Как се прави плосък хляб

Има няколко варианта на тази проста и древна рецепта, които се различават в различните култури. Тази статия ще ви научи как да приготвяте основни блатове, наан и италиански плоски питки (Пиадина) с билки.

Съставки

Основни лепенки

1 пакет активна суха мая (2 1/4 чаени лъжички)
1 3/4 чаша брашно за всички цели
1 чаена лъжичка сол
3/4 чаша топла вода
1 чаена лъжичка зехтин

Порции: 20 | Общо време: 2 часа

Наан

1 пакет активна суха мая (2 1/4 чаени лъжички)
1 чаша топла вода
1/4 чаша захар
3 супени лъжици мляко
1 яйце, разбито
2 чаени лъжички сол
4 1/2 чаши брашно
1/4 чаша разтопено масло
2 чаени лъжички смлян чесън (по желание)

Порции: 14 | Общо време: 2 часа и 45 минути

Пиадина с билки

3 1/2 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка сол
1 пръчка масло, стайна температура
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 супени лъжици пресни билки

Порции: 4-5 | Общо време: 50 минути

Метод един от 3: Основни лепенки

един Комбинирайте сухите съставки в купа за смесване.
2 Добавете вода бавно и разбъркайте на ниска скорост в тестомесачка, докато тестото започне да образува топка.
3 Месете ръчно тесто върху равна повърхност (напр. дъска за рязане или плот), докато стане гладка и еластична. Намажете ръцете и повърхността с брашно, за да предотвратите залепването.
4 Намажете купа с масло, поставете тесто вътре и покрийте с влажна кърпа. Съхранявайте на топло място и оставете да втаса за около един час. Тестото трябва да удвои обема си.
5 Надупчете тесто и го омесете отново леко. Начупете тестото на по-малки парчета и навийте на кръгове с големината на топка за голф.
6 С помощта на точилка изравнете тестото на дискове ^един⁄₈ инч (0,3 см) (3,2 мм) с дебелина.
7 Загрейте тиган (не омазнявайте) и гответе тесто на умерен пламък. Оставете да се готви, докато хлябът започне да шупне (около 1 минута) и след това обърнете и гответе другата страна.
8 Сервирайте веднага. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 3: Наан

един В голяма купа добавете топла вода и мая. Оставете да престои 10 минути.
2 Разбъркайте брашно, мляко, яйце, сол и захар. Смесете заедно с ръце или миксер за тесто, докато не създадете меко тесто.
3 Замесете тесто върху набрашнена повърхност, докато стане гладко и еластично.
4 Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за 1 час. Тестото трябва да удвои обема си.
5 Надупчете тестото, добавете чесън (по желание) и леко омесете.
6 Разчупете малки парченца тесто (с големината на топка за голф) и навийте на топка. Поставете топки върху поднос, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 30 минути.
7 Използвайте точилка или ръце, за да изравните топките в кръгове ^един⁄₈ инч (0,3 см) (3,2 мм) с дебелина.
8 Леко омаслете на скара и загрейте до силен огън.
9 Поставете тестото на скара и оставете да се готви 2-3 минути или докато леко покафенее.
10 Намажете необработената страна с масло и обърнете, за да готвите още 2-4 минути. Намажете приготвената страна с масло.
единадесет Извадете от скарата. Сервирайте веднага. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 3: Пиадина с билки

един Комбинирайте брашно, сода за хляб и сол в купа за смесване.
2 Добавете масло и разбъркайте на ниска скорост за около 2 минути.
3 Докато разбърквате, добавете 10–12 супени лъжици (150–180 ml) вода. Продължавайте да бъркате, докато сместа създаде меко тесто.
4 Добавете билките и замесете тесто върху леко набрашнена повърхност за около 5 минути, или докато стане гладко и еластично.
5 Разделете тестото на четири или пет по-малки парчета. Оформете всяко парче на топка и завийте поотделно в найлоново фолио. Оставете в хладилник за 30 минути.
6 На леко набрашнена повърхност използвайте ръцете си или точилка, за да изравните всяко парче тесто в кръг наоколо ^един⁄₈ инч (0,3 см) (3,2 мм) с дебелина.
7 Загрейте грил тиган на средно силен огън.
8 Намажете всяко парче тесто с екстра върджин зехтин. Печете на скара за три до пет минути от всяка страна или докато леко покафенее.
9 Извадете от скарата и оставете да се охлади. Сервирайте със сирене рикота, козе или фонтина, прошуто и рукола.
10 Готово. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос: Мога ли да затопля торта?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на персонала Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Персонал Редактор на персонала Отговор на персонажи Хлябът се консумира най-добре след изваждането му от фурната или в същия ден, когато е направен. Въпреки това, той може да се подгрее също, ако е необходимо. За да загреете, първо го увийте във фолио. След това го поставете във фурна, настроена на 350ºF / 180ºC. Загрейте го, докато се затопли. Не прегрявайте, или ще стане хрупкаво, като бисквити.
Въпрос Какви са някои от имената на плоски питки?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на персонала Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Различните култури имат своя собствена версия на хлебни питки из целия свят. Някои примери за имена включват тортили, чапати, роти, наан, фокация, пържен хляб, пита хляб и др. Те могат да бъдат направени с различни сортове брашно, но всички те са направени по един и същи начин и могат да бъдат приготвени на открити въглища , в тава или във фурна.
Въпрос: Как се прави чапати?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на персонала Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Chapati се прави с пълнозърнесто пшенично брашно или твърда пшеница, вода, гхи и щипка сол За рецептата вижте wikiHowКак да направим Chapati.
Въпрос Защо трябва тестото да бъде в намаслена купа и да го покрия с влажна кърпа? Ако не намажете купата, тестото ще залепне и ще имате бъркотия по ръцете, когато се опитате да го премахнете.
Въпрос: Може ли да се пече във фурна? Да; може и да се пържи.

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

Ако нямате смесител за тесто, разбъркайте тестото с ръце или с помощта на здрава дървена лъжица (важи за всичките 3 рецепти).
Пиадина може да се сервира и с песто, салам и / или зеленчуци на скара.
Тестото може да се натроши на по-големи или по-малки парчета, в зависимост от това колко порции искате. Уверете се, че парчетата са наблизо ^един⁄₈ инча (0,3 см) (3,2 мм) с дебелина, така че те да се готвят правилно (важи за всички 3 рецепти).
За сладки плоски питки поръсете хляба с канела и захар.
Разтрийте разбито яйце върху тестото, преди да добавите в тигана.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!