Как да приготвим зелен фасул

Зеленият фасул е питателен и вкусен и можете да ги ядете по най-различни начини. Можете да хапвате цели сурови зърна, да ги ядете с любимия си дип или да ги хвърлите със салата. Има също така много различни начини, по които можете да приготвите зелен фасул, включително да ги задушите за вкусна гарнитура или да ги добавите към супи и гювечи. Подготовката на зелен фасул за ядене е съвсем проста и трябва само да ги изплакнете и да премахнете стъблата.

Метод един от 4: Почистване и почистване на зърната

един Измийте боба. Прехвърлете зърната в гевгир и ги изплакнете под течаща вода. За да премахнете мръсотията и други частици, можете да търкате зърната с пръсти, докато водата тече. Изключете водата и разклатете гевгира, за да отстраните излишната вода. Прехвърлете зърната в чиста кърпа за чай и ги подсушете.
2 Отстранете стъблата на ръка или с нож. За по-малки количества боб можете да премахнете стъблата на ръка. Щракнете здраво горната част на зърното точно под стъблото с палеца и показалеца си, за да премахнете стъблото. Можете да оставите къдравата опашка в другия край непокътната.
- Използвайте нож, за да стеблите по-големи количества боб. Разделете зърната на управляеми партиди. Подредете всяка партида върху дъска за рязане с всички подредени стъбла. Задръжте зърната на място и използвайте голям готварски нож, за да отрежете внимателно всички стъбла наведнъж.
3 Не нарязвайте зеления фасул за гарнитури. Зеленият фасул може да се готви по различни начини, включително пържени, задушени, задушени на пара и други. Когато готвите зелен фасул като този като гарнитура или закуска, можете да оставите стръковите зърна цели, за да запазите по-голяма част от тяхната сладост и хрупкавост.
4 Нарежете зърната за добавяне към други ястия. Когато добавяте боб към други ястия, като супи, салати, гювечи, най-добре е първо да накъсате зърната на парчета с размер хапка. Наредете партида боб на дъска за рязане и нарежете зърната на парчета с дължина 1 инч (2,5 см). Реклама

Метод 2 от 4: Бланширане на зелен фасул

един Пригответе ледената баня. Напълнете голяма купа наполовина с лед. Напълнете купата през останалата част с вода. Поставете купата до печката, за да имате лесен достъп до нея, когато зърната завършат да кипят.
- Бланширанее процесът на варене на зеленчуци за кратко време и след това бързо спиране на процеса на готвене с ледена баня. Това е добър начин за запазване на цвета, вкуса и текстурата на зеленчука преди съхранение, и особено преди замразяване.
2 Оставете да заври тенджера с вода. Напълнете голяма тенджера с вода и сложете капака. Оставете водата да заври на средно силен огън. Можете да добавите и супена лъжица (19 г) сол към водата, ако искате леко да подправите боба.
3 Варете зеления фасул до 4 минути. Прехвърлете зърната във врящата вода. С изключен капак, оставете водата да заври. След като водата започне отново да кипи, продължете да готвите зърната, докато леко омекнат, но все пак станат хрупкави. Малките зърна ще се нуждаят от около 2 минути, докато средните ще се нуждаят от 3, а големите ще се нуждаят от 4.
4 Прехвърлете сварения боб в ледената баня. Свалете тенджерата от огъня. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите зърната от врящата вода. Оставете излишната вода да се отцеди от зърната, преди да ги поставите в ледената баня. Охладете зърната в продължение на 2 до 4 минути или същото време, необходимо за сваряването им.
- Потапянето на зърната в ледената баня веднага ще спре процеса на готвене.
5 Отцедете зърната. Когато зърната са охладени, ги прехвърлете в гевгир, за да отстраните водата. Оставете зърната в гевгир за 5 до 10 минути, за да капе и изсъхне на въздух.
- След като зърната се отцедят, те са готови за ядене, приготвяне по какъвто искате начин или за съхранение в хладилник или фризер.
Реклама

Метод 3 от 4: Готвене на зелен боб по различни начини

един Скочи тях за прясна и свежа гарнитура. Поставете 1 килограм (450 г) стрък, бланширан и ненарязан зелен фасул в голям тиган. Добавете 3 супени лъжици (44,4 ml) (43 g) масло и варете зърната на средно ниско ниво за около 2 минути, за да ги затоплите. Добавете 3 скилидки смлян чесън, сол и черен пипер на вкус и варете фасула за още 3 до 4 минути.
2 Парна тях за по-мек зелен фасул. Напълнете кошницата на парахода с 1 чаша (125 г) зелен фасул на човек. Напълнете резервоара с вода до минималната линия за пълнене. Включете парахода и варете зърната за около 7 минути, докато омекнат, но все пак имат малко хрупкавост.
- Можете да подправите парен зелен фасул със сол, черен пипер, лимонов пипер, чесън на прах или други билки или подправки, които харесвате.
- Можете също да използвате преносима метална кошница за пара и да готвите зърната в
3 Микровълнови зърна, за да ги приготвите по-бързо. Поставете 1 чаша (125 g) пълнозърнести зърна в купа, безопасна за микровълнова фурна. Добавете 2 супени лъжици (30 ml) вода и покрийте купата с капак или найлоново фолио. Отворете леко капака или отлепете ъгъла на найлоновото фолио, за да излезе парата. Микровълновите зърна на силен за 3 до 4 минути, докато омекнат.
4 Изпечете ги за свежа и ароматна гарнитура. Разстелете зеления фасул върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио, хартия за печене или силиконова подложка за печене. Полейте зърната с 1 супена лъжица (15 мл) зехтин и ги подправете, на вкус, със сол, черен пипер и чесън на прах. Печете зърната за 15 минути във фурна, която е предварително загрята до 215 ° C (425 ° F). Обърнете зърната веднъж по време на процеса на готвене.
- За да завършите зърната, можете да ги поръсите с натрошено сирене, като моцарела, пармезан или чедър.
- Можете също да използвате масло от рапица или гроздови семена вместо зехтина.
5 Изпечете ги в гювеч. Има много различни видовегювечиможете да приготвите и можете да добавите 1 чаша (125 g) нарязан зелен фасул към почти всеки от тях. Някои популярни запеканки, които се съчетават добре със зелен фасул, включват:
- Зеленчукови запеканки
- Оризови гювечи
- Лазаня
- Такави гювечи
6 Добавете ги към супата. Много домашни месни супи, яхнии изеленчукови супиможе да се персонализира с добавяне на нарязан зелен фасул. Добавете 1 чаша (125 г) зелен фасул към всяка супа, която харесвате, като например:
- Броколи
- Крем от пиле
- Минестроне
- Говеждо и ечемик
- Крем от аспержи
- Гъбена яхния
Реклама

Метод 4 от 4: Съхранение на зелен боб

един Съхранявайте пресен боб в хладилник до една седмица. Можете да съхранявате пресен зелен фасул с дръжките на стъблата, или можете първо да ги измиете и стеблите. Прехвърлете зърната в найлонова торбичка и сгънете горната част на торбата веднъж. Поставете торбата в чекмеджето за зеленчуци на хладилника и съхранявайте зърната за 5 до 7 дни.
- За измити и стъблени зърна ги увийте в лист хартиена кърпа, преди да ги прехвърлите в торбата. Това ще абсорбира излишната влага и ще предпази зърната от разваляне.
- Един от ефектите на бланширането е, че ще помогне за удължаване срока на годност на зеления ви фасул, отчасти защото убива микробите. Бланшираният зелен фасул ще издържи в хладилника няколко дни по-дълго от бланширания фасул.
2 Замразявайте бланширания боб до 10 месеца. След измиване, затваряне, бланширане и източване на зърната, ги прехвърлете в херметична торбичка с фризер или друг контейнер, безопасен за замразяване. Запечатайте торбата или сложете капака и прехвърлете зърната във фризера. Фасулът ще продължи 8 до 10 месеца.
- Най-добре е да бланширате боб преди замразяване, защото това ще им помогне да запазят цвета, вкуса и текстурата си.
3 Съхранявайте сварения боб в хладилник до 5 дни. Остатъците от зърната, които са били задушени, разбъркани, пържени или приготвени по друг начин, могат да се съхраняват и ядат по-късно. Прехвърлете остатъците в херметически затворен съд и ги дръжте охладени, за да ги запазите. Реклама

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос На какво трябва да обърна внимание при избора на зелен фасул?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на редактора на персонала Отговор на персонала Купете зелен фасул, който има ярък цвят и който няма никакви следи от щети. Пресният боб ще се счупи лесно, когато е сгънат наполовина, докато стар боб ще има склонност просто да се огъва, без да щракне. Зърната трябва да се чувстват твърди на допир, което е знак, че бобът е млад, свеж, сочен и свеж. Избягвайте да купувате боб, който е набръчкан, накуцван или плесенясал.
Въпрос: Здравословен ли е зеленият фасул за вас?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Да, зеленият фасул е здравословен. Те съдържат витамини А и С, както и фолиева киселина. Те също така съдържат желязо и магнезий, и двете важни за производството на здрави червени кръвни клетки. Зеленият фасул също е добър източник на фибри.
Въпрос Добре ли е да се използва консервиран зелен фасул?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Пресният зелен фасул и консервираният зелен фасул са като креда и сирене. Пресният зелен фасул е сочен, свеж и хрупкав. Консервираният зелен фасул е мек, кашав и доста нежен. Едно възможно изключение: консервираният в домашни условия зелен фасул, направен непосредствено след прибиране на реколтата, може да е с вкус, в зависимост от използвания процес на консервиране. Наистина зависи от това за какво използвате зърната; ако къмпингувате, приготвяте гъста яхния или носталгирате по преварените вечери на баба и дядо, тогава непременно използвайте консервиран зелен фасул. Но ако наистина искате вкусен, свеж и хрупкав ароматизиран зелен фасул, пресният всеки път печели.
Въпрос: Какъв е най-добрият начин за приготвяне на зелен фасул?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Има два идеални начина за приготвяне на пресен зелен фасул, който ще запази своята свежест и прекрасен вкус. Тези два начина са пара и сотиране. Нито един от двата метода не трябва да отнема повече от 5 минути и това ще запази текстурата и яркозеления цвят на зърната. Бобът също може да се добави към пържене, отново само за бързо време на готвене.
Въпрос: Приготвям гювеч със зелен боб; трябва ли да ги срежа наполовина след подрязване на краищата? Микеле Най-отговорили Само ако са дълги и вие искате. Това е въпрос на лични предпочитания, но повечето хора харесват зърната си в гювеч, дълъг не повече от няколко инча. По-дългите зърна могат да се разрежат наполовина.
Въпрос Колко време да готвя зелен фасул? Микеле Топ отговорил Зеленият фасул не трябва да се готви твърде дълго, искате да запазите колкото се може повече хранителни вещества. Най-добрият начин е да загреете тенджера с вода, да пуснете зърната за около 30 - 60 секунди, да ги извадите и да се потопите в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. След бланширане, поставете в тиган с малко масло и чесън и задушете на средно висока температура, докато току-що се загрее. Искате бобът да е горещ, но все пак свеж с щракване, когато го ухапете.
Въпрос: След подрязване, колко скоро трябва да сготвя зеления фасул? Микеле Най-отговорил Подрязаният зелен фасул ще се съхранява в хладилника 2 - 3 дни. Просто не забравяйте да изсъхнете старателно, увийте в хартиена кърпа и след това в торба с цип, като отстраните възможно най-много въздух. Можете да приготвите нарязания боб веднага или да му позволите да седне на стайна температура за час или два.