъбена повърхност. Колкото по-равномерна е повърхността, толкова по-равномерно ще се смачква чесънът.
- 2 Почистете камъка. Прокарайте го през съдомиялната машина два или три пъти, за да сте сигурни, че е напълно почистен.
- Ако нямате съдомиялна машина или не се чувствате удобно да хвърляте камъни в нея, можете да почистите скалата, като я измиете в разтвор с гореща вода, сапун и малко количество белина. Изплакнете добре и подсушете добре.
- 3 Увийте чесъна във восъчна хартия. Сгънете малък лист восъчна хартия около горната и долната част на скилидката чесън.
- Тази стъпка е само по избор, технически погледнато, но помага за поддържане на санитарния процес, тъй като восъчната хартия предотвратява директния контакт на скалата с чесъна. Освен това улеснява събирането на счукания чесън след това.
- 4 Ударете скилидката чесън с костилката. Дайте на скилидката чесън добър камък с камъка, колкото да разхлаби кожата.
- Внимавайте, докато правите това, за да не смачкате пръстите си случайно.
- 5 Отстранете кожата. Кожата трябва да се отлепи лесно след първия удар.
- 6 Продължете да смачквате чесъна с костилката. Можете да смачкате чесъна допълнително, като продължите да го удряте или като го смилате.
- Счукайте чесъна, като го ударите няколко пъти с костилката.
- Поставете камъка върху скилидката чесън и я „размахвайте“ напред-назад, като прилагате силен, равномерен натиск.
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Помага ли солта при белене на скилидки чесън? Не, но помага да превърнете чесъна в паста.
Реклама
Съвети
- Поръсете малко сол върху дъската за рязане, докато работите. Солта помага за задържането на чесъна на място, а също така предотвратява попиването на дъската от сок от чесън.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Неща, от които ще се нуждаете
- Широк кухненски нож
- Преса за чесън
- Микровълнова печка
- Белечка за чесън
- Плоска скала
- Восъчна хартия
