Как се прави сок от чесън

Много хора рекламират ползите за здравето от сок от чесън. Някои твърдят, че чесънът служи като ефективен антибиотик, който помага на имунната ви система да предпазва от настинки, а мнозина вярват, че антиоксидантите в чесъна могат да помогнат за предотвратяване на увреждане на клетките и изхвърляне на токсините. Други твърдения включват идеята, че чесънът може да понижи холестерола, да стимулира здравословен апетит и да намали тежестта на астмата. Въпреки че много от тези твърдения нямат достатъчно научни изследвания, за да ги подкрепят официално, изглежда че сокът от чесън има връзка към подобрено здраве.

Съставки

• 1 глава чесън

Прави 1/4 до 1/3 чаша (60 до 83 мл) сок

Стъпки

Метод един от 4: Белете чесъна

1. един Вземете скилидките от главата или луковицата чесън. Броят на скилидките, които имате в главата си, ще варира в зависимост от размера и сорта чесън, но средно голяма глава обикновено дава около 10 скилидки.
2. 2 Поставете една скилидка върху дъска за рязане или плот. Плоската страна, която е била най-близо до „сърцето“ или центъра на главата, трябва да е обърната надолу, а извитата страна трябва да е обърната нагоре.
3. 3 Поставете широката, плоска страна на голям готварски нож директно върху карамфила. Дръжте скилидката чесън между центъра на острието и дръжката, като дръжката е малко по-близо от центъра на острието. Острият режещ ръб трябва да е обърнат навън.
4. 4 Дръжте дръжката на ножа с едната ръка и бързо ударете с другата плоската страна на острието. Не се страхувайте да не ударите карамфила твърде силно. Трябва да удряте с достатъчно сила, за да разбиете карамфила, премахвайки кожата в процеса. Внимавайте обаче да не се режете на ножа.
5. 5 Повторете процедурата за разбиване с останалите скилидки чесън. Ударете скилидките чесън с плоската страна на ножа си, докато всяка от тях се обели. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 4: Използване на кухненски робот

1. един Поставете обелените скилидки чесън в кухненски робот. Чопър или блендер също ще работят, но с кухненския робот може да се работи най-лесно за това количество чесън.
2. 2 Пасирайте карамфила, като използвате средна до висока скорост. Продължете да ги пюрирате, докато останете с гъста, кремообразна течност. Трябва да видите малко, ако има такива, отделни „парченца“ чесън. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 4: Използване на преса за чесън

1. един Поставете една скилидка чесън в преса за чесън. Ако имате достатъчно голяма преса, може да сте в състояние да поставите няколко скилидки наведнъж. Силата, необходима за смачкване на повече карамфил, обаче ще бъде по-голяма от силата, която ще ви е необходима, за да смачкате една карамфил.
2. 2 Дръжте пресата над стъклена купа. Използвайте купа с достатъчно голям отвор, за да хванете чесъна, който пада от пресата.
3. 3 С две ръце притиснете дръжките на чесъна. Съберете заедно дръжките възможно най-здраво и плътно. Трябва да останете с каша от чесън вътре в купата.
4. 4 Повторете процедурата на пресоване за останалите скилидки чесън. Ако усетите, че се уморявате, може да помислите за почивка. В противен случай може да се окажете с каша от чесън, която не е толкова добре притисната, колкото би трябвало. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 4 от 4: Прецеждане на сока

1. един Прехвърлете чесновото пюре или каша в цедка. Използвайте цедка с малки до средни пропуски. Фините пролуки ще ви позволят да отделите възможно най-много твърдо вещество от течността, но те могат да направят процеса по-бавен. Средните пропуски предлагат приятен баланс между скорост и качество.
2. 2 Поставете цедката върху купа. Купата трябва да има достатъчно широк отвор за улавяне на всяка течност, която падне от цедката. Ако е възможно, изберете купа, върху която може да почива цедката, за да освободите двете си ръце.
3. 3 Натиснете чесъна с гумена шпатула. Трябва да видите сок да тече през цедката и в купата. Продължавайте да натискате, докато не можете да произведете повече сок.
4. 4 Изхвърлете целулозата или я запазете за бъдещи рецепти. Чесънната каша може да се използва за ароматизиране на яхнии, супи, пържени картофи и редица други рецепти.
5. 5 Поставете филтър за кафе върху стъклена купа. Филтърът трябва да бъде закрепен с гумена лента, така че да лежи свободно върху купата, но да не попадне вътре. Пропускането на сока през кафе филтър ще създаде още по-чист продукт. Можете също да използвате вашата кафеварка, но имайте предвид факта, че чесънът има мощна миризма, която може да се задържи дори след като почистите машината си. В резултат на това всяко кафе, което приготвите в машината след това, може да има намек за вкус на чесън.
6. 6 Бавно излейте чесновия сок през филтъра за кафе. Ако прелеете твърде бързо, може да разлеете малко. Продължете да наливате, докато целият сок се прецеди в купата.
7. 7 Съхранявайте сока в хладилника, докато сте готови да го използвате. Дръжте го в стъклена купа, за да предотвратите замърсяването на миризмата на други храни, както и да предотвратите замърсяването на други вкусове от чесновия сок. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

• Въпрос: Колко скилидки чесън са необходими за чаша сок от чесън? Една скилидка чесън произвежда приблизително 1 чаена лъжичка сок. В чаша има 48 чаени лъжички. Така че една чаша сок от чесън се равнява на 48 скилидки чесън. Очевидно това е общо, но е много близо. След като натиснете първата си карамфил и измерите количеството сок, което получавате, можете да коригирате формулата съответно.
• Въпрос Ако смесвам 5% чесън, 5% джинджифилов сок и 10% суров мед с 80% ябълков оцет, трябва ли да го държа в хладилник? Точно се подготвям да направя тази здравословна напитка и определено пише да се държи в хладилник.
• Въпрос Мога ли да направя течен чесън от чесън на прах? Не. Ще трябва да използвате пресен чесън.
• Въпрос: Може ли сокът от неразреден чесън да ми даде киселини? Да. Чесънът е подобен на лука. Може би просто вземете една унция или две, тя ще бъде силно концентрирана.
• Въпрос Как да потисна желанието за повръщане, когато пия пресен сок от чесън? Ако пиенето на сок от чесън ви кара да повърнете, предлагам вместо това да се опитате да включите чесън в храната си.
• Въпрос: Колко дълго мога да охлаждам сок от чесън? Обикновено можете да го съхранявате в хладилник за около 3 до 4 седмици, в зависимост от това колко чесън сте сложили в него.
• Въпрос Защо бих искал да пия направо сок от чесън? Използвам чесън през цялото време, когато готвя, наслаждавам му се. Суровият чесън има много повече ползи за здравето от варения чесън. Има много хранителни вещества, които се унищожават по време на готвене. Това ще стане очевидно веднага щом изядете парче.
• Въпрос: Мога ли да издържам водата от чесън за една нощ? Ако ще го използвате на следващия ден, тогава да, въпросът е все пак защо не просто да го охладите? Може да запази изненадващо дълго време, когато е в хладилник (въпреки че държа моето само за максимум 3 дни).
• Въпрос: Мога ли да използвам пасатор за приготвяне на сок от чесън? Да. Една чаша обелени скилидки чесън, 7 чаши вода, 6 tbs. сол (малката мерителна лъжичка, а не голямата лъжичка за ядене). Поставете в блендера при висока температура за 60 секунди. Отгоре ще бъде пенест. Поставете в буркан от 2 литра. Няма да се развали, солта ще го консервира (и евентуално ще ферментира с времето). Няма нужда да охлаждате, освен ако не искате. След ден-два чесънът ще се утаи на дъното, защото солта ще изтегли сока. В този момент можете да филтрирате пулпа или да направите като мен и да разклатите буркана наоколо, смесвайки пулпата с течността и да я изпиете така. Всеки ден или два пийте около четвърт чаша сок от чесън на гладно, за да се възползвате от ползите. Пийте вода първо, за да буферирате стомаха.

Въпроси без отговор

• Помага ли сокът от чесън за намаляване на болката в коляното? Отговор
• Как мога да съхранявам сок от чесън повече от 3 месеца? Отговор
• Мога ли да оставя чесън във вода и да го консервирам в хладилник? Отговор

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

• Пресните луковици са по-сочни от старите, малко по-сухи.
• Ако предпочитате по-силен вкус, опитайте да изпечете главата на чесъна във фурната. Използвайте слаб огън и го печете, докато се почувства мек и покафенее.
• Чесновият сок има силен вкус и може да бъде трудно да се пие сам, така че може да искате да го разреждате с вода или да го комбинирате със сок от други плодове и зеленчуци.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Неща, от които ще се нуждаете

• Шеф готвач
• Дъска за рязане
• Кухненски робот или пасатор
• Преса за чесън
• Мрежеста цедка
• Гумена шпатула
• Филтър за кафе
• Стъклени купи