Как да си направим сливова торта

Ако търсите лек десерт или закуска за чай, не търсете по-далеч от сливовата торта. Сливовите торти имат лека, пухкава текстура и неустоимо мазен вкус. За да направите своя собствена торта, нарежете и нарежете няколко зрели сливи. След това смесете декадентливо пухкаво тесто за кекс. Изсипете тестото в тиган, подредете резените слива по атрактивен модел и печете тортата за около четиридесет минути.

купете тенис ракета онлайн

Съставки

За метод 1:

3 яйца
1/2 чаша масло (114 грама или една пръчка), стайна температура
1/2 чаша (100 грама) бяла захар
1 чаена лъжичка лимонова кора
1 чаша (125 грама) универсално брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 паунда (227 грама) зрели сливи

За метод 2:

2 супени лъжици червено френско грозде или без семенамалиново сладко
3 супени лъжици ракия
1 lb италиански сливи сливи, разполовени и обезкостени
3/4 чаши брашно за всички цели
3/4 чаши захар
1/3 чаши нарязани бадеми
1/2 ч. Л. Бакпулвер
1/4 готварска сол
6 супени лъжици несолено масло, меко, но все пак хладно
1 голямо яйце, стайна температура
1 голям яйчен жълтък, стайна температура
1 ч. Л. Ванилов екстракт
1/4 ч. Л. Бадемов екстракт
Пудра захар до горе
Сервира 8

Част един от 4: Обезкостяване и нарязване на сливите

един Купете малко зрели сливи. Ще ви трябват ½ паунда (около 227 грама) зрели сливи. След като се обезкостят и нарежат, ще имате около 1 have чаши (313 милилитра) нарязани сливи. Признаците на зряла слива включват:
- Дълбок, равномерен лилав цвят
- Сладка, плодово миришеща кожа
- Дава леко при изстискване
- Гладка кожа без бръчки
ЕКСПЕРТЕН СЪВЕТ
Матю Райс
Професионалният Baker & Dessert Influencer Матю Райс работи в ресторантски сладкарски кухни в цялата страна от края на 90-те години. Неговите творения са представени в Food & Wine, Bon Appetit и Martha Stewart Weddings. През 2016 г. Eater определи Матю за един от 18-те готвачи, които следва в Instagram. Матю Райс
Професионален инфлуенсър за пекари и десерти
Експертен трик : Можете да замените сливите в тази рецепта с други костилкови плодове, като праскови, нектарини или кайсии. Сливите са страхотни, но ако има друг плод, който харесвате повече, значи имате късмет!
2 Нарежете сливите на две. Първо прокарайте нож по шева на плода, докато усетите ямката. Продължете да режете по костилката, докато не отрежете всички плодове. След това здраво завъртете двете половини в противоположни посоки, за да ги отделите една от друга.
- Поставете слива върху дъска за рязане, когато я режете наполовина. Ако го държите в ръка, може да се порежете.
3 Отстранете костилката на слива. Когато разделите двете половини, едната половина все още ще има яма вътре. Ако сливата е достатъчно узряла, използвайте пръстите си, за да издърпате костилката от плътта на сливата. Ако е здраво закрепен, извадете ямата с лъжица.
- Изхвърлете костилките от сливи, които премахнете от плодовете си.
4 Нарежете сливите. Поставете всяка слива с половин плът върху вашата дъска за рязане. След това използвайте остър нож, за да нарежете всяка половина на малки, равномерни филийки. Всяка половина ще даде около шест филийки.
- Ако предпочитате по-големи парчета сливи, не е нужно да режете половинките. Ще ги добавите към сладкиша, когато тестото е готово.
- Не забравяйте да практикуватебезопасност на ножапри рязане на плодове.
Реклама

Част 2 от 4: Приготвяне на торта за торта

един Съберете вашите съставки за печене. Ще ви трябват 3 яйца, 1/2 чаша (114 грама) масло със стайна температура, 1 чаена лъжичкалимонови кори, 1 чаша (125 грама) универсално брашно и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер.
- За да получите масло със стайна температура, оставете пръчка масло на плота си за няколко часа.
2 Отделете белтъците от жълтъците. Първо поставете две малки чаши или ramekins. След това напукайте яйцето върху един от рамекините. Оставете белтъците на яйцето да попаднат в рамекина. Внимателно прекарайте яйчния жълтък между двете половини на черупката, докато всички белтъци се отделят. Поставете яйчния жълтък в празния рамекин и изберете всички парчета черупка, които видите.
- Ако не искате да разделяте яйцата на ръка, купете сепаратор за яйца онлайн или в местния магазин за гурме хранителни стоки.
- По-добре е да имате малко яйчен белтък в жълтъка, отколкото малко жълтък в белтъка.
3 Разбийте белтъците. Използвайте ръчен миксер или бъркалка, за да разбиете белтъците, докато образуват твърди върхове. Започнете да разбивате яйцата бавно, докато станат пенести. Повишавайте скоростта бавно на всеки около тридесет секунди, докато белтъците се разбият. За да избегнете прекомерното разбиване на яйцата, следете отблизо техния напредък.
- Твърдите върхове ще имат лъскав външен вид и ще се изправят рязко сами.
- Използвайте метална или стъклена купа, за да разбиете яйцата. Пластмасовите купички могат да повлияят на процеса на разбиване.
- Ако надвиете яйцата, те ще започнат да изглеждат подсирени. Изхвърлете ги и опитайте отново.
4 Маслото се смета със захарта. Добавете мекото масло в голяма купа за смесване. Използвайте електрически миксер или бъркалка, за да превърнете маслото в кремообразна паста. След това добавете захарта. Продължете да смесвате сместа от захар и масло, докато прилича на лек пухкав пясък.
- Уверете се, че използвате много голяма купа за смесване, тъй като ще добавяте други съставки към сместа от масло.
5 Към маслената смес добавете яйчните жълтъци и лимоновата кора. Използвайте електрически миксер или бъркалка, за да включите жълтъците и лимоновата кора в маслената смес. Когато за първи път започнете да смесвате, яйчните жълтъци няма да се смесят добре и тестото ще изглежда странно. Въпреки това жълтъците в крайна сметка ще се включат и тестото ще изглежда гладко и кремообразно.
- След като яйчните жълтъци са включени, помислете за добавяне на ароматни екстракти за подобряване на вкуса. Например, добавете 1 чаена лъжичка (5 грама) ванилов екстракт и 1/4 чаена лъжичка (1 грам) бадемов екстракт.
- За допълнително подобряване на вкуса, помислете дали да не добавите и цедрата на други цитрусови плодове. Например, добавете допълнителна чаена лъжичка (5 грама) портокалова кора.
6 Пресейте бакпулвера и брашното в купа. Пресяването ще аерира брашното и ще премахне всички бучки в бакпулвера. Първо, задръжте сито над голяма купа. Изсипете брашното и преместете сито от едната страна на другата. След като цялото брашно е паднало в купата, изсипете бакпулвера в сито и повторете процеса.
- Ако искате леко подправена сливова торта, добавете чаена лъжичка канела към брашнената смес.
- След пресяването използвайте бъркалка, за да смесите содата за хляб и брашното заедно.
7 Добавете брашнената смес към маслената смес. Добавете около половината от брашнената смес към маслената смес и я смесете заедно. След като брашното се абсорбира напълно, добавете останалата част от брашнената смес. Продължавайте да разбърквате, докато цялото брашно се включи в тестото.
8 Сгънете белтъците. Към сместа добавете около една четвърт от разбитите белтъци. Използвайте шпатула, за да сгънете белтъците в сместа. За да направите това, извадете тестото отдолу под белтъците и внимателно ги дръпнете към центъра на купата. Обърнете леко купата и повторете процеса, докато белтъците изчезнат.
- Продължете да сгъвате на партиди белтъци, докато се включат всички белтъци.
- Устояйте на желанието да разбъркате сместа. Ако го направите, тортата ще се изравни във фурната.
Реклама

Част 3 от 4: Печене на тортата

един Загрейте фурната си. Настройте фурната си на 375 градуса по Фаренхайт или 190 градуса по Целзий. Много съвременни фурни ще ви предупреждават, когато приключат с подгряването. Ако вашият няма тази функция, загрейте фурната за поне десет минути, за да я доведе до температура.
2 Намаслете и набрашнете форма за кекс. Можете да използвате две кръгли 8-инчови (21 см х 5 см) тави за торта, девет инчови (23 см х 8 см) тиган Бунд или две 8-инчови (23 см х 13 см х 6 см) тигани за хляб. Разтрийте вътрешността на тигана и го напудрете с брашно, за да създадете незалепваща повърхност. Друга възможност е да напръскате спрей за готвене от вътрешната страна на тигана.
- Изхвърлете останалите остатъци от брашно от омазняване и набрашняване на тигана.
3 Изсипете тестото. Внимателно изсипете тестото за торта в тавите за торта. Използвайте шпатула, за да изстържете страните на смесителната купа чисти. Ако използвате две форми за торта, напълнете ги възможно най-равномерно. За да направите това, добавете голяма купчина тесто за кекс към всяка тава, докато не бъде използвана цялата.
4 Подредете нарязаните сливи. Ако искате да създадете красив модел, подредете внимателно нарязаните сливи във форма на спирала. Ако искате да създадете селски, хаотичен външен вид, пуснете резените слива в тестото на случаен принцип.
- Ако използвате половинки слива вместо филийки, поставете половинките сливи в тестото надолу и внимателно натиснете.
- Не натискайте сливите твърде много в тестото. Тестото ще се издигне около сливите във фурната.
5 Печете тортата за 40-45 минути. Когато приключи, тортата ще има златисто-кафява коричка. За да проверите дали вашата торта е готова или не, поставете клечка за зъби в центъра на тортата. Ако клечката за зъби излезе чиста, тортата е готова. Ако е покрито с тесто, оставете тортата да продължи да се пече още пет минути и я проверете отново.
6 Поставете тортата върху решетка за сладкиши, за да се охлади. След като тортата е готова, извадете я от фурната. Плъзнете тортата от тавата и върху решетка за печене, за да се охлади. Ако го оставите да се охлади в тигана, дъното ще стане мокро. Оставете тортата да се охлади напълно.
- Докато тортата се охлажда, изсипете върху нея слой сладкарска захар отгоре, за да добавите визуално вълнение.
7 Сервирайте тортата от сливи. След като тортата се охлади, поднесете вашата сливова торта с гореща чаша чай или кафе. Като алтернатива,направете карамелен соси го изсипете върху парче сливова торта, преди да го поднесете. И накрая, ако имате силен сладък зъб, сервирайте парче торта с голяма топка ванилов сладолед.
- Оставете в хладилник останалите торти.
- Яжте тортата в рамките на три дни след като я изпечете.
Реклама

Част 4 от 4: Друг начин за приготвяне на сливова торта (вижте „за метод 2“ в „Съставки“)

един Варете сладкото и ракията в тиган на умерен огън за около 2-3 минути, или докато стане гъст сироп. Махнете тигана от огъня и добавете сливи, отрязани надолу, в сиропа. Върнете тигана на огъня и гответе, докато сиропът отново стане плътен. Уверете се, че сливите не полепват по тигана. Охладете сиропа и сливите за около 20 минути.
2 Преместете решетката на фурната в средата на фурната и загрейте предварително до 350 градуса. Междувременно намажете и намажете с брашно 9-инчов тиган с пружинна форма.
3 Сложете захарта и бадемите през кухненски робот, докато съставките се смилат фино. Това трябва да отнеме само минута или две.
4 Добавете брашното, бакпулвера и солта. Използвайте настройката „пулс“ на кухненския робот, за да смесите съставките.
5 Добавете яйцата, ванилията, маслото и екстракта от бадем. Обработвайте съставките, докато тестото стане гладко. Това трябва да отнеме под минута. Може да искате да остържете купата с шпатулата, за да не залепне.
6 Изсипете тестото в тавата, която предварително сте намазали. С помощта на шпатулата загладете краищата и горната част на тортата.
7 Върнете се в тигана, съдържащ сливите. Разбъркайте ги, докато се покрият със сиропа. Поставете сливите равномерно върху тестото. Не ги натискайте надолу, оставете ги да си почиват на повърхността.
8 Поставете тортата в предварително загрятата фурна. Печете тортата за около 40-50 минути, или до златисто кафяво. Поставете дървено шишче през центъра на тортата и извадете; тортата е готова, когато шишът излезе само с няколко трохи торта.
9 Разхлабете тортата по краищата с нож и оставете тортата да се охлади за около 30 минути.
10 Прехвърлете тортата в голямо блюдо. Леко напудрете тортата с пудра захар.
единадесет Нарежете на осем триъгълни клина и сервирайте. Реклама

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Съвети

Можете да замените двете супени лъжици ракия с една супена лъжица вода.
Това ястие се съчетава добре с ванилов сладолед.

Неща, от които ще се нуждаете

За метод 2:

10-инчов тиган с незалепващо покритие
Фурна
Кухненски робот
Шпатула за тесто

Поддръжка на образователната мисия на wikiHow

Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали ще ви поддържа по-безопасни, по-здрави или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата надеждна марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.