Daikon, което на японски означава „голям корен“, е дългият, тънък и бежов братовчед на лилавата ряпа. Той съдържа леко пикантен пунш и често се използва в азиатски ястия. Но daikon може да бъде включен във вашите рецепти по различни начини, независимо от вида на кухнята, която харесвате. Следвайте правилните стъпки за подготовка и нарязване на дайкона, след което намерете рецепта, която работи с цингите на този кореноплоден зеленчук.
видео как се играе бадминтон
Стъпки
Част един от 3: Подготовка на Daikon
- един Изберете репичка дайкон, която е твърда и гладка. Потърсете репичка дайкон, която няма много бръчки или тъмни петна. Тя трябва да бъде твърда и гладка. Те варират от 6 до 15 инча (15 до 38 см), така че изберете такъв, който е подходящ за вашата рецепта.
- Ако просто заливате салата с него, изберете по-малък дайкон. За гювечи или яхнии, отидете с по-голяма.
- Daikon може да бъде закупен на азиатските пазари и хранителни магазини, които предлагат богат избор от продукти.
- 2 Измийте дайкона под течаща вода. Дръжте дайкона под течаща вода, за да изплакнете нечистотиите. Не е необходимо да използвате сапун или препарат, но можете да го изчеткате внимателно с пръсти или зеленчукова четка, ако наистина е мръсно.
- 3 Нарежете листата и върха на репичките. Ако вашият дайкон все още има листата, използвайте готварски нож, за да ги отрежете, заедно с малко отгоре. Направете среза на около половин инч (1,3 см) надолу от мястото, където листата се свързват с репичката.
- Можете да запазите листата и да ги използвате като подправка в супа или каквото искате да добавите пикантна хапка.
- 4 Отлепете кожата с белачка за зеленчуци. Дръжте дайкона изправен, с прясно нарязания плосък край, притиснат върху дъска за рязане. С заобления ръб на белачката, обърната към зеленчука, плъзнете беличката надолу по кожата с дълги движения. Завъртете репичката с една ръка, докато се обръсвате от кожата по целия път.
- Можете да оставите кожата върху себе си, ако искате допълнителен удар с пикантен вкус.
- Ако нямате белачка за зеленчуци, можете да използвате нож и да направите плитки филийки около външната страна на репичките.
Част 2 от 3: Рязане на Daikon
- един Разрежете голям дайкон наполовина. Ако сте купили дайкон, който е по-дълъг от дължината на ръката ви, разрежете го наполовина, за да улесните управлението. Използвайте нож на готвач, за да направите един разрез по средата или го разрежете на трети, ако е наистина дълъг.
- 2 Жулиен дайкон за заливка за салата. Поставете daikon плоско и нарязайте всички заоблени ръбове, така че да стане правоъгълна. Нарежете правоъгълника по дължина на филийки с дебелина 0,3 инча (0,3 см). След това подредете тези резени и ги нарежете отново по дължина, създавайки дълги, кльощави парчета.
- Поръсете тези парчета върху азиатска салата или ги използвайте като заместител на зеле за зелева салата.
- 3 Нарежете репичките на гарнитура или яхния. Поставете дайкона плоско и го нарежете по дължина на половин инчови (1,3 см) резени. Подредете няколко резена и ги нарежете отново по дължина, за да направите половин инчови ленти. След това подредете лентите и ги нарежете на кубчета половин инч.
- Не е необходимо първо да отрежете заоблените ръбове, освен ако не искате да направите перфектни кубчета.
- 4 Нарежете тънки кръгчета за потапяне или пържене. Дръжте дайкона плоско до дъската за рязане и изрежете тънки резени отдолу до върха на репичките, за да създадете кръгчета. Правете дебели, 0,6 см кръгли, ако искате да ги използвате за потапяне или закуска. Направете ги по-тънки - по-малко от ⅛ инча (0,3 см) - ако искате да ги пържите или печете като чипс.
- 5 Накъсайте дайкона за заместител на ориза. Поставете шредер за зеленчуци или сирене над дъска за рязане и задръжте плоския край на дайкона срещу него. Преместете дайкона бързо нагоре и надолу, за да създадете стружки. Те могат да се използват като заместител на ориза в суши, ако искате да намалите въглехидратите. Реклама
Част 3 от 3: Готвене Daikon
- един Разбъркайте запържете репичките. Сдвоете дайкона с моркови, гъби и картофи за пържене. В зависимост от вашите предпочитания, можете да жулиен или куб зеленчуци. Хвърлете гъбите, морковите и картофите в тигана с малко зехтин на средно силен огън. Изчакайте около три минути, преди да добавите дайкона. След това добавете нарязания си дайкон, по няколко супени лъжици (30 мл) соев сос и бяло вино и чаена лъжичка (2,6 г) прах от пет подправки.
- Поставете капак върху тигана и оставете сместа да се готви за 10 до 12 минути, като разбърквате от време на време.
- 2 Сварете кубчетата дайкон за гарнитура. Хвърлете кубчета дайкон в тенджера и налейте вода, колкото да ги покрие. Варете кубчетата около 20 минути, след което изцедете водата. Подправете дайкона с малко риган, чесън, сол и черен пипер и добавете плисък зехтин.
- Опитайте да сервирате варени кубчета дайкон заедно със пържола като заместител на картофите.
- 3 Тост кръгчета дайкон за чипс от репички. С помощта на сладкарска четка разтрийте кръговете на дайкон с масло, след което ги разпределете в един слой върху лист за печене. Препечете ги във фурната при температура от 232 градуса по Целзий, докато станат хрупкави, като ги обърнете по средата на времето за готвене. Започнете с около 15 минути и след това добавете повече време, ако ги харесвате по-хрупкави.
- 4 Заменете картофите с дайкон в любимите си гювечи. Вземете любимата си рецепта за гювеч, в която има картофи, и ги заменете с дайкон. Или смесете дайкона с месо на кубчета, броколи, парченца бекон, чаша (0,2 л) дебела сметана и любимото си натрошено сирене. Печете при 325 градуса по Фаренхайт (163 градуса С) за 20 минути.
- 5 Поръсете жулиен дайкон върху сандвичи или тако. Залепете сандвича си bahn mi с жулиен дайкон или го поръсете върху корейски тако. Ако искате първо да го подправите, напръскайте го със соев сос или го накиснете в оцет от червено вино за няколко минути.
- 6 Сервирайте дайкон кръг студено. Закусете с прясно нарязани кръгчета дайкон, като ги потопите в дресинги и сосове. Направете сос за потапяне на основата на соя или джинджифил, или опитайте сос уасаби за по-пикантно лакомство. Можете също така да го потопите в обикновен дресинг за ранчо, ако искате да го улесните. Реклама
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. ИзпращанеРеклама
Съвети
Изпратете съвет Съобщенията за всички съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани.Предупреждения
- Daikon може да се съхранява в хладилника до една седмица, но след като бъде нарязан, той оставя след себе си силна миризма. Опитайте се да планирате рецепти, така че да изразходвате бързо всички дайкон.
