Понякога наричано в САЩ „твърд сос“, маслото от ракия е идеалният топинг за вашия коледен пудинг или баница с кайма. Тази проста рецепта ще вкуси по-добре от всичко, което намерите на рафта.
Съставки
Сервира 2-3; двойно за голям коледен пудинг
- 60g (¼ чаша) несолено масло
- 60g (½ чаша) пудра захар или сладкарска захар
- Ракия на вкус, до 25 милилитра (2 американски супени лъжици)
По избор:
- 1 мл (¼ чаена лъжичка) ванилов екстракт
- 8 мл (½ супена лъжица) портокалова или лимонова кора
- Щипка канела
- Щипка индийско орехче
Стъпки
Част един от 2: Приготвяне на масло от ракия
- един Оставете 50 г масло да се затопли до малко под стайната температура. Най-лесно е да направите тази рецепта, когато маслото е все още студено и доста твърдо, но достатъчно меко, че задната част на лъжица оставя впечатление. Маслото трябва да достигне тази точка след 30–60 минути извън хладилника, в зависимост от това колко гореща е вашата кухня.
- Ако използвате електрически миксер, можете да хвърлите маслото направо от хладилника. Разбийте маслото на ниска скорост за около минута, за да омекне, след което продължете към следващата стъпка.
- 2 Разбийте захарта. Налейте бавно 60 г (½ чаша) пудра захар, докато я разбивате в маслото. Продължавайте да разбивате, докато съставките се комбинират старателно. Изстъргвайте периодично отстрани на купата с гумена шпатула.
- Ако използвате електрически миксер, поддържайте го средно или средно ниско, за да избегнете прегряване на маслото.
- Ако биете на ръка, използвайте гърба на вилица, за да нарежете маслото на тънки панделки. Това ви спестява малко усилия, като влагате повече въздух в сместа.
- 3 Смесете сместа от масло и захар (по желание). Ако предпочитате леко масло за мазане с ракия, продължете да разбивате, за да включите повече въздушни мехурчета. Този процес на кремообразуване кара маслото да се разшири до почти два пъти по-голям размер и да стане много по-светъл на цвят.
- Това се случва бързо в електрически миксер - в рамките на няколко минути. Внимавайте да не биете много, тъй като все още имате друга добавка, която да добавите. Прекомерното смесване може да доведе до отделяне на съставките в мазна, пясъчна текстура.
- 4 Разбийте в ракията по един удар. Добавянето на твърде много ракия наведнъж ще изгуби маслото. Изсипете около 5 ml (1 ч. Л.) И разбийте, за да се комбинират, преди да добавите следващата лъжица. Опитайте маслото от ракия след всяко добавяне и продължете да добавяте, докато постигнете желания вкус. Добавете около 10 мл (2 ч. Л.) За умерен вкус на ракия или 25 мл. (5 ч. Л.) За силен сос.
- 5 Съхранявайте в хладилника. Дръжте маслото в херметически затворен контейнер или под найлоново фолио, така че да не абсорбира други вкусове. Сервирайте наколеден пудингили други десерти в рамките на две седмици.
- Можете да замразите остатъците от масло от ракия в херметически затворен контейнер или прилепващо фолио. Използвайте в рамките на три месеца за най-добро качество, оставяйки го да се разтопи в хладилника за една нощ.
Част 2 от 2: Вариации
- един Преминете към сурова или кафява захар. Тези захари имат дълбок аромат на меласа, който работи добре с алкохол и коледен пудинг. Суровата, нерафинирана захар като мусковадо работи особено добре. Това обаче ще добави леко зърнестост към вашето масло за ракия в сравнение, за разлика от версията с пудра захар.
- 2 Аромат с екстракт от ванилия и цитрусови плодове. След разбиване в ракията, разбъркайте 1 мл (¼ ч.л.) ванилов екстракт и / или 8 милилитра (0,5 щатски лъжици) портокалова или лимонова кора.
- 3 Хвърлете щипка празнични подправки. Малка щипка канела и индийско орехче допринася за празника.
- 4 Смесете в бадемово брашно. Някои домакинства обичат да добавят орехов вкус с приблизително 25g (¼ чаша) смлени бадеми. Както винаги, разбъркайте тази допълнителна съставка в края на процеса, когато маслото и захарта вече са комбинирани.
- 5 Замразете ракия масло във форми. Натиснете маслото за ракия в форми за бонбони и замразете в декоративна форма. Когато сте готови за сервиране, пуснете хладка вода през задната част на формата, за да ви помогне да извадите маслото навън. Дори замразеното масло бързо ще се разтопи на горещ коледен пудинг, така че сервирайте в отделен съд или изчакайте, докато семейството се събере, преди да го облечете. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. ИзпращанеРеклама
Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.
Съвети
- Маслото от ракия обикновено се прави със масло от сладка сметана, което е широко достъпно в Обединеното кралство и САЩ. Можете да го направите и с култивирано масло в европейски стил за по-осезаем вкус.
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Внимание
- Не се опитвайте да затопляте маслото в микровълнова печка. Това може да разтопи части от маслото, оставяйки ви мазнина в соса.
Неща, от които ще се нуждаете
- електрически миксер, ръчен миксер или вилица
- средна купа
- гумена шпатула
- чиния за сервиране (с капак, ако е възможно)
Подкрепете образователната мисия на wikiHow
Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали това ще ви гарантира по-безопасно, по-здравословно или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата доверена марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.
