Когато организирате парти, да следите храната е предизвикателна, но важна задача. Храната, оставена да се охлади, не само има неприятен вкус, но става опасна за консумация поради бактериален растеж. За щастие поддържането на топлината на храната е лесно благодарение на различни инструменти, от конвенционални бавни готварски печки до нагревателни елементи като разтриване на съдове. Изберете какво ви е необходимо, за да успеете на вашето парти и, когато се съмнявате, върнете храната обратно във фурната за бързо решение.
Стъпки
Метод един от 3: Използване на инструменти за затопляне на храна
- един Използвай бавна печка ако трябва да поддържате топла супа, яхния или течност. Включете бавната печка в близкия електрически контакт и я оставете да работи. Дръжте бавната печка на ниска температура, за да избегнете преваряването на храната. Това е начин за свободни ръце да поддържате храната топла, докато гостите си помагат сами. Бавните готварски печки са най-добрият избор за задушаване на супи и яхнии, но те работят добре за повечето храни.
- Повечето бавни готварски печки имат настройка на ниска температура или „топло“. Изберете възможно най-ниската настройка за вашия модел. Бавните готварски печки ще продължат да готвят храната ви, ако сте ги настроили на грешна температура.
- Недостатъкът на използването на бавна печка е, че трябва да имате удобен електрически контакт. Уверете се, че имате отворен изход на място извън пътя.
- Оризовата готварска печка е друга опция за отопление на ястия на оризова основа и други страни.
- 2 Опитайте преносима фурна, ако трябва да поддържате твърдата храна топла. Преносимите фурни и фурните за печене са ефективен начин за затопляне на храни от месо до пици. Нуждаете се от електрически контакт. Включете фурната, след това я настройте на ниска температура, около 200 ° F (93 ° C), за да поддържате храната топла.
- Малките фурни са подобни на бавните печки, тъй като поддържат храната топла при ниска температура. Погрешното настройване на фурната на по-висока температура ще препече храната.
- Фурни за тостерса добър вариант, дори ако имате на разположение обикновена фурна. Използвайте ги за ефективно подгряване или поддържане на храната, вместо да се занимавате с по-голяма, по-гореща фурна.
- 3 Използвайте непряка топлина от скара, ако трябва да запазите по-големи съдове. Използването на скара е чудесен начин да поддържате месото като хамбургери и хот-дога топло, въпреки че работи и за гарнитури като картофи или гювечи. Загрейте 1 страна на скарата до ниска температура. Запечатайте храната във фолио, за да запази топлината и влагата, след което я поставете на по-студената страна на скарата, така че да остане топла, без да се преварява.
- Използвайте термометър, за да наблюдавате температурата на скарата. Прекаленото загряване на скарата е лесна грешка.
- Когато поставяте храна на скара, уверете се, че използвате топлоустойчиви тигани и съдове.
- 4 Съхранявайте храни в триене на ястия за да ги запазите на шведска маса. Ястията за разтриване се предлагат в различни размери, така че има модели, подходящи за месо като нарязана шунка, смесени ястия като паприкаш и дори супи. Наливате гореща вода в долната част на съда. След това активирате газовия контейнер или електрическия нагревателен модул под съда, за да поддържате храната на стабилна температура.
- Ако сервирате храна на много партита, разтриването на ястия е достойна инвестиция. Те се предлагат онлайн или в някои магазини за парти доставки. Алтернативен вариант е да ги наемете от кетъринг компании.
- Изберете ястия въз основа на това, което сервирате. Например, правоъгълни и овални ястия често са най-подходящи за месо или други основни ястия. Използвайте кръгла чиния или супа за течности.
- За бензиновите агрегати ще ви е необходима малка кутия с гориво, налична в повечето магазини за парти доставки и универсални магазини. Запалете кутията с кибрит или превключвател на някои модели разтриващи чинии.
- 5 Използвайте подгряваща тава, ако трябва да поддържате няколко малки ястия горещи. Подгряващите тави много приличат на разтриване на ястия. Те често са с по-малки размери, но имат отделни отделения за съхранение на множество храни едно до друго. Предлагат се както газови, така и електрически тави, които отговарят на нуждите на вашето парти.
- Някои подгряващи тави са напълно плоски. Вместо да поставяте храната в отделение, вие поставяте храната в съд в горната част на тавата.
- Таблата за затопляне често са по-малки от раздробяването на ястия, така че освен ако не сервирате по-малки количества храна, те са по-добър вариант за страни и мезета, като малки порции месо, картофи и зеленчуци, отколкото предястия и течни ястия.
- 6 Включете котлон, ако имате едно ястие, за да се затоплите. Котлоните, както може би сте използвали в часовете по природни науки, са полезни за нагряване на храна на партиди. Котлите са сравнително малки и повечето от тях са електрически. Поставете нещо като купа с картофи върху горелката, след което завъртете циферблата му на ниска температура, за да го запазите.
- Някои нагревателни плочи имат 2 горелки, което ви позволява да загреете няколко съда наведнъж. Те все още не предлагат много място за всяко ястие, така че имайте това предвид, когато планирате партито си.
- Предлагат се и микровълнови котлони. Загрейте ги в микровълновата фурна за 2 до 3 минути в съответствие с инструкциите на производителя, след което поставете храна върху тях.
Метод 2 от 3: Съхранение на храна в контейнери за запазване на топлината
- един Покрийте добре отворените контейнери с калаено фолио. Без значение как сервирате храна, тя ще загуби топлина, когато е изложена на открито. Увийте ястията плътно във фолио, докато сте готови да сервирате храната. Върнете фолиото на място, когато никой не се нуждае от достъп до храната.
- По-дебели слоеве фолио поддържат храната по-топла за по-дълго. Покрийте съдовете с няколко слоя фолио, за да хванете в топлина.
- 2 Използвайте топлоизолирани ястия за сервиране, за да запазите храната по-дълго. По-тежките ястия поддържат храната по-топла от по-тънките. Керамичните и глинени съдове са едни от най-добрите налични опции. Резервирайте най-добрите си ястия за всяка топла храна, която планирате да сервирате на партито.
- По-тежките, дебели ястия задържат повече топлина, но също така са склонни да приготвят храната по-бързо. Използвайте внимателно съдовете, за да предотвратите препичането на храната.
- 3 Съхранявайте течности в изолирани бутилки, преди да ги сервирате. Гответе супа или сос преди време, след което ги изсипете в термос за кафе. Когато трябва да го сервирате, излейте го директно от бутилката. Качествената бутилка поддържа течностите топли за дълги периоди от време. Те са лесни за носене и винаги можете да излеете течността в друг съд за сервиране, ако е необходимо.
- Ако оставите храната в бутилка, помислете за етикетирането й, така че гостите да знаят какво получават.
- 4 Поставете храната в изолирани торбички за храна за краткосрочно съхранение. Изолираните чанти са това, което пицариите използват, за да доставят храна на клиентите. Вземете храната възможно най-гореща, след това плъзнете контейнера вътре в торбата. Чантите поддържат храната топла до няколко часа и са изключително преносими.
- Чантите за носене се предлагат в различни размери. Някои са малки като кутии за обяд. Други са създадени за съхранение на гювечи и дори имат торбички, които осигуряват отделно място за студени ястия.
- 5 Използвайте охладители за улавяне на топлина, когато транспортирате храни. Охладителите са полезни за повече от носене на напитки. Измийте някои кърпи в цикъл с гореща вода в съдомиялната машина, след това ги навийте и ги поставете в охладителя. Поставете храната вътре в охладителя и я покрийте с друг слой топли кърпи.
- Не се нуждаете от кърпите, за да използвате охладител. Добре покритата храна ще остане топла, но кърпите помагат за улавяне на топлината в храната, която трябва да съхранявате до няколко часа.
- Друг вариант е да увиете тухли във фолио. Загрейте ги за 2 часа във фурна, настроена на 300 ° F (149 ° C). След това ги поставете върху първия слой кърпи, за да осигурите допълнителна топлина.
Метод 3 от 3: Подгряване на храна и чинии
- един Подгрявайте месни ястия във фурната до 30 минути. Поставете месото в тава за печене и добавете около 1 чаша (240 мл) топла вода или бульон. Покрийте съда изцяло с фолио, за да хване в топлината и влагата. След това включете фурната на около 350 ° F (177 ° C) и загрейте храната, докато отново се затопли.
- Това е добър начин за подгряване на предварително приготвени меса. Например, добавете топъл пуешки бульон към пуешките гърди и го загрейте за около 30 минути.
- За риба и по-малки разфасовки месо не е необходимо да добавяте вода или бульон. Поставете ги в тигана и ги загрейте, докато се затоплят напълно (около 15 до 20 минути).
- Гарнитурите като тави за зеленчуци и гювечи могат да се затоплят във фурната по същия начин. Оставете ги при температура 177 ° C при 350 ° F за около 15 минути.
- 2 Задушете супи и течности на котлона, ако започнат да се охлаждат. Изсипете храната от купа за сервиране в тенджера. Включете печката на средно ниво на нагряване и изчакайте течността да започне леко да мехурче. Продължавайте да го бъркате, за да предотвратите кипене и прегряване.
- Гарнитурите като картофено пюре са малко по-сложни за загряване по този начин. Добавете мляко или бульон, за да приведете храната до желаната от вас консистенция, след което продължете да я бъркате, докато стане гореща.
- 3 Микровълнови по-малки страни, които не се нуждаят от хрупкавост. По-малки количества храна и страни като зеленчуци, картофи и макарони и сирене се справят добре в микровълновата печка. Преместете ги в чиния, безопасна за микровълнова фурна. Свободно покрийте съда с неговия капак или найлоново фолио. Подгрявайте храната за около 4 минути, след това я извадете и я разбъркайте. Загрейте го за още 3 минути, докато достигне 165 ° F (74 ° C).
- Микровълните загряват храната неравномерно, така че трябва да следите температурата на храната. Загрейте храната на бавни изблици, като я разбърквате всеки път, за да й помогнете да се загрее равномерно.
- Микровълновите не са добър избор за повечето меса. Те са склонни да превръщат месото в отпуснато и сиво. Те също така не могат да хрупкат храната като пържени картофи.
- 4 Загрейте чиниите си, преди да сервирате храна върху тях. Ако имате електрическа затопляща чиния или достъпна фурна, съхранявайте в нея чиниите за сервиране. Нагрейте плочите при температура от 150 ° F (66 ° C) за около 15 минути. Топлите чинии затоплят храната малко, карайки леко охладената храна все още да има страхотен вкус.
- Поставете в съдомиялната машина дебели чинии, безопасни за съдомиялна машина, за да ги загреете. Оставете глинени чинии за до 2 часа, за да ги подготвите за партито.
- 5 Използвайте загряваща подложка, ако трябва да поддържате сервираните чинии с храна топла. Ако не ви достигат опциите за отопление, поставете електрическа нагревателна подложка между кърпи или топлоустойчиви постелки. Включете нагревателната подложка в контакта, след което поставете тавата за сервиране върху нея. Това е добър начин да поддържате чиниите с храна топли, след като ги сервирате, включително по-големи ястия като нарязана шунка или пуйка.
- Електрическите одеяла работят подобно на нагревателните подложки. Включете ги в стената и ги оставете да се загреят, за да разпространят повече топлина към вашата храна.
- Опаковките с нагрят гел са друга опция. Загрейте ги в микровълнова печка според инструкциите на производителя, след което ги поставете под чинии с храна.
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Ако направя спагети преди време, мога ли да ги затопля на следващия ден в алуминиева тава, покрита с фолио във фурната? Камар Най-отговорили Да, можете. Уверете се, че е охладено до необходимото време и го покрийте добре, за да избегнете кръстосано замърсяване на вратата. Когато го претопляте, може да добавите допълнителен сос върху него, тъй като подгряването на тестени изделия може да изсуши съдържанието на течност. Освен това все пак ще е добре да се използва за партито.
Реклама
Съвети
- За най-добри резултати планирайте предварително партито си. Определете какво ще сервирате и какво трябва да направите, за да поддържате всичко топло.
- Сервирайте някои студени ястия и ястия със стайна температура, за да имате по-малко храна, за да се затоплите.
- Горещият сос или сос често спестяват охлаждаща храна. Издълбаното месо например се охлажда бързо, но горещата сос го затопля отново.
- Нека другите гости на купона да ви помогнат. Помолете ги да изнесат храна от кухнята или да ви предупредят, когато едно ястие започне да се охлажда.
- За дълготрайно затопляне опитайте да готвите храна sous vide. Запечатвате храната в пластмасова торбичка и я приготвяте на водна баня. Оставете храната във водната баня, за да остане топла, докато не се наложи да я сервирате.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Предупреждения
- Храната натрупва опасни бактерии, докато се охлажда. За да предотвратите разпространението на бактерии, пазете храната над 60 ° C. Изхвърлете всяка храна, оставена под 140 ° F (60 ° C) за повече от 2 часа.
Неща, от които ще имате нужда
Използване на инструменти за затопляне на храна
- Бавна печка
- Преносима фурна или фурна за препичане
- Станиол
- Скара или барбекю
- Бъркане на ястия
- Тави за затопляне
- Котлони
Съхранение на храна в контейнери за запазване на топлината
- Станиол
- Сервиране на ястия
- Изолирани бутилки за напитки
- Изолирани чанти за носене
- Охладител
- Кърпи
Подгряване на храна и чинии
- Фурна
- Печка
- Микровълнова печка
- Фолио
- Мерителна чашка
- Вода
- Тава за печене или контейнер, безопасен за микровълнова фурна
- Чинийка
- Нагревателни подложки или нагревател за плочи
- Кухнен термометър
