Как да направите Poppadoms

Попадомите са пикантни тънки вафли, които обикновено се сервират като гарнитура или закуска в традиционните индийски ястия. Те са сърдечни и свежи и могат да се сервират както топли, така и студени. Приготвянето на поппадом у дома е лесно и забавно за готвачи от всички възрасти!

Съставки

• 2 чаши нахут, боб гарбанцо или брашно Urad
• 1 ч.л. (5 мл) смлян пипер
• 1 ч.л. (5 ml) смлян кимион
• 1/2 ч.ч. (2,5 ml) сол
• 1 кайма скилидка чесън
• 1/4 чаша (2 унции) вода
• 1/2 ч.ч. (5 ml) лют червен пипер
• 2 ч.ч. растително масло или гхи

За пържене в дълбочина : 2 чаши масло

бандитска тенис лента за лакът

Стъпки

Метод един от 4: Приготвяне на тестото Poppadom

1. един Поставете брашното, смления пипер, кимиона и солта в купа. Сложете 2 чаши брашно, 1 ч.ч. смлян пипер, 1 ч.ч. смлян кимион и 1/2 ч.ч. сол в голяма купа. Въпреки че брашното Urad е най-традиционното брашно, използвано за приготвяне на поппадоми, може да е малко трудно да се намери, ако нямате късмет на местните индийски или азиатски пазари. Ако не можете да го намерите, можете да използвате брашно от боб или нахут.
2. 2 Хвърлете 1 кайма скилидка чесън и разбъркайте добре. Използвайте дървена лъжица, за да разбъркате добре съставките, докато се смесят. Уверете се, че чесънът е доста добре разпределен в тестото. След като разбъркате тестото за поне 30 секунди до минута, направете малко вдлъбнатина в горната част на тестото за водата, която ще добавите.
3. 3 Налейте във водата. Сега изсипете 1/4 чаша (2 унции) вода в малката депресия, която сте направили.
4. 4 Смесете съставките заедно, докато се образува твърдо, сухо тесто. Отначало трябва да използвате дървена лъжица, за да разбъркате съставките, ако желаете. Тъй като сместа се оформя малко, можете да започнете да използвате ръцете си. Като алтернатива можете просто да използвате ръцете си, за да включите водата веднага.
5. 5 Месете тестото за около 2-3 минути или докато стане гладко. Сега просто използвайте ръцете си, за да замесите тестото в купата, докато не направите хубава, съдържателна смес, с която можете да работите и всички съставки са включени. Водата трябва да помогне на всичко да се слепи.
6. 6 Отчупете по едно парче тесто с размер на орех и след това го разточете. Използвайте валяк, за да навиете всяко парче напред-назад, докато стане хубаво и тънко. Трябва да използвате леко набрашнена, леко намаслена повърхност за най-добри резултати, така че парчетата поппад да са по-лесни за готвене. Много рецепти за poppadom ви призовават всъщност да оформите всяко парче в кръг, използвайки или шейпър, или стар CD или DVD, за да получите формата, за която се стремите, макар че всъщност няма значение, защото формата няма да остане перфектно както е.
   • Можете също така да намажете малко допълнително масло или топено масло върху всяко парче тесто, за да го направите още по-лесно за готвене.
7. 7 Поръсете всеки тънък кръг с лют червен пипер. Това може да добави допълнително пикантен удар към готовите ви поппадоми по-късно. Можете да обърнете поппадомите и дори да ги поръсите с подправката от двете страни, ако наистина искате да постигнете пълния ефект. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 2 от 4: Печене и пържене на попадоми

1. един Прехвърлете тънките парчета тесто върху 2 големи листа за печене. След като сте подготвили своите поппадоми за печене, всичко, което трябва да направите, е внимателно да ги поставите върху тава за печене, застлана с фолио. Можете дори да го намажете с масло, за да не залепват поппадомите. Уверете се, че сте оставили достатъчно място между всяко парче тесто, за да не се слепват, когато се разширят малко по време на готвене.
   • Може да се наложи да поставите няколко листа за печене във фурната наведнъж или да изпечете вашите попдадоми на няколко смени, ако имате само един лист.
2. 2 Печете тестото във фурната за 15 до 25 минути при 150 ° C (300 ° F) или докато вафлите станат хрупкави и сухи. Следете тестото си под око след около 10 минути, за да сте сигурни, че не изгаря твърде бързо. Крайният продукт трябва да е свеж и сух, но не толкова сух, че моментално да се счупи при допир.
3. 3 Оставете поппадомите да се охладят напълно. Оставете листа за печене настрана и изчакайте да се охладят напълно, преди да ги изпържите.
   • Ако не сте готови да сервирате вашите поппадоми, можете да ги съхранявате в херметически затворен съд, след като се охладят.
4. 4 Загрейте олио в тиган на умерен огън. Сега трябва да загреете 1/2 ч.ч. (2,5 ml) олио в тиган и изчакайте минута, докато олиото започне малко да бълбука.
   • Ако не искате да пържите вашите печени поппадоми и да се наслаждавате на свеж и сух вариант, тогава можете да спрете, преди да ги пържите. Пърженето на вашите поппадоми, след като ги изпечете, ще ви придаде този възхитителен, автентичен вкус, който може да жадувате.
5. 5 Поставете 1 или 2 поппадома в маслото и ги обърнете, когато краищата започнат да се навиват. Това трябва да отнеме само около 30 секунди до минута от едната страна и дори малко по-малко време от втората страна. Използвайте щипки, за да обърнете внимателно поппадомите, след като са се сварили от първата страна.
6. 6 Премахнете поппадомите, преди да започнат да кафяви. Това ще гарантира, че няма да преварите това вкусно лакомство.
7. 7 Поставете домашните си поппадоми върху хартиени кърпи, докато продължавате да готвите останалите. Поставете пържените поппадоми върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло, докато готвите останалата част от партидата.
8. 8 Сервирайте. Сервирайте това вкусно лакомство самостоятелно или с любимото си ястие. Можете да им се насладите с хумус, чатни, баба гануш или любимата си индийска храна. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 3 от 4: Дълбоко пържене Poppadoms

1. един Загрейте 2 чаши масло в дълбок тиган. Дайте на маслото няколко минути да заври. Това ще ви подготви за пържене на поппадомите.
2. 2 Поставете парче тесто в маслото и го оставете да се запържи за около 2 минути. Сега вземете суровото тесто за попадом, което сте направили, и поставете едно по едно парче в маслото. Внимателно го наблюдавайте, докато пържи. Разбира се, можете да пържите повече от един поппад едновременно, ако ставате наистина нетърпеливи, но това може да доведе до проблеми, тъй като те могат да се слеят заедно, или да загубите следа от един от тях и да го накарате да изгори малко . Поппадомът ще започне да 'изскача' малко и ще придобие по-пълна, ефирна текстура.
3. 3 Обърнете го и го гответе за около 30 секунди от другата страна. След като се приготви от едната страна, използвайте решетъчна лъжица, за да го обърнете, така че да се готви от другата страна. Няма да е необходимо да готвите толкова дълго от втората страна, колкото от първата, въпреки че трябва да гледате, за да сте сигурни, че е приготвена равномерно от двете страни и да го готвите малко по-дълго или за малко по-малко време от втората страна ако е необходимо. Крайният продукт трябва да бъде с приятен наситен златистокафяв цвят.
4. 4 Извадете poppadom от маслото с решетъчна лъжица. Използвайте внимателно решетъчна лъжица, извадете попада от маслото. Можете да го задържите върху маслото за няколко секунди, за да оставите излишното масло да капе от дъното на лъжицата.
5. 5 Поставете попадома върху чиния, застлана с хартиена кърпа. Хартиената кърпа ще поеме част от излишното масло. Можете дори да обърнете поппадома след около минута, така че маслото от двете страни да се абсорбира малко.
6. 6 Запържете в дълбочина останалата част от поппадомите. Сега продължете да пържите дълбоко поппадомите, докато всички се приготвят по ваш вкус. Може да искате да подредите множество чинии с хартиени кърпи, така че да се абсорбира повече от тяхното масло.
7. 7 Сервирайте. Насладете се на тези вкусни лакомства сами, заедно с любимото си индийско ястие, или дори ги яжте като чипс и ги потопете в малко чатни. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Метод 4 от 4: Поппадоми за печене на слънце

1. един Поставете кръгчетата тесто върху оформени листове за печене. Вземете тестото, което сте направили, и го подгответе за печене на слънце. Уверете се, че парчетата са достатъчно отдалечени, за да им се даде възможност да се разширят малко, без да се докосват. За да направите това, ще трябва да използвате поне 2 листа за печене.
2. 2 Поставете чаршафите на пряка слънчева светлина, докато кръгчетата изсъхнат напълно, за 24-48 часа. За да направите това успешно, разбира се, трябва да намерите топло място с пряка слънчева светлина, с температура, която в идеалния случай трябва да бъде най-малко 80-85ºF (25-30 ° C), ако не и много по-топла. Колкото по-топло е, разбира се, толкова по-бързо ще се изпекат вашите поппадоми.
   • Като алтернатива можете да ги изсушите във фурната при възможно най-ниската настройка за около 4-6 часа.
3. 3 Съхранявайте готовия продукт. Ако не сте готови да ги сервирате, трябва да ги съхранявате в херметически затворен контейнер възможно най-скоро. Ще е добре да отидат до 6 месеца.
4. 4 Сервирайте. Ако искате да сервирате поппадомите си, или ги изяжте веднага, или ги загрейте директно върху открит пламък, или ги поставете на газова скара, докато леко препекат. Можете също така да ги поставите в бройлера си, който трябва да бъде поставен на високо, докато леко препекат. Реклама

Направихте ли тази рецепта?

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

• Въпрос: С какво обслужвам поппадомите? Малки купички с манго чатни, смлян суров лук и ментов сос. Използвайте ситно накълцана прясна мента или ментов сос в комбинация с натурално кисело мляко.
• Въпрос Трябва ли да използвам лъжица с решетки, както се казва в инструкциите, или да избера използването на гумени клещи, както е показано на картината? Pimemorized Най-отговорен Можете да използвате всичко, което ви харесва. Каучуковите щипки може да ви улеснят да обръщате поппадомите, но лъжицата с решетки би улеснила отстраняването на поппадома от маслото.

Задайте въпрос Остават 200 знака Включете вашия имейл адрес, за да получите съобщение, когато отговорите на този въпрос. Изпращане
Реклама

Видео . Чрез използването на тази услуга, част от информацията може да бъде споделена с YouTube.

Съвети

• Традиционно поппадомите са пикантни, но можете да направите обикновени, като пропуснете лют червен пипер в тази рецепта.
• Вкусът на тази рецепта за поппад може да бъде леко променен с добавянето на билки, зърна пипер или лют пипер. Можете също така да замените други брашна от леща или зърнени култури за брашно от нахут за различни текстури.

Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!

Неща, от които ще се нуждаете

• Купа за смесване
• Точилка
• Масло
• Сладкарска четка
• 2 големи листа за печене
• Тиган
• Хартиени кърпи