Прясно набраните орехи трябва да се сушат на два етапа. Първият е след като премахнете зелените корпуси, когато орехите са все още в черупките си. След това, след като обвиете ядките, месото вътре трябва да се изсуши още няколко дни, преди да го обработите или съхраните. Полагането на грижи за правилното изсушаване на орехите ще улесни напукването на черупките и ще предотврати развалянето на месото.
Стъпки
Част един от 2: Лющене и измиване на орехи
-
един Берете ядки, когато външната обвивка е все още зелена. Тя трябва да е достатъчно мека, за да я отстъпите с пръсти, но все пак зелена, а не кафява или петна. Това показва, че гайката е напълно оформена и е готова за употреба.- Черните орехи обикновено узряват през септември или октомври.
- Можете да ги съберете от земята или да ги отърсите от дървото с полюс.
- Носете ръкавици, когато боравите с черни орехи, тъй като оцветяват дрехите и кожата.
-
2 Олющете ядките. Дори когато орехите са узрели, е малко трудно да се премахнат люспите; те не могат просто да бъдат обелени. Целта е да ги свалите, без да чупите ядките вътре. Има няколко популярни метода за лющене на ядките, така че изберете този, който работи най-добре за вашите нужди:- Разточете ядките под тежък ботуш, за да изместите люспите.
- Разточете ядките под дървена дъска или друг тежък предмет.
- Поставете орехите на алея и карайте напред-назад по тях. Люспите ще се отлепят, но ядките няма да се счупят.
-
3 Измийте неолющените ядки. Напълнете кофа със студена вода и с нея измийте ядките, които ще бъдат покрити със сок и мръсотия. Изхвърлете тези, които плуват, тъй като това означава, че нямат месо вътре (с други думи, те са „ненапълнени“). -
4 Изсушете ядките на добре проветриво място. Разстелете ги на тънък слой върху брезент или друга чиста повърхност в гаража, мазето или друга зона, в която има много добра циркулация, но няма пряка слънчева светлина. Оставете ги там за две седмици, докато черупките изсъхнат напълно.- Ако няма опасност от дъжд, можете да изсушите орехите си на открито.
- Разбърквайте ги от време на време, за да стимулирате циркулацията.
-
5 Проверете орехите, за да видите дали са сухи. Отворете ядка или две и проверете месото вътре. Орехът е готов, когато месото вътре е крехко и е заобиколено от крехка тъкан. Ако все още е каучукова и влажна, продължете да сушите ядките. Съхраняването им, преди да са изсъхнали правилно, ще доведе до проблеми с плесента и гниене. -
6 Съхранявайте ядките, докато сте готови да ги използвате. След като изсъхнат напълно, ги поставете в мрежести торбички или кошници. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място, като изба, или ги замразявайте във вашия фризер. Те ще запазят една до две години, в зависимост от качеството на ядките. Реклама
Част 2 от 2: Напукване на ядките
-
един Напукайте ореховите черупки. Тъй като ореховите черупки са толкова трудни за напукване, ореховите ядки обикновено не работят (всъщност е по-вероятно да си счупите ореховото орехче от черупката). Хората са разработили няколко различни техники за достигане до месото:- Предварително подгответе черупките, за да ги напукате по-лесно, като накиснете ядките във вода за два часа, след което ги поставите в покрит съд за една нощ. Напукайте, когато черупките са меки.
- Поставете орехите в торба и с чук разбийте черупките. Ще трябва да отделите ръчно месото от счупените черупки.
- Напуквайте ги един по един, като ги увивате в кърпа за съдове и ги чукате с чук.
-
2 Оставете индийското орехче да престои два дни. През това време ще изсъхне още малко. Тази стъпка е от съществено значение, ако засадите ядките без черупки, тъй като те ще се развалят, ако все още задържат много влага. Поставете ядките върху лист за печене или тава и ги оставете да седят на добре проветриво място, докато изсъхнат. -
3 Съхранявайте или използвайте ядките. Ако планирате да ги съхранявате, поставете ги в херметичен съд и ги съхранявайте в килера или хладилника. Ако предпочитате, печете ядките, докато станат златистокафяви, преди да ги съхранявате. Реклама
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Работи ли Dri-Z-Air за сушене на орехи или те биха станали пресъхнали? Това би било добре. Включвам фурната си на 170, изключвам я и слагам гайките за 5-минутни смени. Това помага да се ускори сушенето.
- Въпрос: Някои от ядките, които изсушавам, получават плесен върху тях. Ще навреди ли на ядките или това просто означава, че те все още са мокри и трябва да изсъхнат повече? Върху тях може да има остатък от влага или влага. Можете да ги поставите във фурната на 170 градуса за 5 минути, за да се сварят остатъците и излишната влага. Ако ограничите времето до 5 минути, няма да готвите ядковото месо.
- Въпрос Колко дълго мога да държа орехи в черупката? Стандартният отговор е 1-2 години на хладно и тъмно място. Въпреки това имам партида орехи в телена кошница на кухненския си плот, които са на възраст поне 8 години, и те все още изглеждат и имат прекрасен вкус, когато ги напукам.
- Въпрос: Може ли орехите да се сушат във фурната? Да. Загрейте фурната до 275 градуса F. Разстелете орехите на един слой върху ненамазан бисквитен лист. Печете около 15 минути, след това оставете да изстине за един час.
- Въпрос Как да продам черните си орехи? Кой ще ги купи? Една компания, която купува черни орехи, е Hammons, но те обикновено ги купуват, докато са все още в зелена черупка. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ е връзка към възможността да се намерят местата им за закупуване. В противен случай разпитайте на фермерските пазари или местните пекарни и сладкарници.
- Защо някои от моите орехи имат подчертан червен цвят върху тях, след като са били измити и измити? Добре ли е да изсушите малко с подово отопление? Отговор
Реклама
Съвети
Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!Предупреждения
- Носете ръкавици при работа с прясно набрани орехи, тъй като те оцветяват дрехите и кожата.