Настърганата маруля и зеле се използва като добавка към мексиканските ястия, основата на зелевата салата и в много други специалитети в ресторанта. Класическата тънко настъргана маруля и зеле не е трудно да се направи у дома. Прочетете, за да научите как да го направите на ръка, с помощта на ренде или с помощта на блендер.
Стъпки
Метод един от 3: Настъргване на маруля и зеле на ръка
- един Започнете с глава на маруля или зеле . Марулята айсберг обикновено се сервира заедно с ястия като енчилада и тостада, докато зелевото зеле е основата на много салати със сладкиши.
- 2 Отлепете видимо лоши листа отвън. Външните листа на марулята и зелето обикновено се повреждат. Главата трябва да стане по-свежа, докато навлизате навътре.
- 3 Намерете дебелия дръжка и поставете плоската страна към дъската за рязане.
- 4 Удряйте главата на марулената дръжка право надолу към дъската за рязане. Престорете се, че на дъската за рязане има пирон и използвате дръжката като чук. Удари го с толкова голяма сила. Това ще счупи дръжката и сега стъблото ще се изтегли направо. Извадете го и го изхвърлете в компоста.
- Зелето не се справя толкова добре с този метод, така че ще бъде много по-лесно, ако срежете главата наполовина през дръжката до върха. След това изрежете дръжката, като изрежете по очертанията на формата на дебелите клинове.
- 5 Накълцайте го наполовина. Обърнете главата, така че дупката от дръжката да е обърната към тавана и нарязайте главата наполовина вертикално.
- 6 Завъртете главата под много лек ъгъл (около 5 градуса) наляво.
- 7 Накъсайте марулята. Накълцайте само вертикално и бавно завъртете полуглавата, докато не сте я нарязали цялата. Ако не искате дълги ленти, просто разрежете купчината наполовина хоризонтално. Можете също така да поставите плоската страна надолу върху вашата режеща повърхност и да изрежете ленти до желаната дебелина.
- 8 Повторете с другата половина на главата.
- 9 Готово. Реклама
0 / 0
Метод 1 Викторина
Какво се случва с листата на марулята, докато отлепвате външните слоеве?
големи тенис ракетиТе стават по-свежи.
Абсолютно! Първите няколко слоя листа от маруля може да са повредени, скъсани или остарели, така че ги обелете, преди да започнете да кълцате. Листата към центъра ще бъдат по-свежи и по-чисти. Прочетете за още един въпрос в теста.
Те стават по-зелени.Не! Всъщност те може дори да са по-бели или по-бледи на цвят. Всичко е наред - те пак ще имат добър вкус. Опитай пак...
Стават по-вкусни.Не точно! Марулята по цялата глава трябва да има същия вкус, различен от сърцевината в центъра. Уверете се, че сте отлепили всички външни слоеве, които изглеждат стари или избити, за да сте сигурни, че използвате само най-добрата маруля. Познайте отново!
Те стават по-силни и по-лесни за рязане.
Не точно! Никоя от марулите не е трудна за нарязване и докато стигнете до сърцевината на главата на марулята, вътрешните листа на марулята няма да са по-силни от външните листа. Има различна причина да отлепите няколко външни листа, преди да започнете да режете. Познайте отново!
Искате още тестове?
Метод 2 от 3: Настъргване на маруля и зеле с ренде
- един Отстранете външните листа от прясна глава маруля или зеле. Уверете се, че не са останали видими натъртени или повредени части.
- 2 Накълцайте марулята или зелето на четвъртинки.
- 3 Поставете ренде за сирене или ренде за зеленчуци в голяма купа. По този начин настърганата маруля или зеле ще кацне директно в купата.
- 4 Прокарайте марулята или зелето през рендето. Фините парчета маруля или зеле ще започнат да падат.
- 5 Продължете, докато марулята или зелето се настъргват. Преминете към следващото парче и продължете, докато не получите хубава голяма купчина. Реклама
0 / 0
Метод 2 Викторина
Кой метод трябва да използвате, за да накъсате марулята, ако искате парчетата да са фини и с еднакъв размер?
Накъсайте на ръка.Не точно! Ако имате отлични умения с ножове, може да успеете да получите малки, последователни парчета, но в противен случай това не е най-добрият метод за нарязване на марулята на фини парченца. Има и друг начин да се уверите, че всяко малко парче е абсолютно същото. Опитайте друг отговор ...
Настържете с ренде.Нали! Използването на шредер ще ви даде парчета с еднакъв размер всеки път. Използвайте най-малката опция за решетка на рендето си, ако наистина искате малки парченца. Прочетете за още един въпрос в теста.
гледайте малки жени атланта онлайнИ двата метода ще ви дадат един и същ продукт.
Не точно! Докато и двата метода ще ви оставят настъргана маруля, един ще ви дава последователно малки парченца по-често. Ако знаете за какво ще използвате марулята, ще имате по-добра представа от какъв тип настъргани парчета имате нужда. Изберете друг отговор!
Искате още тестове?
Метод 3 от 3: Раздробяване на маруля и зеле с блендер
- един Отстранете външните листа от прясна глава маруля или зеле. Уверете се, че не са останали видими натъртени или повредени части.
- 2 Накълцайте марулята или зелето на четвъртинки.
- 3 Поставете четвърт в блендера.
- 4 Пулсирайте блендера за няколко секунди наведнъж. Проверете колко фино са нарязани марулята или зелето.
- 5 Продължавайте да пулсирате, докато достигне правилната текстура. Някои ресторанти го сервират много фино настърган; продължете да смесвате, докато марулята или зелето ви изглеждат правилни. Не смесвайте прекалено много, иначе ще се превърне в каша.
- 6 Извадете настърганата маруля или зеле от блендера. Поставете го в купа.
- 7 Завършете раздробяването на марулята или зелето по една четвърт. Реклама
0 / 0
Метод 3 Викторина
Какво ще се случи, ако смесите марулята си твърде дълго?
Ще стане вяло.Не точно! След като смесите марулята, парченцата ще бъдат толкова малки, че може да не успеете да забележите, дори и да е вяла. Има различен, по-очевиден резултат от прекомерното смесване. Изберете друг отговор!
Ще се превърне в течност.Опитай пак! В марулята няма достатъчно вода, за да се превърне изцяло в течност. Проверявайте пасатора на всеки няколко секунди, докато смесвате, само за да погледнете текстурата и се уверете, че той така или иначе нарязва марулята така, както искате. Опитай пак...
Ще се превърне в целулоза.Да! Ако се смеси твърде много, марулята ще се превърне в каша, вместо в идентифицируема маруля. Пулсирайте миксера само за няколко секунди наведнъж - вероятно няма да отнеме много време, докато марулята ви стане добре нарязана. Прочетете за още един въпрос в теста.
няма да има много добър вкус.Не точно! Може да не искате да ядете прекалено смесена маруля, но смесването няма да промени вкуса. Текстурата на марулята ще се промени. Опитайте друг отговор ...
как се удря тенис топка
Искате още тестове?
Въпроси и отговори на общността
Търсене Добавете нов въпрос- Въпрос: Ще намалее ли марулята с неръждаема стомана, за да стане кафява? Не, но изрязването на марулята като цяло може да я направи по-бързо кафява. Ако е възможно, просто разкъсайте или нарежете достатъчно маруля за едно хранене наведнъж.
- Въпрос Трябва ли да режа сладко зеле по същия начин, както всяко друго зеле? Да ти трябва.
- Въпрос Какво да направя, ако искам да настъргвам, а не да нарязвам и го искам фино, а не грубо? Ще трябва да използвате много остър ренде, за да получите фино настъргано зеле. В противен случай движението на триене може да накара плътно опакованите листа на зелевите секции да се разпаднат.
Реклама
Съвети
- Запазиножрязко, за да избегнете подхлъзване и срязване на пръста
Реклама Изпратете съвет Всички изпратени съвети се преглеждат внимателно, преди да бъдат публикувани. Благодарим ви, че изпратихте съвет за преглед!
Предупреждения
- Внимавайте да не се порежете. Не нарязвайте прекалено близо до ръката си и не се опитвайте да нарязвате прекалено бързо, докато не се почувствате комфортно с нея.
- Избягвайте да използвате нож за пържоли. Няма да можете да го нарежете достатъчно ситно.
Неща, от които ще се нуждаете
- Остър нож
- Дъска за рязане
- Ренде
- Блендер