Как да приготвите на скара три съвета

Tri-tip е разфасовка от пържола, нарязана от долната филе. Той е сравнително евтин, има страхотен вкус и се пече лесно. Tri-tip е постна пържола с мек говежди вкус и заострена форма. За да приготвите своя три връх, добавете подправка или марината и пригответе пържолата си на скара за около 10 минути от двете страни при около 400 ° F (204 ° C). Оставете го да престои 10 минути и го нарежете на тънки ивици.

как бързо да излекувате тенис лакътя

Стъпки

Част 1 от 3: Подправка на месото

1. 1 Отрежете жилавите, дъвчащи парченца и мазнини от месото с помощта на остър нож. Намерете остър нож за пържоли и направете разрез точно под кожата. Продължете да режете месото, за да се отървете от дъвчащата „сребърна кожа“. След това отрежете парчетата излишна мазнина от външната страна на пържолата.
   • Докато три връхът обикновено е много постно месо, отвън може да има парченца мазнина.
2. две Подправете месото си със сухо разтриване или марината, за да обогатите вкуса. Поставете пържолата си в голям съд. След това или поръсете с 2-3 супени лъжици (29,6-44,4 g) сухо разтриване от всяка страна на пържолата, или изсипете около 2-3 супени лъжици (29,6-44,4 mL) марината от всяка страна.
   • За да направите свое собствено сухо разтриване, смесете заедно 1 супена лъжица (14,8 g) кошерна сол, 1 супена лъжица (14,8 g) черен пипер, 2 tsp (9,9 g) захар, 3/4 ч. Л. (3,7 g) чесън на прах, 3/4 ч. Л. (3.7 г) лук на прах и 1/4 ч. Л. (1.2 г) лют червен пипер.
3. 3 Оставете подправката да попие за 12 часа за максимален вкус. За да овкусите добре месото си, поставете парче пластмасово фолио върху съда и поставете пържолата в хладилника за една нощ.
   • Ако искате да приготвите пържолата си същия ден, оставете я да попие поне 1-3 часа.
4. 4 Оставете месото да престои 1-2 часа, докато стане до стайна температура. За най-добри резултати не печете месото си на скара веднага щом го извадите от хладилника. Поставете го на плота си за поне 1 час, докато капакът е все още на място, за да може месото да достигне стайна температура.
   • Изчакването, докато месото стане на стайна температура, прави месото по-сочно и нежно.
   Реклама

Част две от 3: Използване на вашата скара

1. 1 Запалете грила си и го загрейте до около 400 ° F (204 ° C). Използвайте или aскара на дървени въглищас брикети или дървени въглища от твърда дървесина, или aгазов барбекю грил. Използвайте кибрит, за да запалите въглищата си или натиснете бутона за запалване, ако използвате газова скара.
   • Ако използвате въглен, подредете въглищата от едната страна. Можете също така да разделите въглищата на големи купчини от двете страни на скарата.
   • Ако използвате газ, настройте едната горелка на ниско ниво, за да може да се нагрее. След това регулирайте пламъка на висока температура.
2. две Поставете вашия три връх върху по-хладната част на скарата, а не върху пламъка. Поставете месото си на противоположната страна на скарата като пламък. По този начин месото ви може да се готви старателно, вместо да загрява прекалено много отвън.
   • Можете да поставите пържолата върху скарата с помощта на ръце или щипки.
   • По-хладната страна на скарата все още ще бъде много топла, така че внимавайте да не се изгорите, докато слагате пържолата.
3. 3 Сменете капака на вашата скара и оставете месото си да се готви за 8-10 минути. За да приготвите старателно пържолата, сложете капака, след като поставите пържолата на хладната страна на скарата. Задайте таймер за около 8-10 минути, след това проверете пържолата. Обърнете го с клещи и разгледайте цвета.
   • Ако пържолата е овъглена и тъмна, сте готови да приготвите тази страна.
   • Ако пържолата ви не е приготвена адекватно, оставете я на скара още около 5 минути.
4. 4 Обърнете трикрайника си, след като се приготви 1 страна След като първата страна се приготви старателно, използвайте клещите си, за да обърнете пържолата на другата страна. След това сменете капака на скарата. Задайте таймер за около 8-10 минути, след което проверете цвета на вашата пържола.
   • Колкото по-дълго се готви, толкова по-добре ще бъде направено.
5. 5 Извадете пържолата, когато е малко по-малко сготвена, отколкото желаете. Когато извадите пържолата си от скарата, тя ще продължи да се готви няколко минути. Поради това е най-добре да премахнете пържолата, когато е на около 2-5 градуса от желаната от вас температура. Използвайте щипките си, за да вдигнете пържолата си и да я сложите в чиния.
6. 6 Нарежете пържолата си или използвайте термометър за месо, за да проверите температурата. След като сте приготвили пържолата си, извадете я от скарата и я сложете в чиния. След това или нарежете в средата на пържолата, за да проверите цвета, или поставете термометър за месо в центъра, за да проверите температурата. Ако пържолата ви не е приготвена до желания от вас цвят / температура, поставете я отново на скара за още 2-5 минути.
   • Имайте предвид, че пържолата ще продължи да се готви, след като я свалите от огъня.
   • За да готвите вашата пържола рядко, тя трябва да е 135 ° F (57 ° C) и много розова.
   • Ако предпочитате вашата пържола средно рядка, тя трябва да бъде 140 ° F (60 ° C) и червеникавокафява.
   • За средна пържола температурата му трябва да бъде 145 ° F (63 ° C) и трябва да изглежда предимно кафява.
   Реклама

Част 3 от 3: Нарязване и сервиране на Tri-Tip

1. 1 Покрийте месото в алуминиево фолио за около 10 минути. Извадете парче алуминиево фолио до размера на вашата чиния и го увийте около чинията. След това оставете пържолата да престои около 10 минути.
   • Докато месото почива, пригответе останалата част от вечерята, включително гарнитурите и напитките. След това съберете гостите си, така че да са готови за ядене, когато пържолата е готова.
2. две Нарежете трикрайника срещу зърното, за да го сервирате на тънки ивици. Намерете посоката на зърното или начина, по който мускулните влакна са на мястото си. След това използвайте остър нож за пържоли, за да нарежете месото по зърното, вместо паралелно с него.
   • Правете своите разфасовки всеки ¹⁄₄ - ¹⁄_две в (0,64–1,27 см), за да направите тънки филийки.
3. 3 Сервирайте вашия три съвет с вкусни гарнитури и вино. Tri-tip е вкусно предястие, което върви чудесно с гарнитури катокартофено пюре,броколи,царевица на кочан,спанак, иаспержи. Изберете 1-3 страни и ги яжте заедно с пържолата си за вкусна, здравословна храна.
   • Чеснов хляб,салата, икартофена салатасъщо са вкусни, безплатни опции.
   • Сдвоете с каберне совиньон, Бордо, малбек или друго наситено червено.
   • След като приключите с храненето, съхранявайте остатъците си в пластмасов контейнер Tupperware или запечатваща се найлонова торбичка.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

• Въпрос Как да разбера по какъв начин зърното върви върху пържола с три върха, за да мога да я нарязвам правилно? Погледнете мраморизма (начина, по който мускулните влакна са подравнени) преди печене. По който и начин да се изпълнява, режете обратното на това и го правете тънко.
• Въпрос Каква температура да печете на три върха? Вашата скара трябва да бъде около 400 ° F (204 ° C), но трябва да поставите месото на по-хладната страна на скара, срещу мястото, където са пламъците.
• Въпрос: Как се готви три върха на грил от пропан? Видът скара, който използвате, няма значение толкова, колкото температурата. Поставете грила си, както обикновено, след това регулирайте температурата на 400 ° F (204 ° C). Дори ако вашата скара има температурен циферблат като фурна, все пак трябва да използвате термометър за грил, за да сте сигурни, че е точен.
• Въпрос: Колко време печете три върха на скара? Трябва да го печете на скара за 8 до 10 минути от всяка страна. Вътрешната температура със сигурност е най-малко 57 ° C (135 ° F). Това е за много рядко месо; нещо по-ниско от това и месото става опасно за ядене.
• Въпрос: Харесва ми да приготвям трикратно малко по-дълго при около 300 ° по Фаренхайт (148 ° по Целзий). Какъв е недостатъкът? Камар Най-отговорен Пържолата най-вероятно ще се окаже суха и дъвчаща, тъй като при прегряване по-дълго време изсмуква всичките й сокове. Въпреки това, някои хора предпочитат да се приготвя по този начин, така че ако това е вашето предпочитание за три върха, не се колебайте да го готвите по-дълго.

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Неща, от които ще имате нужда

• 1,1 кг тристепенна пържола
• 2-3 супени лъжици (29,6 - 44,4 g) сухо разтриване или марината на страна
• Скара на газ или въглен
• Хляб
• Стърк или марината
• Остър стек или нож за дърворезба
• Чиния
• Кухнен термометър

Съвети

• Ако имате проблеми с намирането на „три върха“, опитайте вместо това филе от цялото дъно, пържола Санта Мария или пържола Нюпорт.
• Три връх се отрязва от мускулната група, която контролира задните крака на кравата.
• Използвайте остатъка от три върха за вкусни сандвичи. За най-добри резултати използвайте качествен хляб, сирене, майонеза и горчица.
• Поради тясната си форма, три връхчето е чудесно, ако се сервира на група, която харесва месо, приготвено при различни температури. По-малкият връх се готви по-бързо от по-дебелия край, осигурявайки диапазон от температури на месото.
• Обикновено три върха не се приготвят средно редки, за да се използват соковете от месото.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Предупреждения

• Избягвайте да мушкате месото си. Ако направите това, соковете могат да избягат, като месото ви изсъхне.
• Винаги следете грила си, за да предотвратите пожар.

Реклама