Как да сервираме пълноценна храна

Пълно ястие е хранене, което обслужва повече от три ястия. Тези ястия обикновено са екстравагантни събития в чест на някого или конкретно събитие. За да организирате собственото си хранене с пълен курс, започнете с предварително планиране на менюто си. Решете колко курса бихте искали да обслужвате и какви ще бъдат те. След това поставете масата, преди да започнете да готвите. Това ще ви спести време и ще ви позволи да се отпуснете с гостите си преди да бъде сервирано ястието. Накрая започнете да обслужвате всеки курс. Изчистете мръсните чинии, преди да сервирате нов курс и се уверете, че гостите ви имат пълни чаши с вода и чаши за вино.

Част един от 3: Приготвяме се да започнем

един Планирайте менюто си предварително. Вечерята с няколко ястия отнема много време за готвене. Ако планирате предварително, ще си оставите достатъчно време да готвите всеки курс. Когато създавате менюто си, изберете един или два елемента, които ще бъдат приготвени пресни, и пригответе останалите предварително.
- Супи, тестени сосове, сосове и хляб могат да се готвят и съхраняват в деня преди хранене.
- Изберете рецепти, които използват различно оборудване за готвене. Например, ако всичките ви рецепти са направени във фурната, може да ви свърши времето за приготвяне на всичко.
ЕКСПЕРТЕН СЪВЕТ
Вана Тран
Опитната готвачка Вана Тран е домашна готвачка, която е започнала да готви заедно с майка си в много ранна възраст. Тя е обслужвала събития и е била домакин на изскачащи вечери в района на залива на Сан Франциско повече от 5 години. Вана Тран
Опитен готвач
Вана Тран, опитен готвач, съветва: „Ако сервирате всяко ястие поотделно, помислете предварително колко време ще отнеме приготвянето и подреждането на всяко ястие. Вместо да приготвяте всяко ястие точно преди да бъде сервирано, може да е по-разумно да започнете да приготвяте чиния едно или две ястия предварително - особено ако има елементи в ястие, което ще отнеме много време.

съвети за тенис
2 Поставете масата преди да започнете да готвите. Това ще ви даде много време да приготвите храната, без да се чувствате припряни, когато гостите ви пристигнат. Начинът, по който поставяте масата си, ще зависи от това колко курса сте планирали. Например:
- Поставете подложка и зарядно устройство на всеки стол. Табелата за зарядно устройство ще остане на място, докато не се сервира десертният курс.
- Поставете приборите за десерт хоризонтално над плочата на зарядното устройство.
- Настройте приборите в реда, в който ще се използват. Сребърните прибори, които ще бъдат използвани първи, отиват отвън, а тези, които ще се използват последни, са до табелата.
- Бокали и чаши за вино са поставени близо до горния десен ъгъл на подложката.
- Десертни чинии и чаши за кафе обикновено се внасят след приключване на останалите курсове.
3 Поддържайте приготвената храна на правилната температура. Студените ястия като салати или гаспачо могат да бъдат покрити с найлоново фолио и съхранявани във вашия хладилник. Топлите съдове могат да бъдат покрити с фолио и поставени във фурната, за да останат топли. Уверете се, че фурната ви е настроена на най-ниската температура.
- Повечето фурни имат настройка „топло“. Тази настройка ще поддържа храната ви топла, без да я изгаря.
4 Помислете за наемане на помощ. Изхранването на пълноценно хранене може да бъде скъпо. Ако обаче наемете някой друг да готви, почиства и сервира ястието, ще можете да се насладите на вечерта с гостите си, вместо да робувате в кухнята.
- Ако не можете да си позволите да наемете кетъринг с пълно обслужване, попитайте местните кетъринг компании дали имат пакети само за услуги. Вие ще приготвите храната, но сервитьорите ще дойдат у вас и ще сервират ястието.
Реклама

Резултат
0 / 0

Част 1 Викторина

Когато подреждате масата за хранене с пълен курс, къде отива сребърната посуда за първото ястие?

От външната страна, най-отдалечена от табелата на зарядното устройство.

Точно! За хранене с няколко курса, гостите започват с най-външния комплект сребърни прибори и се придвижват с напредването на храненето. Това означава, че правилната сребърна посуда за всеки курс ще бъде лесно достъпна, когато се обслужва този курс. Прочетете за още един въпрос в теста.

От вътрешната страна, най-близо до зарядното табло.

Не точно! Проблемът с поставянето на сребърните прибори от първото ястие най-близо до табелата на зарядното устройство е, че гостите ви ще трябва да стигнат до всички останали сребърни прибори, за да го получат. Това може да бъде неудобно, така че е най-добре да поставите сребърните прибори от първия курс на друго място. Опитай пак...

Хоризонтално, над зарядната плоча.

Не точно! Мястото за хранене с пълен курс често включва сребърни прибори, поставени хоризонтално над зарядната плоча. Въпреки че сребърните прибори са доста достъпни, когато не се сервира курс, всъщност това е десертният сребърен прибор. Опитай пак...

Върху плочата на зарядното устройство.

Опитай пак! Табелите за зарядно са нещо като чинии за чинии: Поставяте индивидуалната купа или чиния на всеки курс върху зарядното устройство. За да улесните това, на зарядното устройство не трябва да има нищо между курсовете, така че не забравяйте да поставите сребърни прибори там. Изберете друг отговор!

Искате още тестове?

Част 2 от 3: Избор на курсове

един Решете колко курса искате да обслужвате. Пълно хранене може да има от три до двадесет курса. Повечето съвременни домакини и домакини обаче се ограничават до шест курса. Ако направите твърде много, може да нямате време да подготвите всичко правилно или да прекарате време с гостите си. Не забравяйте, че всеки курс ще изисква собствена чиния или купа и сребърни прибори. Уверете се, че имате достатъчно от всеки, за да обслужвате курсовете си.
- Тристепенното хранене обикновено има предястие, основно ястие и десерт.
- Ястието от четири ястия може да включва супа, мезе, основно ястие и десерт.
- Ястието от пет ястия може да включва супа, мезе, салата, основно ястие и десерт.
- Ястието от шест ястия обикновено включва забавен буш, супа, предястие, салата, основно ястие и десерт.
- Ястието от седем ястия включва развлекателен буш, супа, предястие, салата, основно ястие, десерт и мигнария с кафе или чай.
2 Сервирайте като предястие. Този курс обикновено се представя преди супата или предястието и се сервира на малки предястия. Тези ястия се състоят от една или две пикантни хапки храна, които могат да дадат нотка на вкусове, които идват. Популярните ястия за забавление включват:
- Кремообразнапикантни яйца
- Вливано от билки крема сирене се разстила върху парче препечен кростини
- Резенчета печени праскови върху малки клинове от кремообразна бри
3 Представете курса на супата. Този курс обикновено се сервира преди предястието или вместо предястие. Това ястие се сервира в малка купа за супа и се яде със закръглена лъжица за супа. Вашият избор на супа може да варира според сезона. Например:
- През лятото помислете за сервиране на студена супа от гаспачо.
- През зимата сервирайте топло, кремообразноомар биск.
4 Разпределете предястието. Този курс е посочен като предястие в много части на Европа, тъй като представя основните ястия по време на хранене. Тези ястия обикновено се сервират на малки предястия и включват малки разфасовки месо, сезонни зеленчуци, нишестета и сосове. Например:
- Сервирайте няколко парчета пържени равиоли със страна сос от маринара.
- Изпечетебутон гъбипълнени с галета и подправки.
- Подарете на гостите си няколко миниатюрниторти с рацисъс сос тартар.
5 Сервирайте курса за салата. В някои части на Европа ястието за салата се сервира след основното ястие. Въпреки това става все по-често да се сервира салатата първо. Курсовете за салата обикновено съдържат сезонни зеленчуци с ароматен дресинг. Общият избор включва:
- Свежо, просто градински салати с маруля, домати, лук и тръпчив винегрет
- ОстърГръцки салатис маслини, маруля, червен лук и сирене фета
- Сладко-кисела югоизточна Азиясалата от папая
6 Представете основното ястие. Основното ястие се сервира върху чиния за вечеря. Този курс обикновено е комбинация от печен, пържен или печен протеин със сезонна зеленчукова гарнитура и хляб. Ако сервирате хляб, не забравяйте да осигурите съд за хляб и нож за масло в горния ляв ъгъл на подложката. Основните курсове включват:
- Обилни макаронени ястия, покрити с пилешки, рибни или телешки котлети
- Дебел парче отнежно печенос картофи, моркови и лук
- Свинско филе на скарамедальони със страна накрем спанак
7 Сервирайте десерта. Десертният курс се сервира върху малка чиния с мезе със специална десертна лъжица или вилица. Този курс обикновено се състои от парче торта, пай или друго сладко ястие и чаша десертно вино. Някои хора обаче предпочитат да сервират сирене и бисквити вместо десерт. Например:
- Направидъска за сиренес разнообразие от меки и твърди сирена, като бри, гауда и синьо сирене. Сервирайте дъската за сирене с топли, препечени бисквити.
- Сервирайте малко парче кадифешоколадова тортаи чаша сладко пристанище.
- Подарете на гостите си тръпчиво, сладколимонов блоки чаша сухо бяло вино.
8 Сервирайте малко сладкиши. Мигнардизата е малък десерт с големината на хапка, който се сервира с чай или кафе. Този курс означава края на храненето. Общите мигнардиси включват:
- Малки украсени квадратчета с торта, наречени Petit Fours
- Миниатюрно масленобисквити мадлен
- Размер на ухапване Френски макарони
Реклама

Резултат
0 / 0

Част 2 Тест

При хранене с пълен курс, чиния със сирене е популярен избор за кой курс?

Забавен буш

Не! Забавният буш трябва да е еднокомпонентна хапка, а не нещо като свободна форма като чиния със сирене. Популярните идеи за забавление-буш включват дяволски яйца или кростини, покрити с крема сирене. Изберете друг отговор!

Предястие

Не е задължително! В неформални условия чинията със сирене може да бъде представена като предястие, но не е подходящо предястие за пълноценно ястие. Вместо това, помислете за сервиране на пълнени гъби или миниатюрни раци за вашия предястие. Опитай пак...

Салата

Не! Като общ термин „салата“ може да означава всичко - от салата Цезар до салата амброзия до картофена салата, но курсът на салатата при пълно хранене обикновено се основава на маруля или спанак. Чиния със сирене не е добър заместител. Има по-добра опция там!

Основно ястие

Не точно! Най-често основното ястие на пълноценно хранене ще се състои от варен протеин. Дори ако сервирате вегетарианско ястие, основното ястие трябва да бъде нещо засищащо и обилно, като патладжан или паста. Има по-добра опция там!

Десерт

Да! Ако нямате много сладки зъби, чинията със сирене е чудесна, изискана десертна опция за вашето пълноценно ястие. Поставете два или три различни вида сирене плюс страни като плодове, маслини и бисквити. Прочетете за още един въпрос в теста.

Искате още тестове?

Част 3 от 3: Обслужване на курсовете

един Изчистете всяка чиния, преди да сервирате друга. След като всички гости приключат с храненето, съберете мръсните съдове, оставяйки зарядното устройство и неизползваните сребърни прибори. Сервирайте веднага следващото блюдо, като поставите готовото ястие директно върху зарядното устройство.
- Планирайте малко време за подготовка в кухнята между курсовете, за да подредите храната в чиниите.
- Зарядното стои на масата, докато не се сервира десерт.
2 Помислете как ще се сервират напитки. Когато сервират пълно хранене, повечето домакини или хостеси осигуряват чаши с вода и чаша вино. Ако имате място, помислете дали да сервирате напитки в семеен стил, като поставите стомници с вода и бутилки вино на масата, позволявайки на гостите да се поднасят сами. Това ще ви спести време и ще ви позволи да се отпуснете по време на всеки курс.
- Ако не искате столове или бутилки с вино на масата, ще трябва сами да напълните чашите на гостите.
- Ако сте наели чакащ персонал, те ще напълнят напитките на гостите вместо вас.
3 Изчистете всички ястия преди десерта. След като десертният курс е готов, изчистете всички чинии за хляб, чиниите за основно ястие, сребърните прибори и зарядното устройство. Оставете десертните сребърни прибори в горната част на подложката на масата. Това ще даде на гостите ви място за разтягане, докато се наслаждават на десерта и смилат храната си.
- Някои хора обичат да предлагат десертно вино, пристанище, ракия или скоч по време на този курс.
Реклама

Резултат
0 / 0

Част 3 Викторина

Кога трябва да премахнете плочите на зарядното устройство?

Преди основното ястие.

Опитай пак! Традиционно зарядното устройство трябва да остане на масата за основното ястие. Ако извадите зарядното чинии преди да сервирате основното ястие, гостите ви могат да приемат, че ястието е приключило. Опитайте друг отговор ...

Преди десерт.

Хубаво! Табелите за зарядно устройство трябва да останат поставени в края на основното ястие, но да се отстраняват заедно с ястията за основното ястие. Това сигнализира, че десертният курс е следващ и дава на гостите ви повече място за разтягане, докато се наслаждават на десерта си. Прочетете за още един въпрос в теста.

След края на храненето.

Близо! Очевидно, след като вечерята приключи, ще трябва да премахнете останалите ястия от масата. Табелите на зарядното устройство не трябва да са сред тези съдове, но трябва да ги извадите по-рано от това. Изберете друг отговор!

Искате още тестове?

Предложения за курсове

Идеи за предястие за пълноценно ястие Идеи за основно ястие за пълноценно хранене Идеи за десерт за пълноценно хранене

Въпроси и отговори на общността

Търсене Добавете нов въпрос

Въпрос: Колко време отнема всеки курс? Курсът е завършен, когато последният гост е приключил да го яде. Следователно тя може да варира в зависимост от това колко време отнема на гостите ви да ядат. Обикновено всеки курс продължава около десет минути.
Въпрос: Как приготвяте двустепенно хранене за семейство, което включва човек на диета за намаляване на теглото? Сервирайте първо здравословна салата. За основното ястие сервирайте нискокалорично, богато на протеини ястие като пиле на скара и сезонни зеленчуци.
Въпрос: Каква е добра тема за седемстепенно хранене? Човешко същество Най-отговорили Можете да заведете своите посетители на световно кулинарно турне с ястие, вдъхновено от всеки от седемте континента на планетата, или да се придържате към кухнята на една област или регион. Можете да изберете тема на филма. Сервирайте ястия от един период от време, 80-те, 40-те - каквото и да е, или пътувайте във времето, докато храната ви напредва. Можете да имате глупава, лепкава тема или да сте елегантен и изтънчен. Уверете се, че вашата тема може да осигури добро основно ястие и да работи с останалите курсове и други елементи на темата около това; ябълките могат да бъдат добра тема, свинското месо с ябълков сос може да бъде основното ви ястие, но шоколадът, макар и страхотна тема, е по-трудно в основното ястие. Не забравяйте да вземете предвид хранителните изисквания на вашите гости.
Въпрос за това колко време отнема да се подготвите за пълноценно хранене? Зависи от това колко курсове обслужвате и какво планирате да приготвите. Ако сервирате само три ястия с три лесни за приготвяне ястия, няма да прекарате много време в кухнята. Ако обаче сервирате седем екстравагантни курса, ще отделите много време за готвене.
Въпрос: В Африка обикновено поръчката ни е салата, супа, морски дарове, основно ястие, десерт, напитка. Това ли е правилният ред за обслужване на курсовете? Добре е, освен напитките да се сервират преди нещо. И може би супата и салатата могат да се сервират заедно в зависимост от вашия план.
Въпрос: Какво е ястието, което се сервира като последен курс на хранене? Зависи от това колко курсове обслужвате. Десертът обикновено е последен, ако има по-малко от четири курса, но сиренето и мигнардизите могат да последват десерта, ако има пет или повече курса.
Въпрос: Колко големи трябва да са порциите за хранене с 6 курса? Като цяло порциите ви ще бъдат малки, но порциите ви ще варират в зависимост от курса и отчасти могат да зависят от приборите, които притежавате, и апетита на гостите ви. Развлекателният буш е само няколко хапки по дефиниция. Курсът за супа трябва да бъде 6-8 унции. Помислете как да хванете предястието си с една ръка; трябва да е осъществимо, но не лесно. Салатата трябва да е подобна на предястието, ако е пухкава (на основата на маруля) и малко по-малко, ако е по-твърда. Предястието трябва да се сервира със странично или нишесте и отстрани, и това трябва да заеме половината или около 8 'чиния за вечеря. Десертът може да бъде малък, ако е богат, може би 1,5 'филийка торта, която започва с диаметър 8'.
Въпрос: Случвало ли се е десертът да се сервира първоначално? Обикновено не. Захарта може да потисне апетита на човек и той няма да се радва на следните курсове толкова, колкото би могъл.
Въпрос Кога сервирам дребни четворки? Те трябва да се сервират в последния курс на вашето седемстепенно хранене. Ако сервирате по-малко курсове, те могат да заемат мястото на вашия десертен курс.
Въпрос: Мога ли да сервирам сладолед за десерт? Разбира се! Просто се уверете, че гостите ви нямат диетични ограничения.