Mezcal е спирт, дестилиран от растението агаве и се произвежда главно в Оаксака. Известен е със своя отличителен опушен аромат, който се получава по време на производствения метод, използван в дестилационния процес. Обикновено се бърка с текила, но в действителност текилата е технически вид мескал. Можете да се насладите на земните и опушени характеристики на mezcal, като го пиете направо, приготвяте мескал маргарита или създавате коктейл Last of the Oaxacans.
Съставки
Пиене Mezcal направо
- 2 fl oz (59 mL) mezcal
- Половин колело от портокал
- Поръсете червеева сол
Прави 1 порция
Правене на Маркарита от Мескал
- 2 fl oz (59 mL) mezcal
- 1 fl oz (30 ml) пресен сок от лайм
- един⁄2 fl oz (15 ml) сироп от агава
- Лед
- Варово колело за гарнитура
Прави 1 порция
Създаване на последен коктейл от Оаксакани
- 3⁄4 22 ml мезкал
- 3⁄4 22 ml свеж сок от вар
- 3⁄4 fl oz (22 mL) luxardo maraschino
- 3⁄4 fl oz (22 mL) зелен шартрез
- Тънка филия пипер серано за гарнитура
- Лед
Прави 1 порция
Стъпки
Метод един от 3: Пиене Mezcal направо
- един Изсипете 2 fl oz (59 mL) мезкал в жикарита. Формата на тази глинена чаша ви позволява да поемате и изследвате ароматите на mezcal, преди да отпиете. Mezcal е спирт със спектър от вкусове, включително опушен, плодов и растителен, които са предназначени да се наслаждават бавно.
- Ако сте нов за mezcal, препоръчително е да започнете с по-евтина бутилка, за да се запознаете с вкуса.
- Ако нямате жикарита, можете да пиете мескал от старомодна чаша. Въпреки това, поради дизайна на jicarita, може да не получите същото изживяване от ароматите.
- 2 Гарнирайте с оранжево колело, поръсено със сал де гузано. Sal de gusano е смес от сол и смлени чушки. Тези подправки са създадени, за да подобрят земните нюанси на мескала.
- Автентичният сал де гусано съдържа и смлени, печени червеи от растението агаве.
- Можете да замените sal de gusano със сол и смлени сушени чушки, но не забравяйте, че вкусът може леко да се различава от sal de gusano.
- 3 Насладете му се спретнато и при стайна температура. Най-добрият начин да пиете мескал направо е без лед. Сервирането на мескал направо при стайна температура е най-добрият начин да изпитате цветните му вкусове и аромати.
- 4 Отпийте глътка и я размахайте в устата си. Това ще отвори небцето ви и ще позволи на вкусовите ви рецептори да се приспособят към първоначалното усещане за парене. За да усетите повече вкус, захапете оранжевата гарнитура веднага след като отпиете глътка мескал. Mezcal е предназначен да се наслаждава бавно и не трябва да се приема като изстрел.
- 5 Сервирайте мескал с традиционния оаксакан тлаюда . Тъй като мескалът е бистър дух, той може да се съчетае с различни ястия. За да имате автентично преживяване с мескал, трябва да го сдвоите с мексикански ястия. Опитайте се да се придържате към ястия, които съдържат месо, сирене и чили, за да разкриете обширните вкусове на мескал.
- Други ястия, които да опитате с мескал, са салата от пизоле или киноа.
Метод 2 от 3: Правене на Маркарита от Мескал
- един Комбинирайте 2 fl oz (59 mL) мезкал в коктейлна шейкър, пълна с лед. Шейкърът за коктейли от неръждаема стомана трябва да се запълни с ice до ¾ от пътя с лед. Това ще ви помогне да охладите всички съставки, преди да поднесете напитката си. Все още няма нужда да разклащате мескала и леда заедно.
- 2 Добавете сока от лайм и сиропа от агава към шейкъра. Сложете 1 fl oz (30 ml) сок от лайм и един⁄2 fl oz (15 ml) сироп от агава в шейкъра с мескала. Сокът от лайм и агаве се използват за засилване на опушеността на мескала и добавяне на малко сладост към иначе сух коктейл.
- Можете да направите сироп от агава, като разтворите леката агава в равно количество гореща или вряща вода.
- Ако нямате шейкър за коктейли, използвайте буркан или бутилка със завинтен капак.
- 3 Разклатете сместа за 10-30 секунди. Поставете плътно капачката на шейкъра и разклатете енергично сместа. Искате съставките да се смесят добре и да позволят ледът да охлади напълно течностите.
- Вашият коктейл е готов, след като от външната страна на шейкъра се образува лека слана.
- 4 Прецедете сместа в коктейлна чаша. Шейкърът за коктейли има вградена цедка в капака. Задръжте краищата на горната част и обърнете шейкъра с главата надолу, за да прецедите коктейла в чаша. Всяка чаша за коктейл ще работи за тази суха маргарита.
- Можете да поднесете този коктейл право нагоре или на скалите, в зависимост от това, което предпочитате.
- Това е чудесна напитка, която можете да опитате, ако сте нов в света на мецала. Тя ви позволява да изпитате неговите земни и фини тонове в позната среда.
- 5 Гарнирайте с колело от вар и сервирайте с такос и гуакамоле. Вкусовете на вашата маргарита от мескал се съчетават чудесно с тако с говеждо, риба или карне. Опитайте да добавите малко гуакамоле, за да подобрите подправките и ароматите на лайма в мескала. Трябва да опитате подправки, в които има черен пипер, чили или лайм, за да комплиментирате коктейла си. Реклама
Метод 3 от 3: Създаване на последен коктейл от Оаксакани
- един Охладете коктейлната си чаша във фризера. Поставете чашата във фризера и изчакайте да достигне до 32 ° F (0 ° C). За да ускорите процеса леко, можете да навлажните хартиена кърпа с вода и да я увиете около стъклото, преди да я поставите във фризера.
- Охлаждането на чашата ви ще запази коктейла ви по-дълго студен и ще премахне възможността напитката ви да се напои от разтопен лед.
- 2 Изсипете сока от мескал и лайм в шейкър с лед. Комбинирайте своите 3⁄4 22 ml мезал и 3⁄4 22 ml лимонов сок в шейкър от неръждаема стомана. След като добавите сока от мескал и лайм, напълнете шейкъра на 2/3 от пътя с лед.
- Използвайте или течна мерителна чашка, или стъкло от 2 fl oz (59 mL), за да измерите течностите си.
- Ако нямате шейкър за коктейли, можете да използвате буркан за зидари или бутилка с капак с винт, за да смесите съставките си.
- Прясно изцеденият сок от лайм ще има по-добър вкус, но ако трябва, можете да използвате предварително изцеден сок от лайм.
- Можете да изберете да изцедите собствения си сок от лайм, като изцедите 1-2 липа.
- 3 Добавете луксардото мараскино и зеления шартрез. The 3⁄4 22 ml мараскино и 3⁄4 22 ml шартрез, трябва да се добавят и към шейкъра, който съдържа мескал, сок от лайм и лед. Ако искате питието ви да е по-пикантно, можете да добавите парче пипер серано, за да увеличите пикантността на напитката.
- Луксардо мараскино и зелен шартрез могат да бъдат намерени в местния винен магазин.
- Ако искате напитките ви да са по-пикантни, добавете още парче пипер или тире пикантни горчивини.
- 4 Разклатете съдържанието за около 20 секунди. Уверете се, че разклащате енергично, за да смесите добре течностите и техните вкусове. Трябва да продължите да разклащате, докато външната част на шейкъра започне да замръзва.
- Замръзването от външната страна на шейкъра трябва да се образува за около 20 секунди разклащане.
- 5 Прецедете съдържанието във вашата охладена чаша за коктейли. За тази конкретна напитка трябва да прецедите двойно напитката си. Дръжте цедка с фини мрежи върху чашата си за коктейли, докато наливате напитката от шейкъра. Двойното прецеждане просто добавя още един филтър, за да предотврати превръщането на парченцата съставки във вашата напитка.
- Двойното прецеждане ще премахне пулпата или други парченца съставки, които искате да предпазите от напитката си.
- Ако нямате цедка с фини мрежи, поставете парче тензух върху горната част на чашата си, докато бавно сипвате коктейла.
- 6 Украсете с парче пипер и поднесете със сос от къртица Оаксакан. Хубавото при използването на охладена чаша е, че не е нужно да бързате да допиете питието си. Както при повечето мезалови напитки, Last of Oaxacans е предназначен да се пие бавно, за да се наслади на всеки вкус. Поради пикантността на тази напитка тя се сдвоява добре с говеждо, пилешко или риба, задушени в пикантен сос от червени бенки.
- Ако топлината не е вашето нещо, оставете гарнитурата от пипер.
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. ИзпращанеРеклама
Неща, от които ще имате нужда
Пиене Mezcal направо
- Jicarita (глинена чаша)
Правене на Маркарита от Мескал
- Шейкър за коктейли
- Мерителна чашка или стъкло
- Коктейлна чаша
Създаване на последен коктейл от Оаксакани
- Шейкър за коктейли
- Мерителна чашка или стъкло
- Цедка с фини мрежи
- Коктейлна чаша
Съвети
- Ако сте нов за mezcal, не избирайте най-скъпата бутилка.
- Ако в бутилката има червеи, вероятно е по-евтин мескал, което може да е добре, но това няма да е продукт от най-висок клас.
- Не се обезсърчавайте, ако не харесвате първата бутилка, която опитате. Mezcal се предлага в широк спектър от силни страни. Има мескал, който да угоди на всяко небце.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Предупреждения
- Никога не пийте и шофирайте и винаги организирайте транспорт преди време, ако ще пиете.
- Mezcal има по-високо съдържание на алкохол, така че редувайте пиенето на mezcal с чаша вода от 12 fl oz (350 mL).
- Не консумирайте мескал, ако сте под законната възраст за пиене.
