Как да готвя ориз Arborio

Оризът Arborio е кремообразен и вкусен и се приготвя изключително лесно у дома в оризова печка. Можете също така да го приготвите на котлона с пилешки бульон и пармезан, за да направите вкусно ризото. Или можете да го използвате, за да направите оризов пудинг във фурната. Толкова вкусно! Опитайте да направите една от простите, но вкусни рецепти за ориз арборио по-долу.

Съставки

Обикновена оризова печка Arborio Rice

• 2 чаши (392 г) ориз арборио
• 3 чаши (710 ml) вода

Прави 4 до 6 порции

Пикантно печено ризото

• 2 супени лъжици (30 мл) зехтин
• 1 средно жълт лук, нарязан на ситно
• 3 чаши (710 ml) пилешки бульон или бульон
• 2 чаши (392 г) ориз арборио
• ^един⁄₂ чаша (120 мл) сухо бяло вино
• 2 супени лъжици (28 г) масло, нарязани на кубчета
• 2 чаши (200 г) ситно настърган пармезан
• Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Прави 6 порции

Оризов пудинг с фурна на фурна

• 1/2 чаша (98 г) ориз арборио
• 1/2 чаша (100 г) захар
• 1/4 чаена лъжичка (1,3 g) сол
• 4 чаши (950 ml) пълномаслено мляко
• 2 супени лъжици (18 г) масло, нарязани на кубчета
• 1 боб ванилия, по желание

Прави 6 порции

Стъпки

Метод един от 3: Обикновена оризова печка Arborio Rice

1. един Поставете ориз арборио в цедка и го изплакнете, докато водата изтече. Изсипете 2 чаши (392 g) ориз арборио в цедка с фини мрежи и я задръжте под крана. Прокарайте ориза със студена вода, докато водата, която се оттича, вече не изглежда мътна.
   • Изплакването на ориза ще предотврати натрупването му, докато се готви.
2. 2 Поставете изплакнатия ориз във вашата готварска печка за ориз и налейте 3 чаши (710 ml) вода. Ако искате да използвате различно количество ориз, поддържайте съотношението 1 част ориз към 1,5 части вода. Например, ако искате да сготвите само 1 чаша (196 г) ориз арборио, използвайте един ^един⁄₂ чаши (350 мл) вода.

   Вариация: За да направите ризото във вашата оризова печка, заменете водата с пилешки бульон или бульон. След като машината приключи с готвенето на ориза, разбъркайте 1 чаша (100 g) настърган пармезан в него.

3. 3 Затворете капака и включете оризовата печка. В зависимост от типа оризова печка, която имате, може да се наложи да изберете „Готвене“, „Ориз“ или просто да включите машината. Повечето оризови готварски печки ще се изключат, след като оризът приключи с готвенето, или ще преминат към настройка, която поддържа ориза топъл, докато не го изключите.
   • Вероятно ще отнеме около 30 минути, докато вашата машина приготви ориза арборио.
4. 4 Разбъркайте ориза арборио и го оставете да престои 10 минути, преди да го поднесете. След като машината се изключи или превключи на настройката „Поддържайте топлина“, отворете капака и използвайте дървена лъжица, за да разхлабите и разчупите ориза внимателно. След това поставете обратно капака и оставете ориза за 10 минути, за да може да приключи с готвенето.
   • Можете да съхранявате остатъци от ориз арборио в херметически затворен контейнер до 6 дни.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 3: Пикантно печено ризото

1. един Задушете 3 чаши (710 мл) пилешки бульон на средно-слаб огън. Изсипете бульона или бульона в голяма тенджера на котлона и включете горелката на средно ниско ниво. Оставете капака на тенджерата, за да можете да видите кога бульонът започва да бълбука много внимателно.
   • Можете да продължите да приготвяте ризотото, докато бульонът се загрява.
2. 2 Задушете 1 глава лук на средно-слаб огън за 5 до 8 минути. Загрейте 2 супени лъжици (30 ml) зехтин в широка тенджера от 5 до 6 US (4,7 до 5,7 L) на средно-слаб огън. Разбъркайте 1 финонарязан луки го разбърквайте на всеки няколко минути, докато се готви. Задушете лука, докато омекне и стане бистър.
   • Уверете се, че не преварявате лука, или ще направи вкуса на ризотото горчив.

   Бакшиш: За по-сложен вкус можете да добавите 2 кайма скилидки чесън с лука.

   
   
   
3. 3 Добавете ориза към лука и го варете 2 до 3 минути. Разбъркайте 2 чаши (392 г) ориз арборио в тигана с сотирания лук и го препечете на средно-слаб огън, докато оризът се покрие с маслото.
   • Оризът трябва да стане ароматен, докато го препичате. Освен това ще стане ясно около краищата, но все още изглежда бяло в центъра.
4. 4 Налейте виното в тигана и го оставете да готви за 1 минута. Бавно добавете ^един⁄₂ чаша (120 мл) сухо бяло вино към ориза и завъртете горелката до средно ниво. Виното трябва да започне да бълбука и да се изпарява, докато се готви.
   • Разбърквайте сместа непрекъснато, докато виното се изпарява. Това ще предотврати залепването на лука по тигана.
   • Можете да използвате сухо бяло вино, като Совиньон Блан или Пино Гриджо.
5. 5 Разбърквайте бульона по 1 черпак наведнъж. Измъкнете черпак, който държи между ³⁄₄ и 1 чаша (180 и 240 ml) течност и я използвайте, за да загреете част от горещия пилешки бульон. Изсипете черпак от бульона в ориза, докато разбърквате непрекъснато.
   • Оризът постепенно ще поеме бульона и ще стане нежен, докато се готви.
6. 6 Продължете да бъркате в бульона и варете ориза от 18 до 22 минути. След като оризът поеме първия черпак бульон, разбъркайте друг черпак. Продължавайте да добавяте бульон и да бъркате, докато оризът абсорбира течността. Тя трябва да стане кремообразна и дебела.
   • За да проверите дали оризът арборио е готов, опитайте лъжица. Оризът трябва да е нежен и да не е хрупкав в центъра.
7. 7 Изключете горелката и разбъркайте маслото, пармезана, солта и пипера. Разбъркайте 2 супени лъжици (28 g) масло на кубчета заедно с 2 чаши (200 g) ситно настърган пармезан. Опитайте на вкус ризотото и добавете сол и черен пипер според вашия вкус. След това сервирайте ризотото, докато е още топло.
   • Ако ризотото е твърде дебело по ваш вкус, разбъркайте допълнително пилешки бульон, за да го разхлабите.
   • Оставете ризото в хладилник в херметически затворен контейнер до 5 дни.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 3: Оризов пудинг с фурна на фурна

1. един Загрейте фурната до 325 ° F (163 ° C) и намажете с масло форма за печене. Вземете масло и го разтрийте по вътрешността на 2 US qt (1,9 L) форма за печене. Това ще улесни изваждането на пудинга, след като приключи с готвенето.
2. 2 Поставете ориза, захарта, солта и зърната ванилия по желание в ястието. Можете да изсипете 1/2 чаша (98 г) ориз арборио, 1/2 чаша (100 г) захар и 1/4 чаена лъжичка (1,3 г) сол директно в намазнената форма за печене. Ако искате да придадете на пудинга по-богат вкус, добавете ванилия.
   • За да освободите повече от вкуса на ванилия, разрежете го на две по дължина и внимателно изстържете пастата с нож. Добавете боба и пастата към съда.

   Вариация на пикантно ризото: Смесете 1 1/2 чаши (294 g) ориз арборио с 4 чаши (950 ml) пилешки бульон в холандска фурна. Покрийте тенджерата и я печете при 350 ° F (177 ° C) за 45 минути. След това извадете тенджерата и разбъркайте още 1 чаша (240 ml) още чаша пилешки бульон и ^един⁄₂ чаша (120 мл) бяло вино. Можете също така да разбъркате 1 чаша (100 г) настърган пармезан точно преди да го поднесете.

3. 3 Налейте 4 чаши (950 мл) пълномаслено мляко и разпръснете маслото отгоре. Докато наливате млякото в съда, то ще се смесва с ориза, захарта и солта. Можете също така да разбъркате сместа внимателно, ако искате да сте сигурни, че е комбинирана. След това капнете 2 супени лъжици (18 g) масло на кубчета върху сместа.
   • Маслото ще се разтопи, докато пудингът се изпече и ще даде на ориза още по-кремав вкус.
4. 4 Печете пудинга за 1 час и 45 минути и го разбърквайте често. Поставете съда за печене в предварително загрятата фурна и оставете оризовия пудинг да се запече, докато поеме около половината от млякото. За да му помогнете да се готви равномерно, разбърквайте ориза на всеки 10 до 15 минути.
   • Горната част на пудинга ще стане кафява, докато се готви. Можете да разбъркате горния слой, който се образува обратно в пудинга.
5. 5 Отстранете пудинга и го оставете да престои 10 до 15 минути. Все още ще виждате мляко в съда, когато пудингът приключи, но можете да го извадите от фурната, след като оризът омекне. Поставете съда на котлона и го оставете да се охлади за 10 до 15 минути. Оризът ще продължи да се готви и да абсорбира повече от млякото.
   • Избягвайте да готвите ориза, докато цялото мляко се абсорбира, или ще изсъхне и ще стане дъвчещо.
6. 6 Сервирайте оризовия пудинг от арборио с поръсена канела. Можете да сервирате пудинга, докато е топъл, да го оставите да се охлади до стайна температура или да го охладите, докато изстине. След това поръсете горната част на пудинга с малко смляна канела. За още по-богат пудинг, лъжица разбита сметана отгоре.
   • Можете да охладите остатъка от оризов пудинг от арборио в херметически затворен контейнер до 3 дни.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

• Въпрос: Можете ли да сложите ориз арборио в пилешка супа? Да, но ще стане влажно, ако остане след твърде дълго. Бих посъветвал да сложите ориза в купата си и да излеете пилешката супа отгоре.
• Въпрос: Може ли от 2 чаши суров ориз да се получат повече от 2 чаши варен ориз? Да, защото ще се разшири, след като се сготви. Суровият ориз е много по-малък и по-лесен за уплътняване.

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

• Сервирайте обикновен или солен ориз с арборио с печени зеленчуци или задушено месо.
• Можете да добавите компот от плодове в оризовия пудинг от арборио за още по-сладък вкус.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Неща, от които ще се нуждаете

Обикновена оризова печка Arborio Rice

• Мерителни чаши
• Цедка с фини мрежи
• Готвач на ориз
• Лъжица

Пикантно печено ризото

• Голяма тенджера с капак
• 5 до 6 американски qt (4.7 до 5.7 L) саксия
• Мерителни чаши и лъжици
• Черпак
• Нож и дъска за рязане
• Лъжица

Оризов пудинг с фурна на фурна

• Мерителни чаши и лъжици
• 2 американски qt (1,9 L) съд за печене
• Лъжица