Шампанското е вид газирано вино, произведено във региона Шампан във Франция. Поради уникалната си текстура, тази празнична напитка има някои специални изисквания за съхранение, свързани с влажността, температурата и излагането на светлина. Изпълнението на тези изисквания ще гарантира, че вашето шампанско ще остане добро за години напред.
Стъпки
Метод един от 3: Съхранение на шампанско за по-малко от 1 месец
- един Съхранявайте шампанското си на хладно място. Решенията за дългосрочно съхранение на шампанско изискват температура от около 55 ° F (13 ° C). Повечето температури, които са над нулата и под стайната, ще работят добре за краткосрочно съхранение.
- Ако искате, можете да използвате хладилника си като контейнер за краткосрочно съхранение. Не съхранявайте обаче бутилките си във фризер при никакви обстоятелства.
Самуел Боуг
Сертифицираният сомелиер Самюел Боуг е винен директор на ресторантската група Ne Timeas в Сан Франциско, Калифорния. Той получи сертификат за сомелие през 2013 г., носител е на наградата Zagat '30 Under 30 'и е винен консултант за най-добрите ресторанти в залива на Сан Франциско. Самуел Боуг
Сертифициран сомелиерДръжте шампанското малко по-хладно от другите вина. Сам Боуг, сомелиер, казва: „Цялото вино трябва да се съхранява в по-хладна среда, но при шампанското всичко е свързано с температурата на сервиране, така че наистина трябва да е студено. Ако имате по-хладна част от хладилника си, можете да я държите там. Уверете се, че не е близо до точката на замръзване, в противен случай ще получите съсипана бутилка шампанско.
- 2 Дръжте шампанското си далеч от слънчева светлина. Слънчевите лъчи могат да променят вътрешната температура на вашето шампанско, променяйки химичния състав на напитката по неприятни начини. За да избегнете това, поставете бутилките си с шампанско в сенчеста зона с малко или никаква пряка слънчева светлина или, ако е възможно, напълно затворен контейнер за съхранение без никаква светлина.
- Ако не можете да намерите сенчесто място, покрийте бутилките си с тънък тъмен цвят тъкан.
- 3 Поставете бутилките си на равна, здрава повърхност. За да запазите мехурчетата на шампанското си, дръжте бутилките си на твърда повърхност, където те ще изпитват възможно най-малко движение и вибрации. За краткосрочно съхранение можете да поставите бутилките изправени или да ги поставите отстрани.
- 4 Съхранявайте бутилките си за не повече от 5 дни, ако са отворени или 1 месец, ако са затворени. След като отворите бутилка шампанско, можете да я съхранявате между 3 и 5 дни, като я запечатате отново с шарнирна запушалка за балончета или уплътнител за шампанско. Когато останете неотворени, бутилките ви трябва да издържат около 1 месец.
- Ако искате да запазите бутилките си по-дълго, помислете за инвестиция в склад за шампанско.
Метод 2 от 3: Създаване на стая за дългосрочно съхранение
- един Придобийте стелаж за съхранение на шампанско или рафт. Устройството, което използвате, за да съхранявате шампанското си, не трябва да е изискано или красиво, то просто се нуждае от достатъчно място, за да побере бутилките ви. За мнозина стелажът с общо предназначение ще бъде повече от достатъчно добър. Можете обаче да си купите професионално построена стелаж за съхранение на шампанско, ако предпочитате.
- Потърсете стелажи за шампанско от метал или секвоя в магазини за вино, мебелни магазини и магазини за домашно обзавеждане.
- Когато купувате рафтове, потърсете модели, изработени от метал или секвоя. Уверете се, че материалът за стелажи е с дебелина поне 5 инча (5 см), за да може да се справи с теглото на вашите бутилки.
- Избягвайте свободно стоящите рафтове. Вместо това потърсете модели, които можете да закрепите към стената с помощта на пирони или винтове.
- 2 Поставете багажника си във влажна, изолирана стая. За да създадете възможно най-добрите условия за съхранение на вашето шампанско, поставете багажника си в стая или килер, която има достатъчно изолация, за да го предпази от екстремни температури. Така вашите напитки запазват мехурчетата си текстура, опитайте се да намерите стая, която да е с около 50% влажност.
- Някои къщи се предлагат с винарски изби, които са специално проектирани за напитки като шампанско.
- Потърсете стая, която има твърд под и здрава, устойчива на изпарения изолация с дебелина най-малко 1,5 инча (3,8 см).
- Ако не можете да намерите влажно помещение, в което да съхранявате бутилките си, или ако влажността на дома ви силно се колебае през цялата година, помислете за закупуване на овлажнител от магазин за ремонт на дома.
- 3 Поставете бутилките си на рафта. Ако планирате да съхранявате бутилките си с шампанско за дълъг период от време, поставете ги хоризонтално върху багажника или рафта си. Въпреки че можете да съхранявате бутилка шампанско в изправено положение за около 1 месец, дългосрочното вертикално съхранение ще изсуши корковата тапа на бутилката, което значително затруднява отварянето.
- Не е необходимо да оставяте пространство между бутилките си.
- 4 Дръжте бутилките си на около 55 ° F (13 ° C). За да запазите по-добре вкуса и текстурата на шампанското си, поддържайте помещението си за съхранение на постоянна температура между около 50 и 59 ° F (10 и 15 ° C). Ако е възможно, инсталирайте термостат или охлаждащ модул в стаята, за да си осигурите по-прецизен контрол върху температурата.
- Проверявайте бутилките си веднъж седмично, за да сте сигурни, че не са прекалено горещи или прекалено студени.
- 5 Покрийте прозорците на стаята, за да не излиза слънчева светлина. Откритите прозорци пропускат слънчева светлина, която може да повиши температурата в стаята и да промени химическия състав на вашето шампанско. За да предотвратите това, покрийте всички прозорци в складовото помещение с плътни завеси, които можете да закопчаете или завържете.
- Ако предпочитате, помислете за оцветяване на прозорците вместо това. Това ще предотврати навлизането на слънчева светлина, като същевременно запази гледката на стаята.
- 6 Съхранявайте шампанското си до 5 дни, ако е отворено или 10 години, ако е запечатано. За разлика от финото вино, шампанското има кратък срок на годност, дори когато е оставено неотворено. Като общо правило шампанското без реколта трае 3 до 4 години от деня, в който го закупите, докато реколта шампанско трае между 5 и 10 години. Веднъж отворено, вашето шампанско ще остане свежо от 3 до 5 дни.
- Vintage се отнася до всяко шампанско, направено с грозде от една реколта година.
- Нереколтата се отнася до всяко шампанско, направено с грозде от няколко години на реколта.
- Покрийте отворените бутилки шампанско с уплътнители за шампанско или шарнирни запушалки, за да им помогнете да запазят текстурата си.
Метод 3 от 3: Охлаждащи бутилки шампанско и съхранение след тях
- един Охладете шампанското постепенно с помощта на хладилник. Екстремните температурни колебания могат да увредят шампанското ви и да го направят по-малко ароматен. За да избегнете това, охладете шампанското си в хладилник, за да може да се охлади постепенно. Този процес трябва да отнеме около 4 часа, въпреки че някои единици могат да го охладят по-бързо или по-бавно.
- 2 Охладете бързо бутилката си с кофа лед. Ако трябва бързо да охладите бутилка шампанско, вземете кофа и я напълнете до горе с лед. Поръсете леда с каменна сол, за да му помогнете да се разтопи по-бързо, след което поставете бутилката си с шампанско вътре. Този процес трябва да отнеме между 10 и 25 минути.
- Никога не охлаждайте бутилка шампанско с фризер. Това може да развали вкуса на напитката.
- 3 Извадете шампанското си, когато е около 48 ° F (9 ° C). За повечето хора шампанското има най-добър вкус, когато се сервира точно под температурата на съхранение. Това е така, защото по-ниските температури затрудняват откриването на уникални аромати, докато по-високите температури правят напитката да изглежда тежка. Сервирането малко под температурата на съхранение също предпазва шампанското от екстремни студове, запазвайки цялостния му вкус и текстура.
- За да тествате температурата на бутилката си, без да я отваряте, купете термометър за бутилка вино. Можете да ги намерите в магазините за вино и кухня.
- 4 Съхранявайте отворени, охладени бутилки шампанско в хладилника до 5 дни. След като охладите и отворите бутилка шампанско, можете да я държите в хладилника за някъде между 3 и 5 дни. За да запазите по-добре текстурата на напитката, покрийте я с безопасно за хладилник уплътнител за шампанско.
- Прекомерните вибрации могат да накарат шампанското ви да загуби вкуса си, така че го съхранявайте на рафт, който не се използва често.
- 5 Поставете затворени, охладени бутилки шампанско обратно във вашето складово помещение. Ако сте охладили бутилка шампанско, но не сте я отворили, не се колебайте да я поставите обратно в помещението за съхранение за по-късна употреба. Когато го въвеждате за първи път, оставете го да се затопли в отделна зона, така че охладената температура да не влияе на останалите ви бутилки. След това го върнете на първоначалното му място. Реклама
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос Кой е най-добрият начин да съхранявате неотворено шампанско?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на персонала Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Ако планирате да съхранявате шампанското си за по-малко от месец, дръжте ги в хладна стая, далеч от пряка слънчева светлина. Уверете се, че са на равна, стабилна повърхност, за да не вибрират и да загубят карбонизацията си. За дългосрочно съхранение ги съхранявайте отстрани на стелаж или рафт, така че тапите да останат влажни и да не се напукат. - Въпрос Трябва ли шампанското да се съхранява плоско или изправено?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на персонала Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Отговор на редактора на персонала Отговор на персонала Ако планирате да пиете шампанското след около месец, съхраняването им в изправено положение е добре. Въпреки това, дългосрочното съхранение или реколта шампанско трябва да се съхраняват легнали отстрани, така че тапите да не изсъхнат. Поставете ги на рафт или багажник на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина, докато сте готови да ги изпиете. - Въпрос: Можете ли да запазите шампанско в продължение на години?wikiHow Редактор на персонала
Отговор на персонала Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност. wikiHow Редактор на персонала Отговор на персонала Това зависи от качеството. Стандартна бутилка шампанско може да се съхранява около месец. Но висококачественото реколта шампанско може да се съхранява до 10 години, ако се съхранява правилно на хладно и влажно място, далеч от пряка слънчева светлина. Те също трябва да се съхраняват отстрани, така че техните тапи да не изсъхнат и да не се напукат. - Въпрос: Добро ли е шампанското, ако се съхранява при стайна температура в продължение на 5 години? Докато коркът поддържа твърд контакт с гърлото на бутилката, той трябва да е наред.
- Въпрос: Понастоящем получаваме реколта шампанско Dom Perignon за 2009 г., което спечелихме на търг. Трябва ли да го пием сега, защото е на 10 години? Не бих искал да се обърка, така че всякакви мисли биха помогнали. Dom Perignon, заедно с много други престижни кювета от шампанско, има много добър потенциал за стареене. DP от 70-те и 80-те години например сега пият добре. Всъщност 2009 г. току-що беше пусната от винопроизводителя (обичайно е шампанските къщи да пускат своите реколти около десетилетие след годината, в която е направена). По всякакъв начин можете да пиете своето сега - това ще бъде чудесно енергично вино - но ако имате търпението да го задържите още десетилетие или две (при условие, че го съхранявате добре), то ще се стопи в чудесно сложно вино, опит за пиене, предлаган от малцина. По това време той също ще оцени значително по стойност.
Реклама
