Празът е братовчед на стария, познат лук, но празът има по-сладък и деликатен вкус, напомнящ на чесън или лук и е вкусен, независимо как е приготвен. Освен това празът съдържа щедро количество витамини, минерали и антиоксиданти, което прави зеленчука разумно допълнение към здравословната диета. Можете да готвите праз, като ги браконирате в пилешки бульон, запържете ги в малко олио или ги сварите, докато омекнат, или можете да включите праза в различни други рецепти.
игрище за бадминтон
- Време за подготовка (бракониерство): 5 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 15 минути
Съставки
Бракониерен праз
- 1 връзка праз
- 5 супени лъжици пилешки бульон, разделен
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. лимонов сок
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Пържен праз
- 1 връзка праз
- 1 супена лъжица масло
- 3 с.л. смлян джинджифил
- 1/2 кайма скилидка чесън
Варени праз
- 1 връзка праз
- 2 чаши вода
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. масло
- 1 супена лъжица счукан червен пипер
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Стъпки
Метод един от 5: Пригответе праза
- един Изберете най-пресния праз. Когато пазарувате на местния фермерски пазар или в пътеката за продукти на вашия хранителен магазин, трябва да търсите праза, който е твърд, бял и безупречен, с равномерно зелени плотове, без натъртвания и петна. Закупете само толкова праз, колкото ви е необходимо, защото празът ще остане в хладилника само няколко дни.
- Праз с диаметър един един⁄2 инча (3,8 см) или по-малко ще бъде по-нежен, а по-големият праз е по-трудно.
- Изберете праз с подобни размери, за да осигурите равномерно готвене.
- 2 Нарежете праза. За да отрежете праза, отрежете корените от дъното на праза и след това отстранете листните върхове, където твърдата, бяла част от праза започва да позеленява.
- 3 Изплакнете обилно праза под хладка течаща вода. Отделете секциите на праза, докато ги изплаквате, за да измиете всякакви замърсявания, попаднали в праза. Реклама
0 / 0
Метод 1 Викторина
Защо може да искате да закупите праз с диаметър 1,5 инча или по-малък?
Защото те ще останат свежи в хладилника по-дълго.
Опитай пак! Празът ще започне да се свива, след като е бил в хладилника за няколко дни. Това е вярно, независимо от диаметъра на праза ви - по-тънките не е задължително да държат по-дълго от по-дебелите. Опитай пак...
Защото ще готвят по-равномерно.Близо! Ако искате вашият праз да се готви равномерно, трикът е да купите праз с подобен размер. Няма значение дали всичките ви праз са дебели или тънки, но ако имате комбинация от двете, те няма да се готвят толкова равномерно. Опитайте друг отговор ...
Защото те са по-лесни за почистване.Не точно! Празът е доста мръсен зеленчук, защото почвата може да заседне между отделните слоеве праз. Без значение колко дебел е вашият праз, нарежете ги на части, преди да ги измиете старателно. Изберете друг отговор!
Защото са по-нежни.
Мда! Като правило, праз, който има диаметър 1,5 инча или по-малък, ще бъде по-нежен от праз с по-голям диаметър. Това означава, че ще ви е по-лесно да получите тънък праз до правилната консистенция. Прочетете за още един въпрос в теста.
Искате още тестове?
Направихте ли тази рецепта?
Метод 2 от 5: Бракониерен праз
- един Загрейте 3 с.л. от пилешки бульон в тиган. Загрейте бульона за 1-2 минути, докато се запари.
- 2 Поставете 1 lb. от нарязани течове в горещия бульон и ги оставете да къкри още 4 минути. След 4 минути добавете още 2 с.л. от пилешкия бульон. След това варете праз за още 3 минути, като често разбърквате, така че да поеме вкуса на бульона.
- 3 Отцедете излишния бульон и хвърлете праза със зехтин и лимонов сок. След като бульонът се отцеди, хвърлете праза с 3 с.л. зехтин и 1 ч.ч. лимонов сок. Подправете праза със сол и черен пипер на вкус.
- 4 Сервирайте. Яжте вкусния поширан праз сам или ги добавяйте към супи, яхнии, кишове, омлети или картофи със миди. Празът също може да се охлади и след това да се накълца допълнително и да се добави към салати. Реклама
0 / 0
Метод 2 Викторина
Защо трябва да добавяте още пилешки бульон по време на бракониерството на праза?
За да не изсъхне празът.Не точно! Ако единствената ви цел беше да задържите достатъчно течност в тигана, за да спрете праза от изсъхване, можете просто да добавите още бульон в началото. Има още една причина да добавите допълнителен бульон от време на време. Изберете друг отговор!
Така празът поема повече вкус от бульона.Нали! Докато задушавате бульона, той започва да губи част от вкуса си. Добавянето на хит от нов бульон по време на бракониерството дава на вашата бракониерска течност допълнителен хит на бульон, за да попие празът ви. Прочетете за още един въпрос в теста.
За намаляване на температурата на течността за бракониерство.Опитай пак! Прав си, че добавянето на течност със стайна температура към тигана ще намали общата температура на течността за бракониерство. Но ако това беше вашата цел, можете също така просто да свалите тигана си от огъня. Изберете друг отговор!
Искате още тестове?
Направихте ли тази рецепта?
Метод 3 от 5: Пържен праз
- един Загрейте 1 с.л. масло в тиган. Това трябва да отнеме около 30 секунди. Докато загрявате маслото, можете да отделите листата на праза, за да се приготвят по-лесно. Добавете 3 с.л. млян джинджифил и 1/2 кайма скилидка чесън към маслото.
- 2 Поставете нарязания праз в сгорещеното олио и ги запържете. Запържете праза, като бъркате често, докато стане хрупкав и златистокафяв. Като алтернатива, поставете капак върху тигана и празът ще се сготви, без да потъмнее. Използвайте само малък праз за пържене, тъй като пърженето може да направи по-големия праз жилав. Празът също може да се пържи с джинджифил и чесън или да се включи във вашите любими рецепти за пържене.
- 3 Сервирайте. Насладете се на пържения праз сам или ги поднесете като гарнитура към супи или чеснов хляб, или върху пържоли. Реклама
0 / 0
Метод 3 Викторина
Ако не искате празът ви да покафенее, докато го готвите в масло, какво трябва да направите?
закупуване на тенис обувкиРазбърквайте ги често.
Не точно! Честото разбъркване на праза ще гарантира, че той се зачервява равномерно, защото излага различните страни на праза на горещия тиган. Но разбъркването няма да спре празът да покафенее, когато го готвите в масло. Кликнете върху друг отговор, за да намерите правилния ...
Поставете капака на тигана, докато ги готвите.Да! Ако не искате празът ви да стане кафяв, трябва да сложите капак на тигана си, докато ги готвите. По този начин влагата ще попадне в тигана и ще попречи на праза да потъмнее в маслото. Прочетете за още един въпрос в теста.
Използвайте по-дебел праз.Не! Когато пържите праз, е важно да използвате тънък. Пърженето прави праза по-хрупкав, отколкото при другите методи за готвене, а дебелият праз обикновено получава твърда текстура, когато е пържен. Има по-добра опция там!
Искате още тестове?
Направихте ли тази рецепта?
Метод 4 от 5: Варени праз
- един Оставете средно голяма тенджера с вода да заври. Поставете 2 чаши вода в тенджерата.
- 2 Добавете солта. Добавете 1 ч.ч. сол към тенджерата. Ако използвате повече вода, просто добавете 1 ч.ч. сол на всеки 2 чаши вода.
- 3 Добавете праза към водата и ги оставете да къкри 20-30 минути. Гответе ги на средно-слаб огън, докато празът омекне, когато ги пробиете с вилица. След това махнете праза от огъня и изцедете водата.
- 4 Сервирайте праза. Сервирайте сварения праз с 2 с.л. от разтопено масло и ги подправете със сол и черен пипер на вкус заедно с 1 с.л. от натрошен червен пипер. Можете да им се насладите сами или на парче тост с масло. Реклама
0 / 0
Метод 4 Викторина
Когато варите праз, как да разберете кога са готови?
и не гледай телевизия на RokuТе ще плуват до върха на водата.
Не е задължително! В зависимост от плътността им, отделните праз може да потънат или да изплуват, когато ги поставите във вряща вода. Тъй като варира от праз до праз, дали даден праз плува не е добър индикатор, че е свършил готвенето. Опитай пак...
Те ще станат кафяви около краищата.Опитай пак! Свареният праз никога не трябва да става кафяв; със сигурност не е знак, че са готови за ядене. Ако искате да дадете на праза си малко кармелизация, трябва да опитате да го изпържите, вместо да го сварите. Опитайте друг отговор ...
Ще можете лесно да ги пробиете с вилица.Точно! Когато сварите праз, целта е да ги направите изключително нежни. Ще можете да разберете, че са достигнали този етап, когато можете лесно да ги пробиете с вилица, като картофи, които са готови за пюре. Прочетете за още един въпрос в теста.
Ще започнат да издават свирещ звук.Не точно! Би било доста готино, ако това беше вярно, но, за съжаление, празът не издава някакъв специален звук, докато кипи. За да разберете дали се прави варен праз, вместо това трябва да го огледате по друг начин. Има по-добра опция там!
Искате още тестове?
Направихте ли тази рецепта?
Метод 5 от 5: Включете праз в други рецепти
- 1 Направете картофена супа от праз. Праз, картофи и пилешки бульон са основните съставки в тази вкусна супа.
- 2 Направете вегетариански киш с праз. Използвайте соево мляко и бирена мая, за да замените традиционната употреба на яйца в това здравословно веганско ястие. Просто комбинирайте праз заедно с няколко други съставки, задушете ги леко и след това ги изпечете във фурна.
- 3 Направете сос от зеленчук праз. Загрейте 2 с.л. зехтин върху тиган и добавете 1/2 скилидка смлян чесън след една минута. Оставете чесъна да се готви за 2-3 минути и след това добавете 1 връзка моркови на кубчета и 1 връзка ряпа нарязани на кубчета към сместа. Гответе ги още 3-4 минути и след това добавете 1 връзка праз кубчета праз в сместа. Гответе зеленчуците, докато омекнат, за още 3-4 минути, а след това ги подправете, посолете и пипернете на вкус и ги сервирайте.
- 4 Направете сос за паста с праз. Загрейте 4 с.л. масло и 1 скилидка смлян чесън в голям тиган за 2 минути и след това добавете 4 кубчета домати, 1 връзка праз на тънки кубчета праз, 1/2 кубчета червен лук, 1 супена лъжица. черен пипер, 1 с.л. сол и 1/2 чаша тежка сметана към тигана. Продължете да готвите съставките за 5-7 минути, докато празът и доматите омекнат и всички съставки се включат. Поставете соса за паста върху пълнозърнести макарони и го залейте с 1/2 чаша сирене Джак и 1/4 чаша нарязан магданоз.
- 5 Сервирайте праза с риба или птици. Сварете, изпържете или бракониерствайте праза и след това ги поднесете с обикновена запечена сьомга, печено пиле или пържола от риба тон. Добавете картофено пюре към тази комбинация за пълноценно, здравословно и вкусно ястие. Реклама
0 / 0
Метод 5 Викторина
Когато правите веган киш с праз, соевото мляко и бирената мая заменят каква част от традиционния киш?
скъпа свих децата стриймингЯйцата
Правилно! Яйцата, очевидно, не са веган, но те са основната съставка в киш. Заедно соевото мляко и бирената мая образуват консистенция, подобна на яйцето, така че наистина да усетите подобно на киш. Прочетете за още един въпрос в теста.
СиренетоНе точно! Можете да приготвите киш без сирене и тази рецепта всъщност не изисква никакви. Въпреки това, ако търсите вегетариански заместител на сиренето, хранителната мая (не бирената мая) е страхотна. Изберете друг отговор!
КоратаНе точно! В интерес на истината, веган-кишът с праз обикновено е киш без кора. Но ако искате да направите веганска кора за пай, наистина трябва да замените веган маргарин с маслото в нормална рецепта за кора. Опитай пак...
Искате още тестове?
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Какво мога да използвам вместо праз в рецепта, призоваваща за праз?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Ако нямате праз, можете да използвате същото количество нарязан зелен лук или нарязан лук (бял, жълт или червен). Шалотът може да се използва и вместо праз, но понякога може да се получи по-трудно от праза. - Въпрос: Какво трябва да търсите, когато купувате праз?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на редактора на персонала Отговор на персонала Листата на праза трябва да изглеждат свежи и здрави, а не да са отпуснати или изсушени. Белият участък трябва да е твърд при допир и да не е повреден. Външният вид е важен, защото празът не се задържа дълго, затова се опитайте да го купите точно преди да го използвате. Повече помощ може да се намери в wikiHow:Как да изберем праз. - Въпрос Коя част от праз използвам, когато една рецепта изисква праз?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Персонал Редактор на персонала Отговор Използвайте частта от праз, която е бяла и бледо зелена, като отрязвате тъмнозелените листни части (които са твърде трудни за ядене). - Въпрос: Добре ли е да се кафяв праз?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на служителите Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Празът не трябва да се готви до покафеняване, защото това бързо може да ги направи твърде трудни за ядене. Вместо това винаги ги дръжте бели или светлозелени и гответе с достатъчно течност, за да останат меки. - Въпрос: Може ли върхът праз да се използва за нещо? Можете да ги приготвите по същия начин като останалия праз. Просто отрежете самия връх и изрежете горните листа много по-малки, за да не са толкова жилави.
- Въпрос: Може ли празът да се замрази? Да, празът може лесно да бъде замразен за по-нататъшна употреба след закупуване на прясно от фермерския пазар или хранителния магазин. Най-добрият начин да замразите праза е да го почистите старателно, след което да го сложите да изсъхне. След като изсъхне, бързо замразявайте праза, като ги поставяте в един слой върху тиган. Когато е почти на замръзване, опаковайте в херметически затворен съд и замразете. След това сте готови да използвате замразения си праз, ако е необходимо.
- Въпрос: Мога ли да ям праз лук суров? Да, но трябва предварително да ги измиете старателно.
- Въпрос: Мога ли да готвя праз в тенджера под налягане? Да. Най-добре ги пригответе на пара в предоставената кошница (заедно с картофи и моркови например), след което поднесете хладко с винегрет като предястие!
- Въпрос: Всички тези снимки са скали, нали? Не, те са праз. Те изглеждат подобно на люспите, но люспите са много по-малки и можете да ядете зелените стъбла.
- Въпрос Мога ли да сложа праз в къри и ако да, как бих ги приготвил? Можете да използвате праз по подобен начин на лука. Нарежете или нарежете праза и го пригответе по същия начин, по който бихте приготвили лука за същата рецепта. Можете да използвате и комбинация от праз и лук.
- Как да разбера дали съм извадил цялата пръст от праз? Отговор
- Колко време да се готви нарязан праз? Отговор
Реклама
Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.
Съвети
- Ако имате допълнителен праз, който все още не искате да готвите, той може да бъде замразен –– вижте:Как да замразим праза.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Поддръжка на образователната мисия на wikiHow
Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали ще ви поддържа по-безопасни, по-здрави или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата надеждна марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.
