Как да приготвим кълнове от боб

Бобовите кълнове са често срещани съставки в много азиатски кухни и често се използват в салати или запържени запържвания. Най-често идват от боб мунг, които поникват в търговската мрежа при специфични светло-тъмни условия. Те приличат на бели корени, прикрепени към зеленикави семена. Някои могат да имат кафеникави нишки в другия край на белия корен.

Съставки

Варени боб кълнове

• 9 унции (255 г) кълнове от боб
• 4 чаши (1 L) вода

За салата (по избор)

• 1 лук, нарязан (по желание)
• 1 супена лъжица бял сусам, препечени и смлени
• 1 скилидка чесън, настърган или пресован
• 1 супена лъжица (15 мл) сусамово масло
• 1/2 супена лъжица (7,5 мл) соев сос
• 1/4 чаена лъжичка кошерна сол

Сервира 2

Сотирани кълнове от боб

• 2 чаши (200 г) кълнове пресен боб
• 1 малка глава лук, нарязан
• 1 супена лъжица (15 мл) растително масло
• 1/2 чаена лъжичка сол

Сервира 4

Разбъркайте пържени кълнове от боб

• Фъстъчено масло, за готвене
• 1/2 чаша (50 г) тънко нарязани люспи
• 1 супена лъжица смлян джинджифил
• 1 супена лъжица нарязан чесън
• 1 килограм (450 г) кълнове от боб, премахнати косми
• Сол и черен пипер на вкус

Сервира 4

Стъпки

Метод един от 4: Приготвяне на кълнове от боб

1. един Купете бобовите кълнове точно преди да искате да ги сготвите. Някои храни могат да издържат известно време в хладилника, но колкото по-скоро използвате кълнове от боб, толкова по-добре. Например, ако купувате хлабави кълнове от боб по тегло, ще трябва да ги използвате в рамките на 2 дни. Най-добре би било да ги купите същия ден или предния ден.
   • Ако купувате предварително опаковани, трябва да ги използвате преди датата на „най-добрата покупка“.
   • Колкото по-дълго оставяте кълновете боб да седят неизползвани в хладилника, толкова по-склонни са те към растящите бактерии.
2. 2 Изберете кълнове от боб с блед цвят и свежа, твърда текстура. Избягвайте такива, които изглеждат кафяви, вяли, увяхнали или лигави. Също така трябва да избягвате такива, които имат миризма на плесен.
   • Уверете се, че кълновете ви в боб са охладени; в противен случай те са податливи на бактерии. Те могат да бъдат предварително опаковани или да се продават в насипно състояние / тегловно.
3. 3 Съхранявайте кълновете в хладилник, отделно от сурово месо и морски дарове. Веднага щом се приберете от магазина, прехвърлете кълновете боб в хладилника. Дръжте ги в чекмеджето за зеленчуци, отделно от сурово месо, включително морски дарове.
   • В крайна сметка ще измиете и сготвите кълновете боб, но все пак искате да избегнете кръстосано замърсяване със сурово месо и морски дарове.
4. 4 Изплакнете зърната с хладка, филтрирана вода, преди да ги приготвите. Първо измийте ръцете си със сапун и вода, след това поставете зърната в цедка или гевгир. Изплакнете зърната с филтрирана вода, след което внимателно ги разклатете, за да отстраните излишната влага.
   • Ако искате, можете да отщипите тази тънка, кафява нишка в края на корена, но това не е абсолютно необходимо.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 4: Приготвяне на варени кълнове от боб

1. един Оставете 4 чаши (1 L) вода да заврят на умерен до силен огън. Това ще бъде достатъчно за 9 унции (255 г) кълнове от боб. Можете да приготвите повече кълнове от боб, ако искате, но ще трябва да добавите още вода.
   • Ако готвите повече кълнове от боб, използвайте достатъчно вода, за да ги покриете.
2. 2 Добавете кълновете боб и гответе за 1 минута и 30 секунди. Водата ще замре, когато добавите кълновете боб, така че нека първо се върне да заври. След като заври отново, настройте таймера за 1 минута и 30 секунди.
   • Не забравяйте първо да изплакнете кълновете на боб с филтрирана вода. Можете също така да премахнете кафявите нишки от корените, но не е нужно.
3. 3 Отцедете кълновете боб в гевгир. Разбъркайте гевгирчето, за да се отцеди излишната вода, след което оставете кълновете боб настрана за 5 минути, за да могат да приключат с източването. Ако гевгирът няма малки крачета, на които да застане, вместо това го поставете върху празно гърне.
   • Това е важно; в противен случай допълнителната влага ще разреди всички добавени сосове, масла или дресинги.
4. 4 Използвайте кълновете боб в желаната от вас рецепта. В този момент кълновете на боб са готови за употреба. Можете да ги охладите и да ги хвърлите в зелена салата или да ги добавите към сандвич. Можете да ги добавите към гарнитура или да ги превърнете в популярна японска салата.
   • Ако искате да ги превърнете в популярна японска салата, продължете да четете!
5. 5 Комбинирайте лука, лука, сусам и чесън. Нарежете първо лука на малки парченца - колкото по-тънък, толкова по-добре - след това го добавете в малка купа. След това смилайте препечените сусамови семена с помощта на хаванче и ги добавете също в купата. Добавете 1 настърган скилидка чесън, след което разбъркайте всичко заедно.
   • Ако не можете да си купите препечени сусам, ще трябва да ги препечете сами на сух тиган за няколко секунди.
   • Обелете скилидката чесън, преди да я настържете. Ако няма с какво да настържете чесъна, вместо него използвайте преса за чесън.
6. 6 Разбъркайте сусамовото масло, соевия сос и солта в купата. Изсипете съставките в малката купа, съдържаща лука, сусам и скилидка чесън. Разбъркайте всичко с вилица, докато съставките се съберат.
   • Тази стъпка завършва дресинга за салатата.
   • Можете да използвате различен вид масло, ако искате, но вкусът може да не е същият.
7. 7 Хвърлете превръзката с кълновете боб, след това охладете за 30 минути. Първо изсипете дресинга върху салатата, след което повдигнете салатата многократно с чифт клещи за салата. Поставете салатата в хладилника и изчакайте 30 минути. Сервирайте салатата веднага след това.
   • Можете да запазите салатата за по-късно, но я изядете в рамките на 24 часа.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 4: Приготвяне на сотирани кълнове от боб

1. един Загрейте 1 супена лъжица (15 мл) растително масло в тиган. Наклонете тигана, така че маслото първо да го покрие равномерно, след това поставете тигана върху горелката. Включете топлината до висока и оставете маслото да се нагрее; готов е, когато започне да балонче.
   • Можете да използвате друг вид масло, ако искате нещо по-ароматно, като фъстъчено масло. Препоръчва се растително масло, защото то няма да придаде силен аромат на кълновете на боб.
2. 2 Добавете 1 малка накълцана глава лук и я запържете за 2 минути. Ако още не сте го направили, пригответе 1 малка глава лук, като първо обелите външния слой на хартията, след което отрежете двата края. Накълцайте лука на малки парченца, след което ги хвърлете в тигана. Запържете го за 2 минути, като често го разбърквате с дървена шпатула.
   • Можете да пропуснете тази стъпка, ако не обичате лука, или да го замените с 1 скилидка чесън.
3. 3 Добавете 2 чаши (200 г) кълнове от боб и подправете със сол. Първо изплакнете кълновете боб с филтрирана вода, след което ги добавете към тигана. Подправете ги с 1/2 чаена лъжичка сол, след което ги разбъркайте.
   • Ако искате, можете първо да премахнете кафеникавите нишки в краищата на белите корени.
4. 4 Задушете кълновете боб на умерен огън за 3 до 5 минути. Разбърквайте ги често с дървена шпатула, докато се пържат, в противен случай няма да готвят често. Те са готови, когато започнат да стават полупрозрачни и златисти. Това ще отнеме около 3 до 5 минути.
   • Внимавайте обаче да не ги препечете, иначе ще започнат да стават кашави.
5. 5 Сервирайте бобовите кълнове веднага. Подобно на повечето пържени храни, сотираните кълнове от боб не трябва да престояват твърде дълго. След като са готови, ги плъзнете от тигана и ги поставете върху чиния за сервиране.
   • Сотираните кълнове от боб правят чудесна гарнитура.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 4 от 4: Приготвяне на пържени кълнове от боб

1. един Комбинирайте фъстъченото масло, люспите, джинджифила и чесъна в уок. Изсипете достатъчно фъстъчено масло в уок, за да покриете леко повърхността - около 1 супена лъжица (15 мл) трябва да е достатъчно. Добавете 1/2 чаша (50 г) тънко нарязан лук, 1 супена лъжица смлян джинджифил и 1 супена лъжица нарязан чесън. Разбъркайте всичко с дървена шпатула.
   • Ако не обичате фъстъчено масло, можете да използвате друго масло за пържене, като рапица или зеленчук.
2. 2 Запържете съставките на силен огън, докато станат ароматни. Това ще отнеме около 1 до 2 минути. Разбърквайте ги често с дървена шпатула, така че да се готвят равномерно и да не загорят.
   • Още не сте приключили с готвенето, така че не се притеснявайте, ако съставките не изглеждат сготвени.
3. 3 Подправете съставките със сол и черен пипер. Започнете с щипка сол и няколко шейкове пипер, след което разбъркайте съставките отново. Не се притеснявайте, ако това засега не изглежда много; винаги можете да подправите кълновете на боб по-късно.
4. 4 Добавете 1 килограм (450 г) кълнове от боб и гответе в продължение на 2 до 3 минути. Първо изплакнете кълновете боб, след това ги добавете в уока. Разбъркайте ги, за да се разпределят равномерно останалите съставки, след това ги запържете за 2 до 3 минути, като често разбърквате.
   • Отстранете първо малките кафяви косми в краищата на белите корени.
   • Не преварявайте кълновете на боба, иначе те ще станат кашави.
5. 5 Сервирайте бъркането веднага. След като кълновете на зърната са готови, ги плъзнете от уока и в купа. Сервирайте ги веднага, иначе те ще изглеждат по текстурата им.
   • За по-засищащо ястие ги сервирайте върху задушен ориз.
   Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Как да ядем повече кълнове от боб

Начини да включите кълновете боб във вашата диета

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

• Въпрос: Трябва ли да измиете кълновете от боб?wikiHow Редактор на персонала
  Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на персонала на редактора на персонала Да, много е важно да измиете кълновете от боб, преди да ги изядете. Измийте ръцете си с топла вода и сапун, след което изплакнете добре кълновете под хладка, качествена за пиене вода. Не забравяйте да измиете старателно всякакви прибори или повърхности за приготвяне на храна преди и след приготвянето на кълновете си и пазете кълновете далеч от възможни източници на замърсяване, като сурово месо.
• Въпрос: Здрави ли са кълновете на боб?wikiHow Редактор на персонала
  Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Персонал Редактор на персонала Отговор Да, кълновете боб са чудесни източници на протеини, както и витамини и минерали като фолиева киселина, витамин С и витамин К. Докато ги приготвяте безопасно, те могат да бъдат отлично допълнение към вашата диета .
• Въпрос: Можете ли да получите хранително отравяне от кълнове от боб?wikiHow Редактор на персонала
  Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Възможно е да се получи хранително отравяне от кълнове от боб, особено ако ги ядете сурови. Това е така, защото те се отглеждат в топла, влажна среда, която насърчава растежа на бактериите. Понякога те са замърсени и с мръсна вода за напояване или компост. Ако ядете кълновете сурови, измийте ги старателно. В противен случай можете да се отървете от вредните бактерии, като приготвите кълновете си. Не яжте сурови кълнове, ако сте бременна или имунната ви система е нарушена.
• Въпрос: Можете ли да ядете сурови кълнове от боб?wikiHow Редактор на персонала
  Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Да, можете да ядете сурови кълнове от боб, при условие че сте здрави и кълновете от боб са подготвени правилно. Измийте ръцете си, преди да боравите с кълновете. Първо изплакнете кълновете под хладка, течаща вода, за да ги почистите (някои хора изплакват с ябълков оцет за допълнителна дезинфекция; не накисвайте, ако използвате оцет, или това ще промени вкуса). Ако ги режете, уверете се, че дъската за рязане или повърхността са абсолютно чисти. Измийте ръцете си отново след работа. Малки деца, възрастни хора, бременни жени и всеки с нарушен имунитет трябва да стоят настрана от кълновете от сурови зърна, тъй като рискът от бактериална инфекция е голям. Готвенето унищожава всички бактерии, които могат да бъдат открити върху кълновете на бобовите зърна, така че ако се съмнявате, ги пригответе.
• Въпрос Как да разберете кога зърната на зърната са се развалили?wikiHow Редактор на персонала
  Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на редактора на персонала Отговор на персонала Кълновете на боб ще станат отпуснати и кашави, когато вече не са добри за ядене. Те са склонни да се смесват в опаковката, изглеждат и се чувстват лигави и не миришат много добре. Ако ги натиснете, те няма да се чувстват трудно, но ще се разпаднат още. Когато се развалят, ги изхвърлете, тъй като вече не са хранителни или безопасни за ядене.
• Въпрос Трябва ли да премахна тънките парченца в края на кълновете на зърната?wikiHow Редактор на персонала
  Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Персонал Редактор на персонала Отговор Не, не е нужно да премахвате никакви битове от кълновете на зърната, тъй като всяка част от кълновете на зърната са годни за консумация. Би било много досадна работа, опитвайки се да премахна много парчета от кълновете от боб! Просто не забравяйте да ги измиете правилно, преди да ги използвате.
• Въпрос: Как мога да поддържам кълновете си боб свежи и хрупкави?wikiHow Редактор на персонала
  Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Един бърз начин да се гарантира, че хрупкавостта на кълновете от боб се запазва, когато се съхраняват, е да ги държите в „баня“. Изберете подходящ контейнер за добавянето им и добавете кълновете боб. Напълнете с вода, докато кълновете боб се потопят. Внимателно преместете това в хладилника, за да го съхранявате. Зърната ще останат свежи, когато се съхраняват по този начин, до 5 дни.
• Въпрос: Мога ли да ги държа за няколко дни? Ако са предварително опаковани, те трябва да пазят поне една седмица. Ако са консервирани, трябва да продължат известно време. Ако са пресни, бих препоръчал да ги изядете в рамките на няколко дни.
• Въпрос Трябва ли да изплаквам кълновете на боб, преди да ги разбъркам, пържейки? Да. Винаги изплаквайте сурови продукти, независимо дали ги готвите или не. По-голямата част от хранителните отравяния са от немити продукти.
• Въпрос Трябва ли да изплаквам консервираните кълнове от боб? Да. Консервираните кълнове съдържат много натрий в себе си. Както всеки друг консервиран зеленчук, винаги е най-добре да ги изплакнете с вода, за да премахнете целия нездравословен натрий!

Покажи повече отговори Въпроси без отговор

• Мога ли да подгрявам кълновете от боб? Отговор

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

• Поради високото си съдържание на вода кълновете на боб са неподходящи за замразяване.
• Не преварявайте кълновете боб, тъй като те ще загубят своята свежа текстура и ще станат омокрящи.
• Добавете малко „ритник“, като добавите горещо лют олио към зехтина или фъстъченото масло за сотиране на кълновете.
• Добавете кълнове от боб към следващитеРазбъркайте СРЮ,пържен ориз, иличау миен.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Предупреждения

• Следните групи не трябва да консумират сурови кълнове от зърна: възрастни хора, малки деца и малки деца, бременни жени и такива със слаба или компрометирана имунна система.
• Бобните кълнове са податливи на бактерии, защото се отглеждат в топла, влажна среда.

Реклама

Неща, от които ще се нуждаете

• Гевгир
• Пот, тиган или уок
• Дървена шпатула (за пържене)