Poha е просто, но обилно ястие за закуска и брънч, което произхожда от Северна Индия. Също известен като алоо поха Той е направен от пресован ориз, картофи, лук и подправки и е бързо и лесно ястие за разбиване, след като имате всички съставки. Poha е махаращрианската дума за сплескан ориз, която може да намерите само в специализираните индийски бакалци.
Тази рецепта е за основно ястие и то обслужва 4.
Съставки
- 1 супена лъжица фъстъчено, рапично или растително масло
- 2-3 чаши poha (сплескан или разбит ориз, сух)
- 1/2 ч. Л. Захар
- 1 ч. Л. Горчица
- 1-2 зелени люти чушки, повече, ако предпочитате по-пикантна храна
- 1 глава лук (малки зарове)
- 1 чаша картоф, нарязан на кубчета (червено, юконско злато, източно бяло)
- 1/2 чаша фъстъци (може да замести кашу)
- 3/4 ч. Л. Куркума
- 4 листа къри
- Сол на вкус
По желание
- 1/2 чаша прясна кориандър (нарязан) за гарнитура
- Пресен лимон (за изстискване накрая)
- 1/2 чаша настърган кокос
- Щипка асафетида
Стъпки
Метод един от 2: Приготвяне на закуска Poha
- един Изплакнете 2-3 чаши poha във вода и я оставете да кисне 3-4 минути. Когато похата може леко да се намачка между пръстите ви, тя е готова. Няма нужда да го накисвате дълго време. Накисването на ориза сега го прави нежен, когато го приготвите по-късно.
- 2 Гответе една чаша картофи на кубчета за две минути в микровълновата фурна. Това частично ще приготви вътрешността на картофите, тъй като отнема много време, за да се готвят в маслото сами. Вашите картофи трябва да са приблизително 1/2-инчови кубчета.
- 3 Отцедете водата от ориза. Във фин мрежест гевгир изцедете водата и натиснете леко похата с пръсти, за да излезе излишната вода. Прехвърлете го в купа, когато сте готови и го оставете настрана, за да се използва по-късно.
- 4 Загрейте 1 ч. Л. Масло върху средно в голям уок или тенджера. Ако имате уок, използвайте го. Нормалната тенджера обаче ще работи добре като заместител.
- Тиганът ще пуши леко, когато е достатъчно горещ, сякаш малки парченца пара излизат от повърхността.
- 5 Добавете 1 ч. Л. Синапено семе към маслото до пукането. Семената ще започнат да танцуват и съскат, обикновено след 25-30 секунди. След като започнат малко да пукат, можете да преминете към други съставки.
- Ако нямате микровълнова фурна, добавете картофите сега.
- Ако добавяте щипка асафетида към рецептата, добавете я сега.
- 6 Добавете нарязания на кубчета лук, зелените люти чушки и частично сварения картоф. Накълцайте малък лук и 1-2 зелени люти чушки и ги хвърлете в тигана, заедно с картофите от микровълновата фурна. Разбъркайте добре и ги оставете да се готвят за две или три минути. Лукът трябва да е полупрозрачен (най-вече бистър), когато сте готови.
- 7 Добавете четирите къри листа, подправките, 1/2 чаша фъстъци и 1/2 ч. Л. Захар. Добавете всичко, с изключение на кориандъра и лимона към уока и разбъркайте заедно. Оставете ги да се готвят, добре смесени, за минута-две. Уверете се, че картофите са напълно сварени, преди да продължите напред - трябва да можете лесно да пробиете цял картофен парче с вилица или клечка за зъби.
- За подправки започнете с щипка сол, 3/4 ч. Л. Куркума и къри на прах, гарам масала, чили на прах и / или чесън на прах на вкус.
- 8 Добавете ориза и разбъркайте добре. Смесете всичко в похата и намалете котлона до средно-слаб. Продължавайте да готвите всичко заедно, докато похата е гореща и готова за сервиране.
- 9 Гарнирайте с кориандър и лимонов сок и сервирайте горещо. Макар и по избор, лимонът и кориандърът ще придадат приятен свеж прилив на вкус в края на ястието. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 2: Вариации
- един Знайте, че poha е много адаптивна, универсална рецепта. Поради относителната му простота има много неща, които можете да добавите към poha според вашите вкусове. Някои допълнителни подправки, които трябва да имате предвид заедно с лука, включват:
- 3 шушулки зелен кардамон
- 1 ч. Л. Смлян или прясно нарязан джинджифил
- 1/2 ч. Л. Чили на прах
- Щипка асафетида (намерена в индийския бакалин)
- 1/2 ч. Л. Гарам масала
- 2 Запържете картофите преди време, за да направите „батата поха“. ' Тази рецепта получава лека, хрупкава текстура на картофите, която съвпада добре с фъстъците. Използвайте допълнително 1/2 tb олио и запържете картофите в олиото, преди да придобият светло златист цвят отвън, след това добавете синапеното семе и продължете с рецептата.
- Не гответе напълно картофите, преди да продължите - те ще продължат да се готвят с лука и подправките.
- 3 Добавете 1/2 чаша варен нахут или чана за по-сърдечно поха. Нахутът, известен като „хана“ в индийската кухня, може да влезе точно преди лука, да получи хубаво златисто кафяво отвън в последното ястие. За някои хора хана е от съществено значение за добрата рецепта за поха.
- 4 Опитайте да добавите 1 чаша зелен грах за по-зеленчуков Poha. Макар и не в много традиционни рецепти за поха, съвременните готвачи започнаха да включват разнообразни зеленчуци от цял свят в поха с прекрасни резултати. Леката сладост и бързото време за готвене на зеления грах ги правят идеални за поха.
- Опитайте да добавите 1/2 чаша нарязани домати непосредствено преди сервиране.
- 5 Сервирайте с малко кисело мляко, за да противодействате на пикантния удар на лютата поха. Този малък съвет за закуска е перфектно сдвояване на солено и пикантно. Добавете лъжичка обикновено кисело мляко в купата си непосредствено преди сервиране, ако смятате, че е прекалено горещо, или ако искате малко остър вкус в похата. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Поха добре ли е за диабетици? Не забравяйте, че poha е ориз, а оризът съдържа захар и въглехидрати. Така че диабетиците може да го ядат, но в ограничени количества.
- Въпрос: Можем ли да правим поха без синапено семе? Със сигурност можете. Важното в poha е вкусът, с който горчицата може да помогне.
- Въпрос: Когато похата е направена от ориз, водата се източва. Това ще намали ли захарта и въглехидратите? Не, източването на водата няма да промени количеството захар и въглехидрати в ориза.
- Въпрос: Мога ли да използвам домати вместо лимон за кисел вкус? Пленете Пандит Да, можеш. Доматът трябва да бъде нарязан на ситно. Разнообразието от домати ще направи всичко различно. По-добре е да използвате домати desi вместо високопородни. Доматите Desi са кисели и имат много тънка кожа, докато високопородните имат по-дълга форма и много твърда кожа.
- Въпрос: Използва ли се масло в поха? Да. Рецептата започва с нагряване на малко олио и пукане на семена от горчица в него.
Реклама
Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.
Съвети
- Играйте с количеството подправки, които използвате, за да получите перфектната каша за вашия палет.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Предупреждения
- Това ястие се готви бързо, така че останете при печката, за да сте сигурни, че нищо не изгаря. Намалете котлона, ако нещата започнат да се готвят твърде бързо.
