Пиенето на бяло вино е богато, ароматно изживяване. Различните видове бели вина имат широко различаващи се вкусови профили, които са вкусни сами по себе си или съчетани с различни храни. Всичко това може да звучи малко плашещо в началото, но след като разберете различните видове бяло вино, как най-добре да ги сервирате и опитате и какви храни са най-подходящи за всеки тип, пиенето на бяло вино ще стане много по-полезно за теб!
Стъпки
Метод един от 3: Сервиране и дегустация на бяло вино
-
един Охладете бялото си вино до 50 до 60 ° F (10 до 16 ° C), преди да го поднесете. Най-добрият начин да накарате виното си да достигне тази температура е да го съхранявате в хладилника, след като го купите, и да го оставите там за няколко часа. И обратно, ако трябва да го сервирате веднага, оставете бутилката си във фризера за около 30 минути, за да свършите работа!- Въпреки че това е оптималният температурен диапазон за бяло вино, не се притеснявайте прекалено да охладите виното си до определена температура. Достатъчно е само да свалите бялото си вино до „температура в хладилника“, за да го поставите в този оптимален диапазон.
- Ако искате да сте сигурни, че виното ви е от 50 до 60 ° F (10 до 16 ° C), преди да го сервирате, използвайте термометър за бутилка, за да прецените температурата на виното, преди да го отворите. Можете да закупите едно от тези устройства сравнително евтино онлайн или във винарна.
-
2 Изпийте виното си от чаша за бяло вино с малка купичка. Този вид чаша е най-подходяща за запазване на аромата на бяло вино, поддържане на оптималната хладна температура на виното и изразяване на киселинността на вина като совиньон блан. Ако обаче не можете да използвате чаша за бяло вино, обикновено ще работи и стандартна чаша за вино.- Ако пиете по-кремаво бяло вино, като американско шардоне, чаша с голяма купа всъщност може да свърши по-добра работа, за да изрази тази кремообразна текстура.
-
3 Дръжте чашата си за стъблото, за да избегнете нагряването на виното с ръце. Може да не го осъзнавате, но задържането на чашата за вино до купата неволно ви позволява да прехвърлите телесната топлина в ръцете си във виното. Ако пиенето на бяло вино при оптимална студена температура е важно за вас, уверете се, че винаги сте стискали чашата си за стъблото.- И обратно, ако виното ви е твърде студено (което е възможно), задържането на чашата до купата е добър начин да оставите виното да се загрее малко преди да го изпиете.
-
4 Отделете малко време, за да оцените външния вид и аромата на виното. Дръжте чашата до светлината, за да оцените цвета на виното, или завъртете чашата, за да видите каква част от виното се придържа към чашата. Преди да го изпиете, вдигнете чашата до носа си и вдишайте аромата на виното. Опитът от пиенето на бяло вино е колкото за външния вид и миризмата на виното, така и за вкуса му.- Основните аромати, свързани с виното, са плодови аромати, билкови аромати и флорални аромати. Когато помиришете виното си, вижте дали има плодов мирис като малини, билков аромат като мента или цветна миризма като рози.
- Не се чувствайте обезсърчени, ако в началото не забележите много за миризмата на виното. Колкото повече опит имате с различни вина, толкова повече ще се научите да различавате отделни вкусове и аромати.
- Колко от виното се придържа към чашата, когато се върти, това показва колко богато и плътно е виното. Колкото повече вино залепва по чашата, толкова по-смело е съдържанието на алкохол.
- Въртенето на виното ви преди да го пиете, ще ви помогне да отворите някои от вкусовете.
-
5 Изпийте виното и го размахвайте в устата си, преди да го погълнете. Оставете виното да покрие езика ви, за да го преживеете напълно в устата си. Фокусирайте се както върху вкуса на виното, така и върху това как се чувства на езика и отстрани на устата.- Обърнете внимание какъв е вкусът на виното, независимо дали е сладко или кисело, или ако има повече вкус на дървесен плод спрямо цитрусов плод. Обърнете внимание и на това колко топъл е алкохолът в гърлото ви.
Метод 2 от 3: Избор на бяло вино
-
един Изберете шардоне за класическо, кадифено бяло вино. Шардоне е много популярно бяло вино и считано от мнозина за нещо като „стандартен“ сорт. Те обикновено са плодови, кадифени и пълни, въпреки че някои регионални сортове могат да бъдат по-кремообразни от други. Като цяло шардонетата са доста леки, което ги прави добър избор за начинаещи вино.- Американското шардоне, например, обикновено е много по-кремообразно и по-„маслено“ от френското шардоне.
-
2 Отидете със совиньон блан за сушилня, вкус на тартер. Совиньон блан, подобно на шардоне, има някои нотки на плодове, но е много по-кисел сорт бяло вино. Тези плодови тонове ще бъдат по-близки до грейпфрута от всичко друго, но все пак това е ярко и освежаващо вино, което да опитате.- Совиньон блан са страхотни, ако искате нещо леко и сладко като шардоне, но не прекалено сладко.
-
3 Изберете москато за по-меко, по-гъвкаво бяло вино. Moscato е много свеж и лек, което означава, че е сладък и мек, когато го пиете. Неговата гъвкавост означава, че можете да го сдвоите с почти всичко, така че е добро вино да изберете, ако искате малко бяло вино с храната си, но не знаете точно кое вино би подхождало най-добре на вашата храна.- Moscato е достатъчно сладък, че може да се пие дори с десерт!
- Можете да опитате москато с парче панетоне като десерт след вечеря.
-
4 Пийте пино грижио, когато искате силни плодови нотки във вашето вино. Пино гриджо има цитрусово вкус, за разлика от шардоне и совиньон блан. Вкусът на пино гриджо обаче е по-близък до зелените ябълки, отколкото грейпфрута, което го прави по-малко тръпчив от совиньон блан, но все пак свеж и сладък.- Пино гриджо също е доста последователен във всички регионални сортове. Това означава, че можете да вземете пино гриджо от всяко лозе в света и да очаквате почти същия вкус.
-
5 Опитайте gewürztraminer за идеалната комбинация от сухота и сладост. Gewürztraminer е относително сладко вино, но не толкова сладко, че да се пие само с десерт. Това е добър избор на бяло вино за тези, които обичат сладките напитки, но които не искат да се включат в десертно вино.- Gewürztraminer също има впечатляващо усещане за уста, което ще остави езика ви да се чувства приятно покрит, когато го пиете.
-
6 Пригответе ризлинг, когато искате сладко десертно вино. Ризлингът е може би най-сладкият популярен сорт бяло вино, което го прави много популярно със или за десерт. Някои регионални сортове може да се чувстват по-мазни от други, но всички видове ризлинги са постоянно сладки, което го прави идеалното бяло вино, за да задоволи сладките ви зъби. Реклама
Метод 3 от 3: Сдвояване на бяло вино с храна
-
един Пийте шардоне с морски дарове в богат сос. Този вид бяло вино е особено добър с мазна риба като сьомга или с морски дарове, които се сервират в сочен кремообразен сос. Също така се съчетава с ястия със силен вкус на умами, като гъби.- Ако вашето шардоне е особено леко, то може да се съчетае и с леко ястие с морски дарове като стриди.
-
2 Пийте москато със свежа, свежа салата. Лекотата на салатата допълва лекия, свеж вкус на повечето москати. Въпреки това може да откриете, че москато работи добре, когато се сдвоява с пикантна храна, така че помислете дали да не опитате следващия път, когато излезете за тайландска храна!- Тъй като Moscato има малко сладост, някои хора също се радват да го сдвояват с десертите си.
-
3 Комбинирайте совиньон блан с остър морски дарове или сирена. За разлика от кремообразните ястия с морски дарове, опитайте совиньон блан с ястие като миди със салата от грейпфрут и лук, за да разкриете пълния му вкус. И обратно, по-меките сортове совиньон блан могат да се сдвоят по-добре със сирене, отколкото морски дарове.- Мекият совиньон блан също се съчетава с дъски от колбаси.
-
4 Изпийте чаша ризлинг или гевюрцтраминер с десерт. С пълната сладост на ризлинга е трудно да се намери по-добро сдвояване за това вино, отколкото богато, сладко десертно ястие. Опитайте с плодов летен обущар или ястие, смляно в тъмен шоколад. Ако ризлингът е прекалено сладък за вашия вкус, опитайте вместо това чаша гевюрцтраминер.- Подобно на москато, сладостта на ризлинга също го прави интересно сдвояване с по-пикантна кухня.
- Общо правило е, че десертът, който ядете, трябва да бъде също толкова сладък или по-сладък от десертното вино, което пиете.
-
5 Изберете пино гриджио с леки ястия от морски дарове. Пино гриджо обикновено работи най-добре, когато се сдвоява с хранителни продукти за пръсти на базата на морски дарове, като ухапвания от морски дарове тостада, тъй като те изглежда дават вкуса на морските дарове. Това е особено случаят, ако пиете лек пино грижо от Италия.- Пино грижо с по-силни плодови нотки също се комбинира добре със салати.
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Каква е целта да се върти вино в чашата? Мърфи Пернг
Сертифицираният винен консултант Мърфи Пернг е винен консултант и основател и домакин на Matter of Wine, бизнес, който произвежда образователни винени събития, включително опит за изграждане на екип и събития в мрежа. Базиран в Лос Анджелис, Калифорния, Мърфи си сътрудничи с марки като Equinox, Buzzfeed, WeWork и Stage & Table, за да назовем само няколко. Мърфи притежава своя WSET (Wine & Spirit Education Trust) ниво 3 за допълнително сертифициране. Мърфи Пернг Сертифициран експерт-винен консултант Отговор Завъртането на виното ви може да помогне за въвеждането на въздух във виното и да отвори някои от естествените му вкусове. Малко въздух наистина може да изведе най-доброто във виното.
Реклама
Предупреждения
- Никога не пийте и не шофирайте и не работете с тежки машини след консумация на алкохол
- Винаги пийте отговорно и в рамките на собствените си граници. Ако е възможно, пийте с други хора, вместо да пиете сами.
